2021 年我國椴樹蜂蜜生產(chǎn)情況綜述

楊玉華

（黑龍江省虎林市綠都蜂業(yè)有限公司，黑龍江 虎林 158400）

2021 年椴樹開花比較早，在6 月23 日左右就見花了。有些蜂場在27～28 日就清了框。黑龍江省東部的完達山林區(qū)在7 月1 日前后就開始清框，這樣的年份是比較少見的。

我國2021 年椴樹蜂蜜的生產(chǎn)自6 月下旬開始，到7 月16～17 日已基本結(jié)束。根據(jù)調(diào)查和了解到的情況，筆者對2021 年椴樹蜂蜜主要產(chǎn)區(qū)黑龍江省、吉林省的生產(chǎn)情況做一個簡單綜述。

圖1 美麗的糠椴花

1 今年椴樹蜂蜜的年景和產(chǎn)量

2021 年黑龍江省、吉林省春季蜂群出窖的情況都不理想。特別是黑龍江省，由于小蜂螨的危害，很多地方的蜂場在去年越冬前以及越冬期出現(xiàn)了程度不同的損失。春天出窖的蜂群群勢普遍不好，有不少蜂場的蜂群弱不成群，很多蜂農(nóng)又開始大量從南方購進蜂群，進行補群和恢復(fù)蜂場。據(jù)不完全統(tǒng)計，黑龍江省3～4 月購進的蜂群就有上萬群。

今年春季的倒春寒對蜂群發(fā)展很不利。但進入5～6 月，蜜源植物花開都有蜜，飼料喂得不多，蜂群發(fā)展基本正常。6 月下旬椴樹開花后，剛開始還挺有希望，很多蜂場及時地清了框。7 月3 日連續(xù)多天下雨之后，花蜜稀、水分大，甜度差，上蜜慢。椴樹蜂蜜的生產(chǎn)形勢急轉(zhuǎn)直下，一直沒有大的好轉(zhuǎn)。

哈爾濱市所轄的賓縣、尚志、方正、延壽、通河、木蘭等市縣以及牡丹江市所轄的東寧、寧安、海林、林口這些市縣都歉收，一般打1～2 次蜜，單產(chǎn)為10～20 kg。椴樹蜂蜜產(chǎn)量普遍不高，也就是個別市縣的個別溝產(chǎn)量高一些。

黑龍江省北部的伊春、嘉蔭以及蘿北等地收成好一些，椴樹蜂蜜的產(chǎn)量為20～30 kg/ 群，個別產(chǎn)量高的可以達到35～40 kg/ 群。

雞西、七臺河、雙鴨山、佳木斯等東北部山區(qū)的生產(chǎn)情況也不理想。完達山林區(qū)椴樹花開得非常好，卻沒有達到理想的產(chǎn)量。椴樹蜂蜜產(chǎn)量普遍為15～20 kg/ 群。據(jù)了解，饒河縣境內(nèi)的紅旗嶺農(nóng)場一帶產(chǎn)量高一些，部分蜂場的單產(chǎn)可以達到40 kg/ 群。

7 月10 日筆者在完達山部分林區(qū)轉(zhuǎn)了一圈，一路上看到紫椴和糠椴花開得不錯，而且蟲害比較少。紫椴花期有點過期了，糠椴正是盛花期，90%以上花都開了。但生產(chǎn)情況卻不容樂觀，水蜜多，濃度低，花香味不濃。蜜蜂飛得很好，就是不上蜜。

蜂農(nóng)陳吉林的蜂場到7 月10 日搖了2 次蜜，大約1 200 kg。每群單產(chǎn)約10 kg。大部分蜂場都在等著搖蜜，等上五六天都搖不了蜜。在蜂箱里七八天的蜂蜜濃度都達不到42波美度。

筆者經(jīng)與蜂農(nóng)交流得知。蜂農(nóng)普遍認為今年椴樹蜂蜜收成不好的主要原因是天氣影響。流蜜期開始的時候，氣溫比較高，上蜜還挺好。從7 月3 日開始，山里就連續(xù)下了一周的雨。雨天之后，每天早晨都是陰沉沉、霧蒙蒙的，一上午都不開晴，氣溫也比較低。蜜蜂工作不積極，花蜜的濃度非常低，巢脾上看似有蜜，第二天早晨一看實則沒有多少。由于花蜜水分大，蜜蜂消化不良，其排泄物都是一灘一灘的。而且爬蜂也比較嚴重。

圖2 山里的蜂農(nóng)

7 月13 日筆者在完達山林區(qū)又進行了一次探蜜。天氣雖然好轉(zhuǎn)，氣溫也上來了，但上蜜也不理想。在李仁全的蜂場，我們看到蜂場搖蜜起盜蜂，只好把蜜脾拿到屋子里搖。

蜂農(nóng)王海泉的蜂場蜂群比較壯，有70 多個蜂群是加了2 個繼箱的。他的蜂場搖了2 次蜜，每次都是10 多千克，已經(jīng)有25 kg/ 群的產(chǎn)量了。他說還能搖一次蜜，預(yù)計單產(chǎn)可以達到35～40 kg/ 群。

