大棚蔬菜種植技術(shù)和病蟲害防治措施

劉國紅

（興隆縣興隆鎮(zhèn)人民政府，河北 興隆 067300）

傳統(tǒng)室外蔬菜種植受氣候和季節(jié)變化影響較大，無法在全國實(shí)現(xiàn)四季種植。我國擁有14億人口，蔬菜需求量大，單一的蔬菜室外應(yīng)季種植已無法滿足蔬菜供給需求。大棚蔬菜種植技術(shù)，滿足了人們對(duì)不同種類蔬菜的反季需求，各大超市、蔬菜店等一年四季均有銷售。大棚種植的新鮮蔬菜不但種類齊全，而且物美價(jià)廉。但是，大棚蔬菜種植相比于應(yīng)季自然種植缺失得天獨(dú)厚的自然條件，需要人為進(jìn)行溫濕度和光照調(diào)節(jié)，完成對(duì)蔬菜的營養(yǎng)供給，對(duì)技術(shù)水平要求較高，同時(shí)病蟲害是影響蔬菜品質(zhì)的主要因素，種植戶需要采取有效的措施防治病蟲害。

1 大棚蔬菜種植技術(shù)概述

1.1 大棚蔬菜種植技術(shù)的優(yōu)缺點(diǎn)

大棚蔬菜種植技術(shù)利用人工控制蔬菜生長環(huán)境的優(yōu)勢(shì)，使蔬菜種植不受氣候和季節(jié)的限制，不但提高了種植戶的經(jīng)濟(jì)收益，使蔬菜上市售賣的時(shí)間春提前和秋延后，而且能有效防治病蟲害，提高蔬菜產(chǎn)量。蔬菜種植可隨時(shí)進(jìn)行，具有提高蔬菜防御自然災(zāi)害能力、延長蔬菜生長周期、提高蔬菜產(chǎn)量等優(yōu)點(diǎn)，有效解決了北方地區(qū)受冬季嚴(yán)寒影響而導(dǎo)致蔬菜供需不足的問題，減輕了南菜北運(yùn)的物流運(yùn)輸壓力，直接調(diào)整了我國農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，使種植戶成了直接受益者。例如，大棚蔬菜種植技術(shù)在多雨的季節(jié)能夠保護(hù)蔬菜不受水澇影響，可謂旱澇保收；在病蟲害防治方面，蔬菜室外種植受野外環(huán)境不易控影響，難以防控病蟲害，使病蟲害反復(fù)肆虐，而大棚蔬菜種植空間可控，可有效防治病蟲害，病蟲害反復(fù)出現(xiàn)概率更低，蔬菜成活率和品質(zhì)更高。受光照不足影響，大棚蔬菜糖分不足、缺乏維生素C和葉綠素，受大棚通風(fēng)不良影響，蔬菜葉面水分蒸發(fā)較少，從土壤中吸收的礦物元素隨之減少，相比于室外蔬菜，明顯具有營養(yǎng)不足和口感不佳等缺點(diǎn)。

1.2 大棚蔬菜種植技術(shù)的優(yōu)化建議

大棚蔬菜種植技術(shù)發(fā)展過程中難免會(huì)出現(xiàn)蔬菜種植問題，應(yīng)充分考慮大棚環(huán)境條件的缺點(diǎn)，優(yōu)化大棚的光照和通風(fēng)狀況，為蔬菜生長提供光照充足和通風(fēng)良好的棚內(nèi)環(huán)境，以提高蔬菜的營養(yǎng)價(jià)值和口感。例如，在大棚內(nèi)北側(cè)放置鍍鋁膜反光幕，提升大棚溫度，在地面鋪設(shè)銀灰色地膜增加蔬菜植株間的光照強(qiáng)度；及時(shí)進(jìn)行蔬菜整枝、打杈、綁蔓、打老葉、剪病枝等，為蔬菜種植提供良好的通風(fēng)透光環(huán)境。大棚蔬菜種植過程中為了促進(jìn)蔬菜長勢(shì)和防治病蟲害，會(huì)使用化肥、農(nóng)藥，因此，農(nóng)藥殘留問題一直是大棚蔬菜種植需要突破的技術(shù)問題。在蔬菜大棚種植過程中需嚴(yán)格按照生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)和農(nóng)藥說明書，控制化肥、農(nóng)藥的使用濃度和使用量，優(yōu)選低殘留、易代謝、低毒副作用的化肥、農(nóng)藥，使居民能夠食用安全放心的大棚蔬菜。

