川渝地區大力發展高蛋白大豆的突出優勢與對策

曾召瓊 楊文英 馮 軍 安建剛 梁建秋 于曉波 吳海英 張明榮

（四川省南充市農業科學院大豆研究所，南充 637000）

大豆是我國四大農作物之一，是最重要的植物蛋白來源和主要的油料作物，在我國糧食安全中占有重要地位。2020 年我國進口大豆1.0033 億t，國內總產量僅1960 萬t，自給率不足17%。我國大豆年消費總量在1.2 億t 左右，大豆產需缺口巨大，高度依賴進口。目前我國大豆市場已經形成食用和飼料兩個相對獨立的市場，國產大豆主要用于豆制品加工和食用，進口大豆主要用于滿足國內植物油和優質蛋白飼料的巨大需求。為確保我國高蛋白食用大豆的完全自給，恢復與發展國內大豆生產迫在眉睫，就此國家啟動了大豆振興工程，在全國大豆主產區實施大豆振興計劃，作為我國西部地區大豆種植面積最大的四川也列入了振興規劃之列。近年來四川、重慶大豆年種植面積已達53.3 萬hm2，種植面積居全國第5 位，是我國最優質高蛋白產區，也是高蛋白食用大豆重要來源地，因此在川渝地區大力發展高蛋白大豆對推動我國大豆振興具有重要的戰略意義。

1 大力發展川渝地區高蛋白大豆的突出優勢

1.1 具有優越的自然生態條件優勢川渝地區屬亞熱帶盆地氣候，在6-10 月大豆生長期間的夏秋季節陰綿雨多，降雨總量為700mm 左右，比我國北方大豆產區、黃淮海產區降雨量分別高250mm、260mm；弱光寡照，6-10 月日照時數為600h 左右，比我國北方大豆產區、黃淮海大豆產區分別少500h、600h；晝夜溫差小，日均晝夜溫差為7℃，比北方大豆產區少7℃。這種獨特的氣候條件有利于大豆蛋白質的形成和積累，同一品種同比國內其他地區蛋白質含量高出2～3 個百分點，屬我國高蛋白大豆最優勢產區。

1.2 擁有一批國際領先的高蛋白大豆良種優勢在四川省攻關項目及國家攻關項目的支持下，川渝地區在超高蛋白育種研究方面處于國際國內領先水平，成功培育了南豆12、南夏豆25 等蛋白質含量超過50%的超高蛋白、耐蔭、高產大豆良種，其中南豆12 連續7 年被農業農村部確定為主導品種[1]。

近年來川渝大豆產區主栽品種平均蛋白含量為49.52%，比我國北方大豆產區主栽品種平均蛋白含量（39.10%）高10.42 個百分點，比我國黃淮海大豆產區主栽品種平均蛋白含量（42.10%）高7.42 個百分點，比我國長江流域和華南地區大豆產區主栽品種平均蛋白含量（43.40%）高6.12 個百分點，比云貴高原大豆產區主栽品種平均蛋白含量（42.55%）高6.97 個百分點；比主產國美國大豆平均蛋白含量（38.40%）高11.12 個百分點，比主產國巴西大豆平均蛋白含量（38.70%）高10.82 個百分點，比主產國阿根廷大豆平均蛋白含量（41.00%）高8.52 個百分點。

1.3 已有規模和發展潛力優勢2020 年四川、重慶大豆播種面積已達到53.3 萬hm2，在全國種植大豆省份中排第5 位，大豆總產量接近100 萬t，川渝地區已經成為我國大豆主產區之一，為滿足我國高蛋白食用大豆的需求發揮著重要作用。與此同時，川渝地區大豆發展潛力大，四川、重慶耕地面積接近667 萬hm2，其中旱地面積超過320 萬hm2，在旱地種植模式中適宜發展大豆種植的玉豆模式、油豆模式、麥豆模式、幼林間作模式及單作大豆模式的大豆播種面積潛力超過100 萬hm2，年產高蛋白大豆170萬～180 萬t，可以滿足川渝地區食用大豆和豆制品加工企業的需要。

2 川渝地區大豆生產存在的主要問題

2.1 大豆品種蛋白含量高，但產量偏低川渝地區大面積生產使用的南豆12、南夏豆25 等主栽品種，其蛋白含量在50%以上，在國際上居領先水平，但每667m2產量水平僅為140～160kg，大面積種植時平均產量僅100kg 左右，比全國大豆平均產量（125kg）低20%，比發達國家美國平均產量（230kg）低1 倍以上。川渝地區大豆單位面積產量不高、比較效益差是制約大豆生產發展的瓶頸。

2.2 農村勞動力嚴重缺乏，輕簡高效新技術推廣滯后隨著城鎮化建設的推進，農村大量的青壯年外出務工，留守在農村的勞動人口嚴重不足，絕大多數是60～80 歲的老人和留守兒童，文化素質低、勞動能力弱[2]。同時川渝地區旱地主要是丘陵、山地和坡耕地，地塊面積小且不平坦，大型機械難以發揮作用，小型輕簡適用高效新技術沒有得到廣泛應用，與當前現代農業發展嚴重脫節，大面積生產迫切需要輕簡、高效、適用的新技術。

2.3 大豆良種繁育機制不健全，良種普及率低當前川渝地區大豆良種繁育機制沒有形成，良繁基地規模小，所生產的大豆良種種子嚴重不足。以四川為例，2020 年全省只有大豆種子生產基地5 個，每個基地只有267～333hm2，全省年產優良豆種僅2400余t，只占全省總需求量3 萬t 的8%左右，良種普及率僅50%左右，低于全國大豆良種普及率75%，嚴重影響了川渝地區大豆產業高質量發展。

3 發展對策與建議

3.1 加強高蛋白高產大豆新品種的培育川渝地區的科研單位要加強高蛋白高產大豆品種培育攻關研究，可以通過表型鑒定與基因型鑒定篩選出優異種質，挖掘高產基因；采取人工雜交與輪回選擇相結合，常規育種與現代生物技術、信息技術相結合，單個性狀精準鑒定與多環境生態適應性綜合評價相結合，實現高產、高蛋白等多抗優異基因的聚合，培育出高產、高蛋白、多抗大豆新品種，提供給大面積生產推廣應用。

3.2 加強大豆良繁體系建設，加快高蛋白優質大豆良種的普及種子是大豆生產的重要物質基礎，也是擴大種植面積、提質增效、振興大豆產業的重要保障。針對我國川渝地區當前大豆良種嚴重缺乏的現狀，結合國家大豆振興工程的需要，建議農業農村部、財政部及川渝地區啟動設立川渝地區高蛋白優質大豆良種繁育資金重大專項，在此基礎上結合國家大豆振興工程的大豆年度種植補貼資金，集中建立健全大豆良繁體系，組織構建集大豆良種研發、原種繁育、良種擴繁、種子經營、種子管理、示范推廣于一體的高效大豆良種繁育體系，以加快高蛋白優質良種的繁殖與推廣應用，推動我國川渝地區大豆產業的振興[3]。

3.3 加強大豆輕簡高效綠色生產新技術的示范與推廣傳統的挖窩或點播技術勞動強度大，工作效率低。隨著我國城鎮化建設步伐的推進，農村勞動力嚴重缺乏，發展大豆生產只有走全程機械化或半機械化輕簡高效種植技術的路子[4]。因此在川渝地區應加大力度推廣大豆輕簡高效綠色生產新技術，以滿足農村勞動力嚴重缺乏和現代農業規模化發展與大豆產業振興的需要。