浙江湖州桑基魚塘系統桑樹栽培管理技術＊

彭勇強，吳懷民，樓黎靜，王 莉＊

（1.湖州荻港徐緣生態旅游開發有限公司，浙江南潯313017；2.湖州市農業科技發展中心，浙江湖州313000）

中國傳統桑基魚塘系統主要分布在長江下游與珠江三角洲地區。分別于2014年和2017年被正式認定為中國和全球重要農業文化遺產的湖州桑基魚塘系統，至今仍運轉正常并發揮著其生態循環效率，堪稱中國傳統桑基魚塘系統的典范，也是世界傳統循環生態農業的典范。

2500年前，太湖流域的長江以南至錢塘江以北靠近東海的廣闊地域是一片低洼濕地，湖州地區的勞動人民為了解決生存問題，挖低填高，經過歷代的改造、完善，逐步形成了低作塘、高作桑的“塘-桑”、“魚-蠶”循環農業模式。在這個循環系統中各生物個體之間在人類的干預、調控下，既相生又相克，相互滋養，和諧共生，實現了能量的轉換又最大限度地降低了對土壤、水體、空氣的污染。

浙江湖州桑基魚塘系統是帶著典型的江南地理、氣候、文化特色的，在長期適應性選擇后，形成了既有著與其它區域環境相同又具有地方特征的桑樹栽培、桑園管理模式。

1 桑樹栽種

1.1 土地準備

栽植桑樹的土地原則上以選擇酸堿度中性、能排能灌、無土壤污染的壤土、沙壤土為宜。而桑基魚塘系統中桑樹栽種于形成的塘基之上，因此，一般順勢而為，選擇余地較少。

1.1.1 塘基比例

既已形成的桑基魚塘，塘基比例并不規整，也不可能加以改變。如果新建，塘基比例建議塘基比以4︰6或5︰5為宜，這樣的比例有利于系統內營養物質的循環平衡。

1.1.2 土地整理

在栽植前，為便于農作、物料輸送等方便，需要根據地形、地勢劃塊平整土地并預留進出道路。塘基較寬又地勢低畦的要開溝理渠。為有利于排水順暢，溝渠的走向應與魚塘垂直。土地貧瘠的要施足農家肥等有機肥，并視土壤酸堿度用石灰等加以調整。

1.2 桑品種選擇

桑樹品種的選擇應遵循當地氣候、土質、勞作習慣。湖州桑基魚塘系統適宜栽培的品種主要是湖桑系列。綜合各方面因素，新建塘基建議栽種湖桑197與農桑14號，如考慮休閑、觀光可選栽果桑品種粵椹大10、白玉王等。

1.3 桑樹定植

1.3.1 桑苗準備

苗木要求選擇粗細均勻、根系發達，無檢疫性病蟲害的嫁接桑。苗木移栽要及時，輕載快運，采用覆蓋濕沙、濕稻草等方法防止苗干、根系失水，同時要防止霉變，以提高成活率。

1.3.2 栽植密度與形式

塘基種桑一般隨塘埂面積的大小而定，株行距不規則，葉用桑折合每667 m2栽約500～600株，約1株/m2。果用桑折合每667 m2栽250株左右，約2.5～3株/m2。設計栽植形式時，要考慮盡可能使每株桑樹都占有比較相等的空間，為有利于排水及桑園與魚塘物質交換，行的設置應與魚塘垂直。

1.3.3 栽植時期

湖州地區桑樹栽種最早在農歷年底開始，最遲要求在清明前完成栽種。過早或過遲都影響栽種成活率。

1.3.4 栽種方法

桑樹栽種可以溝栽也可穴栽。一般無干密植桑采用溝栽，而湖州桑基魚塘系統內的桑樹一般皆采用穴栽。無論溝栽或穴栽，都應施足充分發酵腐熟的廄肥、堆肥，垃圾以及各種雜肥等基肥。為避免根系直接與基肥接觸而灼傷根系，要求在基肥表面上蓋一層表土。桑苗栽后壅土踏實，以使土壤與根系密接。