2 大棚蔬菜種植技術(shù)

2.1 選種和種子處理

嚴(yán)格按照種子權(quán)威鑒定機(jī)構(gòu)頒發(fā)的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行大棚蔬菜選種工作，確保選擇的蔬菜種子具有較高的發(fā)芽率、耐低溫、耐弱光、生長活力強(qiáng)。同時(shí)，根據(jù)實(shí)際蔬菜大棚的環(huán)境情況，選擇適宜生長的蔬菜種子，以達(dá)到蔬菜量產(chǎn)、高產(chǎn)的目標(biāo)。例如，嚴(yán)選種子規(guī)格以保障種子和發(fā)芽率，對(duì)扁平不一、干癟開裂的種子一律篩除；根據(jù)四季氣候溫度和市場蔬菜供給需求，選種符合環(huán)境情況的蔬菜種類，韭菜耐寒性較強(qiáng)，-5℃也可生長，適宜在冬季種植，香菜市場需求量較大，生長周期短，適宜四季種植［1］。

在蔬菜品種確定之后，還要將質(zhì)檢合格的種子進(jìn)行消毒處理，以保證種子不受病菌的侵害。例如，部分大棚蔬菜種植戶，采用包衣技術(shù)對(duì)種子進(jìn)行保護(hù)處理。用種衣劑將蔬菜種苗包裹保護(hù)起來，既不影響種子的自然生長，又能有效降低土壤病蟲害，緩解多種害蟲破壞種苗根部、莖部、葉片的現(xiàn)象。

2.2 土壤處理

科學(xué)的整地處理有利于提高大棚的土壤質(zhì)量，為種子生長提供優(yōu)良的土壤環(huán)境。首先，科學(xué)劃分不同蔬菜品種的種植區(qū)域，以各區(qū)域地面平整、地塊布局完整為標(biāo)準(zhǔn)，保證大棚地塊資源得到統(tǒng)一規(guī)劃、利用。其次，科學(xué)翻耕土壤，打碎板結(jié)土塊，翻耕深度保持在15～25 cm為宜，使土壤松軟內(nèi)部通氣吸水，耕種后種子能夠汲取足夠的氧氣和水分。最后，增加土壤晾曬時(shí)間，利用自然光的紫外線殺菌功能，殺滅土壤中的各種蟲卵和致病源。

2.3 播種技術(shù)

大棚蔬菜種植緩解了蔬菜播種的季節(jié)限制，使蔬菜在四季都可以進(jìn)行種植。因?yàn)榇笈锸卟讼啾扔趹?yīng)季蔬菜的生產(chǎn)成本較高，因此，蔬菜種植種類一定要根據(jù)市場需求進(jìn)行調(diào)整，在蔬菜種類緊缺的時(shí)間完成對(duì)緊缺蔬菜的供給，才能為種植戶帶來更高的經(jīng)濟(jì)效益。另外，種植戶要根據(jù)不同的蔬菜種類，選擇適宜的播種方法。挖坑播種適用于單科生長蔬菜，如茄子、辣椒、柿子等。通過在一個(gè)土坑里撒入種子，并進(jìn)行間苗，保障蔬菜能夠有充足的營養(yǎng)完成整個(gè)生長周期［2］。趟壟播種一般適用于豆角、黃瓜等爬秧類蔬菜，由于生長期莖秧纏繞對(duì)果實(shí)間距要求不高，可以在播種時(shí)適當(dāng)順壟播種。撒子播種一般適用于生菜、韭菜、苦菊等密集類蔬菜，可以在固定區(qū)域適當(dāng)隨意播種，并且在生長期整體間苗，保障蔬菜生長不過于密集。例如，生長期較長、營養(yǎng)面積較大的韭菜播種時(shí)，可開5～10 cm深的條溝，撒子播種后覆土踏壓，根據(jù)韭菜種子的干濕度、播種時(shí)期的不同，酌情進(jìn)行帶墑播種或者先澆水后播種蓋土，保持播種土面濕潤狀態(tài)，直到韭菜出苗、幼苗出土后進(jìn)行間苗。通常，濕種子和催芽種子采用濕播方式進(jìn)行播種。干旱炎熱、土溫較低的季節(jié)，無論干種子還是濕種子，最好采用濕播法。

