“崇信芹菜”栽培技術(shù)規(guī)范

崔麗麗，李喜強(qiáng)，郗 青

（甘肅省崇信縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，甘肅崇信744200）

近年來(lái)，崇信縣高度重視無(wú)公害、綠色農(nóng)產(chǎn)品的發(fā)展，堅(jiān)持品牌強(qiáng)農(nóng)戰(zhàn)略，按照綠色化、特色化、品牌化的發(fā)展思路，全力提高果菜標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)能力和全程化質(zhì)量控制能力，加大“三品一標(biāo)”培育力度。自2019年9月“崇信芹菜”地理標(biāo)志證明商標(biāo)通過(guò)國(guó)家商標(biāo)局審定登記以來(lái)，崇信縣全面貫徹落實(shí)《國(guó)家知識(shí)產(chǎn)權(quán)戰(zhàn)略綱要》，大力推進(jìn)商標(biāo)戰(zhàn)略實(shí)施，服務(wù)地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展。為了積極打造“崇信芹菜”品牌，不斷加強(qiáng)質(zhì)量監(jiān)管、技術(shù)升級(jí)和宣傳推介，提高品牌市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，切實(shí)發(fā)揮好農(nóng)產(chǎn)品品牌引領(lǐng)作用，帶動(dòng)農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收。本文介紹了“崇信芹菜”栽培技術(shù)規(guī)范。

1 歷史起源和品質(zhì)特色

“崇信芹菜”種植歷史悠久，最早可以追溯到明朝，由于具有特殊氣味古代將其用作藥材和香料。17世紀(jì)末至18世紀(jì)初意大利、法國(guó)、英國(guó)對(duì)芹菜進(jìn)行了選擇改良，使作為栽培的芹菜葉柄逐漸加寬、加厚，氣味變淡，適口性得以提高，后通過(guò)絲綢之路經(jīng)中亞、西亞傳入中國(guó)。20世紀(jì)70年代前芹菜多以露地栽培為主，采取畦田生產(chǎn)，根據(jù)地形確定畦型，畦寬2～2.5 m、長(zhǎng)10 m左右。20世紀(jì)70年代以后大棚種植逐漸發(fā)展起來(lái)，品種更新?lián)Q代發(fā)展較快。“崇信芹菜”主要以水芹、西芹為主，葉色深綠或淡綠，葉簇直立，株高60～100 cm，單株重0.2～0.75 kg，葉柄長(zhǎng)30～50 cm，葉柄空心，小葉葉緣圓鈍，邊緣缺刻深度中，肉質(zhì)脆嫩、汁液多、纖維少、味清香。含有豐富的維生素、蛋白質(zhì)、無(wú)機(jī)鹽和揮發(fā)性芳香油，可降低膽固醇、強(qiáng)心、降壓。

2 地域范圍

“崇信芹菜”產(chǎn)區(qū)位于東經(jīng)106°50′～107°10′、北緯35°1′～35°25′，東靠涇川、靈臺(tái)兩縣，西與華亭市接壤，北連崆峒區(qū)，南與陜西省隴縣毗鄰。“崇信芹菜”地域范圍主要分布在崇信縣錦屏鎮(zhèn)的于家灣、九功、棗林、平頭溝、杜家溝、冉李、野雀、長(zhǎng)新、關(guān)村、東街、西街、梁坡、劉家溝、薛家灣、姚洼、東莊、馬溝、銅城、廟臺(tái)、杜家塬、趙灣、關(guān)河、位家溝、新集、文家咀、李家溝26個(gè)村，遠(yuǎn)離城鎮(zhèn)和工業(yè)污染區(qū)。

3 自然環(huán)境

崇信縣屬于黃土高原丘陵溝壑區(qū)，耕地面積2.473萬(wàn)hm2。土壤以黃綿土為主，土壤肥沃、質(zhì)地疏松、有機(jī)質(zhì)含量高，產(chǎn)地環(huán)境符合NY/T391要求，排灌方便，土壤中氮含量70 mg/kg以上、磷含量50 mg/kg以上、鉀含量100 mg/kg以上。“崇信芹菜”適應(yīng)的土壤pH為6.0～7.5，耐堿性比較強(qiáng)，在任何時(shí)期缺乏氮、磷、鉀都會(huì)影響芹菜的生長(zhǎng)發(fā)育。

