蠶桑產業規模化高效發展模式探析

朱慶明 孫孝龍

(鹽城生物工程高等職業技術學校 224051)

根據國家農業農村工作規劃，“十四五”期間，特經種植業、養殖業，主要在強化標準化示范基地建設、打好種業翻身仗、推廣農業機械化、推進數字化服務、建設智慧農業等方面加快現代化發展。蠶桑生產與經營作為種植養殖結合、產加銷融合、傳統與現代交織、內外循環明顯的特色產業，更應該在蠶桑新品種選育、省力化技術集成、資源高值化利用、高標準示范基地建設、涉農文旅融合開發等方面加快發展規模化高效蠶桑產業[1～3]。我國江浙沿海地區，充分發揮技術、資本、管理優勢，創新蠶桑集約化、規模化、智能化發展新模式，推廣桑園立體復合種養、機械化栽培管理、工廠化共育、智能化控制、裝備化操作、資源高值化利用等新技術，加大培育和壯大新主體，大力發展規模化蠶桑全產業鏈循環經濟，促進多產業融合，構建集群化、規模化、裝備化、網絡化蠶桑生產與經營新模式，走出一條規模化高效蠶桑生產與經營新路子[4～5]。

1 發展生態種養模式，彰顯綠色轉型效能

生態種養模式是一種具有生物特性、集多種生產類型為一體的生態循環經濟模式，系統內生物相互生養，耕作低耗、高效，保護自然環境，是人與自然和諧相處、生態環保生產的典范，是公認的高效農業生態系統。浙江湖州的“桑基魚塘”生態模式，把特色經濟林果種植、特種經濟動物養殖與農耕文化科普、田園休閑旅游相融合，植物與動物互養,水陸生物資源結合,生產要素與自然環境協調平衡，農業生態系統內物質良性循環，完全符合鄉村振興和美麗鄉村建設規劃。該模式通過完成不同季節的桑樹管理、桑園套種蔬菜、桑椹采摘、池塘養魚、除草喂魚、休閑垂釣、捕魚賣魚、塘泥固基肥田、蠶桑生態產品加工等具體工作，可為人們提供大量生態、安全、優質的淡水魚類和桑葉菜、桑葉茶、桑椹、蠶蛹等特色食品以及蠶繭、絲綿、蠶絲被、蠶絲蛋白等生態產品，既美了環境，又富了農民，也促進了蠶桑繭絲綢文化傳承。江蘇鹽城的桑園養雞生態模式，在桑樹林下散養草雞，發揮桑園的生物資源和生態因子的利用價值，草雞在近似自然狀態的環境中生長發育，活動范圍大、取食區域豐富，草雞抗病能力和產蛋品質明顯提升，且肉質緊實，蛋品營養豐富，社會效益和經濟效益較高。同時，散養的草雞通過啄食雜草、小昆蟲，可有效抑制桑園內雜草、病蟲為害，雞糞又能夠補充土壤養分、改良土壤結構，種養結合，二者相得益彰。

2 引入智能蠶桑技術，變革傳統生產方式

傳統蠶桑生產模式，呈零星分散布局、家庭式種養、作坊式加工、勞動密集、管理粗放，顯然已經不能適應當前現代農業生產形勢與市場趨勢，盡快推進生產技術變革、改進傳統生產模式，推行規模化高效蠶桑生產與經營勢在必行。在國家大力改造提升傳統產業的背景下，蠶桑應加快與機械電子、大數據技術、物聯網應用等產業技術融合，以新技術新模式新業態，推動蠶桑產業原料生產、加工經營和市場營銷模式變革，逐步構建集群化、規模化、裝備化的現代蠶桑技術體系。智能蠶桑新技術，立足規模化高效蠶桑發展實際，依托信息化、機械化新技術，適時推進“互聯網+”蠶桑工程，為現代蠶桑轉型升級高質量發展提供新動力。智能蠶桑技術的研發與應用，運用農業物聯網新技術，堅持蠶桑生產的問題導向，以降低勞動強度和生產成本為目的，依托國家龍頭企業、產業合作社、規模家庭農場等新型主體，推廣小蠶規模化共育、大蠶省力化飼育，探討大蠶規模化軌道給桑和自動上蔟技術，研發規模化、機械化、智能化廠房、蠶具、設備，實施智能化生產和精準環境控制，實現蠶桑產業環境智能監測、全程智能生產和產品安全管理，大幅度提高生產效率和質量，提高年均單位產量和收入。如江蘇的南通現代蠶桑產業園區和鹽城智能蠶桑生產基地，充分發揮現代蠶桑技術支撐作用，立足規模化、機械化、高效智能養蠶，引入數字農業與智能機器人技術，將現代先進科技與傳統蠶桑技藝相融合，推進傳統生產方式變革，加快蠶桑智能感知和處理技術研發，實施全過程智能化管理、精準環境控制和智能裝備操作。在智能蠶桑科技示范基地，蠶農足不出戶，就能通過計算機或手機用戶終端，遠程操控機器設備，進行規模化大批量養蠶，定量給桑、及時除沙、自動上蔟、適時采繭等生產作業都可以智能化、機械化操作。研發的規模化智能養蠶管理系統，把養蠶全過程環境因子和生長發育狀態的數據信息,通過各類農業傳感器智能采集、自動傳輸、實時監控，計算機處理中心能夠根據蠶的生長階段以及發育狀態進程，自動調控最適宜的溫度、濕度、光線、氣流等環境因子和相應的控制措施。該規模化智能養蠶管理系統，徹底變革傳統栽桑養蠶模式，實現栽桑種植業與養蠶養殖業的分離、分工，推進形成栽桑、養蠶“雙產業”生產格局，擴大了生產規模，節省了勞力，降低了成本投入，增強了安全性，還極大地提高了栽桑、養蠶效益，提高了蠶繭質量。調查表明，規模化智能養蠶新模式比傳統養蠶模式，可提高生產效率30倍以上，提高蠶繭優質率25%以上[6]。

