鮮食大豆全程機械化生產技術要點

龔萬灼，康澤明，史志明，鐘文娟，牟方生，雍太文

(1.成都市農林科學院，成都 溫江611130；2.四川省農業(yè)科學院經濟作物育種栽培研究所，成都 青白江 610300； 3.四川農業(yè)大學，成都 溫江611130)

大豆作為糧油飼兼用型作物，既是最主要的植物油來源，也是重要的植物蛋白源。鮮食大豆亦稱為菜用大豆或毛豆，鮮食大豆生產歷史悠久，鮮食大豆是種子未完全成熟，處于鼓粒盛期至初熟期，已經發(fā)育到80%～90%豆莢寬度，作為一種蔬菜來采摘的大豆類型[1]。因鮮食大豆口感好，肉質細糯，有甜味，品質優(yōu)，營養(yǎng)價值較高，人們對鮮食大豆的需求量也逐年增加，種植面積不斷擴大。四川是大豆生產大省，大豆種植面積37.33萬hm2，總產約88.8萬t。隨著國內大豆需求量迅速增長，國家吹響“大豆振興計劃”的號角，大豆高質高效綠色生產配套技術的推廣也受到國家的高度重視。隨著四川省農業(yè)種植業(yè)和勞動力結構的調整，鮮食大豆對機械化生產水平的要求也越來越高。然而，由于現(xiàn)有鮮食大豆通常采用人工采摘，采摘豆莢費時長，效率低，且鮮食大豆適宜采摘期短，因此鮮食大豆的生產成本不斷提高，用機械化收獲替代手工采摘十分必要[2]。

為更好發(fā)揮鮮食大豆高經濟價值，提高鮮食大豆生產效率，促進四川省大豆產業(yè)發(fā)展，在農業(yè)重大技術協(xié)同推廣項目支持下，成都市農林科學院聯(lián)合四川農業(yè)大學、四川省農業(yè)科學院實施鮮食大豆全程機械化生產技術集成與示范，形成了“鮮食大豆全程機械化生產技術要點”。通過采用鮮食大豆全程機械化技術，選擇適宜機械化生產和當?shù)厣鷳B(tài)條件的優(yōu)質高產品種，采用整地、播種、施肥、管理、收獲全程機械化生產技術，加強肥水管理和病蟲害防治，每667m2可節(jié)省用工10～15個，其中整地、育苗及移栽環(huán)節(jié)可節(jié)省用工3～5個，收獲環(huán)節(jié)可節(jié)省用工8～10個左右，適宜于在株高適宜的鮮食大豆品種上采用，具有較強的可操作性，對促進全省大豆產業(yè)多元化發(fā)展具有重要意義。

1 地塊準備

鮮食大豆的產地，需要選擇條件適合的種植環(huán)境，選擇符合無公害、無污染等的區(qū)域。同時，針對栽培需求進行，應選擇地勢干燥、排灌方便的區(qū)域，確保土地足夠肥沃，具備土層疏松等栽培條件，為大豆的科學種植提供重要的基礎條件。播種前15d以內，旋耕20～25cm，可有效改善耕層土壤條件。將耕層土塊晾干、破碎，使得土壤松散、透氣，為大豆出苗提供良好的土壤條件。

2 優(yōu)選良種

選擇豆莢大、豆粒飽滿、表皮質地堅韌的菜用大豆專用品種，可以降低菜用大豆的機械化收獲難度，減少收獲損失[3]。為提高鮮食大豆的機械采收效果，宜選擇株高較高，底莢高較高的品種。推薦選擇株高≥60cm，底莢高度≥15cm，百粒鮮重≥70g，2粒莢長度≥5.0cm、寬度≥1.3cm的宜機收品種，如川豆155，川鮮818等，即可符合鮮食大豆專用品種標準[4-5]，也有利于田間全程機械化技術的實施。播前3d選種，剔除秕粒、霉粒、病粒、褐斑粒和雜種，以提高種子發(fā)芽率。

3 適時播種

四川省鮮食大豆在3～7月均可播種。3月上旬早播可提早上市，獲得較理想的價格和經濟效益。也可根據(jù)生育期長短，提前或延遲播種時間，分批上市，以期獲得較理想的價格和經濟效益。播種時機應選擇在田間含水量較高時搶墑播種。

