“中國好糧油”智慧工廠建設研究

秦 雯，邢 勇?

（國貿工程設計院，北京 100037）

2017年起，國家實施“優質糧食工程”[1]，一批糧食行業的優秀企業提報了“中國好糧油”產品及“中國好糧油”示范企業。這些企業無一例外地把信息化技術作為“中國好糧油”產品質量管理及提升綜合管理水平的首選工具。從提升產品質量、加強產品宣傳，以及提升企業形象和管理能力的角度出發，這些企業都希望并計劃建立包含“中國好糧油”產品質量追溯系統、電子商城、門戶網站等核心應用的“智慧工廠”系統[2]。雖然行業未建立統一、詳細的相關技術標準，部分企業已按照自身的理解開始了建設探索。然而，根據對部分地區的“中國好糧油”企業信息系統建設情況的調研，發現有些企業其建設模式和系統功能存在以下問題：一是自身建設經驗問題，如：“智慧工廠”系統功能考慮不夠全面；二是個體建設的系統性問題，如：企業質量追溯系統追溯鏈短，只能涉及企業直接管理部分，不能實現全程質量追蹤；質量追溯信息不全面、有效性不足[3]；B2C電子商城客源少、物流成本高、建設效用不佳等。因此，結合區域“中國好糧油”系統平臺建設功能，針對如何建立高效、適用的“中國好糧油”“智慧工廠”進行深入地研究，并提出相應解決措施。

1 建設管理研究

1.1 建設管理模式

要建立適宜的“智慧工廠”系統，應與糧食管理部門的區域“中國好糧油”管理系統建設相結合、與區域糧食公共物流系統建設相結合，通過“系統”的建設彌補“個體”建設的短板。因為，“中國好糧油”產品基本上是區域糧食特色產品，這一屬性，決定區域的質量追溯系統可實現全鏈條的質量追溯：“中國好糧油”加工企業可以作為全鏈條質量追溯系統的一環，貢獻其質量、質量管理信息；與“中國好糧油”加工企業銜接的上游質量信息、第三方質量管理信息，由區域管理平臺提供[3]。同時，公共 B2B、B2C電子商城和公共物流倉的建設可有效解決客源、物流成本的問題。

1.2 重點模塊功能

1.2.1 質量追溯系統

質量追溯系統宜在企業可控的收購、儲藏、加工等物流環節內建立。如果企業有自營種植基地（或訂單農戶）和自營商超，可向質量追溯的兩端延伸。從種植到消費者的理想全鏈條質量追溯系統應依托區域糧食管理平臺建立[4]。

1.2.2 智慧銷售系統

1.2.2.1 電子商城 “中國好糧油”產品加工企業一般應建立B2B電子商城，用于對于原有和新增的企業銷售用戶進行有效管理，以達到統一訂貨、出貨渠道的目的，避免訂單重、錯、漏等情況發生。由于企業的規格產品有限，規模效應不足，加之自建商城推廣受眾不足，企業不宜自建獨立的B2C電子商城，建議在區域糧食管理部門的統一協調下建立區域糧食銷售平臺，并因其規模優勢爭取在淘寶、京東等一線電子商城建立區域“中國好糧油”館，以達到廣泛宣傳、拓展渠道的目的。

1.2.2.2 商超的延伸 若有自營商超，應在企業信息管理系統中建立商超進銷存管理系統，以更多植入產品信息，并及時獲得銷售情況報告，及時調整供貨；對于非自營商超，應向其推薦使用銷售終端管理APP，以便于店員盤貨時向廠家匯報各批次產品的銷售情況，爭取產品“先進先出”，避免因管理不善造成的退貨。

1.2.2.3 公共物流倉 為解決B2C商城物流費用過高問題，宜于主要銷售地區由區域糧食管理部門牽頭或多家企業聯合建立公共物流倉，將中國好糧油產品大單元運輸到公共物流倉暫存，然后根據區域B2C電子商城或附近地區銷售商要求就近發貨。物流倉應建立統一的信息管理系統，主要記錄、監控、并隨時報告儲藏環境及堆碼、物流情況，如在附近地區進行商超銷售，系統中宜建立商超商品管理 App，隨時了解各生產批次產品的商超上架、銷售情況，以合理配貨，減少公共物流倉庫存，提高物流效率。

2 中國好糧油“智慧工廠”建設研究

2.1 系統架構

“中國好糧油”“智慧工廠”系統架構見圖1，以下將分別說明。

2.2 功能模塊內容

2.2.1 綜合監管平臺

對系統各模塊數據的總集成，將各類經營、生產、資源管理系統進行匯總和整理，形成形象化全面信息，及各重點側面集成信息，實現各子系統的完整監控，對管理提供決策支持。同時，系統還應開發遠程手持端系統，使企業管理者在移動辦公等情況下仍能夠掌握企業運行信息。綜合監管平臺架構見圖2。

