臨夏州藜麥種植現狀及發展建議

馬成云

（甘肅省臨夏回族自治州農業生態與資源保護技術推廣站，甘肅臨夏731100）

藜麥屬藜科，雙子葉植物。根系屬淺根系，穗狀花序，主梢和側枝都結籽，自花授粉。穗部可呈紅、紫、黃，植株形狀類似灰灰菜，成熟后穗部類似高粱穗。植株大小受環境及遺傳因素影響較大，從0.3～3 m不等，莖部質地較硬，可分枝可不分。單葉互生，葉片呈鴨掌狀，葉緣分為全緣型與鋸齒緣型。藜麥花兩性，花絮呈傘狀、穗狀、圓錐狀，藜麥種子較小，呈小圓藥片狀，直徑1.5～2 mm，千粒重1.4～3 g。藜麥富含維生素、多酚、類黃酮類、皂苷和植物甾醇類物質，具有多種保健功效。藜麥具有高蛋白，其所含脂肪中不飽和脂肪酸占83%，還是一種低果糖、低葡萄糖的食物，能在糖脂代謝過程中發揮有益功效，被國際營養學家們稱為丟失的遠古“營養黃金”“超級谷物”“未來食品”，還被素食愛好者奉為“素食之王”，備受愛戴，是未來最具潛力的農作物之一。

1 藜麥的種植現狀

臨夏州藜麥引種始于2016年，在甘肅省農科院畜草研究所楊發榮研究員的支持下，依托國家扶貧計劃，首先在東鄉縣和積石山縣引種試種，目前已擴大到東鄉、和政、臨夏市和臨夏縣等地。2019年共有3個縣8個鄉（鎮）種植，種植面積318 hm2，都分布在海拔2 100 m以上的冷涼陰濕區。其中：東鄉縣種植區域和面積最大，在6個鄉（鎮）（鎖南鎮、龍泉鎮、汪集鎮、沿嶺鄉、高山鄉和大樹鄉）種植約300 hm2；和政縣梁家寺鄉梁家寺村種植10 hm2；臨夏縣漫路鄉種植8 hm2（周家嶺、單嶺、漫路、小溝門、唐家外5個村）。各縣種植品種都為甘肅省農科院選育的隴藜1號，種子均由甘肅省農科院畜草研究所提供。2019年春播，臨夏州種子管理站在臨夏市折橋鎮后古城村進行了藜麥的品種比較試驗，通過甘肅省農科院小麥研究所引進了航藜1號、航藜2號、航藜3號和青白藜1號、青白藜2號共5個藜麥品種（系），目的是篩選適合于臨夏州種植的藜麥品種。各縣示范種植推廣的模式主要有3種：一是東鄉縣在中石化集團提供種、收、加工及產品銷售全程訂單承包和甘肅省農科院的技術支持下進行推廣。2019年中石化集團為當地6個鄉（鎮）300 hm2土地的農戶提供了地膜、種子、專用肥等農資，合計各種農資補貼約1 200萬元，其中僅種植補貼就達7 500元/hm2。還在鎖南鎮馬溝村修建了藜麥加工車間。二是和政縣梁家寺鄉梁家寺村發展訂單農業，由元信科技農業有限公司訂單，產品由該公司包收。三是農技部門引種示范，如臨夏縣由縣農技推廣站自發組織進行試驗示范。

2 存在問題

就目前生長情況看，臨夏州3個縣8個鄉（鎮）的所有示范田塊生長發育情況基本良好。但從大田生長和引種試驗的情況看，還存在以下幾個方面的問題。

2.1 優良品種匱乏

由于引進的品種退化比較嚴重，品種純度較差，影響收獲和產量。各縣種植品種為單一的隴藜1號，該品種由甘肅省農科院選育，種子由甘肅省農科院畜草研究所提供。田間表現：該品種群體性狀不一致，包括株高、分枝、生長發育程度、果穗形狀和小花密度、結實性、成熟期等，可能會影響到最后的收獲和產量，原因是藜麥品種本身遺傳性的問題。由于藜麥是一種古老的作物，雖然已經引起世界范圍的重視，但品種一般都是從原始的老品種經系統選擇而來，大規模的現代品種選育尚未進行。加之異地引種后由于地理、氣候等因素引起的“遺傳漂變”，性狀差異在所難免。

2.2 倒伏嚴重

由于2020年7月27號的大風暴雨，導致東鄉縣鎖南鎮馬溝村部分地塊藜麥倒伏嚴重。州種子管理站引種試驗中，青白藜1號和青白藜2號也是同樣倒伏嚴重。雖然這屬于自然災害，無可抗拒，但從中可以看出藜麥品種的抗倒性較差，需選育具有抗倒伏的新品種。

2.3 比較難于抓苗

和政縣梁家寺村民反映，藜麥種上后難于抓苗。原因可能是播種時土壤墑情較差、整地質量不好或播種太深。

2.4 不同地塊間生長差異較大

和政縣梁家寺村山上黃綿土梯田地種植的和山下砂石地種植的隴藜1號從長相、果穗形狀和大小、結實情況都明顯不一樣，在鎖南鎮馬場村和龍泉鎮馬場村也遇到這種情況。原因是土壤質地和肥水狀況造成的。

