畢節市魔芋產業發展現狀及建議

鄒 濤，柳 敏，劉軍林，李恒謙，阮培均，丁海兵，張翔宇*

(1.畢節市中藥研究所，貴州 畢節 551700； 2.貴州省生物技術研究所，貴州 貴陽 550000； 3.威寧自治縣農業農村局，貴州 威寧 553100)

0 引言

魔芋又名磨芋、蒟蒻等，為天南星科(Araceae)魔芋屬(AmorphophallusBlume)的總稱，主要分布于中國、中南半島、南亞、日本、東南亞和非洲[1-2]。其味辛、性寒，塊莖入藥，有化痰消積、解毒散結、行瘀止痛功效[3]。現代研究表明其具有抑癌、抗炎、抗菌、降血脂、降血糖等藥理作用[3]。魔芋主要活性成分是葡苷聚糖(簡稱KGM)，由于KGM具有優良的凝膠性、成膜性、增稠性及保水性等，其在食品、醫藥、化工等領域具有很大的應用前景[4]。畢節是貴州脫貧攻堅主戰場，貧困面大、貧困程度深、貧困現象復雜、貧困類型多樣。要打贏這場脫貧攻堅戰，重點在農村，難點在產業結構調整，要點在高收益產業發展。而魔芋種植效益高、帶動能力強且市場需求大，是一個較好的扶貧產業。近年，由于脫貧攻堅縱深推進以及農業產業結構加快調整，畢節市魔芋產業得到較快發展，其在助力畢節市脫貧攻堅工作中起到積極推動作用。對畢節市魔芋產業發展狀況進行概述，分析存在的問題并提出對策建議，以期為推進畢節市魔芋產業發展提供參考。

1 發展現狀

畢節是全國最早將魔芋進行產業化發展的區域之一。據了解，畢節地區種植魔芋開始于20世紀80年代末，到90年代末魔芋種植面積達1 000 hm2，年產鮮魔芋近20 000 t。后來由于受亞洲金融風暴影響，魔芋精粉出口量減少，加之當時中國魔芋產品加工業落后，造成魔芋價格下降，挫傷了政府和芋農發展魔芋產業的積極性，畢節魔芋種植面積大幅度減少。

2010年后，受周邊地區產業發展帶動，畢節魔芋產業逐步升溫。特別是近幾年，有關政府部門大力推廣種植，畢節市魔芋種植面積迅速增長。同時，市內魔芋加工廠也在增多，科研機構服務能力也在加強，魔芋行業知識產權保護意識也有較大提高。2018年，畢節市中藥研究所牽頭聯合全市高校、科研院所、企業以及合作社等15家單位組建了“畢節市魔芋產業技術創新戰略聯盟”，圍繞產業發展的重大關鍵和共性技術問題開展研究，推動成果轉化。目前，開展了魔芋高效種植技術、軟腐病綜合防控、魔芋品種篩選等研究，并取得較好成效。另外，威寧縣2018年申報并獲得“全國魔芋產業重點縣”稱號，2019年獲批貴州省首個省級魔芋農業科技示范園區建設，2020年獲貴州省首個省級魔芋科普示范基地。同時，畢節市魔芋產業也得到了世界銀行貸款項目、恒大扶貧項目、科技項目以及涉農項目等支持。據不完全統計，2020年，畢節市魔芋種植面積達7 220 hm2，分別為威寧自治縣3 560 hm2，大方縣2 000 hm2，赫章縣660 hm2以及其他各縣(區)1 000 hm2。全市建有魔芋干片、精粉及制品加工廠11個，可年加工精粉2 000 t和魔芋食品5 000 t。全產業有效帶動2萬余戶群眾增收致富。

2 發展優勢

2.1 土壤氣候適宜

畢節的生態氣候條件非常適宜魔芋生長，發展魔芋產業具有優勢[5-6]。魔芋喜溫暖和陰濕，忌旱、澇、高溫和大風，怕嚴寒，適宜在海拔800 m以上的山區、丘陵地區生長。畢節市位于東經103°36′～106°43′，北緯26°21′～27°46′，屬亞熱帶季風濕潤氣候類型，年平均溫度10.5～15.5 ℃，年日照時數1 100～1 400 h，年平均降雨量950～1 100 mm；且區域山地林陰面積廣，土質疏松較肥沃，氣候適宜，病蟲害發生率低，是魔芋種植最適宜區域之一[7-8]。

