鮮食番茄新品系坐果性和果實品質的對比分析

2021-12-08 00:47:38張莉胡志峰邵景成

甘肅農業科技 2021年11期

張莉胡志峰邵景成

摘要：為了篩選出適宜甘肅省種植的優良鮮食番茄品種（系），以鮮食番茄品種金棚3號、東農712為對照，對甘肅省農業科學院蔬菜研究所選育的5個中大果型鮮食番茄新品系的坐果性、果實質量指標、果實感官進行了對比分析。結果表明，中大果型鮮食番茄品系2014-B8和2013-B16在坐果性方面上均優于對照品種金棚3號、東農712和其他參試品系，但在果實質量指標和果實感官綜合評價方面表現較差;而中大果型鮮食番茄品系2009-B21坐果性較好，在果實質量指標和果實感官評價方面也較為優秀，是一個高質優良的鮮食番茄新品系，宜作為適宜甘肅地區種植的鮮食番茄品種（系）加以推廣。

關鍵詞：番茄;品種（系）;鮮食;坐果性;果實質量指標;果實感官評價

中圖分類號：S641.2? ? ?文獻標志碼：A? ? 文章編號：1001-1463（2021）11-0045-06

doi：10.3969/j.issn.1001-1463.2021.11.010

Comparative Analysis of Fruit Setting and Fruit Quality of New Fresh Tomato Lines

ZHANG Li? 1，2， HU Zhifeng? 1，2， SHAO Jingcheng? 1，2

（1. Institute of Vegetable， Gansu Academy of Agricultural Sciences， Lanzhou Gansu 730070， China; 2. Northwest Vegetable Science Observation and Experimental Station， Ministry of Agriculture and Rural Affairs， Lanzhou Gansu 730070， China）

Abstract：In order to screen out good fresh tomato cultivars（lines） suitable for planting in Gansu Province， the fruit setting， fruit quality indexes and fruit sensory organs of five new lines of medium and large fresh tomato bred by vegetable Research Institute of Gansu Academy of Agricultural Sciences were compared and analyzed with fresh tomato cultivars? Jinpeng 3 and Dongnong 712 as control. The results showed that Large fruit fresh tomato lines 2014-B8 and 2013-B16 were superior to the control cultivars Jinpeng 3，Dongnong 712 and other tested cultivars in terms of fruit setting， but had poor fruit quality indexes and sensory comprehensive evaluation. Large fruit fresh tomato strain 2009-B21 is a new strain of fresh tomato with high quality and excellent fruit quality index and sensory evaluation， and should be promoted as a fresh tomato cultivars（line）suitable for cultivation in Gansu province.

Key words：Tomato;Cultivars（Line）;Fresh food;Fruit setting;Fruit quality index;Fruit sensory evaluation

番茄（Lycopersicon esculentum Mill）為茄科番茄屬的一年生草本植物，是世界也是我國栽培面積最大的果菜之一[1 - 4 ]，因其多樣的食用方式，深受生產者和消費者的喜愛[5 ]。與過去的育種目標相比，現階段甚至未來一段時間，育種目標將在抗病、抗逆、高產的基礎上，側重于高品質番茄的選育，包括外觀品質和營養品質[6 ]。

甘肅省地處我國西部地區，全省番茄種植面積約2.67萬hm2，近年來設施番茄面積快速增長，種植面積約為2.00萬hm2 [7 ]。鮮食番茄以其豐富的營養價值和濃郁的風味優勢成為現階段的消費主流，同時也彌補了北方淡季水果市場的供應不足[5 ]。因此，選育高品質鮮食番茄品種（系）在現階段的市場需求下顯得尤為重要。我們以甘肅省農業科學院蔬菜研究所前期采用常規方法與分子標記輔助技術相結合選育出的5個中大果型番茄品系為供試材料，以目前較大面積推廣的鮮食番茄品種金棚3號、東農712為對照，對各品種（系）的坐果性、果實質量指標、果實感官進行了對比分析，以期篩選出適宜甘肅省栽培種植的高質優良鮮食番茄品種（系）。