今年除了天氣的因素之外，椴樹蜂蜜放蜂區(qū)蜂群數(shù)量過多也是重要原因。都說今年黑龍江是椴樹蜂蜜大年，到黑龍江省放蜂的南方蜂場不少。特別是聽說完達山的椴樹花好，在東北黑蜂保護區(qū)范圍內(nèi)的虎林、寶清以及饒河的邊界都有南方蜂場進入。這幾百個南方蜂場轉(zhuǎn)地到了完達山，結(jié)果是椴樹蜜源僧多粥少，大家都沒有多少收獲。

黑龍江省中、南部的椴樹在7 月10～12 日就結(jié)束了。其他地區(qū)在16～17 日也基本結(jié)束。2021 年，黑龍江省椴樹蜂蜜產(chǎn)區(qū)大部分都歉收，個別地方有平年或者平年偏上的產(chǎn)量，從總體來看算是個平年偏下的年景。

今年吉林省椴樹蜂蜜是小年，加上產(chǎn)區(qū)連續(xù)低溫和暴雨的因素。吉林省椴樹蜂蜜主產(chǎn)區(qū)，好的地方蜂場打2～3 次蜜。收成差的地區(qū)只打了1 次蜜，有的地方還基本絕產(chǎn)。 2021 年吉林省椴樹蜂蜜是個嚴重歉收的年景。全省平均產(chǎn)量為10～15 kg/ 群。今年到吉林省放蜂的外地蜂場數(shù)量不多，全省椴樹蜂蜜的總產(chǎn)量明顯減少。

據(jù)了解，遼寧省的新賓縣、寬甸縣等產(chǎn)椴樹蜂蜜的地區(qū)，今年基本沒有收成。

2021 年，我國椴樹蜂蜜2 大主產(chǎn)區(qū)的黑龍江省和吉林省，椴樹蜂蜜收成都不理想。從2 個椴樹蜂蜜產(chǎn)區(qū)的總體情況來看，2021 年，黑龍江省是個平年偏下的年景，吉林省是個嚴重歉收年景。

據(jù)黑龍江省、吉林省主要產(chǎn)地的不完全統(tǒng)計：2021 年黑龍江省、吉林省2 個椴樹蜂蜜主產(chǎn)區(qū)的總產(chǎn)量大約為7 500 t。黑龍江省椴樹蜂蜜總量為6 000 t 左右；吉林省椴樹蜂蜜總量為1 500 t 左右。

圖3 在山里采椴樹蜂蜜的蜂場

2 今年椴樹蜂蜜的質(zhì)量

今年由于是平年偏下的收成，大部分地區(qū)的椴樹蜂蜜顏色比較深，色、香、味趕不上去年，口感也差一些。

部分產(chǎn)區(qū)蜂蜜濃度的大體比例是：38～38.5 波美度的占15%；39～39.5 波美度的占35%；40～40.5 波美度的占40%；41～42 波美度的占10%。今年黑龍江省一部分市縣的蜂場在積極進行椴樹成熟蜜的生產(chǎn)，由于年景問題，大部分效果不好。

根據(jù)一些產(chǎn)區(qū)椴樹蜂蜜樣品的檢測結(jié)果來看，個別蜂場蜂蜜中抗生素、獸藥殘留超標等問題仍然存在。

3 今年椴樹蜂蜜的收購

2021 年生產(chǎn)的椴樹蜂蜜總量當中，由黑龍江、吉林2 省本地蜂農(nóng)生產(chǎn)的椴樹蜂蜜大約占60%，外地蜂場生產(chǎn)的椴樹蜂蜜約占40%。

根據(jù)目前掌握的信息來看，今年椴樹蜂蜜雖然歉收，商品量不大，但椴樹蜂蜜的收購價格同比沒有大的明顯上升。

目前收購南方蜂場椴樹蜂蜜的價格是：濃度為38～39 波美度的椴樹蜂蜜價格為1.2 萬～1.3 萬元/t； 39～40 波美度的為1.3 萬～1.4 萬元/t。

目前，在黑龍江省椴樹蜂蜜產(chǎn)區(qū)，主要是一些蜂蜜經(jīng)紀人在積極收購南方蜂場的椴樹蜂蜜。南方蜂場要進行下一個蜜源的轉(zhuǎn)地，所以，價格差不多也就賣了。本地蜂農(nóng)的蜂蜜大部分都拉回家待價而沽。

由于市場行情不看好，黑龍江省、吉林省的加工企業(yè)對椴樹蜂蜜的收購都不太積極。目前蜂產(chǎn)品銷售普遍困難，相當一部分蜂農(nóng)生產(chǎn)的蜂蜜也不全部留著自己賣了，很多蜂場都在找加工企業(yè)賣蜂蜜。但目前蜂產(chǎn)品企業(yè)銷售業(yè)績連續(xù)幾年都在下滑，也是在苦苦支撐，銷售數(shù)量有限，椴樹蜂蜜收購的數(shù)量大大減少。由于強勢收購企業(yè)不多，加上去年的椴樹蜂蜜還有一部分庫存，目前椴樹蜂蜜收購的情況基本上和去年差不多。