宣城市白化、黃化品種茶產業發展現狀及建議

王龍平

宣城市白化、黃化品種茶產業發展現狀及建議

王龍平

（宣城市種植業管理服務中心，安徽宣城 242000）

為推進茶產業發展和促進農民增收，宣城市大力發展無性系良種茶園，主推特異茶樹品種（白化和黃化品種）。本文重點闡述了當前宣城市白化、黃化品種茶產業的發展現狀、存在問題和發展建議，力爭在“十四五”期間打造全國有影響力的白化、黃化品種茶特色產業集群，促進該產業高質量持續健康發展。

宣城市；白化；黃化；茶產業

茶葉是重要的經濟作物，茶產業經濟效益高，是宣城市傳統主導產業。“十三五”期間，為推進茶產業發展和促進農民增收，我市大力發展無性系良種茶園，采取新辟新植和換種改植兩種方式，淘汰低素質有性系群體種，主推特異茶樹品種（白化和黃化品種）。白化品種屬于溫度敏感型品種，溫度對于白化品種茶葉的返白具有重要影響，溫度過低或過高都不利于其白化，黃化品種屬于光照敏感型品種，光照不足會導致芽葉不夠黃[1]。白化和黃化品種茶葉具有高游離氨基酸、低茶多酚的品質特性，茶湯明亮鮮爽，兼具觀賞與飲用價值，深受消費者的青睞。

至2020年，全市茶園面積29895hm2，無性系良種茶園13953hm2，良種茶園比例達46%，其中白化品種茶種植面積7044hm2、黃化品種茶種植面積4567hm2，在我市已具有一定產業規模，且發展前景良好，但仍處于初步發展階段，后期如何高質量健康發展是亟需解決的問題。

1 宣城市白化、黃化品種茶產業發展現狀

1.1 產業規模較大

宣城市位于安徽省東南部，地跨北緯29°57'～31°19'、東經117°58'～119°40'，位于世界級的優質茶葉黃金生產帶上，區域生態環境優越，茶葉品質優異，產茶歷史悠久。紅、黃壤土類是我市境內最大的地帶性酸性土壤，占全市土壤面積55%，鎂離子含量偏低，不利于葉綠素的合成，十分適宜種植白化和黃化茶樹品種。受獨特的自然環境、市場和政策等多重因素的影響，近5年來我市白化和黃化品種茶種植面積逐年上升，所轄7個縣市區均有種植，重點分布在廣德市、郎溪縣、宣州區、寧國市和旌德縣，至2020年底，種植面積達11611hm2，占我市無性系良種茶園面積83.1%，在安徽省內種植面積最大，在全國茶區中優勢明顯，預計后期種植面積還會增加，但增速會降低。

白化和黃化品種茶經濟價值高，豐產茶園畝平均產20～30kg成品干茶（僅春茶），白化品種平均畝年產值達1.0～1.5萬元，黃化品種平均畝年產值達1.5～2.0萬元，其產品主銷浙江、江蘇、上海、安徽等長三角地區，市場銷售情況良好。

1.2 茶園基礎較好

我市白化和黃化品種茶園多數是集中連片種植，建園選址尤為慎重，經多次實地考察和設計規劃后，根據發展需求選擇不同作物和不同茶樹品種進行搭配，茶園道路、水利、電力和信息監測等基礎設施、配套設施較完善，布局相對合理，茶園環境優美。

茶園管理精細，堅持良種良法相配套，通過使用太陽能殺蟲燈、粘蟲板和生物農藥，適時修剪等措施，實現對茶園主要病蟲害的綠色防控；通過人工、機械除草，覆蓋抑草和生態競爭等方式進行除草，杜絕使用除草劑；使用有機肥，以菜籽餅居多，減少化肥使用量，有效保護茶園生態環境。