1? ?材料與方法

1.1? ?試驗材料

供試鮮食番茄品種（系）分別為2009-B21、2011-B5、2013-B16、2014-B8、2015-B15（甘肅省農業科學院蔬菜研究所番茄研究室多代篩選培育并提供），金棚3號（陜西金棚種業有限公司選育并提供，CK1）、東農712（東北農業大學選育并提供，CK2），各供試番茄品種（系）均為無限生長型。

1.2? ?處理方法

試驗采用隨機區組設計，每品種（系）為1處理，重復3次，小區面積13.2 m2（2.2 m×6.0 m），區組間、重復間留1.0 m寬走道。試驗于2019年2月27日采用72孔穴盤在日光溫室中進行播種育苗，4月9日按行距55 cm、株距40 cm雙行定植于甘肅省農業科學院蔬菜研究所蘭州試驗基地的塑料大棚中，定植帶幅寬1.1 m，每小區定植60株。各參試番茄品種（系）均采用單蔓整枝，生育期間及時整枝、綁蔓、疏花、疏果、落蔓。為了保證下部果實的坐果率和品質，當番茄坐果4苔后及時打頂。其余管理按照大田常規水肥進行田間管理。

1.3? ?調查測定指標及方法

對每個處理隨機選5株掛牌進行相關指標測定并記錄所有相關數據，其中坐果性的優劣采用分別對第1、2、3、4穗果實進行計數和統計總坐果數的方法來衡量;果型指數采用游標卡尺（上海首豐精密儀器有限公司生產）分別測定縱橫徑來計算;單果重采用JE502 型分析天平稱量，并按照單果重進行分組（單果重250 g以上、單果重180～250 g、單果重150～180 g、單果重150 g以下）后計算不同單果重分布率;可溶性固形物含量采用手持糖度計測量;心室數以果實橫剖面的心室數來計數;其余調查項目按照農業行業標準NY/T2236 — 2012《植物新品種（系）特異性、一致性和穩定性測試指南—番茄》進行感官評價打分[8 ]，打分標準見表1。

1.4? ?數據分析

試驗數據經 Microsoft Excel 軟件整理，采用 SPSS 18.0統計軟件進行 Duncan 新復極差法及Tukeys 組間差異顯著性統計分析，使用GraphPad 8.0 作圖。

2? ?結果與分析

2.1? ?坐果性

2.1.1? ?單株坐果總數? ?由圖1可以看出，鮮食番茄新品系2013-B16和2014-B8平均每株坐果總數分別為16、15個，顯著高于新品系2015B-15和對照品種金棚3號（CK1）、東農712（CK2）（P < 0.05），與新品系2009B21、2011-B5差異不顯著。根據SPSS軟件分析可知，2014-B8誤差小于2013-B16，表明該品種（系）坐果穩定性較好，因此認為2014-B8坐果性最好;2013- B16次之。

2.1.2? ?不同果穗坐果數? ?從圖2可以看出，所有鮮食番茄品種（系）坐果均集中在第1穗與第2穗，總坐果數最優的2014-B8和2013-B16在第1穗坐果數均顯著高于CK2（P < 0.05），與其他品種（系）無顯著差異（P > 0.05）;第2穗坐果數均顯著高于2009-B21、CK1、CK2（P < 0.05），與其他品種（系）差異不顯著（P > 0.05），由此可見，2014-B8和2013-B16坐果性最為穩定。

2.2? ?果實質量指標

2.2.1? ?果型指數? ?果型指數是反映果實大小及形狀的一個指標，由圖3可知，2009-B21的果型指數達到0.768，顯著低于除CK1和2015-B15外的其余鮮食番茄品種（系）（P < 0.05）。