3 開發蠶桑全產業鏈，多元化發展提質增效

栽桑養蠶是我國的傳統特色產業。目前，全國桑園面積95萬hm2，種桑養蠶農戶2 000萬戶，蠶繭、生絲的產量及貿易額超過全球總量的80%，在國民經濟和脫貧攻堅、鄉村振興中一直擔負著重要的歷史使命。傳統的蠶桑業產品結構和銷售市場單一，主要圍繞栽桑、養蠶、烘繭、繅絲、織綢這一條產業鏈，國內繭絲綢高端產品外向經濟特征明顯，每次國際經濟形勢變化和生絲價格波動都會對蠶桑產業造成較大的影響，直接帶來蠶桑繭絲綢行業生產規模和經濟效益的不穩定，導致行情時好時壞，農民蠶桑生產經營的積極性經常受到打擊。在規模化高效蠶桑生產的前提下，加快引進農產品深加工技術，大幅度提高蠶桑產業利潤，逐步形成地方蠶桑特色品牌，增強蠶桑產業的影響力、競爭力，勢在必行。發展規模化高效蠶桑產業，必須緊跟推進鄉村振興和發展農業現代化的新格局，著眼于蠶桑繭絲綢行情和特色農副產品市場需求變化，加快選育適用于規模化飼料飼育、工廠化飼育、機器識別飼育的家蠶新品種，以及適用飼料桑、茶葉桑、果葉兩用桑的桑樹新品種，在推進規模化栽桑、養蠶的同時，謀劃全方位拓展蠶桑產業鏈。借鑒生物、化工、食品、紡織、釀造等技術，研究蠶桑資源再利用新技術，推進桑芽、桑葉、桑果、桑枝、蠶蛹、蠶蛾、蠶沙、廢繭絲等蠶桑副產物無害化處理和高值化利用，變廢為寶，提質增效[7]。充分發揮蠶桑產品食藥兩用特點，創新工業化改造理念，按照國家食品、藥品、保健品生產標準要求，引入先進的工業深加工，研發生產桑果汁、桑果酒、桑枝菌、蠶(蛹)蛋白粉、生態蠶絲被、品牌蠶絲飾品等高附加值的蠶桑功能性新產品。利用桑樹特色經濟林木以及家蠶經濟昆蟲的特殊作用，創新蠶桑多用途、多元化開發模式，推進桑樹防風固沙、護坡固堤、土壤改良、盆景造景等綠色生態應用，探討蠶桑科學實驗、絲綢文化傳承、學生勞動體驗、生態休閑旅游等科學文化教育應用，推進桑葉(果)藥食兩用、桑葉(枝)飼料、絲蛋白養生、高檔絲綢旅游產品等多業態開發應用。