2.4 灌溉與施肥

科學(xué)合理地進(jìn)行灌溉、施肥，能夠?yàn)槭卟颂峁┏渥愕乃趾蜖I養(yǎng)，可以滿足蔬菜育苗期、生長期、盛果期等不同階段的土壤水分和營養(yǎng)需求。應(yīng)保持土壤排水通暢，避免積水造成洪澇，或者缺少營養(yǎng)導(dǎo)致蔬菜黃葉枯萎、長勢(shì)較弱等。蔬菜的不同生長階段對(duì)土壤含水量和營養(yǎng)的需求有所差異，育苗期種子發(fā)芽對(duì)水分和營養(yǎng)的需求量較大，應(yīng)適當(dāng)增加灌溉量并施有機(jī)肥；根部生長期要適當(dāng)控制灌溉量，避免根部受淹或者根部干旱灼傷；盛果期灌溉過程中應(yīng)將土壤澆透，使土壤具有足夠的持水量，滿足蔬菜的汲取需求。例如，大棚種植白菜時(shí)，先將基肥和土壤充分拌勻，基肥可選擇草木灰、雞糞、秸稈等有機(jī)肥，再統(tǒng)一挖坑，坑兩邊分別栽白菜和施硫酸鉀復(fù)合肥，二者間隔7～10 cm，白菜栽好后澆1 000～1 500倍稀釋液的植物高級(jí)營養(yǎng)素，3～5 d/次，連續(xù)3次；白菜生長期追肥，將1%～2%濃度的沖施肥以7～10 d/次的頻率澆施，在白菜上市前停止施肥，；在白菜結(jié)球的重要時(shí)期，加大灌溉量、施肥量，結(jié)球中期施1次硫酸銨，每667 m2約15 kg即可，包心生長開始前連續(xù)2次澆透水，之后澆水頻率為五六天澆1次，以始終保持土壤濕潤為標(biāo)準(zhǔn)，上市前7 d左右要停止?jié)菜苊獍撞巳~中水分過多而不耐儲(chǔ)藏。

2.5 秧苗修剪

根據(jù)蔬菜種類的不同，秧苗修剪技術(shù)也有所不同，但基本原理大同小異，主要是通過控制頂端優(yōu)勢(shì)、控制側(cè)枝強(qiáng)壯主枝、人工授粉、去除老葉等方法，幫助秧苗茁壯生長。以大棚絲瓜秧苗修剪為例，首先在絲瓜秧苗期摘除側(cè)蔓，保留強(qiáng)壯的主蔓。其次，在絲瓜開花期每隔三四節(jié)摘除多余雄花花蕾和全部卷須，只保留一朵長勢(shì)良好的雄花。在絲瓜坐果期可以采取人工授粉的方法提高絲瓜果實(shí)產(chǎn)量，在清晨采摘盛開的雄花，取出花粉涂抹在盛開的雌花上實(shí)現(xiàn)人工授粉。最后去除老葉或者割蔓再生，摘除喪失生長功能的老葉和病葉，以促進(jìn)先端莖蔓的生長和保持秧苗通風(fēng)透光。采摘五六茬果實(shí)以后，絲瓜秧長勢(shì)會(huì)衰退［3］，這時(shí)可以采取割蔓再生的方法，保留根部、割除地上部分主蔓，促進(jìn)絲瓜秧苗重新生長。

