“白水貢米”品牌建設存在的問題及對策研究

高若兮 楊曉萍

（新疆農業大學，新疆 烏魯木齊 830000）

“白水貢米”產地區域位于碧江區滑石鄉，該鄉地處銅仁市碧江區東北部，全鄉總面積73平方公里耕地面積4.5萬畝，稻田面積3.6萬畝，是碧江區的糧食主產區，素有“銅仁糧倉”之稱，全鄉糧食總產量年均穩定在1.7萬噸以上。“白水貢米”以口感軟糯香甜而聞名， 這得益于獨特的氣候環境與自然資源，是銅仁一大特色產業。2019年滑石鄉老麻塘村“白水貢米”獲農業農村部第九批全國“一村一品”示范鄉鎮稱號。這意味著“白水貢米”的發展受到了國家與政府 的重視，是政府著力推行特色農產品品牌戰略的體現。因此，著眼于“白水貢米”品牌建設， 對提高農業經濟與特色農產品產業發展意義深遠。

1 “白水貢米”產業發展現狀

1.1 產業布局及規模

制定了碧江白水大米產業項目實施方案，選擇了“玉針香”“桃湘優莉晶”“隆兩優華占”“宜香優2115”“晶兩優534”“秀香優8號”等優質品種進行輪種，合理規劃布局在滑石鄉三個壩區（老麻塘壩區、豹子云壩區、白水壩區）。2019年，種植優質白水大米8900畝，總產量5651.8噸，總產值7212萬元。2020年種植白水大米10000畝，產量達5400噸。

1.2 高標準綠色種植

按照“白水貢米”健身栽培技術標準，采取“優選良種培育壯秧、規范移栽、分區種植、測土配方施肥、綠色防控”等技術措施，堅持以“預防為主，綜合防治”植保方針，一是建立昆碧共建“稻+鴨”模式示范點面積500畝，“稻+魚”示范點800畝，安裝性誘捕器3540盞，安裝、檢修太陽能殺蟲燈400余盞。二是建立水稻病蟲監測點，抓好田間監測。根據不同水稻品種、不同地理環境和不同土質設立了六個固定監測點，做到每間隔3-5天，到田間的監測點認真調查水稻病蟲發生動態，掌握水稻病蟲防治關鍵時期，實現白水貢米產區綠色防控率達100%，滑石鄉壩區病蟲害防治效果達到95%以上，有效控制病蟲危害。

1.3 加工原生態

大米加工廠3處，加工設備3套，生產線一條。大米生產加工，不拋光，不打蠟，不碾白，米質堅實、透明、細長。米飯清香柔軟，入口香甜，回味悠長。含有豐富的礦物質和維生素——硒、鈣、鎂、鐵、鉀、鋅和維生素C、維生素E等營養元素。

2 “白水貢米”品牌建設主要舉措

2.1 農民技術培訓

組織農戶采取集中、分散、田間課堂、交流等多形式的技術培訓服務，對白水貢米優質高產栽培技術（“健身栽培”）、水稻病蟲害綜合防治技術等內容開展培訓集中培訓20余次，累計開展農民農業技術培訓超過3000人次。

2.2 技術服務指導

建立壩區技術服務專家組壩區巡田制度。在壩區工作期間，每3-5天開展一次巡田，確保各個村組技術指導服務全覆蓋。建立區、鄉、村、組微信工作群，開展日常巡田一旦發現病蟲害發生立即上傳圖片，通知鄉、村、組干部組織農戶開展防治。通過在各村民組張貼技術人員服務電話，農戶發現病蟲害聯系技術人員后，技術人員確保在半天內到達農戶田塊進行診斷，現場開展指導培訓防治。

2.3 組織方式及經營模式

成立白秧坪大米專業合作社，以“村集體+合作社+基地+農戶（貧困戶）”生產模式為基本構架，按照“六統一” （統一提供良種、統一技術培訓、統一生產管理、統一收購價格、統一加工包裝、統一訂單銷售）進行生產經營。