4 構建現代蠶桑體系，推進多產業融合發展

推動農業農村產業融合發展，是黨中央對新時代“三農”發展作出的重要決策部署，是推進鄉村振興、加快發展農業農村現代化的重要舉措。蠶桑繭絲綢行業種植與養殖結合，產、加、銷一體化融合，內、外循環經濟特征明顯，更有利于多產業融合發展，同樣也離不開勞動、資本、土地、知識、技術、管理、數據等生產要素支撐。國家實施“東桑西移”戰略，以此滿足蠶桑融合發展項目技術轉移、規模擴大、產業鏈延伸、業務拓展的土地、人力等需要。江浙東部地區，加快推進規模化高效蠶桑在產業融合中實現資產增值，不僅盤活了中西部農村存量土地資源，多規合一推進土地流轉規模化，而且有效保護了規模化蠶桑生產設施和經營資產，大大改善了規模化蠶桑生產經營環境，增強了蠶桑多產業融合發展的穩定性和可靠性。新階段，促進蠶桑產業多業態融合發展，必須依靠現代蠶桑服務體系，充分發揮知識、技術、網絡、管理、服務等要素分工合作優勢，推進規模化高效蠶桑生產，積極引進專業型的技術人才，大力培育懂蠶桑、愛蠶桑、愛蠶農的蠶桑“新農人”工作隊伍，定期組織和開展蠶桑專題技術培訓，加強現場講習傳授和觀摩交流，強化產業發展人才動力，造就更多蠶桑鄉土人才。確保服務網絡暢通，及時為蠶桑龍頭企業、專業合作社、家庭農場等提供專業、及時的技術指導，推動蠶桑服務體系向蠶桑特色縣、鄉、村延伸，統籌利用科研院所、職業院校、大型企業、技術部門和生產經營主體等信息資源，逐步構建知識同源、技術聯盟、資源共建、信息共享、業務協同的產業(專業)群落信息平臺體系，準確把握蠶桑生產經營需求，線上與線下技術服務貫通，應急處理與長期規劃配合、專項指導與綜合服務結合，及時提供精準服務。強化蠶桑要素融合導向管理，鼓勵和支持蠶桑科技成果轉化，切實提高科技成果轉化率，提升多產業融合的技術水平和研發能力。以土地資源、資本要素、技術入股、訂單生產等方式，強化利益共享、風險共擔，增強蠶桑新型主體契約意識，完善適應農業特色、蠶桑特點的信用評級體系，加大對蠶桑保險的支持力度，建立蠶桑多產業融合發展的公共服務平臺，增強體系內自然災害預警和風險防范能力。

5 吸納社會資本投入，培育新型蠶桑主體

引導社會資本投入蠶桑產業，不僅為蠶桑發展注入了強大的生機和活力，更重要的是促進引入現代企業管理理念、跨界的產業經營思維和便捷的融資增值路徑，從根本上推動傳統蠶桑向現代蠶桑嬗變，能收到助推加速和畫龍點睛的效果。面對國際經濟形勢和絲綢類外貿訂單收緊等嚴峻挑戰，傳統蠶桑業遭受著嚴重的威脅，東部生產規模減少、專業人才短缺、生產力低下、土地資源不充分、勞動生產率不高和區域產業結構不合理等問題，亟需引進先進的技術、工藝，注入鮮活工商資本，提高勞動生產率，大力發展集約化、裝備化高效蠶桑。謀求社會工商資本與蠶桑產業良性融合，推進蠶桑產業跨界高質量發展，壯大蠶桑經營主體，加快推進傳統蠶桑產業實施股份制、合作社、家庭農場式合作生產經營改造，創新不同形式的“公司+農戶+合作社+X”模式，實施蠶桑產業工業化、產業化融合發展，是推進蠶桑規模化高效發展的必由之路。新格局背景下，亟須培育新型蠶桑主體，激發蠶桑繭絲綢市場活力。培育蠶桑繭絲綢大型龍頭企業，以龍頭企業為核心，依托地方蠶桑特色產業，引導新型主體向優勢蠶桑產區、特色加工園區集聚，實現規模化、集約化經營，提高蠶桑繭絲綢市場競爭力；開展新型蠶桑合作社創新試點，推進蠶桑合作社產、加、銷一體化發展，打造特色明顯、效益顯著的規模化蠶桑合作社企業；大力發展規模適度、生產集約、管理先進、效益明顯的蠶桑家庭農場，探索“聯耕聯種聯營”規模化發展路徑，帶動更多蠶桑大戶參與，踐行蠶桑生產經營規模化、標準化、集約化發展新模式。考慮社會資本注入和新型管理模式主導，應大力拓展新型主體的服務領域，積極爭取資金、技術、平臺支持，推進蠶桑生產全程專業化、蠶桑加工精準化、蠶桑經營社會化，建立完善蠶桑專家決策系統、暢通蠶桑信息網絡、搭建蠶桑電子商務平臺，為新型主體在技術服務、物資供應、產品流通等重點方面和環節提供全方位服務，促進蠶桑產業高產穩產、優質高效、增量增效，逐步形成蠶桑開發創新、特色集聚、規模高效發展的新格局。