1.3 品牌建設初顯成效

圍繞品牌建設，我市制定了創響區域公用品牌、壯大茶葉企業品牌和強化品牌宣傳推介扶持政策。通過加強茶葉品牌培育和推介，“廣德黃金芽”和“黃魁”等黃化品種茶葉品牌知名度提升迅速，銷售額持續增長。廣德市將“廣德黃金芽”作為縣級區域公用品牌，全力打造“中國黃金芽第一縣”金字招牌。安徽黃魁茶業有限公司與華巨臣建立長期合作關系，參加全國各地重要茶博會，積極開展“黃魁”品牌宣傳推介。目前，我市出現了一些有影響力白化和黃化品種茶葉品牌，如“廣德白茶”“旌德白茶”“廣德黃金芽”“黃魁”“郎溪黃茶”等，其中“廣德白茶”“旌德白茶”和“黃魁”3個茶葉產品入選農業部“2017年度全國名特優新農產品目錄”，“廣德黃金芽”注冊了農產品地理標志證明商標，在省內外已具有一定知名度、美譽度和影響力。

1.4 標準化生產不斷加強

一是加快推進清潔化標準化茶葉加工廠建設。將建設清潔化加工廠作為全市茶產業提質增效重點工作，要求全市每年改建、擴建、新建一些清潔化加工茶廠，各縣每年需建設1-2個清潔化加工示范茶廠。二是推行茶葉清潔化、規模化、統一集中加工。通過開展宣傳、培訓和示范，推行生產基地化、加工清潔化、管理組織化、質量標準化，引導茶葉種植與加工分離。三是強化茶葉生產加工關鍵技術的推廣運用。主推良種良法配套、農機農藝結合、病蟲草綠色防控、有機肥替代化肥、茶園投入品統一管理使用、茶葉生產全程質量控制、茶葉質量安全追溯等技術。現全市“三品”茶葉認證面積達到茶園總面積的95%以上，多措并舉，不斷加強茶葉標準化生產，提升產品質量。

2 宣城市白化、黃化品種茶產業存在的問題

2.1 茶園建設有待加強

一是部分新建的規模茶園忽視了生態平衡，存在純茶園化的現象，沒有形成“頭戴帽、腰系帶、腳穿鞋”的良好布局，茶園生態系統脆弱，離生態茶園建設要求有差距[2]。二是基礎設施有待完善，部分茶園建園時未修筑梯田，水土肥流失現象嚴重，無蓄水和灌溉設備，抗旱抗寒能力差，茶園道路不暢等問題[3]。

2.2 產品結構單一，鮮葉利用率低，抗風險能力差

我市白化、黃化品種茶主要產品屬于綠茶類，加工工藝是殺青、做形、烘干等程序，產品單一，零星也開展了紅茶和黃茶等其他產品開發研制，但目前還在小范圍試驗中，市場接受度低[4]。

特異性品種茶樹易受天氣影響，采摘期短，且在我市僅生產春茶，夏秋茶資源嚴重浪費，鮮葉利用率低，現階段因其獨特的品質和產量少，經濟效益良好，但隨著種植面積的加大，新品種的紅利消失后如何繼續發展？

2.3 標準化加工能力不足

茶葉清潔化、規模化、統一集中加工能力不夠。一些茶區經濟發展水平不高，茶企、茶農自身投入能力不強，技術承接能力弱，茶葉加工清潔化改造進展緩慢。茶葉清潔化、標準化加工廠不足是我市茶葉標準化生產和茶葉質量穩定的瓶頸。

2.4 品牌建設不足，產品核心競爭力不強

一是區域公用品牌不響。對茶產業重視程度不夠，缺少市級公用品牌，縣級區域公用品牌知名度不高，影響力不強。二是企業品牌不強。我市茶葉龍頭企業普遍規模小，品牌建設的意識和能力不足，生產效率低，效益不高，帶動力不強。

