澳洲淡水龍蝦高效池塘生態養殖技術

○崔 淼王梓斌張佳穎梁志輝黃鳳清

紅螯螯蝦（Cherax quadricari‐natus）俗稱澳洲淡水龍蝦，屬于節肢動物門、甲殼綱，原產于澳大利亞，是目前世界上的名貴經濟蝦類之一；因個體較大，且外形有些酷似海中龍蝦，又只生活在淡水中而得名，其個體一般重100-200克。澳洲淡水龍蝦有著極強的環境適應能力，食性雜，生長快，其肉質細嫩，蛋白含量豐富，深受廣大消費者的喜愛。

從形態結構上看，紅螯螯蝦全身20個體節，頭胸部有13個體節，腹部有7個體節，體表被覆幾丁質甲殼。在池水肥度適宜、透明度30-50厘米的情況下，蝦體色較鮮艷；在池水透明度很深、光照很強的情況下，蝦體色較深，偏向于褐色。雄蝦的大螯粗于雌蝦大螯，并且外緣有鮮紅色的角質膜。

紅螯螯蝦用鰓呼吸，水體溶氧條件對其生長和發育及食物轉化和水體內有毒物質的轉化十分重要。雖然紅螯螯蝦耐低氧環境，但是當水體溶氧量達到4毫克/升以上時會更有利于提高其生長速度。紅螯螯蝦性成熟時間要6個月以上。

現將其池塘高效養殖技術簡述如下：

1.池塘及飼養條件

選擇水質良好、水量充足、周圍沒有污染源、保水能力較強、排灌方便、不受洪水淹沒且交通方便的地域。池塘面積為3-5畝，以長寬比為3:1的長方形為佳，方便管理以及水質的控制。池塘底部以10-20cm的底泥為佳，坡度要平緩，以便于紅螯螯蝦蛻殼。池塘四周用網片或石棉瓦封閉，防止紅螯螯蝦逃脫。設置進排水口，進排水口要分離，高灌低排，進水處用40-60目的紗網過濾進水，排水處應修建排水閘，并安裝防逃網和雙套管結構排水。池塘放水前要曝曬15-30天，使池底變硬，裂縫小，有利于紅螯螯蝦的棲息生長。紅螯螯蝦有怕光的習性，要在塘底放一些PVC管等隱蔽物，在池塘上方搭遮陰棚。

2.水草的種植

沿池塘四周淺水處20%-50%左右面積種植水草以供紅螯螯蝦攝食、棲息以及蛻殼，水草種植選擇以黑葉輪藻和伊樂藻為主。采取淺水種植，待水草逐漸存活后再逐漸加水。池塘水面上可以少量移植水花生草團和水葫蘆。

3.投苗

蝦池在放養前要徹底排水進行曝曬消毒，用茶籽餅、生石灰、漂白粉等對蝦池進行消毒。選擇個體較大的苗種可以提高蝦苗的存活率。澳洲淡水紅螯螯蝦一年可投放2次小苗、3-4次大苗，放苗前對池塘水進行調節，盡量使蝦苗與池塘水的溫度接近，放苗應放在池塘邊和水草中。澳洲淡水紅螯螯蝦苗投放最適時間為3月上旬，以傍晚下苗為宜。選擇3-5厘米的蝦苗進行投放，規格要整齊，養殖密度為5000-8000只/畝。放苗前將少量池水加入運苗容器內調節水溫，當容器內水溫接近池水溫度時，再將蝦苗放入池中。

4.投餌

餌料投放定時、定點、定量，每天投喂兩次，每天早上8點和晚上18點進行投喂，晚上投喂量為全日投餌量的70%-80%，選擇在池塘淺水邊進行飼料的投放。體長為1.5-5cm的幼蝦投餌量為其體重的8-10%，體長為5-10cm的中蝦投餌量為其體重的5%，超過10cm以上的大蝦投餌量為其體重的3-4%；在此基礎上根據紅螯螯蝦的攝食情況、天氣、水溫等因素調整投餌量，以免投餌過多影響水質。餌料種類主要包括植物性飼料（黃豆、胡蘿卜、小麥）和動物性飼料（魚粉、鮮雜魚）。當水中溶氧量很低、水質惡化或雷雨悶熱天或連陰天氣，要減少投餌或停止投喂。

