食物里的怪東西

香糖有羊毛

口香糖吃起來柔軟又有嚼勁，它是怎么做出來的呢？口香糖的主要成分是樹膠，它冷卻后會變得像樹皮一樣難嚼。為了使口香糖軟化，人們在其中添加了羊毛脂。羊毛脂是從羊毛和羊皮中提取出來的液態油脂，有了它的加入，口香糖嚼起來就不再像樹皮或輪胎了。

面包里有頭發

如果你曾經在家里自制面包或蛋糕，你會發現每一次做出來的面包形狀和味道并不太一致，但是，食品店里做好的面包為什么能保持相似的形狀和味道？那是因為他們有一種秘密武器——頭發。

當然，這并不是指頭發本身，而是從頭發中提取的一種氨基酸——半胱氨酸。半胱氨酸被稱為“面團改良劑”，能保持面包品質穩定。而頭發富含半胱氨酸，是半胱氨酸的重要來源。

奶粉里有沙子

在奶粉、可可粉、速溶咖啡等粉末狀食品中，常有這樣一種添加劑——二氧化硅。二氧化硅是沙子的主要成分，是一種細密、多孔的物質。

二氧化硅與粉狀食品混合，能包裹食品粉粒，將其分隔開來，其內在細孔還能吸收水分，防止食品粉粒結塊，便于儲存和食用。

紅糖果中有蟲

你喜歡紅艷艷的糖果或蛋糕嗎？這些紅色可不一定是食品本身的顏色，可能是來自一種叫胭脂蟲的小蟲子。有胭脂蟲寄生的仙人掌被人捏時，會流出鮮紅色的“血液”，其實這是胭脂蟲體內的紅色色素。人們將胭脂蟲收集起來，碾碎干燥后就成了天然無毒的色素，常用于食品、化妝品和藥品等多種行業。

芝士中有木漿

芝士是一種發酵的奶制品，具有酸、咸、甜、奶香等奇特風味，既可以作為零食，也可以為餐點提供多層次的味道。我們可以在超市中買到一種碎芝士，它不像其他發酵產品一樣濕漉漉地粘在一起，而是一根根干燥的圓條。

之所以會這樣，是因為芝士中加入了一些木漿，木漿中富含纖維素，它有助于防止芝士碎片聚在一起。木漿會直接通過胃腸道，幾乎不會被人體吸收，對我們沒有傷害，是合規的食品添加劑。

橡皮糖上有蠟

你吃過橡皮軟糖嗎？有沒有發現軟糖表面十分光滑，看起來好像涂了一層油？事實上，它們是被打了蠟。這種蠟來自巴西棕櫚樹葉子，被稱為“巴西棕櫚蠟”。

在干旱季節，巴西棕櫚樹會分泌一層蠟油覆蓋在葉片的表面，避免水分流失。人們將葉子采摘下來，切開脈絡，取出其中的蠟油并脫水曬干，就得到了粉末狀的蠟。這種蠟可以用作糖果和藥丸的上光劑、化學溶劑和油墨的增稠劑，也可以直接點燃，當成蠟燭使用。

（楓林晚摘自微信公眾號“大科技”）

【素材運用】食物里的怪東西，看似偷換概念，實則有科學道理。這樣貼近生活的表述，容易吸引人的興趣，也容易勾起人的好奇心，更能激發人的探索欲。有探索新知的好奇心可以打開未知世界的大門，可以保持對未知世界永不停息的熱情，可以將消遣型好奇心變成認識型好奇心；可以讓青少年產生科學興趣，了解科學知識，勇敢創新，不斷向科學技術廣度和深度進軍。

【適用話題】好奇心；科技與生活；探索與創新

（特約教師 郭強）