微生態制劑在養殖中的應用及存在的問題

馮志娥

(甕安縣建中鎮農業綜合服務中心，貴州 甕安 550400)

1 微生態制劑在養殖中的應用

1.1 消除污染

養殖水域底部常存留大量殘余餌料、排泄廢物以及各種有害氣體等。這些有毒物質不僅能降低水質，導致水質敗壞，還會對水產動物造成侵害，導致水產動物大量死亡，水產生物存活率不斷降低。微生態制劑內的微生物具備氧化、氫化、解磷、硫化等作用，能將各種有害物質分解為硫酸鹽、硝酸鹽等，使渾濁水質凈化改良。常用調節水質藥劑包括光合細菌、硝化細菌等，光合細菌具備較獨特的光合作用，能將水體內剩余有機物作為自身繁殖的營養源，將水體含有的氨氮與亞硝酸鹽濃度分解，借此消除污染物，凈化水質環境[1]。

1.2 增強機體抵抗力

微生態制劑含存的益菌具有淀粉酶、蛋白酶等，能有效提高飼料利用率，增強消化吸收與水產動物生長發育，提高水產生物存活率。微生態制劑菌體內含營養物質，能為水產動物補充所需養分。其中不僅含有蛋白含量65%的光合菌組，還有生物素、泛酸、葉基、鈣、磷等。微生物在代謝或發酵時也能產生其它有益物，如維生素、促生長素等生物活性物質，充分發揮微生態制劑作用，以增強水產生物機體抵抗力[2]。

1.3 防止有毒物質累積

水生物機體受到應激刺激后會導致腸道內生態平衡失調，體內菌群比值失衡，需氧菌數量增加，促使蛋白質不斷產生氨等有害物，對水生物健康成長產生不良影響。微生態制劑所含的益生菌，如芽孢菌、酸桿菌等，能有效抑制有害物產生。好氧菌產生的歧化酶能分解水產動物體內的氧自由基。而部分微生態制劑含有的有益微生物，能在水產動物機體內產生分解硫化物的酶類，有效減少有毒物質累積，改善水質。

1.4 提高機體免疫力

水生物吸收益生菌能調節腸道菌群，能確保腸道微生態系統平衡，腸黏膜內淋巴組織活化、抗體分泌加強，有效增強水產生物的免疫力，借此誘導T、B淋巴細胞與巨噬細胞產生的細胞因子，利用淋巴細胞再循環，以激活免疫系統，有效提高水生物機體免疫力。

2 微生態制劑在養殖中存在的問題

2.1 基礎理論研究不明

微生態制劑的菌種，應用至水生態養殖的實際案例較少，菌種間的拮抗作用也比較復雜。所以，有益菌的搭配方式與比例調配，仍是開發新菌種與復合菌劑產品的難點、重點。有些微生態制劑因搭配不得當，導致水產生物機體因服用微生態制劑產生了不良影響。科學家通過運用分子生物學、輻射技術等先進技術，對菌種實施系統化篩選或改良。而經過技術改良得出菌種，大多都具有抗藥性，其作用也無法充分發揮。

2.2 行業監管存在缺失

許多企業與養殖戶嚴重缺少法律意識，在銷售產品時頻繁出現違法現象。此外，部分生產企業的生產技術水平相對落后，產品質量不達標，產品作用與所描述的不符。監管部門檢測產品的檢測方法尚未完善，檢測步驟與檢測方法存在許多漏洞，微生態制劑標準參差不一，養殖運用微生態制劑的質量檢測工作無法順利開展，產品質量得不到保證。市場上微生態制劑價格懸殊，許多賣家對產品效果描述夸張，而實際針對性較弱，各企業存在不良競爭。

2.3 生產與使用缺乏合理性

生產微生態制劑時要實現無菌操作，但無菌操作成本較高。菌種保存與篩選技術尚未成熟，缺少穩定性與科學性。微生態制劑在加工、運輸、使用、儲存時，極易受環境溫度、酸堿度、溶氧等因素影響，導致菌體失活或死亡。微生物制劑大多由好養活菌構成，倘若水質溶氧含量較小，會降低微生態制劑含的有益微生物產生速率。目前水產崗位人員文化水平較低，缺少對微生態制劑專業知識的掌握，無法科學使用微生態制劑。此外，長期應用單一菌種會促使菌種退化，降低使用效果。部分養殖戶因缺少對微生態制劑的相關知識，將微生態制劑與消毒劑混合使用，致使有益菌數量降低，最終導致優勢種群未能及時形成，難以發揮自身作用。

2.4 其它問題

有益菌在養殖動物體內或在養殖水體中的生物膜穩定性，是應用技術的關鍵，依照實驗結果可知，有益菌投放至養殖池或水處理池內，因生長條件的改變，細菌的生長與穩定性會超出可控范圍。此外，微生態制劑具有廣譜促生長作用，部分能在單種宿主消化道跟殖，另部分則能跟殖多種宿主，其特性較不穩定。目前對作用肌理的研究較緩慢，要加大該方向的研究力度，以有效指導微生態制劑的研究和應用等。有些菌種如硝化細菌等，菌落生長速度較緩慢，自身比較細小，為實驗室中的分析工作和生產工作帶來諸多困難。已確認的微生態制劑的菌種數量較少，需不斷研發新菌種與復合菌劑產品。因微生物種間具備較復雜的協同與拮抗作用，制備高質量產品制劑還要加強研究與實踐，以確保微生態制劑的應用能得到良好反饋。

3 改進措施

要盡量選擇無毒有效的菌種，以保證生態平衡，避免菌種附毒影響生態平衡。此外，選擇菌種時要選擇同源菌，從水產生物腸道內分離出的菌種。菌種需耐高溫、酷寒、潮濕等不良條件，并具有較強的活力，以確保在運輸、儲存時能維持較高的存活率。需根據實際情況選擇具有針對性的菌種，以便不同類別的菌種能適用于不同動物。要科學使用或保存水產微生態制劑，因魚類處在魚苗階段時，其腸道還未發育健全，此時引入的有益菌能及時定植于附著點，所以要盡量在魚苗階段應用微生態制劑。此外，在應用微生態制劑時，要避免在水質較差或溫度較低時應用，以免微生態制劑喪失活性，潑灑后要盡量少換水或不換水，及時補充藥劑，以確保能充分發揮制劑作用。要利用粉劑提高菌體活性，在潑灑粉劑前用養殖水浸泡30 min，借此提高微生態制劑質量。芽孢桿菌能通過特殊的培養基實施增殖再潑灑，以強化自身作用。EM菌能和紅糖水相互融合，靜置30 min后即可使用。若要使用抗生素或消毒劑等化學藥物，需與使用劑間隔7 d左右，以免化學藥物藥性過強，殺死益生菌導致益生菌無法發揮作用。菌體在活化、繁殖等狀態時，會自主提高耗氧量消耗溶氧。為此，要盡量選擇天氣晴朗的中午時段進行投放，必要時能通過使用增氧機增加充足氧氣，以免菌體缺氧喪失自身作用。要加強研究針對某種動物、階段或疾病的專用微生態制劑，確保微生態制劑作用更專一，效果能更加顯著。

4 應用前景

雖然微生態制劑的研發與應用尚未成熟，其產業規模也不夠宏大，但隨著科學技術的飛速發展，微生態制劑技術與基因工程技術、分子生物學等技術逐漸融合、相互貫通，微生態制劑在養殖領域的應用必定會越來越廣泛。