3 蔬菜病蟲害防治措施

3.1 農(nóng)業(yè)防治

農(nóng)業(yè)防治主要是通過改善和調(diào)整大棚蔬菜的生長環(huán)境來提高蔬菜的抗病蟲害能力，在不影響蔬菜生長的前提下，破壞寄生害蟲的繁殖生長環(huán)境，以預(yù)防和治理病蟲害問題。進(jìn)行蔬菜選種，精選高產(chǎn)、抗病蟲害能力強(qiáng)的種子進(jìn)行種植。蔬菜種植時(shí)輪作倒茬、清理田地，大多數(shù)致病菌會(huì)寄生在蔬菜根部、落葉等部位的病殘?bào)w上，或者通過在土壤中寄生得以越冬存活，因此，要采取焚燒或者深埋的方法，及時(shí)清理落葉和爛根等，或者采取輪作倒茬的方式。在同一塊地上種植同科蔬菜時(shí)，連續(xù)種植兩茬以后更換其他科蔬菜。

通過翻耕土壤、合理施肥、悶棚提溫等整地措施，也能降低病蟲害發(fā)生率。例如，耕翻土壤、合理施廄肥，改善土壤結(jié)構(gòu)，將寄生在土壤里的黃瓜白粉病菌、斑潛蠅蛹等深翻到20 cm土中使其失活，以實(shí)現(xiàn)控制病菌、消滅蟲卵的目的［4］；在幼苗定植前15 d，用百菌清煙霧劑、高效氯氰菊酯煙劑等消毒大棚室內(nèi)環(huán)境，在緩苗期適當(dāng)調(diào)高大棚溫度，促進(jìn)幼苗生長。

3.2 生物防治

3.2.1 微生物防治。微生物防治主要是利用細(xì)菌、真菌、病毒等微生物，破壞害蟲的生理結(jié)構(gòu)，使害蟲生病死亡，達(dá)到控制病蟲害蔓延的目的，針對(duì)蔬菜黃葉、爛根、枯萎等現(xiàn)象，效果顯著。特別是在蔬菜運(yùn)輸過程中，容易發(fā)生病蟲害肆虐的現(xiàn)象，極易對(duì)種植戶的經(jīng)濟(jì)效益帶來損害，相較于其他防治措施，生物防治更便于蔬菜運(yùn)輸過程中的病蟲害防治。例如，利用白僵菌真菌防治馬尾松毛蟲，利用病毒粗提取液防治飛蛾等。飛蛾病蟲害容易引發(fā)白菜黃葉爛根等，可根據(jù)白菜單葉的飛蛾蟲卵或者成蟲數(shù)量酌情使用不同劑量或濃度的生物制劑，達(dá)到消殺飛蛾的效果。以單葉16～20粒飛蛾蟲卵為例，使用10%吡蟲啉1 500～2 000倍液、1.8%阿維菌素1 000～1 500倍液、25%撲虱靈1 000～1 500倍液、25%棉蟲霸1 500倍液噴殺，可有效防治飛蛾蟲害。

3.2.2 天敵防治。天敵防治是一種綠色生物防治措施，利用自然界食物鏈中弱肉強(qiáng)食的生存法則，在大棚中放養(yǎng)可以捕食害蟲，并且不以蔬菜為食物、不會(huì)破壞蔬菜生長的有益生物。通常，一種有益生物，可以捕食一種或者多種害蟲，種植戶可以根據(jù)蔬菜蟲害種類，放養(yǎng)害蟲天敵，減輕蟲害對(duì)蔬菜的破壞。例如，在蔬菜大棚中放養(yǎng)馬尾松毛蟲天敵赤眼蜂，對(duì)馬尾松毛蟲獵殺捕食；在蔬菜大棚中放養(yǎng)天牛天敵腫腿蜂，天牛獵殺捕食。