4 規(guī)范機播

鮮食大豆播種時采用精良播種機播種，實現(xiàn)播種、施肥、鎮(zhèn)壓一次性完成。播種器行距的設置應與植保車、收獲機行走參數(shù)一致，以減少后續(xù)植保車、收獲機機械碾壓造成的損失。鮮食大豆高產種植要求成株密度1.8萬～2.2萬株/667m2，鮮食大豆機播行距45～50cm，穴距6～8cm，播種量6～8kg/667m2。播種后覆土鎮(zhèn)壓3～5cm。

5 水分管理

鮮食大豆種子較大，種子萌發(fā)至大豆幼苗期的需水量高，應確保田間充足的水分。尤其四川省發(fā)生概率較高的春季干旱，鮮食大豆在播種后至開花期應確保灌溉、保證水分充足。同時在花后多雨季節(jié)也要防止積水漬害，做到排灌通暢，防止田間濕度過大，造成落花落莢，鼓粒不足。花后土壤持水量保持在70%～80%為宜。

6 科學施肥

鮮食大豆較耐肥抗倒，為了提高鮮莢的產量，必須氮、磷、鉀三要素配合。播種時按25kg/667m2復合肥(15-15-15)施用底肥。鮮食大豆對氮肥敏感，因此必須增加氮肥施用量，特別是開花結莢期增施氮肥可明顯提高鮮莢產量和品質，保持莢色翠綠。根據(jù)鮮食大豆田間長勢，在開花期至鼓粒期酌情追施尿素3～5kg或磷酸二氫鉀400～600g/667m2。可利用田間灌溉系統(tǒng)采用結合灌溉追肥，也可采用植保車葉面噴施。

7 病蟲草防治

四川省鮮食大豆重點注意豆莢螟、斜紋夜蛾、高隆象、蛞蝓、蝸牛等蟲害，優(yōu)先選擇安裝智能LED集成波段太陽能殺蟲燈，采用性誘劑誘芯裝置誘殺，懸掛黃板等物理方式防治蟲害。盡量減少化學防治措施，必要時才選用高效低殘留農藥及時防治。化學防治可采用無人機統(tǒng)防1～2次。豆莢螟、斜紋夜蛾可噴施2.5%高效氯氟氰菊酯乳油50mL/667m2，或10%氟蟲雙酰胺·阿維菌素45mL防治。高隆象可噴施觸殺性較好的20%三唑磷乳油120mL/667m2，或10%氟蟲雙酰胺·阿維菌素45mL防治。蛞蝓、蝸牛等主要在多雨條件下危害，應根據(jù)蟲情適時防治，可用10%多聚乙醛顆粒劑600g/667m2，傍晚時均勻撒施田間植株下部地面。鮮食大豆主要病害為病毒病、根腐病等。病毒病的防治應選擇不帶病種子，發(fā)病后關鍵是防治蚜蟲傳播，可噴施10%吡蟲啉可濕性粉劑20～30g/667m2進行防治。根腐病為土傳病害，應以農業(yè)防治為主，可通過輪作倒茬降低病害發(fā)生。草害防控采用農業(yè)防治與化學防治相結合的策略。通過實行輪作倒茬控制雜草。化學防止可在播后苗前用96%精異丙甲草胺乳油47～56mL，稀釋后封閉除草。在鮮食大豆5～6片葉、闊葉雜草2～5葉期時，可選用10%精喹禾靈乳油20mL+25%氟磺胺草醚水劑20mL/667m2混配稀釋后噴施。

8 機械化采收

鮮食大豆鼓粒充分時及時收獲。過早產量較低，且機收漏采率較高；過晚破損率較高。鮮食大豆機收可選擇履帶式聯(lián)合收割機或全喂入式菜用大豆收割機，如山東億卓4TD-16、雷肯4YZ-MD等鮮食大豆專用收獲機具進行收獲。收獲機采收作業(yè)面積1.5m/2m，分別對應收獲3行/4行鮮食大豆。收獲后及時進行豆莢清選、風選、剝粒或入庫保存。鮮食大豆全程機械化生產平均鮮莢產量達600～800kg/667m2，漏采率控制在10%以下，按每天工作10～12h，每天可收獲1.67～2hm2。在平原平壩區(qū)域，推薦采用大型聯(lián)合收割機；在丘陵山區(qū)等分散種植區(qū)域，也可分段收獲把植株收割集中，利用脫莢機進行脫莢作業(yè)。