不是這3 種情況，沒必要吃蛋白粉

■顧 遠

近年來，蛋白粉作為一種營養補充劑，越來越受到廣大消費者的追捧。那么，蛋白粉到底是什么？是不是所有人都可以吃呢？

所謂蛋白粉，一般是采用提純的大豆蛋白或酪蛋白、乳清蛋白或上述幾種蛋白的組合體構成的粉劑。其本質就是蛋白質，進入人體后和肉蛋奶等食物無異，即在胃腸道分解為氨基酸，并被人體吸收，參與肌肉生長、免疫功能的維持等生理活動。

健康成人所需的蛋白質完全可以通過日常膳食來滿足。每日進食適量主食（男性6 兩以上，女性5 兩以上，生重）、1～2 袋鮮牛奶（250～500 毫升）或等量的酸奶或豆漿、1 個雞蛋、3 兩瘦肉、2～3 兩豆類制品等，就足以滿足一個健康個體每日所需蛋白質。所以蛋白質缺乏這種情況一般不會發生。

哪些人需要補充蛋白粉

1.體內的蛋白質處于重度虧損狀態的患者，其中包括創傷、燒傷、感染、多發骨折、肺結核、慢性肝炎、糖尿病胃動力障礙、大面積皮膚潰爛、心臟病合并惡病質、做過外科大手術，以及腫瘤放療和化療的患者。

2.蛋白質的攝入或吸收存在不足的患者，其中包括神經性厭食、功能性消化不良，以及小腸吸收障礙等患者。

3.處于某些特定階段的人，比如孕婦、乳母和胃腸道功能較弱又進食少的老年人。

不過即便是以上3 種情況，患者也要經醫生確定腸胃功能、肝腎功能允許，無特殊禁忌時才可以口服蛋白粉。在服用蛋白粉時要注意不能超量，一般健康成年人一天中蛋白質所提供的熱量占總熱量的10%～15%。平時自己也可以估算，用身高（單位為厘米）減去105，所得數值再乘以1～1.2，即為一天所需的蛋白質克數。當然，如有特殊情況，可在此基礎上增加或減少。

不要濫用蛋白粉

如果已經攝入了充足的蛋白質，那就沒有必要額外補充蛋白粉，因為高蛋白質攝入會給人體健康帶來諸多不利影響。

增加腎臟負擔

過多攝入的蛋白質會經腎臟由尿液排出體外，不僅浪費，還會增加腎臟負擔，甚至使腎臟長期處于超負荷狀態，并可能因此加速其老化和損害。還有，攝入過多的蛋白質還可促進鈣從骨質中溶解，增加鈣的丟失。

易引發貧血和營養不良

在一些減肥、健身愛好者中間，流傳著一種“高蛋白減肥法”。這種減肥法的核心是只吃蛋白粉等蛋白質食物，不吃脂肪和糖類。這樣的結果是，蛋白質攝入過量，而人體必需的脂肪酸、維生素、礦物質和膳食纖維等嚴重缺乏。長此以往，會引發貧血和營養不良。