3.3 物理防治

在播種前，種植戶應(yīng)采取高溫密閉大棚的方法，或者選擇紫外線光線較強(qiáng)的白天，掀開大棚的塑料膜暴曬土壤，對(duì)可能殘留蟲卵的土壤進(jìn)行消殺。還可以用沼氣完成第二輪土壤消殺，將沼氣渣均勻撒在棚內(nèi)地面，利用沼氣渣發(fā)酵產(chǎn)生的沼氣，降低大棚內(nèi)部的含氧量，使害蟲因缺氧自然死亡，一般兩三天內(nèi)就可以完成對(duì)害蟲的消殺。同時(shí)，釋放完沼氣的渣滓含有多種微量元素，可以為蔬菜生長提供良好的營養(yǎng)［5］。例如，在春季可以先將蔬菜大棚中的土壤進(jìn)行翻耕整地，然后選擇娃娃菜進(jìn)行種植，在天空晴朗紫外線較強(qiáng)的白天掀開大棚的塑料膜，適當(dāng)?shù)牧罆裢寥溃梢赃_(dá)到消殺病蟲害的效果。

3.4 化學(xué)防治

化學(xué)防治是防治蔬菜大棚病蟲害的最直接措施，通常需注意以下4個(gè)方面。第一，提前用藥，預(yù)防為主。第二，治療藥劑針對(duì)性要強(qiáng)，預(yù)防藥劑殺菌譜要廣，可將殺蟲譜廣的藥劑作為主藥，在蔬菜定植后15～20 d噴施1次，在病蟲害高發(fā)期前有效預(yù)防。例如，番茄灰葉斑病主要由茄匍柄霉引起，3月末到4月初為高發(fā)期，濕度較大、溫度不穩(wěn)定的大棚環(huán)境更易受害，可在外界氣溫回暖到18℃以上時(shí)定期用30～50 mL速凈、25 mL沃豐素、5 g有機(jī)硅的兌水15 kg噴灑預(yù)防。如果番茄處于發(fā)病期，可增加15 mL大蒜油，根據(jù)發(fā)病初期和中后期的不同程度，再酌情增加速凈50～100 mL，病蟲害有效控制后改為預(yù)防量，通常每3 d1次，連噴兩三次即可見效。第三，多種藥劑交替和混合使用。第四，提倡使用低毒低殘留類藥劑，交替和混合用藥可以避免病蟲害產(chǎn)生抗藥性，也有利于提高防治效果，如蔬菜受白粉虱危害時(shí)，可混合噴施殺卵藥劑苗旺特和殺蟲藥劑啶蟲脒。為了減少化學(xué)農(nóng)藥的毒副作用，通常需要嚴(yán)格控制用藥濃度和用量，一般不建議3種以上藥劑混合使用。

4 結(jié)語

大棚蔬菜種植技術(shù)的推廣應(yīng)用有效緩解了蔬菜季節(jié)性短缺、供應(yīng)不足的現(xiàn)狀，使人們一年四季都可以食用到各種各樣的新鮮蔬菜。但種植戶應(yīng)加強(qiáng)對(duì)大棚內(nèi)部環(huán)境的管控，以防止種子不合格、土壤肥力不足、溫度不穩(wěn)定、水分缺失和病蟲危害等問題影響蔬菜生長，進(jìn)而降低蔬菜的品質(zhì)和產(chǎn)量。還應(yīng)引進(jìn)智能化的調(diào)溫控濕系統(tǒng)，保障大棚內(nèi)部溫度和濕度始終處于穩(wěn)定的狀態(tài)，促進(jìn)蔬菜快速生長，同時(shí)避免激素等農(nóng)藥的濫用，使人們可以食用到放心的綠色蔬菜。