淺論宋代建盞與茶文化之關系

陳志斌

(南平市建陽區秦盞陶瓷工藝有限公司 福建 南平 354200)

作為宋代茶文化中的一種高級品飲方式，斗茶催生了建盞和建盞文化。二者在自身領域的發展過程中相輔相成、交相輝映，甚至最終形成了一種共生的狀態。作為一種飲茶器具，建盞也凝聚了宋代茶文化獨特的審美情趣和生活理念。將宋人在生活與自然的理解傾向展現得淋漓盡致。

1 宋代茶文化促進了建盞的興起與發展

1.1 宋代茶文化

宋代社會的各個階層都非常看重飲茶文化，無論是皇室貴族還是普通民眾，都有著較為根深蒂固的飲茶喜好，這也讓宋代茶文化朝著更富藝術的鼎盛階段不斷發展。與此同時，中國的茶文化哲學精神在宋代陸羽的茶經中找到了精神的內核和靈魂，也開辟了中國茶文化的新境界。從哲學角度看，茶文化背后展示著天人合一的處事精神追求。與唐代的茶文化相比，宋代茶文化屬于藝術發展的進一步升華，有著更為深層次的藝術魅力。現存的宋詞中就有很多通過寫茶來抒發情感的名篇，由此可見，宋代人在飲茶方面有著根深蒂固、無法忽視的由來[1]。

例如，我國宋代的著名詞人黃庭堅、秦觀等，都利用自身在詩詞賦作方面的才華，對飲茶風俗進行了藝術化的描述和呈現。同時，部分著名詞人還在茶詞中對斗茶風俗的主要發源地建安進行了記錄，不僅詳細地解釋了斗茶時的建盞和茶色評判標準，也對泡茶時的湯水和飲茶禮儀進行了詳細的細節描繪與記錄。這些都代表著宋人在飲茶方面，有著較為根深蒂固的喜好，認為飲茶給人帶來了精神方面的享受和升華。尤其是兩宋時期，流行于各階層的飲茶風氣，將宋代的茶文化帶到了鼎盛時期。與此同時，也讓南宋與北宋不同地域之間的茶文化得到了交匯融合，南宋、北宋的各處布滿了茶坊與茶肆。

1.2 斗茶與建盞

作為最高級別的飲茶藝術形式，斗茶不僅有著豐富的文化內涵，在文化淵源層面，歷史也十分悠久。與此同時，還承載著宋人的社會、民俗和傳統文化，宋人在品茶時，所有的記憶都可在斗茶中有所彰顯。與此同時，斗茶是指利用競賽的方式來進行茶具的品評和鑒賞，不僅擁有較高的趣味性，其中還暗藏著很多的技巧。與此同時，作為一種茶文化的隱身或縮影，斗茶在茶具用料和烹試方法上自成一套流程以及嚴格的標準。在區分勝負時，主要以茶面湯花的色澤、均勻度為評判標準。其中還會對茶盞內沿和茶花的接觸水痕為評判依據。在宮廷的斗茶比藝中，看中點茶技藝的高低，除了要求茶品、水品都需達到相關標準以外，唯有色、香、味俱佳者，能夠獲得評委的青睞，并最終在層層的選拔和比試中脫穎而出。

與此同時，在斗茶的過程中，斗色屬于開始階段；而后是茶湯的對比，最后是水痕。通常情況下，宋代的茶色屬于白色，因此，使用黑釉茶盞能夠獲得最佳的觀色效果，保證在眾多的參賽選手中及時發現佼佼者。為了讓上乘的茶葉和茶具及時的供應給皇室，并保證茶葉和茶具的質量和品質，宮廷會通過舉辦斗茶的方式來優中選優，從斗茶這種賽事的根本目的上看，是宮廷在對茶葉和茶具品質進行的藝術化評判。因此，伴隨斗茶這種競賽形式的風靡，黑釉茶具建盞需求量越來越大，不僅刺激了建盞文化的發展，對于斗茶這個藝術形式的發展來說，也起到了間接的推動作用，二者相輔相成，互相成就[2]。