2.2.2? ?可溶性固形物? ?可溶性固形物含量是衡量番茄品質的一個重要指標[9 ]。如圖4所示，鮮食番茄新品系2009-B21、2011-B5、2013-B16、2014-B8、2015-B15的可溶性固形物含量均高于CK1（45.3 g/kg）、CK2（44.9 g/kg），其中2009-B21、2011-B5、2014-B8的可溶性固形物含量均在50.0 g/kg以上，分別為52.5、51.1、50.3 g/kg;而2015-B15、2013B-16可溶性固形物含量均在50.0 g/kg以下，分別為49.1、46.1 g/kg。總體看來， 2013B-16、CK1、CK2的可溶性固形物含量均顯著低于其余品系（P < 0.05）;2009-B21與2011-B5、2014-B8差異均不顯著（P > 0.05）;與2015-B15差異顯著（P < 0.05），但這4個品系間可溶性固形物含量區別較小。

2.2.3? ? 畸形果率? ? 畸形果嚴重影響果實的外觀品質。如圖5所示，各供試鮮食番茄新品系的果實平均畸形果率均在5%以下，且均顯著低于CK1（25%）、CK2（26%）（P < 0.05）。

2.2.4? ?不同單果重分布率? ?如圖6所示，鮮食番茄新品系2011-B5的250 g以上果實占比最高，達到22.1%;而2013-B16、2014- B8、CK1的250 g以上果實占比也都超過10%，分別為12.5%、11.1%、12.3%;其余品種（系）的250 g以上果實占比均低于10%。

2.2.5? ?果實心室數? ?各供試鮮食番茄新品種（系）的心室數如圖7所示，以鮮食番茄新品系2009-B21的平均心室數最多，與鮮食番茄新品系2013-B16、2014-B8差異均顯著（P < 0.05），與其余品種（系）差異均不顯著（P > 0.05）;2014-B8的平均心室數最少，與其余品種（系）差異均顯著（P < 0.05）;其余各品種（系）間差異均不顯著（P > 0.05）。

2.3? ?果實感官評價得分

依據番茄果實感官評價打分標準對各供試鮮食番茄品種（系）果實的橫剖面、縱剖面、表皮光滑度、果實顏色深淺、果實顏色亮度、表皮著色均勻度、果肉厚度，果肉纖維化和果梗部位纖維化程度等指標進行感官打分并分析，結果如圖8所示，各供試鮮食番茄品種（系）的果實在果肉纖維化、果實厚度、果梗部位纖維化等感官評價指標差異均較小。在顏色深淺方面以2015-B15表現最差，2009-B21、2011-B5表現稍差;表皮光滑度以2013-B16表現最差，2015-B15表現較差;橫剖面以2014-B8表現最差，2013- B16表現較差。綜合考慮認為2009-B21的果實感官評價較為優秀。

3? ?結論與討論

對甘肅省農業科學院蔬菜研究所番茄研究室選育出的5個中大果型鮮食番茄品系與對照品種鮮食番茄金棚3號、東農712進行了對比試驗，結果表明，鮮食番茄新品系2014-B8和2013-B16在坐果性方面上均優于對照品種金棚3號、東農712和其他品系，但在果實質量指標和果實感官綜合評價方面表現較差;而2009-B21坐果性較好，在果實質量指標和果實感官綜合評價方面也較為優秀，是一個高質優良鮮食番茄新品系。近年來，由于消費者對番茄的口感需求日益漸增，番茄育種的目標開始轉向“高品質”，但隨著城市化建設、耕地面積的減少，也為滿足種植戶的需求，“高產”依舊是不能忽視的一個育種目標。因此，在提高番茄品質的同時，也要保證高產，而坐果性則是產量的一個直觀表現，若番茄坐果性表現良好則產量表現亦優。由此認為，2009-B21宜作為適宜甘肅地區種植的鮮食番茄品種（系）加以推廣。同時本試驗結果可為后續定向優育番茄品種（系）提供一定的基礎，并為不同種植需求的農戶提供定向種質資源。

番茄果實心室數與果實大小和形狀存在一定關系，有研究表明，心室數越多，其果實越大，但同時產生畸形果的幾率也越大，會對果實的品質有影響[10 ]。在本試驗觀察中發現，心室數多的果實相對質地較軟，其原因還待進一步研究。

參考文獻：

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[10] 劉? ?爽.? 番茄心室形成研究進展[J].? 農學學報，2018，8（12）：58-61.