冬季大棚芹菜栽培技術

張明君 馬維穎 牟 楠 李琳琪

（1.德惠市園藝特產工作站，吉林 德惠130300；2.德惠市原種場，吉林 德惠130300；3.德惠市農業技術宣傳教育中心，吉林 德惠130000）

相比露地栽培，大棚栽培芹菜產量較高，667 m2產量在0.5萬～1.0萬kg。芹菜一般在當年7月下旬至9月上中旬進行分期播種，當年11月至翌年3月分批進行采收。

1 芹菜選種

冬季氣溫較低，應選擇耐寒性強的芹菜品種。另外，大棚建設成本較高，應選擇產量高、抽薹晚的芹菜品種，以達到收益最大化。例如，天津的實心芹、開封的玻璃脆等都是良好的大棚芹菜品種。

2 育苗

2.1 育苗地管理

為保證芹菜種苗長勢良好，要選擇土壤肥沃疏松、通風良好的育苗地。種苗生長期一般在8—10月，正值前期高溫多雨、后期低溫干燥季節，所以苗地不僅要挖掘排水溝，確保陰雨天排水暢通，而且要安裝灌溉裝置，干旱時能及時澆水。對苗地進行深耕后整平整細，做成1～2 m寬的高畦，并結合整地667 m2施入充分腐熟的有機肥3 000 kg作為基肥。整地完成，晾曬幾天后再播種。

2.2 浸種催芽

由于芹菜不喜歡高溫，特別是在種子出芽階段，所以要實施低溫催芽。第一步，殺菌：用55℃溫水浸泡種子，并不斷攪拌約20 min，可以消除種子表面病菌。第二步，吸水：殺菌后的種子放入冷水中浸泡，讓種子充分吸水，浸泡過程中要搓洗數遍，24 h后將種子撈出瀝水，再用紗布包裹。第三步，催芽：把包裹好的種子吊放在水井中，種子包要距離井水水面25 cm左右或直接放入冰箱中冷藏催芽。催芽期間，每天要把種子包拿出來沖洗一次，6 d左右會有1/2種子露出白芽，此時可以下田播種。

2.3 播種

播種前，要把苗地澆透水，保持土壤濕度適宜。撒播種子要均勻，用細土覆蓋，覆蓋層以不見種子為宜。播種時疏密程度要適當，一般667 m2苗地需播種種子0.8 kg左右，苗地與種植大棚面積比1∶9左右；西洋芹比例稍高一些，一般在1︰18左右。

2.4 種苗生長期管理

2.4.1 遮陰。種床要覆蓋一層網和一層膜，播種后要經常灑水，保持床土濕潤，以利于幼芽生長，并且出苗前苗床要覆蓋稻草來降溫保濕。出苗后，揭去地面覆蓋物，用竹簾或遮陽網搭建1.0～1.2 m高涼棚遮陰。

2.4.2 疏苗。因為芹菜育苗時播種密度大，遠遠超過用苗數量，所以當種苗長至2.5～4.0 cm（西洋芹10.0 cm）時要及時疏苗，除掉長勢不好的、過于密集的種苗，保持苗間距統一。這樣能使種苗獲得充足光照，充分吸收土壤養分，培育出更多壯苗。一般芹菜品種疏苗時株距保持在4 cm；西洋芹株距稍大一些，一般為8～10 cm。

2.4.3 除草。播種后出苗前，可在苗床噴灑化學除草劑除草，省時省工價廉，效果也較好。芹菜種苗生長較慢，所以，對于沒有除掉的草要人工及時拔除。

2.4.4 澆水和施肥。通常，種苗生長后期為低溫干旱季節，要不斷給幼苗澆水。為了避免土壤結板，應小水慢澆，讓水逐漸滲透到土壤中，可在早晨或者晚上澆水。為保證苗根粗壯，以利于定植后緩苗活棵，定植前7 d左右要控制水量。為了促進幼苗生長，齊苗后可葉面噴0.3%磷酸二氫鉀和0.2%尿素混合液。

3 定植前大棚管理

3.1 徹底清園

10月末至11月初要徹底清園，因為上茬植株及采收后遺留下來的殘株敗葉是病毒病、軟腐病、灰霉病和根結線蟲病等病蟲害繁衍和過冬的主要場所，尤其是大棚里許多其他蔬菜植株患有根部病害時，如果不把根全部拔出來，病菌會滯留在土壤中，繼續危害芹菜生長。

3.2 全面消毒

對大棚的土壤、立柱、夾縫邊角以及常用的農具等進行消毒處理［1］。可同時采用噴灑藥液和藥物熏蒸2種方法進行消毒。

3.3 棚前棚后清園

除了大棚內清園，棚前棚后也要清園，多年生雜草、蔬菜是引發病蟲害的主要源頭，所以要徹底清除［2］。

3.4 深翻改土

大棚冬芹菜生長期長，水肥耗用量較大，所以大棚土壤要深翻至50～80 cm，將病原菌較少的心土壤層和表層土進行互換。特別是使用時間長且沒有深耕過的大棚，種植芹菜時更應深翻。深翻能改善土壤結構，增加土壤疏松透氣性；有利于加快水分滲入土壤中的速度，提高土壤存水能力，促進芹菜根系下扎。

