液相色譜技術在農產品質量安全檢測中的有效性

周 玲

(玉溪市江川區農產品質量安全檢測站，云南 玉溪 652600)

農產品質量安全檢測是檢測行業的重點工作之一。利用液相色譜技術進行農產品質量安全檢測，可以發揮出顯著的作用，不僅可以檢測出農產品中可能存在的多種風險，更能夠在一定程度上提出解決對策。由于農藥殘留等相關不良添加劑所造成的食品安全風險，已經引起了社會各界的廣泛關注，有時甚至會造成強烈的社會輿論，所以我們必須加強檢測技術的應用能力，采取更為有效的措施來全面保障人民群眾的餐桌安全。我國有關部門已經提高了對于液相色譜技術的規范和普及力度，并開展了一系列的專門培訓工作，希望能夠更好地提高農產品及其它食品安全檢測工作水平，進一步提高我國食品安全控制工作的成績。

1 液相色譜技術分析

液相色譜分析技術能夠對混合物中的不同成分在不同的“兩相”之間，所體現出的差異性進行研究分析，并且根據分析結果得出相應的結論。所以利用液相色譜分析技術可以根據農產品中的不同的固定相(或流動相)，對不同的種類進行劃分，并且獲得相應的檢測結果。液相色譜技術在不同的類型中應用最為廣泛的主要是鍵合相色譜和液固色譜，這兩種技術在“固定相”形式上有一定的差異性，采取液相色譜技術可以制作成薄層色譜或柱色譜，能夠幫助檢測人員更好的觀察檢測結果。隨著技術的不斷發展，運用液體高壓系統來提高液相柱色譜的檢測技術，實現檢測工作在高壓環境下提高流動相的流動速度，以此獲得更為準確的分離分析結果。在實際檢測工作中，利用此類技術手法將使檢測工作更加高效。與此同時，這一技術手法也能夠提高色譜峰容量、檢測的精準度以及通量等其他要素的質量，可以獲得超高效液相色譜，所以該技術手法在未來應用會越來越廣泛[1-2]。

2 液相色譜技術在農產品質量安全檢測中的有效性分析

2.1 農藥殘留檢測分析

我國作為農業生產大國，農產品的質量將直接關系到我國的國家經濟命脈，直接關系民生健康福祉，而且我國人口逐漸增長，對于農產品的需求量也會逐漸的增加，為了更好地滿足人民群眾的實際生活需求，就必須保障農產品種植的質量和產量，要盡可能地降低病蟲害造成的負面影響，而這也意味著農藥的使用量會逐漸地增多，農藥殘留問題會直接威脅到人民群眾“舌尖上”的安全。農藥殘留問題是世界上最為關注的焦點問題之一，許多世界頂尖研究人員都從事于農產品農藥殘留工作的檢測和分析工作，不斷攻堅克難，目的是獲得更加先進可靠的技術來提高農產品質量安全檢測工作水平。以牛奶為例，在對牛奶進行檢測時，行業內普遍希望通過對氨基酸類酯類農藥殘留進行檢測，來觀察牛奶產品的污染情況，將乙腈作為萃取劑，使用高效液相色譜技術進行殘留檢測，這樣的方法可以非常有效地分析出農藥殘留的情況。在該技術方法的應用上，我國的科學家制定出的檢測模式是在C18色譜柱內分離，甲醇與醋酸氨溶液梯度洗脫，經過反復的檢測，可以得到6種殺蟲劑定量限、平均添加回收率、相對標準偏差等數據，所以借鑒這一思想，可以采取快速溶劑萃取技術對農業產品進行氨基甲酸酯類農藥殘留檢測分析。使用甲醇進行萃取之后，使用質譜檢測器進行農藥殘留的檢測，可以得出該農產品中是否存在超量的農藥殘留等結論，偏差可以控制在10%以內。具體而言，采取快速溶劑萃取技術以固相萃取的方式，使用高效液相色譜串聯質譜儀，建立起水果和蔬菜中使用蚍蟲啉、多菌靈等多種氨基甲酸酯類農藥殘留的檢測分析。用甲醇對樣品進行提取，用固相萃取法，再對MCX柱進行凈化，用質譜檢測器進行檢測，結果顯示所選用的農產品樣品中吡蟲啉、多菌靈回收率可達78%以上，相對標準偏差在4%左右；而其它氨基甲酸酯類農藥的回收率可達85%以上，相對標準偏差可控制在6%左右。

2.2 獸藥殘留檢測分析

隨著人類文明程度的逐漸提高，生活水平也在逐漸提高，人類的飲食習慣逐漸變得更加豐富，由主要以植物性食物為主轉向了以植物性食物和動物性食物搭配的飲食習慣，許多動物性食物原材料在人類生產加工的過程中也會存在藥物殘留的問題，會對人類身體健康造成一定的影響。利用高效液相色譜法進行動物性食品的檢測，可以檢測出土霉素、氯霉素的殘留量。經過實踐檢測證明，液相色譜技術在動物類型的農產品質量安全檢測工作中有分離度好、操作簡單、結果準確的特點，可以檢測出多種常見的農藥殘留物質，包括土四環素和氯四環素等殘留物質。對水產品進行檢測時，一些工作人員使用了孔雀石綠、硼氫化鉀建立起較為新穎的檢測模式，最終的結果顯示利用該技術進行檢測相對標準偏差可以控制在5%左右，孔雀石綠的回收率可高達八成以上。該技術方法操作簡單，靈敏度較高，而且可以對樣品進行快速地檢測和分析，所以具有良好的實用性。

3 結語

總而言之，農產品作為關系我國人民群眾日常生活質量的重要食品來源，我們必須采取更為有效的措施來保障農產品的質量安全。隨著國家的重視以及技術的研發力度不斷提升，我國對于液相色譜檢測技術的應用愈發廣泛，也能夠發揮出更為顯著的效果，所以我們應該給予更充分的關注，全面提高技術的應用能力。