醋制香附的炮制工藝及對有效成分的影響

摘要：以相關試驗研究成果為基礎，綜述醋香附的主要炮制工藝與參數，討論不同醋制工藝對香附主要有效成分揮發油、黃酮的重要影響，以期為香附的炮制加工和合理利用提供理論參考。

關鍵詞：醋制;香附;工藝參數;有效成分

中圖分類號：R284.2? ? 文獻標識碼：A? ? 文章編號：1674-1161（2021）06-0088-02

香附為莎草科植物莎草的干燥根莖，是一類常用中藥材，具有行氣解郁、調經止痛的功效。香附作為傳統中藥材，既能生用也能炮制后使用。炮制可以改變香附的功效，例如生香附可解表止痛，而醋香附能消積止痛、酒香附能通絡止痛、炭香附能止血。在查閱收集大量文獻的基礎上，總結醋制香附的炮制工藝及其對主要有效成分的影響，以期為香附的炮制加工提供理論參考。

1 醋制香附的炮制工藝

自古以來，醋制作為香附主要的炮制方法，分為醋煮、醋蒸、醋蒸煮和醋炙等。醋炙香附的方法為：取凈香附粒塊或片，加入定量米醋拌勻，稍悶潤，待醋被吸盡后，置炒制容器內，用文火加熱、炒干、取出、晾涼，篩去碎屑。醋煮香附的方法為：取凈香附粒塊或片，加入定量米醋煮至水干，切片，低溫干燥后過篩。醋蒸煮香附的方法：取凈香附，加入定量米醋以及與米醋等量的水，共煮至醋液基本吸盡，再蒸悶片刻，取出微涼，切薄片，干燥，篩去碎屑。目前，一些研究通過控制各種參數來優化醋香附的炮制工藝，以期得到更合理的炮制工藝。

位玉蝶等基于Box-Behnken設計醋炙香附炮制工藝，通過德爾菲評價對醋香附不同炮制品的外觀性狀進行打分，作為主觀評價指標。同時，以粗纖維、α-香附酮、圓柚酮、總黃酮、5-羥甲基糠醛、總揮發油的含量為客觀評價指標，采用響應面法優選的醋炙香附炮制工藝為：用帶刻度的噴壺將25%米醋均勻噴灑在藥材表面，每次噴灑5 mL，共噴灑12次，悶潤8 h至藥材內無白心后，于140 ℃ 炮制7 min。

胡衛南等采用L9（34）正交試驗，以原料切制厚度、浸潤時間、煮制次數、悶潤時間為因素，以浸出物、揮發油定量檢測結果的綜合加權評分值為評價指標，并綜合性狀、片型和實際生產篩選的最佳醋煮工藝為：凈選整粒原藥，加原藥質量20%的米醋至沒過藥面約1 cm，加蓋武火煮沸，轉文火煮至水近干，2次加水重復上述步驟，悶潤過夜，待次日藥透水盡切片，低溫干燥，過篩。此炮制工藝穩定可靠，參數可控性好，生產時間較短，可操作性強，性狀符合浙江地區用藥習慣，含量符合《中國藥典》要求。

曲曉蘭等以α-香附酮含量、醇浸膏得率、外觀性狀為評價指標，采用BoxBehnken設計-效應面法考察悶潤時間、炒制溫度、炒制時間對其質量的影響。優選確定的醋香附炮制工藝參數為：悶潤時間75 min、炒制溫度145 ℃、炒制時間8.5 min。

陳華師等采用浸出物檢測、揮發油定量檢測分析方法，考察輔料米醋稀釋倍數、悶潤時間、蒸制壓力、蒸制溫度、蒸制時間對醋香附質量的影響。通過比較外觀和指標成分測定，確定取藥物質量20%的米醋，再加米醋質量20%的水稀釋攪勻，悶潤70 h后，在壓力0.10 MPa、溫度110 ℃下蒸制4.5 h（大檔）或4 h（小檔），效果最佳。炮制工藝穩定可靠，能為醋香附炮制提供科學依據。

