板栗的好搭檔

糖炒栗子的香味，讓人食欲大開。其實除了炒、烤、煮，栗子還有不少烹調好搭檔。

栗子+雞肉? 栗子雞是最經典的家常菜之一，栗子提高了雞肉的香甜，雞肉增加了栗子的鮮美。另外，栗子富含碳水化合物和膳食纖維，B 族維生素和各種礦物質的含量也非常豐富，雞肉富含優質蛋白質，因此兩者在營養上也很互補。

栗子+谷物? 無論是煮粥還是蒸飯，加些栗子都會大大提升粥或飯的口感和營養，比如八寶粥、栗子小米粥、栗子大米飯等。雖然從生物學上來說，栗子屬于堅果，但栗子低脂肪高淀粉，將其當成粗糧反而更合適。栗子升糖指數低于白米飯，很適合用來替代白米飯、白饅頭、面條等主食。

栗子+香菇? 香菇板栗是徽菜系里的一道傳統名菜。香菇鮮美，富含維生素D和香菇多糖，栗子甘甜軟糯，含豐富的膳食纖維和多種礦物質。無論是口感還是營養，兩者都是非常好的搭檔。