焦作地區克瑞森葡萄怎樣才能“走”出去？

趙名花 劉軍麗 梁玉英 牛秀麗

克瑞森葡萄，又名克輪生、緋紅無核。20世紀90年代引自美國，焦作市農林科學院于1999年從山東引進，在焦作市馬村區建立第一個百畝試驗示范園。該品種自然大粒無核，自然粒質量5克，膨大劑處理后在6克以上，果面鮮紅亮麗，果肉硬脆甜，品質上乘，耐貯耐運，雙節成熟，是綜合性狀優良的品種之一。栽培實踐表明，克瑞森葡萄品質優良，產量高、效益好。地頭批發價8～10元/千克，畝純收入6000～7000元，高的超過1萬元。可觀的效益帶動了焦作市縣區先后發展克瑞森葡萄近千畝。克瑞森葡萄栽培，成為許多果農脫貧致富的好項目。

隨著近些年葡萄栽培面積的不斷擴大，新的優良品種相繼涌現，尤其是與克瑞森同期成熟的陽光玫瑰、紅寶石無核葡萄的發展，使得一直以地攤或采摘為主銷售渠道的克瑞森葡萄種植者越發感到了銷售壓力，每年的銷售要到11月下旬才結束，價格低至5～7元/千克。焦作地區的克瑞森葡萄（圖1、圖2）怎樣才能“走”出去？駛向健康持續發展的軌道？為此，筆者調查了焦作地區克瑞森葡萄的產業現狀，分析了存在問題，并提出了有針對性的發展建議。

1 焦作地區克瑞森葡萄產業現狀

1.1 栽培現狀

克瑞森葡萄屬歐亞種，抗性不如巨峰系品種，要求較高的栽培管理水平。因此，發展較為緩慢。目前焦作地區栽植面積近千畝，年產量2000噸。主要集中在焦作市馬村區、中站區北朱村、孟州市化工鎮竹園村、解放區靈泉碑村、溫縣趙堡鄉、修武云臺鎮等地。

栽培模式：大多數克瑞森葡萄種植戶仍是露地栽培模式，全市只有馬村區白莊村幾戶種植者采取簡易避雨棚栽培模式。架式為“L”形棚架和“V”形架兩種。行株距2.5～4.0米×1.0米。

1.2 栽培技術

1.2.1 重施基肥 該品種施基肥投入較巨峰高。畝投入1200～1500元（巨峰畝施基肥投入600～800元），施肥種類為干雞糞或腐熟雞糞，配合施入50千克的過磷酸鈣、50千克氮磷鉀復合肥。近些年，生物肥料逐步為一些農戶所接受。追肥以磷鉀為主，注意控氮肥，根據其生長發育時期分次施入。追肥畝投入約1000元。

近些年，通過重施有機肥，控制氮肥施入，調控生長勢等措施，克瑞森葡萄能夠達到高產穩產。不少克瑞森園畝產量3000～3500千克。

1.2.2 整形修剪 焦作地區克瑞森葡萄冬季修剪，充實的0.8～1.2厘米粗度的枝條通常留2～4芽剪截，或6～8芽長梢修剪，再拉平結果母枝，冬芽結果枝率較高;調查中看到，多數園夏季修剪及時，枝梢整齊，但是為追求產量，多數留枝密度較大，平均10厘米一個梢，11厘米一個穗果。

1.2.3 花果管理 6葉期打頂、澆水以拉長花穗，不采用藥劑拉花。疏花疏果簡單，將花穗上部1～2個大的分枝去掉即可，其他分枝及果粒不作處理，成熟果穗質量750～1000克，甚至1000克以上。這也是果品質量差的重要原因。

1.2.4 病蟲害防治 克瑞森葡萄抗病性中等，露地栽培要預防霜霉病、白腐病及酸腐病，較避雨栽培增加了一倍的噴藥次數，因此也增加了果穗受污染的程度。用藥種類，均為無公害果品允許使用的農藥。但是有的果農也存在用藥不科學、濫用或隨意加大用藥量的情況，造成了果面傷害。

1.3 果品質量

總的來說，焦作地區克瑞森果品質量較差，達不到果商的質量標準。果穗大小不一，果粒不均勻，果面不干凈且密擠，著色不一致而成為青紅果穗。由于負載量大，內在品質差、口感差，可溶性固形物含量低于20%。

1.4 銷售現狀

銷售模式以地攤銷售為主，采摘或零售為輔，2017—2018年，地頭批發價8～10元/千克。這兩年受其他新發展的葡萄品種的影響，價格下降至5～7元/千克，價格低，果難賣，一直靠擺攤賣到11月下旬才能賣完。即使有批發商來，也是將相對好的果批發走，價格6～7元/千克。2020年個別克瑞森園的少部分果品以8～9元/千克（約5000千克）價格被果商收購。而同時，山西運城、四川西昌的克瑞森葡萄卻以10～14元/千克的價格批發給大的果商。

2 存在的主要問題

2.1 栽培技術模式落后

焦作地區克瑞森葡萄種植多是露地栽培，病害難以控制，果品質量沒有保障。克瑞森葡萄轉色成熟期若遇到陰雨連綿的天氣，果實酸腐病暴發，出現豐產不豐收的現象，如2017年9月下旬至10月的陰雨天氣，以及2020年的多雨天氣，給不少農戶造成了損失，最后以4元/千克拋售。山西運城、四川西昌的克瑞森產區近幾年全部實現了避雨栽培，果品質量好，銷售價格高。