2.2.1.1 質量安全追溯系統 匯集的信息用于企業質量管理，同時向消費者展示有效反映產品質量及質量管理的信息。全鏈條質量追溯包括：種植信息、購銷信息、倉儲信息、加工信息、區域質量管理信息、輿情信息等，部分信息來源為本企業采集的原料信息、入庫臨儲、加工過程、產品檢測、企業質量管理等信息，部分來自區域糧食管理平臺的質量抽查、網絡輿情等相關信息。

2.2.1.2 3D智慧工廠 以數字 3D的形式描述“智慧工廠”全貌，介紹每一棟建筑（廠房、倉庫、檢化驗室）的功能及相關數據，讓來訪者、消費者直觀的了解企業。質量追溯系統也是“3D智慧工廠”的一個入口。

2.2.1.3 B2B電子商城 電子商城門戶，實現對集團客戶的統一訂貨、供貨、結算管理。

2.2.1.4 門戶網站、微信公眾號等 建立或升級門戶網站、微信公眾號，加強“中國好糧油”產品宣傳、接收消費者監督，并作為質量追溯系統的一個入口。

2.2.2 業務管理系統

將企業的經營管理、生產管理、倉儲物流管理、質量管理、設備管理、統計管理、業務結算等實現信息化管理。實現購銷計劃、合同執行、品質檢驗、庫存保管、場內外物流等功能的計算機管理。實現倉儲、訂單農戶管理的遠程操作。實時管理物流倉產品庫存和銷售動態以及客戶銷售情況；管理各類經銷商及其交易情況。建立與區域糧食管理平臺電子商城接口、質量追溯接口。

2.2.3 智能種植管理系統

為保證原料質量，中國好糧油加工企業多建立了自營的種植基地，或采取了訂單農業的形式。

2.2.3.1 自營種植基地管理系統 對于自營種植基地，記錄種植環境、種植過程、產品品質、種植管理等信息。其中：種植管理人身份信息、種植產品品質信息、視頻監控信息需提取進入質量追溯系統，其他信息只用于管理需求。自營種植基地管理系統架構見圖3。

圖3 自營種植基地管理系統架構Fig3 The architecture for self-operating plant base management system

2.2.3.2 訂單農業管理系統 對于自營種植基地，記錄種植環境、種植過程、產品品質、種植管理等信息。其中：種植管理人身份信息、種植產品品質信息、視頻監控信息需提取進入質量追溯系統，其他信息用于管理需求。訂單農業管理系統架構見圖4。

圖4 訂單農業管理系統架構Fig4 The architecture for order agriculture management system

2.2.4 智能倉儲管理系統

原料及成品的儲藏環境監控，及需滿足原料及成品的儲藏環境工藝要求的，以通風、低溫技術為核心儲藏環境控制系統。智能倉儲管理系統架構見圖5。

圖5 智能倉儲管理系統架構Fig5 The architecture for intelligent warehouse management system

2.2.5 智能加工管理系統

針對不同糧食品種，結合在線、離線檢測，智能判斷，對加工過程進行全程有效控制。針對小麥、大米、大豆等不同的加工過程，利用加工參數在線檢測系統，結合企業試驗室的人工扦樣檢測系統，將各工序檢測參數傳遞給控制系統，控制系統通過智能判斷后發出指令，傳遞給各控制機構執行。智能加工管理系統架構見圖6。

圖6 智能加工管理系統架構Fig.6 The architecture for intelligent processing management system

2.2.6 智能銷售管理系統

建立企業智能銷售管理系統，對企業本部、外延商超，及各類實體、電子商城接口進行管理。智能銷售管理系統架構見圖7。

圖7 智能銷售管理系統架構Fig.7 The architecture for intelligent sale management system

2.2.7 智能物流管理系統

記錄各生產節點間的物流情況，并實現組織計劃功能。智能物流管理系統架構見圖8。

圖8 智能物流管理系統架構Fig.8 The architecture for intelligent logistics management system

2.2.8 現場管控系統

現場管控系統可用于糧食物流作業現場管控、質量追蹤、倉儲保管作業、安全作業等需要現場管理和監控的環節，以手持機或PAD的形式出現。現場作業管理系統，用于代替 PC進行值倉等現場作業管理。現場數據采集系統，用于不能自動采集數據（如：PH3移動傳感器的數據采集）的現場手工錄入采集。現場管控系統架構見圖9。

圖9 現場管控系統架構Fig.9 The architecture for on-site management and control system

3 結語

針對“中國好糧油”示范企業，建設“智慧工廠”系統以加強“中國好糧油”產品生產管理和市場營銷的目標，并配合區域“中國好糧油”管理的要求，提出調整項目管理和商業運做模式，并輔以信息化技術手段的建議，希望以此有效提高“中國好糧油”示范企業信息化管理水平，為提高我國糧油產品質量水平，促進糧食供給側改革做出貢獻。

備注：本文的彩色圖表可從本刊官網（http:// lyspkj.ijournal.cn）、中國知網、萬方、維普、超星等數據庫下載獲取。