鳳縣核桃品質(zhì)退化原因及技術(shù)對策

郭霞

（陜西省鳳縣林業(yè)局，陜西 鳳縣 721703）

鳳縣位于寶雞市以南，秦嶺西部南坡。地處東經(jīng)106°24′54″ ～107°07′30″，北緯33°34′57″～34°18′21″。東西寬約72 km，南北長約81 km。全縣總面積3187 km2。屬暖溫帶、半濕潤山地氣候，常年平均溫度11.4℃，日照總時數(shù)1840小時，年均降水量613 mm，無霜期185天。鳳縣核桃栽培歷史悠久，分布極為廣泛，群眾有傳統(tǒng)的栽培習(xí)慣。20世紀(jì)90年代以來，鳳縣核桃生產(chǎn)蓬勃發(fā)展，核桃被群眾作為優(yōu)勢經(jīng)濟樹種重點發(fā)展。目前，核桃留存面積約14萬畝，其中，掛果面積3.4萬畝，株數(shù)102萬株，年干核桃產(chǎn)量約3500 t，并且產(chǎn)量還呈現(xiàn)遞增趨勢。由于鳳縣自然立地條件相對較差，多為山地或山間臺田，核桃產(chǎn)業(yè)管理技術(shù)相對滯后，普遍存在核桃樹良莠不齊，品種退化，效益低下的問題。本文對當(dāng)?shù)睾颂移焚|(zhì)退化原因作了初步探討分析，并提出了相應(yīng)的技術(shù)對策。

1 品質(zhì)退化原因

1.1 實生繁殖

鳳縣山區(qū)核桃樹主要分布在“四旁”及田間地頭，栽植方法原始，樹齡參差不齊，過去栽培的核桃都是沿用實生繁殖，后代存在變異，無論是在果個大小，單核重和核殼厚薄各方面都有不同表現(xiàn)，性狀差異懸殊，品質(zhì)差，商品率低。大多后代性狀品質(zhì)低劣常不如母株，用這類苗木定植建園，是造成核桃樹當(dāng)前優(yōu)劣并存現(xiàn)狀的主要原因。

1.2 品種混雜

目前，各種性狀特性各異的核桃樹混生，有早食、豐產(chǎn)、出仁率高的優(yōu)良薄殼核桃，也有品質(zhì)低劣的夾仁核桃，個別地區(qū)還有十多年生未掛果或少量結(jié)果的“公樹”。各種性狀特性各異的核桃樹混生在一起，爭奪水肥，花粉互傳，病蟲交織，產(chǎn)量必然低下。單株之間在生長期長短、結(jié)實能力、果形大小、果實風(fēng)味品質(zhì)方面各不相同。

1.3 管理粗放

三分栽，七分管。現(xiàn)實生產(chǎn)中，絕大部分核桃樹缺乏必要的墾復(fù)擴盤、施肥澆水、整形修剪、病蟲害防治，表現(xiàn)為樹勢衰弱，產(chǎn)量低下，即使有產(chǎn)量，其果實品質(zhì)差，商品率也很低。部分樹基根部沒有擴盤，人為堆積易造成病蟲害嚴(yán)重。

2 技術(shù)對策

2.1 選擇培育適宜良種

2.1.1 開展良種適應(yīng)性調(diào)查

對現(xiàn)有核桃資源深入調(diào)查，選擇適宜本地生長（生長旺盛）、品種良好（果大、殼薄、瓤飽、香味濃厚等）、豐產(chǎn)性能好（單株、畝產(chǎn)高）、抗逆性較強的優(yōu)良品種，作為良種母樹精心培育。

2.1.2 引進良種新品種試驗

針對鮮食核桃的市場需要，引進溫185、西林3號、清香等鮮食核桃優(yōu)良品種，建立小型母樹園，進行本地試驗，選擇適宜本地發(fā)展的優(yōu)良品種進行大力推廣栽植。

2.1.3 樹立本地核桃主栽品種

本著一村一品核桃品牌發(fā)展理念，通過資源調(diào)查和引種試驗，選擇適宜本縣最佳發(fā)展品種1～2個，作為縣域主導(dǎo)品種大力推廣，并建立良種采穗圃，以提供更多的優(yōu)質(zhì)接穗。

2.2 采用高接換優(yōu)技術(shù)改良品種

2.2.1 砧木選擇

選擇土層深厚、光照充足的地塊低產(chǎn)劣質(zhì)樹，樹勢生長旺盛，無病蟲危害，樹齡5年～15年生。對6 cm以下的樹實施單頭高接；對6 cm以上的樹實施多頭高接，即保留樹體骨架，對主枝、側(cè)枝(6 cm左右)及主干進行高接，每株接枝量以砧樹大小而定。嫁接后，樹干高保持0.8～1.2 m為宜，便于機械化作業(yè)。

2.2.2 品種選擇

選擇表現(xiàn)良好的早食新品種采穗。一個園內(nèi)以1～2個品種為宜。同時選擇花期匹配的品種作為授粉品種， 交叉狀配置，以提高授粉能力。

2.2.3 采穗處理

春季萌芽前1月，即2月上中旬，從采穗圃或優(yōu)良母樹采穗。選擇一年生的生長枝或發(fā)育枝，粗度0.8～1.5 cm，生長健壯、芽子飽滿，髓心較小，充分木質(zhì)化，無病蟲危害枝條，用果樹剪剪成平口，及時蠟封傷口，按品種每20或30枝捆好，標(biāo)明品種。用濕沙或濕鋸末埋藏于陰涼通風(fēng)的地下窖，貯藏的最適溫度0℃～6℃，相對濕度90%。