2 不同醋制法對香附中有效成分的影響

研究表明，香附的醋制方法主要有醋煮、醋蒸、醋蒸煮和醋炙等，醋制后不但可以產生新成分5-羥甲基糠醛，而且不同醋制工藝對香附有效成分的影響也不同。李艷蘋等采用HPLC法測定α-香附酮、香附烯酮的含量，比較不同醋制方法對香附中揮發油類成分的影響。與香附生品比較，不同醋制香附中的α-香附酮含量均顯著性降低，且醋煮蒸品<醋蒸品<醋蒸煮品<醋炙品<生品。與生品比較，醋炙品中香附烯酮的含量無顯著性差異，而在其余3種醋制香附中的含量顯著降低;香附烯酮的含量依次為醋蒸品<醋煮品<醋煮蒸品<醋炙品≈生品。經醋制后，香附中揮發油的含量都有所降低，其中醋炙法較優。

宋曉等采用高效液相色譜（HPLC）法比較4種醋制方法制備的醋香附飲片中黃酮類成分的差異，為控制香附炮制品的質量提供依據。蘆丁、木犀草素和木犀草苷在選定的濃度范圍內線性關系良好，相關系數均>0.999 7，且重復性、穩定性、精密度良好;黃酮成分總量由高到低依次為醋炙品>醋煮品>醋煮蒸品>醋蒸品>生品。

宋曉等還采用SPSS 23.0軟件對5批生香附和20批醋香附飲片進行聚類分析，采用SIMCA-P 13.0軟件對25批樣品進行主成分分析和正交偏最小二乘判別分析。在4種醋制方法中，醋炙法和醋煮蒸法的樣品分為2類，醋煮法和醋蒸法的樣品聚為一類。正交偏最小二乘判別分析結果表明，5-羥甲基糠醛對區分4種醋制方法貢獻最大（VIP>2.0），α-香附酮和香附烯酮對區分4種醋制方法貢獻較小（VIP<0.7）。5-羥甲基糠醛含量在醋炙品中最高，α-香附酮和香附烯酮含量在4種醋制品中差異較小。

季寧平等比較香附生品及其不同醋制品中圓柚酮、香附烯酮及α-香附酮的含量變化，發現與生品相比，醋蒸品中的圓柚酮、香附烯酮及α-香附酮分別下降12.9%，14.2%，12.5%;醋煮品中各成分含量分別降低23.1%，12.8%，18.7%;醋炙品中的香附烯酮雖然增加14.4%，但圓柚酮約降低62.5%，α-香附酮降低44.9%。這說明各醋制法均能使樣品中圓柚酮和α-香附酮的含量降低，若以3種成分含量總體降低幅度小為原則，則選擇醋蒸法為宜。

袁芮等建立香附和醋香附的HPLC特征圖譜并進行多元統計分析時，特征圖譜標示出11個特征峰，在此基礎上醋香附標示出1個新的特征峰。主成分分析和偏最小二乘判別分析結果顯示，醋炙對香附特征圖譜中化學成分的總體特征具有顯著影響;峰1（5-羥甲基糠醛）為醋香附的特有峰，對區分生、醋香附飲片的貢獻最大，可作為醋香附的專屬性特征標識;醋炙后峰11（α-香附酮）和峰6的變化呈下降趨勢，峰3的變化呈增加趨勢，可作為生醋香附的差異性特征標識。

3 結語

炮制香附的炮制方法有很多種，例如醋香附、酒香附、炭香附和四制香附等，其中以醋香附最為常用。香附中主要含有揮發油、黃酮等有效成分，醋制后可以改變含量。采用不同的醋制方法炮制香附，其有效成分的含量隨之變化，最終其性能和用途也各不同。因此，在炮制香附時，需遵循臨床需求采用不同的醋制工藝，以期使其發揮應有藥效。

參考文獻

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Processing Technology of Rhizoma Cyperib Processing with Vinegar

and Its Effect on the Active Ingredients

LIU Zehua

（Benxi Chemical Industry School， Benxi Liaoning 117004， China）

Abstract： Based on the relevant experimental research results， this paper summarized the main processing technology and parameters of rhizoma cyperib processing with vinegar， and discussd the important influence of different vinegar process on the volatile oil and flavonoids of the main effective ingredients of rhizoma cyperib， so as to provide theoretical reference for the processing and rational utilization of rhizoma cyperib.

Key words： processing with vinegar; rhizoma cyperib; technological parameter; active ingredients

收稿日期2021-10-12

作者簡介：劉澤華（1982—），女，講師，從事中藥學研究。