高臺縣制干辣椒平作水肥一體化栽培技術

盛 燕，盛長存

（甘肅省高臺縣農產品質量監測檢驗中心，甘肅高臺734300）

甘肅省高臺縣地處河西走廊中部，黑河中游下段，地勢平坦肥沃，具有光照充足、水資源豐富、晝夜溫差大、農作物病蟲害輕等特點，種植辣椒具有得天獨厚的優勢。“高臺辣椒干”是首個國家農產品地理標志登記保護產品。所產辣椒采用獨特的戈壁自然晾曬制干，具有果實色澤紅潤鮮亮、肉厚油豐、辣味純正鮮香、辣度適中、余香悠長等品質特色，是烹飪調味之佳品。辣椒屬淺根性作物，喜水肥，既不耐旱，又不耐澇，在大水漫灌的條件下，肥料利用率低，植株漚根嚴重，極易感染疫病，造成整株死亡，大面積減產，嚴重影響制干辣椒栽培經濟效益。為了解決這一技術難題，應對高臺縣年降水稀少，7—8 月份降水量集中的不利天氣影響，2017 年以來，高臺縣試驗推廣了膜下滴灌與農藝措施結合的水肥一體化技術，有效解決了肥料利用率差、辣椒疫病危害重的問題。現總結其栽培技術要點，并分析其應用效果，以期為生產實踐提供參考。

1 制干辣椒平作水肥一體化栽培技術要點

1.1 精細整地

種植制干辣椒應選擇地勢較高、排灌方便、土層深厚、土質疏松、肥力中上、田塊無污染、適宜蔬菜作物生長的壤土、沙壤土，前茬作物忌茄科類作物。覆膜前淺耕，平整地表，耕深18～20 cm，施腐熟農家肥75 000 kg/hm2，可摻施過磷酸鈣225～300 kg/hm2。有條件的可采用旋耕機旋耕，達到“上虛下實無根茬，地面平整無坷垃”。

1.2 品種選擇及種子處理

選擇抗病性好、品質優良、紅色素含量高、制干率高的適宜本地栽培的品種，如線三、海豐391 等。為了防止辣椒疫病和病毒病，將種子置于清水中浸種6～8 h 后，將其撈出放入有效成分為50%的多菌靈1 000 倍液溶液或有效成分為70%的甲基托布津800 倍液溶液中浸泡約15 min，然后取出并洗凈，再將該種子用干凈的濕潤棉布包好，種子厚度不宜超過4 cm，將其置于25～32℃的環境下進行催芽。該過程要保持種子濕潤，當種子露白時即可進行播種。

1.3 苗期管理

出苗前保持苗床濕潤。出苗15 d 后配制營養液進行噴施，具體配制方法：0.2%磷酸二銨+0.1%磷酸二氫鉀+0.2%尿素。噴施營養液應在上午進行，同時注意通風，避免病害發生。定植前10 d 開始逐漸加大放風量煉苗。達到壯苗標準適時移栽定植，壯苗標準：苗高15～20 cm，具有8～12 片真葉，節間較短，葉片厚大，現蕾不見花，根系發達,苗齡60～75 d。

1.4 適時覆膜

在4 月上中旬耕作層解凍后，土溫穩定在10℃以上時進行劃線覆蓋地膜，覆膜前對土壤進行防蟲滅菌處理，用50%多菌靈500～600 倍液噴霧消毒或拌細土25 kg 配成藥土，同苗穴土摻拌后再栽苗處理。采用平作機械化覆膜及滴灌帶敷設，種植戶可根據實際需要來決定滴頭間距，但須注意在鋪設滴灌帶時壓緊壓實地膜，使地膜盡量貼近滴灌帶。

1.5 定植

5 月上中旬定植。定植行距35 cm，株距30 cm，定植95 000 株/hm2，一般多采用雙株定植方式，定植后立即滴水。定植后門椒開花前，將其分叉部以下長出的腋芽、花蕾及時摘除，對下部老葉、黃葉、病殘葉和病衰株要及時清理出田，集中進行無害化處理。