2 建盞是宋代茶文化的承載載體

2.1 建盞是斗茶文化的載體

作為宋代斗茶的必選茶具，建盞在茶文化中占據著不可替代的地位。與此同時，建盞本身也較為獨具特色，擁有著較高的藝術欣賞價值與收藏價值，是建盞設計者和工匠創造出的一件藝術品。因此，在我國傳統文化中已經逐漸成為了一個文化符號，同樣是我國傳統文化的一個重要組成部分，滿足著宋代不同階層人士的審美需求。建盞在宋代的文人士大夫賞玩過程中也屬于一個較為常見的雅器，因為建盞作為一個瓷器，從設計到選材，都非常考究。嚴格按照宋代文人志士的審美情趣和審美標準落實相關流程，力求達到巧奪天工的標準。與此同時，工匠在燒制過程中要求也十分嚴格，一旦出現任何溫度或濕度上的控制問題，沒有獲得工匠想要的效果，就會被當作瑕疵品銷毀掉。因此，作為一個精致完美的雅器，不僅是流行于宋代文人士大夫階層的高尚雅潔藝術文化符號，同樣也承載著普通百姓在日常生活活動中的飲茶器具功能。由此可見，建盞是一種貫穿于上層和底層社會的藝術與實用功能于一身的文化承載體。

2.2 建盞是宋代茶文化天人合一思想的載體

在我國的傳統茶文化中孕育著天人合一的思想，與此同時，較為強調人與自然的和諧共生，互惠互利。因此，工匠們在對建盞進行設計時，通常以黑釉凸顯白色的茶湯，這種作為盛茶的器物，設計手法不僅返璞歸真，反映了人與自然的真實狀態。造型方面，也因為摒棄了華麗的修飾和雕琢而更能夠體現我國大道無形、低調內斂的文化底蘊。這是因為，宋代統治者本身就較為尊崇傳統的儒家思想，因此寬廣的胸懷、低調的行事作風是“無為”思想中的核心觀點。這一點在建盞的造型和釉飾上也有著非常特獨具特色的體現。斗茶文化與宋代的建盞發展歷程也有著十分密切的關系，建盞的發展直接反映了宋人在生活方式方面的一些特點以及變化。例如，宋人較為追求舒適自如的生活，同時，比較認同自身與外在環境之間的協調和適應性發展[3]。

2.3 建盞是宋代茶文化的基本符號

建盞具有祥和自然的造型，在靜態中寓有動感，體現了宋代文人士大夫對于天人合一和自然天成等理念的審美趣味，遵從自然之道獲得淡泊、清靜和怡然自得的心境。[4]建盞表面上布滿的形狀各異的釉紋，大小、深淺、長短不一，顯得稀疏淡雅，在白色茶湯的映照下，顯得變化萬千，給宋代建盞增添了誘人魅力，并最終演化成為了宋代茶文化的組成符號。從更深的角度上看，黑釉茶具和白色茶湯有著陰陽二元的象征意義，同時，建盞作為茶具中的代表，扮演著大地和陰象的角色，而白色茶湯則是天和陽象，這也是宋代茶文化以及宋人的出世思想。在建盞的審美追求上，宋人超越了一般器皿的技巧性范疇。與此同時，也可以從宋人的特殊審美哲學與視角上看出建盞對后世的陶瓷文化發展與創新產生著不可替代的影響作用[5]。

3 結語

宋代建盞與宋代茶文化相同，都注重將深厚的韻味與質樸的人生哲學相融合，認為人在處事的過程中，應平易質樸、陰陽相合，與此同時，與唐代鮮艷絢麗的藝術追求相比，宋代在對器皿進行設計時，講究色調單純凈潤細致。[6]建盞與茶文化之間，因為互為承托，故在發展的歷史進程中相輔相成，不可分離。