“嶺南第一泉”

姿十四娘

明代知名學(xué)者黃諫是個(gè)很有意思的人，博學(xué)多才，寒窗苦讀之時(shí)有狐仙女子紅袖添香的傳聞流傳至今。他是明朝正統(tǒng)七年（1442）的探花，后升試講學(xué)士。春風(fēng)得意之時(shí)，天順?biāo)哪辏?460）因受別案牽連被貶到廣州為府判。

黃諫喜歡烹茶，擅于品鑒泉水，他被貶到廣州的第一件事就是跑去蘇東坡在天慶觀里請(qǐng)人浚繕的“蘇井”嘗水，結(jié)果失望地表示“飲之亦不甚佳”。

唐宋元明朝代很長(zhǎng)的一段時(shí)間里，飲用水是廣州百姓的困擾，因?yàn)椤爸葜闻R海，海流秋咸”，每到冬季枯水期，咸潮便會(huì)匯入珠江水，大舉倒灌入城，這時(shí)，江水、溪水、井水都變得咸苦難飲。為了取得淡水，人們只好往上走或往下走，往上至白云山取水，地勢(shì)越高咸味越淡，往下則在城內(nèi)外挖深井，但是咸潮來(lái)時(shí)，大部分井水還是咸苦的。這個(gè)問(wèn)題到清末才得以解決。

對(duì)水質(zhì)要求嚴(yán)苛的黃諫寄居廣州時(shí)，“城中井水多咸苦”的問(wèn)題還沒(méi)得到解決，他在興學(xué)講文之余，四處品鑒泉水，不僅考證了廣州歷史上一些名井名泉的實(shí)際位置，寫(xiě)下了《廣州水記》，還給廣州的泉水排了座次：

“嘗以廣州諸泉品之，學(xué)士泉味最清美，經(jīng)晝夜色且不變，宜居第一。九龍?zhí)┤诙褲竞熑谌?/p>

名居第一的學(xué)士泉在白云山南面飛鵝嶺邊，黃諫發(fā)現(xiàn)了它，寫(xiě)有：“……又行三里余，乃得雞爬井，郡志所未載，取而試之，雖九龍?zhí)┤嗖患耙印Ｋ扈従允}曰‘學(xué)士泉。郡人遂傳其名，士大夫皆取供烹茶用……”

黃諫發(fā)現(xiàn)雞爬井（當(dāng)?shù)卮迕裼址Q犀華井）后，立石碑，題名“學(xué)士泉”，譽(yù)之“嶺南第一泉”。

文革時(shí)期，井與碑皆被毀。

20世紀(jì)90年代，白云山一帶施工時(shí)，被覆蓋了的泉眼重見(jiàn)天日，2002年，廣州進(jìn)行文物普查工作，重新確定此泉眼是當(dāng)年的“嶺南第一泉”，并定為文物保護(hù)單位。

高樓林立，新舊不斷交替的廣州市區(qū)里，身在城中的“嶺南第一泉”，位置略顯隱蔽——在廣州政民路77號(hào)大院內(nèi)，與之同一個(gè)大院、共享同一個(gè)定位的，還有一個(gè)酒家。

酒家將這“嶺南第一泉”的泉水用兩根水管引到食府內(nèi)，烹茶、煲湯、煮飯、做菜均用此水，其市師雞、冰梅豬手、泉水浸魚(yú)、自制豆腐等均十分出色。

茶足飯飽，在大院里散散步，像探訪鄰居一樣去探訪“嶺南第一泉”，隔著時(shí)光滔滔的洪流，其實(shí)也沒(méi)什么可看的了，只是看著“嶺南第一泉”幾個(gè)字，想想幾百年前的廣州城中大多數(shù)百姓在秋冬只能飲咸苦之水的歷史，有噓唏，亦有感恩。我們算是生長(zhǎng)在一個(gè)好年代了，憶別人的苦，思自己的甜，亦當(dāng)幸福。

責(zé)任編輯 張家瑜