秦安縣花椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及對策

王紅霞

（甘肅省秦安縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村經(jīng)濟服務中心，甘肅秦安741600）

為客觀、公正、科學地分析秦安縣花椒種植現(xiàn)狀和發(fā)展情況，實施了“肥控花椒成熟期綜合技術應用研究”項目，就該項目涉及縣域內(nèi)連片豐產(chǎn)區(qū)的花椒種植情況進行了調(diào)研。現(xiàn)將結果總結如下。

1 調(diào)研概況

1.1 地理條件

秦安縣屬隴中南部溫帶半溫潤氣候，為黃土高原西部梁峁溝壑區(qū)，是甘肅省18個干旱縣之一，山多川少。年平均氣溫10.4℃，正常年均降水量507.3 mm。晝夜溫差較大，光照充足，適宜于大紅袍、油椒、葡萄椒、白椒等多種優(yōu)良花椒品種的栽培，是花椒的主要栽培區(qū)。

1.2 調(diào)研點設立

秦安縣有17個鄉(xiāng)（鎮(zhèn)），300多個行政村，花椒種植覆蓋面廣。在2019年“肥控花椒成熟期綜合技術應用研究”項目花椒主產(chǎn)區(qū)的葉堡鎮(zhèn)、安伏鎮(zhèn)、王窯鎮(zhèn)、千戶鎮(zhèn)4個鎮(zhèn)設立12個調(diào)研點，對近300戶村民種植花椒情況進行抽樣調(diào)查和跟蹤調(diào)研。

1.3 調(diào)研方向

抽樣調(diào)查花椒種植面積比、花椒種植品種比、經(jīng)濟效益比。

2 調(diào)研結果

2.1 種植面積

花椒種植總面積達整個土地種植業(yè)面積的80%左右。近80%的村民種植“大紅袍”，達花椒種植總面積的90%以上，近20%的村民種植油椒、葡萄椒和白椒，達花椒種植總面積的10%左右。

2.2 種植品種

“大紅袍”采摘期多為農(nóng)閑時段，正處暑期，光照條件好，人工采摘資源富裕，這種花椒果肉厚、味濃郁、品質(zhì)極佳，市面價格較其他品種高，種植面積較廣，比重大，幾乎所有村民都種植。油椒果皮厚、品質(zhì)好、產(chǎn)量高、香味濃，曬后成醬紅色，市場價格較高，近80%農(nóng)戶種植此品種。葡萄椒成熟早、品質(zhì)好、豐產(chǎn)，10年生椒樹可產(chǎn)鮮椒5～10 kg，但抗旱能力差，裂果嚴重，種植面積不多。白椒曬干后果實呈白色，無隔年結果或大小年，產(chǎn)量高、耐貯藏、不生蟲，采摘期多為農(nóng)忙期，市面價格較低，故種植面積較少。

2.3 經(jīng)濟效益

花椒主要用于調(diào)料、醫(yī)藥等，隨著花椒市場的需求不斷增加，花椒價格也在逐年上升。2019年調(diào)查秦安縣花椒市場，花椒均價100～140元/kg。葉堡鎮(zhèn)秦咀村是花椒種植村，村子不大，田間地頭、平川溝壑幾乎都能看到花椒樹，整村花椒種植耕地覆蓋率達到耕地面積的85%以上，每家每戶人均年收入達2.5萬元以上，花椒樹就是“搖錢樹”，有近80 t花椒從這里運往全國各地。花椒種植已成為秦安縣助農(nóng)增收的種植產(chǎn)業(yè)。

3 調(diào)研分析

3.1 秦安縣花椒種植總體現(xiàn)狀

6—7月是秦安縣花椒盛果采摘期，由于蘋果等農(nóng)作物還沒有開始大面積采摘，屬于秦安縣農(nóng)業(yè)生產(chǎn)半空檔期，花椒收入就成了近八成農(nóng)民前半年的主要收入，不僅可以補貼前半年農(nóng)作物生產(chǎn)和生活開銷，而且能解決多數(shù)農(nóng)民子女9月份的學費問題。因此，秦安縣花椒種植面積在逐年以4%左右的速度擴大，發(fā)展前景良好。

3.2 制約秦安縣花椒種植產(chǎn)業(yè)發(fā)展的因素

一是開春凍害的影響。花椒樹是一種喜溫樹種，8～16℃平均氣溫很適宜花椒樹生長，在平均溫度10～15℃的區(qū)域，其生長勢頭尤為顯著。如果花椒栽植環(huán)境年平均氣溫均在10℃以下，很容易發(fā)生凍害。常見凍害有冬季凍害和春季凍害。春季凍害的主要原因是霜凍和倒春寒，冬季凍害的主要原因是持續(xù)低溫環(huán)境時間較長。影響秦安縣花椒種植產(chǎn)業(yè)發(fā)展的因素主要是倒春寒，多發(fā)生在4—5月。3月氣溫逐漸回暖，4月和5月由于冷空氣的南下侵襲，氣溫驟然下降，溫差變化大，對花椒栽種造成致命傷害。對剛栽植完的花椒樹而言，花芽相對較弱，承受能力差，極易導致花器官受凍，出現(xiàn)壞死。開春寒流對發(fā)芽花椒樹造成的致命傷害會影響農(nóng)民的收入。

二是采摘成本的增加。花椒主要依靠人工采摘，2019年秦安縣王窯等地區(qū)的花椒人工采摘成本接近4元/kg，個別4.6元/kg，還不算采摘工的吃住成本。對于花椒主產(chǎn)區(qū)來說，由于種植密度大，需要的采摘工更多，采摘價格更高，大大降低了利潤，部分村民甚至入不敷出而嘗試換取其他經(jīng)濟作物，花椒種植面積受到影響。

三是地理條件的影響。秦安縣部分鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）由于海拔相對較高，適宜種植花椒的面積較少，未能形成支柱性經(jīng)濟農(nóng)作物。

4秦安縣花椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的對策

政府、電商應齊發(fā)力，通過產(chǎn)業(yè)鏈延伸推動花椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展，助力農(nóng)民增收。秦安縣花椒種植是林果業(yè)中僅次蘋果的主要支柱產(chǎn)業(yè)之一，政府應加大花椒精品示范點建設，基本實現(xiàn)適宜栽植區(qū)域種植全覆蓋。在花椒主產(chǎn)區(qū)建立花椒交易市場，增加多個收購點和銷售網(wǎng)點。同時，不斷提升花椒產(chǎn)品附加值，為農(nóng)民增收提供有力保障。此外，培育以花椒銷售為主的電商龍頭商家，線上線下，雙線齊下，將秦安花椒作為縣電商主推土特產(chǎn)兼地域特色文化產(chǎn)品，進一步拓寬銷售交易渠道。