2.2.4 嫁接時期

枝接一般在3月下旬～4月下旬，以萌芽后至展葉前嫁接為宜。可在5月下旬～6月上中旬，采用芽接實施補接。

2.2.5 嫁接方法

嫁接方法多采取插皮舌接法高接[1]，同時用方塊芽接法補接。①接穗削取：接穗剪成長12～15 cm，保留2～3個飽滿芽，用切接刀將接穗下部削成長4～6 cm的馬耳形平滑斜面。②砧木截削：將欲高接枝用手鋸截去上部，用刀削平鋸口，鋸口下側(cè)面選擇光滑部位，由下至上輕輕削去老皮，露出嫩皮，其削面的大小略大于接穗削面，并在砧木削面上端中央縱切1～2 cm的切縫，深達木質(zhì)部。③插接穗：把接穗削面前端用手捏開，將接穗的木質(zhì)部插入砧木的木質(zhì)部和韌皮部皮層之間，使接穗的皮層敷貼在砧木的嫩皮上，插至微露削面即可，用嫁接帶緊扎砧木接口部位。接口直徑小于3 cm時，只插1根接穗，4～6 cm時，插2根接穗，7 cm以上時可插3根接穗。④接口處理：采用地膜帶由下至上纏綁砧木、接穗部位及接穗，綁接穗時將芽子一并包扎，芽子處只能纏繞一層地膜。最后用報紙遮陰，外套塑料袋，形成小型溫室，以滿足砧穗愈合對溫濕度的要求。

2.2.6 接后管理

高接半個月后，接穗萌動發(fā)芽，每隔2～3天觀察1次，對展葉的接包逐漸放風(fēng)。當(dāng)接穗成活，芽子萌發(fā)后，及時抹除砧木萌芽；若嫁接失敗，保留好砧木萌枝，5月底采取方塊芽接法實施補接。當(dāng)新梢生長到50～60 cm時，要綁縛防風(fēng)桿。對留作側(cè)枝的，及時摘心促使分枝，增加枝量。

2.3 推廣豐產(chǎn)栽培技術(shù)提高質(zhì)量

2.3.1 建園地塊選擇

核桃適宜在海拔600～1500 m區(qū)域生長，一定要選擇背風(fēng)向陽的山區(qū)“好地塊”，適宜生長，便于機械化作業(yè)。20世紀(jì)60年代～70年代許多地方建園都選在土層薄的坡地上，成為現(xiàn)在典型的低產(chǎn)林，活而不長，長而不旺。

2.3.2 強化地下土肥水管理

新品種核桃具有質(zhì)優(yōu)豐產(chǎn)性能，但也相對“嬌氣”。由于結(jié)果量大、開花量大，易衰弱，需要大量的肥水補充。土肥水條件跟不上，易荒蕪、干梢、落花落果、發(fā)生病蟲害，產(chǎn)量大幅減少。要達到穩(wěn)產(chǎn)、高產(chǎn)，最好的辦法是強化地下管理。一般采取“三耕三肥三水”[2]高效豐產(chǎn)技術(shù)，強化核桃園土肥水管理。“三耕”：3月早春中耕（深20 cm）、5月夏季中耕(深15 cm)、10月秋末深耕（30～35 cm），除草、保墑、防病、清園等。“三肥”：開花前施復(fù)合肥、6月底7月初施入氮肥、10月中旬至落葉前施磷鉀復(fù)合肥及廄肥。“三水”：3月初解凍前澆透水、5月底6月初果實膨大期澆透水、11月～12月封凍前澆透水。

2.3.3 強化地上技術(shù)管理

地上管理技術(shù)也包括三方面。品種管理方面，通過嫁接、補接方式，每園只留1個主栽品種和授粉樹，既保護主栽品種的優(yōu)良品質(zhì)和果實商品純度，又便于統(tǒng)一作業(yè)管理。整形修剪方面[3]，對新建園或幼園推廣自由紡錘形樹形，對四旁邊老樹采取隨樹造型、重剪復(fù)壯更新措施，解決不掛果、掛果少或樹勢衰老問題，對遼核等短枝型品種適當(dāng)重剪促枝，對清香等長枝型品種可適當(dāng)長放促果。病蟲防治方面，以強化田間管理為主，通過增強樹勢減小病蟲危害；通過設(shè)置太陽能殺蟲燈、掛糖醋液等措施誘殺害蟲；通過噴石硫合劑、波爾多液等高效、低毒、低殘留農(nóng)藥進行科學(xué)預(yù)防，以生產(chǎn)出讓群眾放心安全的優(yōu)良果品。

3 結(jié)論

由于鳳縣核桃樹多屬于山區(qū)分散栽植的老樹，管理粗放，品種退化，可采取品種更新、強化管理兩方面措施，達到發(fā)展優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)的目的，才能促進縣域核桃產(chǎn)業(yè)整體轉(zhuǎn)型升級發(fā)展。