3.5 施足基肥

深翻地前要施入足量的有機肥和過磷酸鈣，把腐熟雞糞、牛糞、豬糞等農家肥和適量的過磷酸鈣均勻撒在土壤表面，再進行深翻，把肥料和土壤混合后耙平、打壟。

4 定植

一般芹菜40～60 d苗齡（4～6片葉）、西洋芹菜60～80 d苗齡（七八片葉）時定植。在冬季定植芹菜前，要把幼苗放置在大棚內兩三天，讓幼苗適應大棚內的生長環境，定植后緩苗快，幼苗生長更健壯。

幼苗都會有大小苗、強弱苗之分。定植芹菜時要把大小苗分開或者按行集中定植，如冬季大棚溫度較低，要將小苗弱苗放到中間采光好、溫度高的位置［3］。

另外，應選擇晴天定植。許多人認為陰天栽苗光照強度弱，秧苗不會出現萎蔫現象，更利于緩苗，而這恰恰是不利于根系生長的做法。這是因為陰天定植光線強度弱，定植后的苗看似萎蔫程度輕、緩苗快，但是天氣轉晴后，光照強度突然增大，加之溫度快速上升，反而更易導致秧苗出現急性萎蔫，嚴重時脫水死棵的現象［2］。陰天時大棚內濕度大，高濕和弱光的環境條件不僅使得秧苗的蒸騰作用減弱，而且空氣中的水分基本可以滿足芹菜幼苗生長需求，因而不利于生根，即使生根也只是氣生根。太陽出來后，大棚濕度降低，植株的蒸騰作用又猛然加強，根系吸收的水分不能滿足蒸騰作用的需求，必然會發生萎蔫現象，嚴重的脫水死亡。因此，要選擇晴天進行定植，最好是晴好天氣保持兩三天。

在我國，芹菜定植株行距通常均為10 cm，而西洋芹定植株行距應放寬，一般以（20～25）cm×（50～60）cm為宜，且單株定植。移栽的芹菜苗最好帶土，定植不宜過深，與原來的深度基本吻合即可。定植完成后立即澆水，防止缺水造成緩苗慢，但要澆小水，禁止大水漫灌。

5 定植后管理

5.1 及時扣棚保溫

芹菜的適宜生長溫度在20℃左右，高于20℃時生長不良，0℃時停止生長，-6℃時遭受凍害。所以，東北地區在10月下旬至11月上旬要及時扣棚。如果扣棚初期溫度仍較高（超過20℃），要注意換氣通風、排濕降溫，最高溫度不要超過25℃。總體來講，大棚芹菜定植后前期管理以溫度控制為重點，棚溫白天維持在15～25℃，夜間不低于10℃。11月下旬以后，外界氣溫降至6℃左右時，可將棚扣嚴，中午氣溫高于25℃時稍通風。進入12月后，溫度急劇下降，夜間大棚應多層覆蓋保暖設施，防止產生凍害。另外，芹菜對光照要求不嚴，適當的弱光有利于芹菜生長，每天光照時間在6～9 h即可［4］。

5.2 適當通風

首先，冬季適當通風，能補充大棚中的二氧化碳。二氧化碳是植物光合作用的主要原料，所以大棚中的二氧化碳濃度直接決定蔬菜的產量。其次，通風能降低大棚內的濕度。濕度大是冬季大棚蔬菜病害高發的原因之一，降低濕度有利于降低芹菜病蟲害發生率，使芹菜茁壯生長。最后，通風能排除有害氣體。如有機肥在腐熟過程中產生的氨氣等有害氣體揮發不出去，易熏壞芹菜新葉。

5.3 加強肥水管理

芹菜定植初期氣溫稍高，土壤水分蒸發快，一般三四天澆一次水，才能保持土壤濕潤。連灌2次水、中耕培土后芹菜緩苗，此時可施少量氮肥，同時配合可溶性鉀肥，促進芹菜生長提苗。定植后30 d，新根和新葉已大發生，此時可667 m2施氮、磷、鉀復合肥15～20 kg，并結合施肥進行灌水。20～30 d后，667 m2追施速效銨肥7.5～10.0 kg。嚴寒季節棚內水分不易散失，要減少澆水次數和澆水量，防止濕度過大引發病害。

5.4 中耕除草

芹菜定植后30 d，應及時中耕兩三次，并進行除草。等到中后期芹菜地下扎根形成根群，地上部植株已長高封地時，應停止中耕，以免傷根和葉莖。