丹東地區鮮食大豆品種選擇及栽培技術要點

賈淑村

（丹東農業科學院，遼寧鳳城 118109）

隨著生活水平的不斷提高和健康意識的增強，鮮食大豆日益得到人們的認可，每100g 鮮食大豆中含干物質31～43g、蛋白質13.6～17.6g、脂肪5.7～7.1g、胡蘿卜素0.2mg、鈣100mg、磷219mg、鐵6.4mg。鮮食大豆對于豆制品過敏的人來說是個福音，可以通過進食新鮮大豆來補充大豆蛋白。種植鮮食大豆效益一般比普通大豆高2～3 倍，若進行加工出口，經濟效益更高。

丹東地區土壤肥沃，氣候濕潤，適合鮮食大豆的生長。利用大棚栽培、陸地覆膜、錯期栽培等技術，鮮食大豆的供應期可從5 月中旬延續到10 月初，市場潛力比較大；并且速凍鮮食大豆又是出口創匯產品，可進一步促進鮮食大豆的發展。丹東地區出口加工企業眾多，發展鮮食大豆種植，可以豐富市民的菜籃子，增加農戶收入，擴大出口產 值[1]。因此，選育適宜當地種植的優良品種，推廣示范栽培技術是目前鮮食大豆生產的迫切 需求。

1 品種選擇與處理

1.1 品種的選擇丹東地區位于遼寧省東部，屬于暖溫帶氣候，年降雨量600～1000mm，多集中在7-8月；但熱量、光照條件稍差，對鮮食大豆后期收獲有所影響；雨水充沛，植株下部濕度較大，容易導致鮮食大豆病蟲害的發生。多年的種植經驗表明，遼鮮豆20、鐵鮮10、雨農豆8號等品種適合丹東地區 種植。

遼鮮豆20該品種為有限結莢習性，株高45.5cm，莢長5.1cm，莢寬1.3cm，標準莢188.4 個/ 500g，百粒鮮重72.0g，生長日數101d，口感品質為A 級（香甜柔糯型）。對大豆花葉病毒SMV Ⅰ號、Ⅲ號株系及炭疽病均表現為抗（R）。2020 年參加生產試驗，每667m2鮮莢平均產量869.1kg，比對照增產22.7%。

鐵鮮10該品種為有限結莢習性，株高50.9cm，莢長5.3cm，莢寬1.3cm，標準莢185.2 個/ 500g，百粒鮮重71.2g，生長日數109d，口感品質為A 級（香甜柔糯型）。對大豆花葉病毒SMV Ⅰ號、Ⅲ號株系及炭疽病均表現為抗（R）。2020 年參加生產試驗，每667m2鮮莢平均產量822.5kg，比對照增產16.1%。

雨農豆8號該品種為有限結莢習性，株高58.9cm，莢長5.5cm，莢寬1.3cm，標準莢187.1 個/ 500g，百粒鮮重70.8g，生長日數103d，口感品質為A 級（香甜柔糯型）。對大豆花葉病毒SMV Ⅰ號、Ⅲ號株系及炭疽病均表現為抗（R）。2020 年參加生產試驗，每667m2鮮莢平均產量805.6kg，比對照增產13.7%。

1.2 種子處理精選無損傷的種子在陽光下進行曬種，可以增強種皮的通過性，使之在浸種時吸水均勻，增進酶的活性，還可以促使氧氣進入種子內部，促進種子發芽。此外，陽光光譜中的紫外線等有一定的殺菌作用。播種前用含有多菌靈、福美雙和殺蟲劑的大豆種衣劑拌種，種衣劑用量為種子重量的1.0%～1.5%，具有防治病蟲害的 作用。

2 栽培技術要點

2.1 整地施肥適時翻地，秋翻應在冰凍前結束，深度可達20～25cm。在3 月份土壤沒開化前，每667m2撒施腐熟有機肥1m3左右，在播種前及時深耕起壟。

2.2 播期和密度根據墑情，在5 月1 日左右播種即可。合理密植，保苗0.8 萬～1.0 萬株/667m2為宜。

2.3 化學除草播種后及時噴施苗前除草劑，如果苗前除草效果不好，則在大豆1～3 葉期及時噴施苗后除草劑。

2.4 病蟲害防治 大豆疫霉根腐病病株主根一般變為褐色，側根和支根多呈腐爛狀，莖基部變褐腐爛，下部葉片脈間變黃，上部葉片褪綠，植株萎蔫。尤其是在濕度高或多雨天氣土壤粘重，易發病。防治措施：選用抗病品種；加強田間管理，采用大壟雙行栽培模式；種子藥劑拌種處理；發病初期可噴灑69%安克錳鋅可濕性粉劑900 倍液[2-3]。

大豆菌核病發生在大豆生育后期，最初表現為莖稈上生有褐色病斑，此后病斑上長有白色棉絮狀菌絲體及白色顆粒，縱剖病株莖稈可見黑色圓柱形鼠糞一樣的菌核。防治措施：合理輪作；選擇優良種子并進行藥劑處理；發病初期噴灑80%多菌靈可濕性粉劑600～700 倍液[4]。

大豆灰斑病灰斑病主要為害大豆葉片，嚴重時也侵害莖、莢及種子部位。丹東地區一般發生在8 月上旬，一般選擇抗病品種，合理輪作避免重茬，收獲后深翻，消除田間病殘植株[2]。

大豆蚜蟲一般發生在大豆苗期，尤其是氣候干旱時經常發生。及時觀察預測，當大豆蚜蟲點片發生、田間有5%～10%植株卷葉或有蚜株率超過50%時，噴灑吡蟲啉或啶蟲脒進行防治[5]。

其他蟲害除以上蟲害外，大豆卷葉蟲、大豆豆稈黑潛蠅等蟲害也時有發生，應經常觀察預測，合理判斷，及時防治。

2.5 摘莢注意事項鮮食大豆的適宜采收期是落花后10～15d 采收嫩莢。當豆莢由扁變圓、顏色由綠轉為淡綠、外表有光澤、種子為顯露或尚未顯露時及時采收。采收最好在早上或者傍晚進行，陰雨天不宜采收。