2.2 經濟效益高、發展潛力大

畢節市傳統種植業主要以馬鈴薯、玉米為主，馬鈴薯平均產值為2 000元/667m2，玉米平均產值為1 000元/667m2，經濟效益較低，難以帶動貧困戶脫貧致富。而魔芋種植經濟收益高，其產值可達10 000元/667m2，是種植傳統經濟作物的5倍[5，9]。膳食纖維已被世界衛生組織列為“人類第七大營養元素”，而魔芋球莖富含的葡苷聚糖(KGM)是一種優質的可溶性膳食纖維。經檢測，每100 g純化魔芋精粉中含膳食纖維85.3 g。具有較大的開發利用價值，魔芋精粉的膳食纖維具有可控制體重、平抑血糖、降低血脂、改善便秘、調節機體免疫力等功效[10-14]。近些年，魔芋鮮芋、精粉價格穩步上升，其加工產品也受市場青睞，因此發展潛力大。

3 存在的問題

近幾年畢節市魔芋產業盡管有所發展，但從整體發展趨勢看，仍處于粗放種植和粗加工初級階段，在產業發展中存在諸多問題和困難，嚴重制約了該產業健康、持續發展。

3.1 重視程度不夠

魔芋產業是高投入、高技術、高回報的“三高”產業。盡管近年畢節市各級政府及相關部門對魔芋產業有所重視，投入資金不少，但重視程度還不夠，沒有制定魔芋產業發展規劃，未成立服務魔芋產業發展的專門管理部門和專業研究機構，沒有建立固定規范的魔芋交易場所以及沒有形成產業品牌等，很大程度上影響了畢節市魔芋產業發展。畢節市魔芋種植面積雖廣，但整體產量不高，由于缺乏相應的配套政策，大部分企業和芋農還處于自發種植階段，投入資金有限，抗風險能力較差。

3.2 科技支撐不足

魔芋是一個需要精細管理的經濟作物，其對種植技術、管理水平的要求較高。產業發展中科技支撐不足，在栽培、病蟲害防控、儲運管理等方面缺乏專業技術指導，容易導致生產中出現病害嚴重、產量低等情況。另外，市內加工企業處于產業低端，缺少精深加工技術和產品，科技含量較低。

3.3 良種繁育體系不健全

良種是魔芋產業發展的基礎，良種繁育體系不健全是制約畢節市魔芋產業發展的重大問題。魔芋繁殖系數較低，主要進行塊莖繁殖，容易受細菌、真菌等侵害導致種芋質量下降，且栽培品種少，長期使用同一品種容易導致退化[15]。目前，畢節市還沒有形成魔芋良種生產技術規程等地方標準，缺乏規范化、規模化良種繁育基地，種植戶的芋種主要還是自留或從外地采購，導致魔芋產業發展存在瓶頸。

4 對策建議

4.1 加強政策保障，加大資金扶持

完善獎補政策，加強貸款扶持，整合資金等。積極應用稅收、貼息、補助等多種經濟杠桿，采取多種融資形式，吸引社會資本投入。

4.2 推動良種標準化生產，打造良種繁育示范區

選擇生產基礎好、土壤疏松、氣候條件優越的威寧自治縣重點開展魔芋良種繁育，制定良種繁育技術標準，建設標準化生產、規模化經營、產業化帶動的良種繁育基地，為畢節市魔芋產區提供優良種芋。另外，還可以建立固定規范的鮮魔芋、干片、精粉交易場所。

4.3 加強技術攻關，強化科技支撐

支持畢節市內科研單位或企業牽頭，建設市級魔芋工程技術研究中心，重點開展資源收集、新品種選育、良種擴繁技術、病蟲害防控技術、高產栽培技術、產品加工等方面研究，形成適應畢節市推廣應用的生產技術體系。同時，聘請在中國魔芋行業有名的專家為顧問，為畢節市魔芋產業發展服務，制定規劃和技術方案。另外，從魔芋產業重點鄉鎮農業服務中心抽選業務能力強、農村工作經驗豐富的農技骨干，開展集中培訓。

4.4 加強產業宣傳，構建市場品牌

加強對魔芋產業在畢節市脫貧攻堅工作中先進個人和典型事跡以及魔芋文化等方面的宣傳報道。同時，結合“烏蒙山寶·畢節珍好”區域公共品牌要求，做好品牌構建工作；并加強“二品一標”產品質量認證，如申請“威寧魔芋”地理標志等。

5 結語

隨著物質生活水平的提高和生活方式的改變，高血壓、高血脂、糖尿病等營養失衡代謝性疾病呈現爆發式增長，這與膳食纖維的缺失有著密切的關系。由于全民健康的需求，魔芋膳食纖維孕育著巨大的經濟和社會價值。另外，近年魔芋潔膚棉、魔芋面膜等日化用品也逐步在消費者中流行，魔芋降脂片、魔芋降糖膠囊、魔芋通便顆粒等藥品也在臨床上應用。因此，魔芋產業是一個大健康、大戰略產業。畢節市魔芋產業要持續、快速和健康發展，還需加強產學研合作。