3 宣城市白化、黃化品種茶發展建議

全面實施“生產基地標準化、加工營銷集群化、經營體系一體化、要素集聚先進化、利益聯結共贏化”全產業鏈提升工程，打造全國有影響力的白化、黃化品種茶特色產業集群。

3.1 加強茶園建設和管理，夯實茶產業發展基礎

以生態茶園建設為目標，加大扶持和投入，改善茶園道路、排灌系統、綠色防控等基礎設施，因地制宜建設隔離帶、防護林、生態功能帶，科學構建和管理適宜茶樹生長的茶園生態系統。堅持標準化管理，科學施肥用藥，多施有機肥，杜絕使用化學除草劑，努力實現資源節約、環境友好、產量持續穩定、產品安全優質的茶園。

3.2 加強茶葉標準化生產，提高產品品質

加大茶葉主產區開展原產地認證力度，支持生產經營主體開展綠色食品茶、有機茶和地理標志茶認證。加快茶葉標準制定和實施，改造或新建一批清潔化和標準化茶廠，建設標準化生產基地，提升生產加工能力。建設產地專業市場，鼓勵茶葉主產區圍繞集群，建設有特色的區域性產品批發市場和產地鮮葉市場，推進茶葉現貨與期貨交易同步發展。

3.3 加強科技創新，激發內生發展動力

加強合作與交流，與安農大、省茶科所、中國茶科所等科研院校建立產學研合作，組織到其他茶葉主產縣市區交流學習。開展茶園病蟲害綠色防控、有機肥替代化肥和茶樹新品種引進等試驗示范。開展機采優質茶開發生產和茶葉精深加工重點技術攻關。建設黃化茶樹品種園和良種繁育基地。

3.4 培育壯大新型主體，帶動利益聯結共贏

鼓勵有實力的茶葉龍頭企業做大做強，提升市場競爭力和綜合影響力。大力發展茶葉專業村、專業合作社和家庭農場，支持龍頭企業、專業合作社、家庭農場采取訂單、合同、股份等形式帶動小農戶共同發展，實現利益共享、風險共擔。培育新型社會化服務組織，開展種苗統繁統供、病蟲統防統治、肥料統配統施、市場營銷等服務，提高生產組織化程度。

3.5 加強區域性品牌建設，提升產品核心競爭力

實施茶葉區域公用品牌“走出去”戰略，組團參加中國國際茶葉博覽會、外銷重點省份茶葉展示展銷會。舉辦區域公用品牌專場推介活動，提升白化、黃化品種茶葉品牌綜合影響力。

3.6 促進三產融合，推動茶產業持續健康發展

根據市場需求、創新流通和消費業態，滿足不同群體不斷升級的消費需求，促進電商、物流、商貿、金融等企業參與茶葉電子商務發展，培育網絡營銷、直播帶貨等新業態。積極打造茶旅精品線路、茶旅精品園區、茶旅特色小鎮，開發“茶旅+民宿”“茶旅+研學”等茶旅融合新業態。發揮茶文化底蘊深厚的優勢，將茶產業發展與區域特色文化結合起來，開展茶文化宣傳活動。

[1] 馬立鋒,陳曉輝,王濤,等.特異茶樹品種（白化品系、黃化品系）高效施肥模式[J].中國茶葉,2020，42(1):45-46.

[2] 戴曉菁,李孝勇,洪海龍.綠色引領三產融合培育廣德茶產業發展新動力——廣德縣茶產業發展態勢及分析[J].茶業通報,2019,41(1):5-7.

[3] 楊春香.涇縣茶園建設存在的問題與建議[J].茶業通報,2019,41(2):67-69.

[4] 屠繼軍,張光龍,蔣正中.白葉一號試制黃茶的加工技術初探[J].茶業通報,2019,41(4):170-172.

S571.1

A

1006-5768（2021）04-163-003

2020-04-01

王龍平，女，碩士，研究方向為農業技術推廣，Email：wanglpi@163.com。

（責任編輯：徐千懿）