2.5 收獲期多雨和穗發芽是藜麥生產的最大障礙

藜麥種子很小，千粒重往往只有2.5～4.5 g，與小米差不多，但其胚芽十分發達，而種皮很薄，且易溶于水。所以，其種子成熟以后，遇雨極易發芽，嚴重影響品質。穗發芽是藜麥生產中最大的問題。臨夏州多數地方氣候陰濕多雨，且降雨集中在7—9月。而從藜麥的生長發育看，一般品種在臨夏的成熟期應該在8月底至9月中旬，正好是多雨季節，所以穗發芽是生產的最大障礙。

2.6 群眾對藜麥認知不夠

據走訪調查，藜麥一般產量為2 250 kg/hm2，收購價12元/kg，收益27 000元/hm2的情況下，愿不愿意種藜麥？鎖南鎮馬場村農戶的回答是“劃不來”，而原因是與玉米、馬鈴薯比起來，“藜麥種起來比較麻煩”。表明：當前農戶種植藜麥主要是由于政府項目的引導和支持，而并非出于自身需求，尤其是在東鄉縣，多數農戶是在7 500元/hm2種植補貼的推動下才種植的。如果沒有政府項目和大量資金的支持和推動，他們不會“自覺自愿”種植藜麥。說明當地農戶對藜麥的價值和推廣意義還缺乏正確的認識。

2.7 產業鏈條短

藜麥在臨夏州屬于新型作物，目前尚停留在引種和初步生產階段，還沒有一家加工企業對藜麥進行加工及商品化開發，導致藜麥出售難，產品附加值低，制約了藜麥再擴大生產。

3 發展建議

3.1 適當擴大種植面積

從本次調研的情況看，3個縣種植的藜麥生長都比較好，表明藜麥是適合于臨夏州大部分地區種植的，產量可以保持在2 250～3 000 kg/hm2，藜麥投入9 075元/hm2，產出值36 000～42 000元/hm2，除去成本產生經濟效益26 925～32 925元/hm2。藜麥種植效益可達到小麥的3倍、玉米的2倍，可以作為臨夏州未來進行推廣的一種小雜糧，其必將在“調結構，轉方式，保增收”的農業政策落實中發揮重要作用。

3.1.1 從適應性看，臨夏州大部分地區是藜麥的適宜種植區 藜麥原產于南美洲的秘魯、玻利維亞、厄瓜多爾等地，主要分布在安第斯山海拔3 000 m以上、降雨量300 mm的高海拔山區，性喜冷涼，具有耐寒、耐旱、耐瘠薄等特性。從近年來臨夏州各縣的引種試驗和甘肅省農科院在東鄉、積石山的試驗情況看，藜麥在臨夏州海拔1 700 m以上的地方都可種植。

3.1.2 從藜麥本身的推廣價值看，市場前景廣闊藜麥雖然具有巨大的推廣價值，但由于其適應性要求，適合于種植的地方和產量都很有限。據報道，2012年全世界的藜麥產量不足10萬t，其98%的原糧皆來自南美洲，由于需求強勁，幾乎每年都供不應求。目前，國際藜麥的價格一般在60元（人民幣）/500 g（超市價），國內價格25～98元/500 g，2018年原糧收購價5～6元/500 g。近年甘肅省各地生產中的收獲產量一般為2 250～3 000 kg/hm2，以最低產量2 250 kg/hm2、收購價5元/500 g計算，原糧收入在22 500元/hm2，收益高于小麥和玉米。估計今后藜麥大面積種植以后，加工成品價格應該保持在25元/500 g以上，原糧收購價應保持在5元/500 g左右，價值還是高于玉米、小麥等其他糧食作物。

3.2 強化輿論宣傳

通過媒體(如電視、網絡、報紙等)宣傳等手段，引導農民正確認識藜麥的生產意義。藜麥作為一種新引進的作物類型，具有顯著優于其他糧食作物的營養價值，其推廣意義不僅僅在于通過商業途徑提高農民收入，還在于可以作為具有顯著營養功能的食材改善農民自己的膳食結構和食物品質，有利于農民的身體健康。所以，在藜麥的推廣過程中，應引導農民為了自己的美好生活和身體健康積極種植藜麥，只有這樣才能使藜麥得以推廣利用，在若干年后成為臨夏州農業產業結構的一部分。

3.3 積極建立培育加工企業

在臨夏州建設具有一定規模的現代化藜麥加工企業，以公司為龍頭，加工廠為核心，市場為導向，形成“公司（合作社）+工廠+基地+農戶”的產業鏈。積極發展訂單農業，由公司統一加工，研發出多種產品，提高產品附加值，實現可持續生產的多元發展模式。

3.4 加強政府引導

建議各縣市匯報出臺相關優惠政策，指導做好種植結構調整，對種植藜麥的農戶給予適當補助；鼓勵農業龍頭企業和農民專業合作社等新型經營主體通過訂單等方式擴大規模，帶動藜麥產業發展。

4 結束語

隨著人民群眾收入水平的不斷提高，高質量的生活和養生的需求越來越強烈，農藥殘留、重金屬污染等食品安全問題成為亟待解決的重大問題。另外，由于轉基因作物的安全性在國際上一直未有定論，越來越多的消費者拒絕轉基因食品，目前追求純天然的食物已成為健康飲食的潮流。藜麥未進行過遺傳改良，實屬純天然持續性農作物，具有空前的發展機遇和市場前景，可以在臨夏州適當擴大種植面積，增加農民收入。