2.2 管理技術更新滯后

焦作地區克瑞森葡萄引進之初的2～3年，因為該品種自身存在的抗性差、產量低等缺點，使果農的效益受到了影響，焦作市農林科學研究院的技術人員通過探索研究，解決了克瑞森葡萄花芽分化質量差、產量不穩的問題，2003年之后，實現了高產穩產。但是在實現高產增收的同時，沒有及時轉變思路、更新技術、應用現代先進生產管理技術，如沒有及時應用精細疏花疏果技術、生物肥料使用技術、節水灌溉技術、調節劑科學使用技術等，來提高果品質量，實現由高產增收向高質增收轉變。

2.3 沒有完善和規范的標準化技術

沒有適宜焦作地區氣候特點的克瑞森葡萄生產標準化技術。一是針對高端果商對果品的要求，一些關鍵環節的技術還有待完善，如促進果品上色及果粉均勻技術（圖3、圖4）、果面的果點或果銹問題;二是經營理念落后，多數果農重產量、輕品質，標準化技術落實不到位;三是各農戶投入金額及技術管理水平不一，肥料、農藥、調節劑等生產產品種類各異，使用時期也不統一，果實品質參差不齊，即使有的果農理念先進，管理水平較高，生產出優質的果品也因數量少，不能夠走批發銷售的渠道。

2.4 管理組織化程度差

焦作地區克瑞森葡萄種植，多是葡農個體種植，生產和銷售處于無組織狀態。小生產大市場矛盾突出。生產和銷售市場脫節，很難做到產、運、貯、銷一體化，產品競爭力弱。即使有的地方成立了專業合作社，但規模小，有的明存實亡，對產業的帶動能力不夠。外地果商很難收到外觀及品質標準一致的果品，個別勉強收購的價格也很低。

2.5 經營銷售渠道單一

克瑞森葡萄的銷售一直以來都是以地攤式的銷售為主，或憑借人際關系少量批發走箱。規模化、品牌化營銷還是空白。培育地方品牌，創新營銷模式，也是焦作地區克瑞森葡萄產業今后面臨的一項重要課題。

3 發展建議

3.1 推廣避雨栽培技術模式

嚴格地講，河南省是葡萄的次適生區，雨熱同季。露地栽培會引發多種病害，不利于生產優質果品，這已經是葡萄種植者的共識。近兩年，簡易避雨栽培在焦作地區已經起步，焦作市農林科學院葡萄連棟避雨棚試驗園，一年只噴3～4次藥。2019年馬村區白莊有幾戶克瑞森葡萄種植者也加裝了避雨設施。2020年雨水大，暴雨頻發，避雨栽培的克瑞森園，霜霉病不發生或發生較輕，葉片保持較好。避雨栽培模式是現代葡萄栽培的趨勢。

3.2 制定焦作地區克瑞森葡萄生產標準化技術規程

一是根據高端市場要求制定果品質量標準;二是針對影響果品質量的關鍵技術進行研究，制定綜合技術方案，并指導執行;三是把標準化技術規程貫穿于整個栽培過程，實現優質安全果品生產，借鑒相關省份的先進技術，研究集成以下關鍵技術：適產高質增效技術、枝蔓管理標準化技術、花果精細管理技術、生物肥料施用技術、肥水一體化技術、調節劑合理應用技術、中醫藥肥防控病蟲害技術。

3.3 建立克瑞森葡萄標準化栽培示范園

在焦作市不同區域建立克瑞森標準化栽培示范園2～3個，面積50～100畝。立足示范點，開展技術培訓，培養一批能夠掌握克瑞森葡萄標準化技術的果農隊伍，嚴格實施標準化生產的各項措施，打造優質、安全、高效樣板園，輻射帶動焦作地區克瑞森葡萄產業健康、持續、穩定發展。

3.4 建立克瑞森葡萄產業專業合作社

在克瑞森葡萄主產區建立行業協會或專業合作社，使其在產前、產中、產后各環節加強和完善服務，充分發揮其在葡萄產業化經營中的作用：統一的組織管理，標準化技術的培訓，葡萄管理關鍵環節的跟蹤指導，果品質量監督，資金幫扶，宣傳推廣，規模化銷售等。

3.5 培育焦作市克瑞森葡萄地方品牌

在當前激烈的市場競爭環境下，焦作地區克瑞森葡萄產業若還依靠“單打獨斗”式經營將難以發展，必須形成地方品牌優勢，才能立于不敗之地。各地克瑞森葡萄示范戶應嚴格執行標準化生產技術規程，生產克瑞森精品果，同時依托行業組織，注冊自己的品牌，從而帶動克瑞森葡萄產業品牌化經營和銷售。

3.6 多渠道創新葡萄產業營銷模式

葡萄產業營銷除了批發銷售外，將現代葡萄產業和餐飲、旅游、休閑娛樂、拓展訓練、農耕體驗等產業融合發展，拉長農業產業鏈條，增加農業附加效益，也是值得借鑒的營銷模式。在城市近郊或交通便利的區域，充分挖掘葡萄文化價值，將葡萄景觀欣賞與休閑采摘相結合，做好休閑娛樂式營銷。同時，利用現代網絡，建立電子商務平臺，拓展網絡銷售渠道。

總之，依托專業的組織統一管理和服務，生產克瑞森葡萄精品果實，多種營銷模式作保障，焦作地區克瑞森葡萄“走”出去的愿望不久將變為現實。