大姜催芽有技巧

（劉吉華）

近幾年，大姜價格持續走高，種植大姜收益高，特別是2020年姜價逼近20元/千克。更使許多農業種植者看到了希望，新的姜農或種植大戶出現，規模化種植增多。但是大姜種植成本高，需要掌握一定的技術，各技術點環環相關聯，稍有不慎就有可能造成不可挽回的損失。

大姜催芽是全年管理的基礎，是決定一年大姜生長好壞的關鍵，從大姜管理上來說，大姜全年用肥管理占全年綜合管理的40%，大姜日常操作管理占全年綜合管理的60%，而催姜芽占日常管理的60%。筆者現把大姜催芽技術經驗總結如下，希望對新老姜農朋友有所幫助。

首先，姜母的選擇至關重要。在生姜的種植管理中，選擇姜母有很大學問。生姜生長前期所需的營養主要靠姜母體內儲存的養分供應，因此，姜母要相對大一些，以供應充足的養分，姜母小會造成生姜出苗后苗弱影響長勢。

對姜母的選擇應按下面原則進行：其一，選擇肥胖無病姜作為姜母，畝用姜種500千克左右。其二，留做姜種的地塊要沒有線蟲、姜瘟病、根腐病、莖基腐病等病蟲害。其三，姜母無凍害、爛姜、蟲害，窯內已發芽的姜不能作為姜母。

其次，把握好催芽曬種時間。對于催芽曬種的時間，因各地種植的棚式不同，春季氣溫回升的早晚也不盡相同，一般催芽開始的時間是在播種前30-40天進行。山東大姜6米棚種植時間一般在3月中旬至3月下旬，催芽時間在2月中旬。2米棚種植時間在3月底至4月初，催芽時間在2月下旬至3月初。平膜及單拱棚種植時間在4月上旬至4月中旬，催芽時間在3月上旬。

再次，曬種環節尤為重要。在催芽前的曬種環節，大姜栽種前30-40天，要選擇氣溫10℃以上的晴朗天氣，提前從窯內取出要留做姜種的生姜，掰成75克以上的姜母，禁止刀割以防割刀傳染病害。在陽光下曬5-6小時，去除姜表面的水分和泥土，提高姜溫，加快養分轉化。在曬種過程中篩選出病蟲害姜。

曬種的同時，可以噴施殺蟲殺菌劑及海藻類促發芽類功能性物質，以殺滅姜表面的病菌及害蟲，促進早發芽和芽壯。曬種過程中噴施殺蟲殺菌劑及能打破休眠促進發芽的功能性物質，促使早發芽、芽圓、芽壯。如態康科/凱普克150-200倍，噴施時要注意水溫調到20℃-25℃，以免姜種受到冷害。

最后，室內催芽要重視。生姜曬種后，要裝入透氣的周轉箱或網袋內進行室內催芽。室內催芽要控制好不同時間段的溫度，具體需要按照以下原則進行操作：一是在排濕提溫階段，第一周溫度要高些，目的是排濕提溫，前4天溫度在30℃-32℃，5-7天時溫度保持在28℃-30℃。一周末倒垛1次，下面倒上面，上面倒下面，里面倒外面，外面倒里面，以保證均勻排濕和保持均勻溫度。二是在出芽階段，第二、三周溫度不能高，溫度控制在22℃-24℃。10天左右內外溫度一致且排濕基本結束時，需要蓋上被子保溫，保持被內濕度在80%左右，濕度低會造成裂口芽。三是在煉芽階段，第三周末及第四周，溫度保持在18℃-20℃，種植前3天溫度保持在16℃-18℃。當芽長至0.5-1cm時，就可以播種。標準芽的標準呈花生米形狀，頂部稍突起，長度在0.5-1cm，芽基部根稍突起但未長出。

此外還需注意，當催芽結束后，不要讓姜芽有大的溫度變化，盡量在催芽完成后1周內種植，以免造成損失，因為時間過長或經過大的溫度變化，會造成種植后生長慢或不生長而重新出芽的現象。