1.6 水肥一體化管理

辣椒屬喜水作物，定植后7 d 左右進行水肥一體化管理。苗期每隔7 天灌水施肥1 次，每次灌水30～40 min，灌水量150～180 m3/hm2，同時滴灌復合肥15～30 kg/hm2+尿素15～30 kg/hm2。開花結果期每隔5 天灌水施肥1 次，每次灌水50～60 min，灌水量180 ～225 m3/hm2，施用量為滴灌復合肥30 kg/hm2+磷酸二銨30 kg/hm2+硝酸鉀30 kg/hm2+尿素3 kg/hm2。肥水總原則為不大于1 kg/m3肥水，苗期0.3～0.4 kg/m3肥水，開花結果期0.6～0.7 kg/m3肥水。

1.7 病蟲害防治

辣椒生育期主要病害有辣椒疫病、猝倒病、白粉病等，蟲害主要有蚜蟲、紅蜘蛛等。生產中按照“預防為主，綜合防治”的植保方針，堅持以“農業防治、物理防治、生物防治為主，化學防治為輔”的無害化控制原則。

1.7.1 辣椒疫病 發現病株及時清除并噴藥防治，用80%代森錳鋅2.25 kg/hm2稀釋后噴霧防治。

1.7.2 灰霉病 用50%腐霉利可濕性粉劑1.05 kg/hm2，1∶1 000 稀釋后于收獲前30 d 左右噴霧1 次進行防治。

1.7.3 白粉病 采用3%多氧清水劑600 倍液和40%杜邦福星（氟硅唑）6 000 倍液防治。

1.7.4 蟲害 主要采用物理防治方法，懸掛黃板、藍板誘殺蚜蟲、白粉虱、薊馬，采用頻振殺蟲燈和性誘捕器誘殺蛾類、鱗翅目等害蟲的成蟲；采用糖醋液引誘地下害蟲，集中殺滅；也可用抗蚜威、吡蟲啉等藥劑防治蚜蟲，用蟲螨克、克螨特、吡蟲啉等藥劑防治紅蜘蛛。

2 制干辣椒水肥一體化應用結果分析

2.1 節肥

根據制干辣椒生長發育規律、根系生長特點以及滴灌的滲透規律，遵循測土配方施肥的原則，制干辣椒氮磷鉀的需肥比例為1∶0.7∶0.4，利用滴灌設施在壓力作用下將作物需要的水分和養分溶液施入根區。做到有機肥與化肥、基肥與滴施肥、大量元素與微量元素相結合，實現作物養分動態平衡，最大限度地滿足辣椒全生育期對養分的需求。據示范和測算，制干辣椒栽培采用大水漫灌全生育期施肥量折合費用2 550 元/hm2，平作水肥一體化施肥技術全生育期施肥量折合費用2 250 元/hm2，節約肥料成本300 元/hm2，節肥10%以上。

2.2 節水

習慣灌溉全生育期灌水5 次，灌水量4125 m3/hm2，膜下滴灌方式滴水8 次，灌水量975 m3/hm2，節水3 150 m3/hm2，節水率76%。綜合分析比較，水肥一體化膜下滴灌較常規漫灌方式節水58%～76%。

2.3 機械化作業效率高

平作減少了起壟作業環節，便于機械鋪膜、田間管理等作業，水肥一體化與高壟深溝栽培技術相比，大大降低了操作管理成本，結合育苗移栽，克服直播用種量大、品種更新換代慢的缺點，節約了大量勞動力，破解了季節性用工高峰矛盾，取得較好經濟效益。

2.4 增效

據調查，2019 年應用滴灌+配方施肥水肥一體化技術種植制干辣椒面積達到960 hm2，鮮椒產量達31 680 t，產值達4 500 萬元，平均產量達到33 t/hm2，最高產量達到49t/hm2，鮮椒收購價1800 元/t，平均收入達到59400元/hm2，平均純收入達到30000元/hm2，種植效益十分顯著。

3 結論

經過近幾年的試驗示范，制干辣椒平作水肥一體化栽培技術具有節水、節肥、增溫、病蟲害輕、省工省時、增產增效等優點，解決了辣椒喜水肥不耐澇、病蟲害危害嚴重的問題，尤其克服了漫灌疫病大面積發生、不便于機械化作業的困難，降低了種植成本，為新型經營主體規模化經營、機械化作業提供了較好的技術途徑，對于推動高臺縣制干辣椒產業健康可持續發展具有指導意義。