5.日常管理

平時要注意清除池內敵害生物，特別是驅趕水鳥；定時定期對池塘進行清塘消毒，可有效殺滅池中的敵害生物包括致病菌。在養殖前對池塘進行肥水，透明度保持在25cm。養殖過程中，池塘每周換一次水，換水量為池水的五分之一，使水體透明度在30-40cm，保持水質清潔，水中溶解氧在4mg/L以上，pH值為7.0-8.0。由于澳洲淡水紅螯螯蝦主要在底層活動，以采用壓縮空氣底層增氧為宜，水體溶氧保持在3-4毫克/升。紅螯螯蝦生活水溫為15-35℃，最適生長水溫為20-28℃。當天氣過熱時，為防止極限溫度出現，可適當加深池水，以穩定池底水溫。在高密度養殖情況下，應采用流水或微流水養殖。在飼養過程中，還要注意防除病害，定期使用生石灰，中后期每畝使用生石灰20-25kg（水深1米），間或使用底質改良劑，全池潑灑以調節水質。

6.疾病防治

紅螯螯蝦自引進我們國家以來，尚未發現暴發性、流行性疾病，但養殖過程中也需要注意病害防治。目前澳洲淡水紅螯螯蝦養殖中常見的幾種病原體為寄生蟲、藻類和某些細菌，病害防治主要以預防為主。在養殖中期改兩次底，同時投放適量的益生菌。當水質發生變化、水中微生物較多時，蝦體頭胸部、步足等外骨骼上會著生許多黃色或褐色的附著生物，主要為累枝蟲、聚縮蟲、鐘形蟲等。這些纖毛蟲類會使紅螯螯蝦行動遲緩、攝食減少、蛻殼困難。可用蝦蟹纖蟲凈進行治療，每畝用量為500克。當池塘中出現纖維蟲時可以用硫酸銅與硫酸亞鐵（5：2）合劑0.5-0.7ppm潑灑，也可用15-25ppm的福爾馬林或飽和鹽水浸洗。當紅螯螯蝦體內出現黑鰓病的時候，可選擇用用2-3毫克/公斤漂白粉殺滅，也可用甲基藍2毫克/公斤全池潑灑。另外，澳洲淡水紅螯螯蝦對農藥較為敏感，利用農田水灌池時，在農田施藥期間應嚴禁田水流入養蝦池中。

當攝入餌料不新鮮，發生霉變的時候，紅螯螯蝦容易患腸胃病。在選用豆類植物作餌料時，一定要經過加溫處理，去除掉抗胰蛋白酶，有利于紅螯螯蝦對植物蛋白的吸收。平時在飼料中添加乳酸菌、EM菌等有益菌可以治療和預防腸胃病。

在養殖過程中飼料殘留過多、水草腐爛嚴重以及蝦的排泄物會使水體變質，產生氨氮、硫化氫等有害物質和氣體，嚴重時會使蝦中毒并大量死亡，所以平時應定期培養有益菌消化分解水中有害物質，改善水質，預防此種情況發生。

7.成蝦的捕撈和運輸

澳洲淡水紅螯螯蝦養殖一般在70-180天可達到50-200克（50克以上即可上市）的上市規格。由于紅螯螯蝦具有較強的逆水性，在捕捉前將池水排去30%，傍晚灌入新水，在進水一端圍捕，連續3次，起捕率可達到70%。另外還可以在傍晚放陷阱籠，籠內適當放些誘餌，清晨收籠，或夜間收籠數次，此法方便、容易操作，便于陸續向市場提供活蝦。澳洲淡水紅螯螯蝦耐干能力強，當運輸數量多或運輸距離長時，用四邊打孔的泡沫箱裝運。運輸前將蝦沖洗干凈，每箱可放10-15公斤。上部放少量水草，放入一小袋冰塊，用膠布封好箱蓋，在此運輸方式下，24小時內蝦的運輸成活率為100%。

通過此技術，土塘養殖單季畝產淡水紅螯螯蝦可達到250公斤以上，畝產收益可達萬余元。

（通聯：1.510632，暨南大學水生生物研究所；2.528476，中山市龍之泉農業科技發展有限公司）