崇信縣屬暖溫帶半干旱大陸性氣候區(qū)，冬春寒冷干燥，夏秋溫?zé)岫嘤辏昶骄鶜鉁?0.7℃，年日照時(shí)數(shù)2 296 h，年降雨量400～500 mm，水資源相對(duì)富集，涇河的主要支流汭河、黑河自西向東貫穿全境，年徑流量近2億m3，無(wú)霜期190 d左右。初夏雨量相對(duì)較少，7月中旬至8月中旬往往出現(xiàn)高溫伏旱天氣，秋季氣溫下降，9月為全年降水量最多的月份，10月以后降水明顯減少。

4 栽培技術(shù)規(guī)范

4.1 苗床準(zhǔn)備

盡量避開(kāi)地勢(shì)低洼、不利于用水和排水的地塊，深耕20 cm左右，施加優(yōu)質(zhì)腐熟農(nóng)家肥60 000～90 000 kg/hm2。

4.2 浸種催芽

用20～25℃的水浸泡24 h，經(jīng)投洗揉搓后撈出，晾干后在15～20℃溫度條件下開(kāi)始催芽。芹菜發(fā)芽喜見(jiàn)光，每天在光亮處翻動(dòng)2～3次，并用清水洗1次，5～7 d即可出芽。

4.3 播種

25%多菌靈可濕性粉劑按照4～5 g/m2撒在土表或耙入土中，或每1 000 kg床土用40%福爾馬林200～30 ml兌水25～30 kg，均勻噴灑于土面，充分拌勻堆置，用潮濕的草簾或薄膜覆蓋，悶2～3 d以充分殺死病菌，然后揭開(kāi)覆蓋物，把土壤攤開(kāi)晾15～20 d待藥氣散發(fā)后進(jìn)行播種。

4.4 苗期管理

幼苗期夜間溫度保持為12～15℃，3～4片葉后夜間溫度保持在10℃以上，防止低溫導(dǎo)致抽苔。芹菜生長(zhǎng)慢，苗齡期為70～80 d。

4.5 定植及管理

定植前1天將苗床淋透水，隨起苗隨定植。定植時(shí)選用健壯無(wú)病、大小整齊一致的秧苗，株行距15～20 cm，單株定植，22.5萬(wàn)～30萬(wàn)株/hm2。定植前施足基肥，定植時(shí)或緩苗后施加少量速效氮肥。定植后及時(shí)澆水、松土、除草，結(jié)合澆水施加腐熟的人糞尿15 000 kg/hm2或速效有機(jī)無(wú)機(jī)復(fù)合肥225～300 kg/hm2。蹲苗結(jié)束后每隔10天追肥1次，共追肥2～3次，收獲前20 d停止施肥。定植后50～60 d即可收獲上市。春季栽培生長(zhǎng)期短，為了提高產(chǎn)量可雙株定植。

4.6 病蟲(chóng)害防治

芹菜斑枯病主要危害葉片，每隔7～10天施用百菌清可濕性粉劑1次，連施2～3次。芹菜軟腐病主要危害葉柄和莖，發(fā)現(xiàn)病株時(shí)要及時(shí)清除，并用石灰等消毒。

4.7 收獲及后續(xù)管理

“崇信芹菜”包裝紙箱等按產(chǎn)品規(guī)格設(shè)計(jì)，箱體印有“甘味”品牌標(biāo)識(shí)、汭興商標(biāo)，并標(biāo)有“崇信芹菜”防偽碼。運(yùn)輸前應(yīng)進(jìn)行預(yù)冷，運(yùn)輸過(guò)程中的適宜溫度為1～4℃、相對(duì)濕度為58%～90%，運(yùn)輸過(guò)程應(yīng)注意防凍、防雨林、防曬、通風(fēng)散熱。“崇信芹菜”按規(guī)格分類(lèi)貯存，溫度保持在1～4℃，空氣相對(duì)濕度保持在90%～95%，庫(kù)內(nèi)堆碼應(yīng)確保氣流均勻流通。