大球蓋菇生產防災減災技術

文/魏云輝（國家食用菌產業技術體系南昌綜合試驗站）

大球蓋菇栽培過程中常見的問題主要有劣質菌種、蟲害以及高溫、低溫、洪澇、干旱等自然災害，如不引起重視，不采用合理的預防措施，可能會造成大面積減產。針對大球蓋菇生產中存在或潛在的災害，需要運用相應的防控技術進行防治。

劣質菌種危害防控

大球蓋菇菌種質量的優劣是影響大球蓋菇是否高產和優質的重要因素。在菌種擴繁中，經常出現品種退化、菌種老化、雜菌污染等問題，嚴重影響菌種的質量。

防控方法：生產人員通過正規渠道采購可溯源、適齡、健壯的大球蓋菇菌種；菌種培養時，創造適宜的菌種生長條件，包括適宜的營養條件和培養環境等；建立短、中、長時間的菌種保藏方法；嚴格控制菌種傳代次數；在菌種擴繁中嚴格遵循無菌操作規程，保持擴繁環境清潔衛生；發現污染或劣質菌種要及時挑揀出來，杜絕劣質菌種流入生產環節。

高溫災害防控

在大球蓋菇生產過程中可能會遇到高溫災害天氣。

防控方法：自然條件下，在最高溫度穩定于28℃以下時投料播種，長江中下游一般適宜在9月底－10月底播種，具體播種時間根據各地實際氣候條件來確定；如果播種后預測將遇到氣溫長時間持續在35℃以上的天氣狀況，可以提前搭建簡易遮陽網輔助降溫。

低溫災害防控

在大球蓋菇生產過程中可能會遇到低溫凍害天氣，影響出菇時間。

防控方法：搭建大棚進行設施栽培；如采用露地栽培或林下栽培模式，在大球蓋菇出菇期遇到低溫冰凍天氣時，可在大球蓋菇畦面上蓋薄膜或搭小拱棚，抵御凍害。

洪澇災害防控

在大球蓋菇生產過程中可能會遇到洪澇災害，尤其是在雨季，要重點防范。

防控方法：在選擇大球蓋菇栽培場地時，要提前預判，選擇排水方便的田地作栽培場地；在栽培場地四周和畦間開好排水溝。

干旱災害防控

在大球蓋菇生產過程中可能會遇到干旱災害。

防控方法：選擇靠近水源或引水方便的栽培場地；遇到長時間干旱，要向畦面噴灑水，保持培養料和覆土層含水量適宜。

蟲害防控

大球蓋菇生產過程中的蟲害主要是蛞蝓。

防控方法：如果在菌床上發現蛞蝓，直接采用人工捕殺的方法進行防治即可。