水稻栽培技術措施對稻米品質的影響分析

楊立榮

（江蘇省興化市昌榮鎮農業農村局，江蘇 興化 225734）

最近幾年，在我國一系列惠農政策下，各地水稻種植面積都處于穩定增長狀態，但是通過調查發現，大部分種植人員在進行水稻種植時仍采用傳統種植方式及管理理念，為了能夠增加水稻產量，盲目增加其種植密度，導致水稻生長受到限制，引發病蟲害，導致整體水稻產品質量下降。另外，部分種植人員由于缺乏相應種植理念，沒有對水稻病蟲害進行提前防治，當水稻出現病蟲害以后使用大量農藥進行解決，這對于當地生態環境而言有一定影響，并且還會影響其水稻品質。

1 水稻栽培中稻米品質的影響因素

水稻作為糧食作物在生長過程中容易受到多種因素影響，如天氣、氣候、地質等，而種植人員栽培技術將會直接影響水稻稻米整體品質。根據研究發現，目前我國水稻種植范圍較為廣闊，部分地區種植人員在進行水稻栽培時其技術存在或多或少問題，尤其是貧困地區，貧困地區的經濟發展較為緩慢，種植人員對新型栽培技術了解不夠充分、不夠重視，在種植過程中仍采用傳統栽培技術，這對于水稻品質具有一定影響，并且其栽培設備也較為落后，導致水稻無法正常生長。除此以外，種植人員在水稻種植時沒有商業經營理念。這些因素都會降低稻米品質，影響水稻種植效益。

2 水稻栽培技術措施對稻米品質的影響

2.1 施用有機肥的影響

種植人員要想提高稻米整體品質就應該在種植過程中應用優質有機肥料，有機肥能滿足水稻在生產過程中所需要的各類營養。有機肥主要是來源于動物糞便、植物腐爛物，這些物質經過發酵以后，可以釋放出氨態氮，氨態氮可以加速水稻對營養物質吸收，讓水稻能夠快速獲取到相應養分，提高其品質。種植人員在進行有機肥布施時可以將其進行二八分，將80%有機肥作為底肥來進行布施，剩余20%可以作為返青肥，幫助水稻在生長各階段都能夠快速對營養物質進行吸收。水稻在生長過程中主要受到氮、磷、鉀、硅等元素影響，其中對于其產量和品質影響較大的為氮肥，因此氮肥對于稻米品質而言有著極為重要的作用，科學合理地應用氮肥，可以大幅度提高稻米產量，讓稻米能夠更加有營養，同時，需要注意氮肥的施用，種植人員在進行同一種氮肥布施時需要對其進行合理控制。

2.2 病蟲害與雜草的影響

雜草作為一種植物，其營養需求與水稻極為相似，所以雜草生長過程中會掠奪水稻營養物質，導致水稻無法及時獲取到營養，影響水稻品質，因此水稻種植人員在種植過程中如果發現種植區域雜草過多，必須對其進行及時清理，避免土壤中營養物質流失。目前我國水稻種植人員對于雜草防治主要是依靠藥劑和人工來對其進行預防。利用藥劑對其進行防治會導致農藥物殘留在土壤之中，影響水稻品質，出現食品安全問題，而進行人工防治無疑是加重了種植人員種植壓力，對于水稻栽培技術發展而言都極為不利。生態防治是一種新型水稻栽培方式，通過養鴨養魚抑制雜草生長，可以在保護生態環境的同時對其進行治理，從而全面提高水稻品質。

2.3 播種育苗期與插秧方式的影響

在我國農業經濟穩定發展背景下，水稻作為主要糧食作物之一，其產量也大幅度增加，對于我國糧食安全有著極好的保證作用。在傳統水稻種植過程中種植人員為了保證其精米含量，會推遲其種植時間，降低稻米內淀粉含量，但是過晚插秧對稻米后期加工而言無疑是增加了難度，影響稻米整體品質，并且由于插秧方式不同，其品質也會存在著一定差異，如果在進行插秧時密度過大，會導致水稻無法吸收到足夠營養，其蛋白質含量則會下降，產出精米概率也會降低。因此種植人員必須對其插秧方式及時間進行科學合理調整，控制秧苗種植密度，盡量保證其整齊度，還要保證其種植時間的合理性，才能全方位提高稻米整體質量，改善其品質。

2.4 收獲期的影響

種植人員進行水稻種植時要對其收獲期進行合理把控，避免收獲期過早或過晚影響水稻加工品質。根據研究發現水稻中精米率和蛋白質會隨著水稻收獲期時間延長而逐步提高，到水稻黃熟期時其蛋白質含量與精米率含量會達到高峰，隨后出現下降。此外，其收獲方式也會影響到水稻整體品質，（一般情況下利用人工方式來進行收獲，可以大幅度提高其加工品質，而利用機械來對其進行收獲會導致其品質下降。因此種植人員必須對收獲時間和方式進行合理把控。

2.5 科學灌溉措施的影響

水稻在種植過程中與其他農作物具有較大不同，對于水資源需求量較大，因此水量和水質將會直接影響到稻米最終品質，如果在進行灌溉過程中水資源出現污染，其物質就會被水稻所吸收，導致稻米品質下降，嚴重的還會引發食品安全問題，危及大眾身體健康。因此種植人員在進行灌溉之前需要對其水質進行相應檢驗，一旦發現水資源出現污染就必須停止灌溉，同時種植人員還需要對其水量進行合理把控，避免水量過多或過少，水量過多或過少都會對水稻生長產生影響。水稻在生長過程中對水資源需求量也會有所不同，種植人員需要根據水稻生長階段對水量進行嚴格把關，例如在秧苗時期，水稻秧苗時期不需要大量的水資源，因此種植人員不可以在這期間對其過分灌溉，過分灌溉會導致水稻根系出現腐爛，影響其最終生長質量。

2.6 倉儲技術的影響

水稻收獲完畢以后種植人員需要選擇適宜天氣對其進行處理，如攤鋪、晾曬等，盡量將稻米完全晾干以后再放入倉庫中，避免稻米出現發霉情況，影響其品質。除此以外，種植人員還需要對倉庫環境進行相應改善，可以根據倉庫通風率來安裝相應通風設備，如排風扇等，保證倉庫中溫度與濕度能夠達到正常水平。條件允許情況下種植人員還可以在倉庫內安裝溫濕度傳感器，對倉庫內溫度以及濕度進行監控，一旦發現倉庫內溫度和濕度超過標準值，就必須對其進行及時處理，如通風降溫等，避免水稻在高溫、高濕環境下出現發霉，最后種植人員還需要做好防鼠防蟲工作，避免稻米品質受到鼠蟲影響。

3 結語

總而言之，水稻種植人員在進行水稻種植時要想全面提高其品質，必須根據當地種植區域地理特征選擇合理的水稻栽培技術進行種植，對傳統栽培技術進行優化、改良，對各個技術環節進行把控，如育苗、插秧、病蟲害防治、施肥、灌溉等，做好田間管理工作，從而全面保障水稻整體產量，提高水稻品質，在滿足市場需求同時提高水稻產業綜合實力，促進水稻行業快速成長，讓我國食品更加安全規范，促進我國經濟可持續穩定發展。