2 桑園管理

2.1 苗期管理

桑苗栽植后，必須抓好管理工作，以提高成活率和促進生長。主要工作有適時定干、疏芽、追肥、除草。梅雨季節要注意排水，秋季干旱要及時澆水。

2.2 樹型養成

為便于桑葉收獲和桑園管理，要根據當地農藝操作習慣來決定樹型養成。湖州桑基魚塘系統內桑樹樹型一般以中干為主。前二年春伐，第三年開始每年在枝條基部進行夏伐養成中干桑。成林桑樹形一般主干離地50 cm～70 cm，主干上留分枝3～4個并在其離地80 cm～100 cm處留拳。

2.3 桑葉收獲

合理的桑葉收獲是為保證樹勢的同時又能持續高產，以發揮桑樹最大的產出效率。

2.3.1 春葉的收獲

春蠶1～2齡期選采新梢上部適熟葉，3～4齡期采摘止芯芽葉，5齡期剪取新梢直接條桑飼蠶或將葉片采下再飼蠶。

2.3.2 夏、秋葉的收獲

夏、秋期一般應根據養蠶時間采摘適熟葉片，除3齡前采用上部葉片外，一般先采用中下部葉片，以免老化損失。掌握原則是留適量上部葉片，切忌采葉過度，以免影響翌年春葉產量。一般中秋蠶結束（9月中下旬）留枝條上部葉片8～10片，晚秋蠶結束（10月中下旬）留枝條上部葉片4～5片。采摘過程盡量摘葉留柄，避免腋芽損傷而流失養分。

2.4 溉施肥

2.4.1 灌溉

湖州地區一般春期不需要灌溉，而夏秋往往出現“伏旱”，如遇長期干旱天氣，就需要對桑樹進行灌溉抗旱。桑基魚塘系統有充足的水源，且灌溉操作方便，傳統方法有直接潑水、跳水澆灌等。

由于塘基明顯高于魚塘，具有自然排水的優點，一般不需要人工排水。但在雨量集中的季節和地勢低洼的桑園，應該及時人工開溝排水。

2.4.2 施肥

桑基魚塘系統內桑園施肥除了與其他地區相同外，有其得天獨厚的條件。

（1）塘泥肥桑。一般每隔二年清一次塘泥，將魚塘淤泥轉送至桑園。時間一般在年末至翌年3月，清淤入園的方法有抽干魚塘取泥與水中捻泥或機械抽吸兩種。由于人工成本較高，目前無論干塘與否多數采用機械泵吸。一般清淤入園這一年基本不用施化肥，如果當年沒有於泥，則需要施其他有機肥和化肥（施肥量參照常規施肥方法即可）。

（2）蠶沙入園。桑基魚塘系統內傳統施肥方法之一就是充分利用系統循環，將蠶沙或其他養蠶廢棄物作有機肥直接施用于桑園。這些有機質經雨水或土壤滲透作用部分流至魚塘成為生物的食料。為減少病菌傳播與昆蟲、家蠶交叉傳染，建議先將蠶沙等制作堆肥，待充分發酵、腐熟后再施入桑園。

2.5 防病治蟲

2.5.1 病蟲種類

湖州桑基魚塘系統內主要病害有桑萎縮病、桑疫病、褐斑病、葉枯病、赤銹病、膏藥病、炭疽病、芽枯病、白粉病、及果桑菌核病等；主要蟲害以鱗翅目昆蟲為主，有野蠶、桑螟、桑尺蠖、桑毛蟲，以及桑薊馬、紅蜘蛛、桑象蟲等。

2.5.2 防治方法

防治方法可參照常規，一般春季不建議施用農藥。為保護系統內生物多樣性特別是魚塘水生動物，嚴格禁用菊酯類、有機氮類、阿維菌素類等高毒、長效農藥。

3 其他管理

春蠶結束全部夏伐，冬季修枝整理，翌年春芽發芽前進行強剪稍。

由于塘泥入地待其龜裂、干結后需要翻耕。一般全年翻耕兩次。第一次春耕在桑樹發芽前進行，結合除草代替春耕，一般僅把土塊打碎耙平即可，深度10 cm左右。第二次冬耕在桑樹落葉后至土壤封凍前進行，與施用有機肥結合，深度15 cm～17 cm。夏秋季視情鋤草淺耕。