水果含有豐富的維生素(胡蘿卜素和維生素C、維生素B2)、無機鹽(如鉀、鈣、鎂等)、膳食纖維和植物化學物質,深受人們喜愛,果農種植積極性也較高。我國是全球最大水果產出國,種植面積和產量一直穩居全球第一。水果產業已成為繼糧食、蔬菜之后的第三大農業種植產業,是多地經濟發展的亮點和農民致富的支柱產業之一。如何提高水果的產量和品質,是水果種植戶最關心的問題。要想種植出優質高產的水果,需了解果樹營養特點和需肥特性。
果樹是多年生長作物,各時期對養分要求不同。果樹生命周期可以分為:幼齡期、初果期、盛果期和衰老期,不同時期應注意不同施肥方法。
開花結果以前為幼齡期,該時期需肥量較少,但對肥料非常敏感。要多施有機肥,無機肥要施足磷肥,還要適當配施鉀肥,控制好氮肥的使用量。
開花結果到形成經濟產量之前為初果期,是營養生長到生殖生長轉化期。若營養生長長勢較強,施肥應以磷肥為主,配施鉀肥,少施氮肥;若營養生長較弱,應以磷肥為主,適當增加氮肥的施用,配施鉀肥。
大量結果期為盛果期,施肥以促進優質豐產、維持健壯樹勢為目的。應根據產量和樹的長勢適當調節氮磷鉀比例,同時要注意中微量元素的施用,栽培果樹多年、且pH值低(pH<5.5)的土壤要注意鈣肥和鎂肥等中量元素肥料的施用。
衰老期施肥應以氮肥為主,適當配施磷、鉀肥,主要目的是促進更新復壯、延長結果期。首先,果實貯藏營養的特性使施肥對果樹直接效果降低,但通過施肥增加果實貯藏營養水平對果樹豐產穩產有重要的作用。在生長期,應重視平衡施肥和根外追肥,注意疏花、疏果、控制新梢過旺生長,減少養分無效消耗。果實收獲后到落葉前早施基肥是提高貯藏養分的關鍵措施。其次,營養生長與生殖生長對養分吸收競爭激烈。幼樹良好的營養生長是開花結果的基礎。有機肥充足的果園可少施氮肥,多施磷肥,貧瘠土壤要重視施用氮肥,還要加強根外追肥。當營養生長進行到一定階段,如蘋果、梨樹干周長達到20厘米,要及時促進營養生長向生殖生長轉化,施肥以磷、鉀肥為主;葉面施肥早期以氮肥為主,中后期以磷、鉀肥為主。
果樹年生長周期有四個營養階段。一是利用貯藏養分期(早春),要提高地溫,促進根系活動。二是貯藏養分與當年養分交替利用期(早春—開花座果),要疏花疏果減少養分的無效消耗,適當早施肥,提早當年養分供應期。三是利用當年營養期(開花座果至采收),要調節枝條類別組成,注意根據樹勢調整氮、磷、鉀的施用比例。四是養分積累貯藏期(果實收獲后至落葉前),該時期葉片養分回流到枝干和根系當中,要防止秋梢旺長,適時采收果實,保護秋葉,早施基肥。
首先,砧穗二項的構成與果樹營養關系密切。篩選高產優質的砧穗組合,減輕或克服營養失調,提高養分利用率。其次,果園土壤條件與果樹營養關系密切。要通過提高土壤養分含量,改善養分比例,同時還要調節土壤的通氣性、pH值等性質,還要注意改善果樹攝取陽光和空氣流通等環境條件。最后,果實的品質與施肥關系密切。果樹施肥要注意用地與養地相結合,有機和無機相結合;改土養根與施肥相結合;平衡施肥;合理施用中量元素肥料和微量元素肥料的原則,提倡注重微生物肥料的施用,此類肥料對提高果實品質的效果明顯。