采取“企業+合作社+農戶”組織方式發展，企業、合作社負責資金運作、技術支持、產品回收、加工、市場銷售等。

3 存在的問題

3.1 打造品牌的意識不強

目前銅仁市碧江區絕大多數農戶意識都停留在“種－收－賣”的層面，比較看重及時利益，對于品牌建設的重要性缺乏認知。現有部分認知較高的企業與合作社創立了一些品牌且注冊了商標，但是對于品牌的知名度和品牌內在沒有進行很好的提高，品牌建設只注重農民的技術培訓和技術服務指導，而宣傳力度不夠，促銷意識不強，使得品牌在提高相關方面經濟收入與增強同類型品牌競爭力等方面沒有展現出較好的效果。“白水貢米”打造的是中端米與高端米，其與同類型產品相較自身優勢明顯，目前缺乏針對特有的優勢進行宣傳。且中、高端米與普通大米的受眾不同，宣傳的對象也需具有針對性。

3.2 營銷方式單薄制約了品牌的形成和影響力

碧江區農產品銷售方式較為單薄，主要為合作社統一加工與銷售，以及各大商超零售。在電商銷售這個版塊中處于初級階段，因此很大程度上限制了品牌的形成與影響力的提高。“白水貢米”的品牌影響區域主要為省內，還沒有達到真正的“走出去”。在發展品牌以及維護品牌等方面的實踐經驗比較缺乏，目前使用的營銷方式與路徑較為落后。推廣方式較為單調，缺乏效果顯著的營銷方法。銅仁市碧江區對于種植“白水貢米”有自然環境和氣候條件優勢，對比同類型產品有自己的特點和優勢，但優良的品質并未形成較高的品牌價值與影響力，總體市場競爭力偏弱。政府和企業對于建設品牌的方式僅局限于打廣告、開農產品推介會，沒能結合實際出發尋找到更迎合消費市場的推廣手段，目前品牌所形成的影響力和宣傳效果不是很好。

3.3 缺乏政府的大力扶持

低收益及高風險性是農產品的特性，因此特色農產品的品牌建設在資金和政策方面需要政府的大力扶持。貴州省銅仁市屬于經濟欠發達地區，資金非常有限，銅仁市碧江區對于“白水貢米”的品牌建設發展中并未投入足夠的資金，因此在產品的種植生產、后期的產品加工支持。雖在產品的種植生產方面有所注重，但后期品牌的宣傳與銷售有所欠缺。除資金扶持以外，地方政府還應根據“白水貢米”品牌的實際情況制定相應的發展戰略。

4 “白水貢米”品牌建設對策

4.1 加大品牌宣傳力度，提高品牌知名度

采取順應消費市場發展潮流的營銷方式是農產品營銷的較好路徑，應采用更新更好的方式對農產品與農產品品牌進行宣傳。農業屬于低利潤產業，較多農業企業對于產品宣傳的認知較為落后，認為大力的宣傳只會增加成本，與所獲得的收益不成正比，不愿在宣傳方面增加投資。實際并非如此，加大品牌宣傳是提高產品知名度和市場競爭力、提高產品銷售量的重要環節，應該實行多樣化的宣傳方式，強化農產品產銷銜接，組織龍頭企業、電商平臺開展專項對接，加強品牌打造和宣傳推介。一方面利用媒體廣告、博覽會、產銷會、招商會、網絡營銷等平臺進行品牌的推廣，提高品牌在消費者心中的認知度和影響力；另一方面，開展的各類農業、農產品培訓會，并在會上加大品牌建設相關方面的宣講，讓生產者、經營者快速的理解與品牌建設的重要性以及它將帶來的深遠影響。

4.2 加強農產品質量把控，做好品牌建設的基礎

打造一個品牌的基石就是產品質量，只有從始至終做好質量管控，才能真正實現質量興農。首先，需要去對標準化生產進行一個大力的推廣，改善產業基礎設施，加強合作社與農戶間的聯系，加強對各農戶的種植技術培訓與技術服務指導。有了標準化的生產技術體系，能夠從源頭管控“白水貢米”的產品質量。然后，也是至關重要的一步，企業與合作社要改善大米加工的基礎設施，嚴格把控大米二次加工的各個環節，確保大米從加工到銷售都屬于高標準、嚴要求，無任何質量問題。最后，優化產品外包裝，根據大米的特殊性，除便于運輸與保存外，提高外包裝的檔次與美觀度，增強消費者的購買欲。持續打造“一村一品”，打好“白水貢米”品牌建設的基礎，推動產業做大做強、可持續發展。

4.3 政府主導，推動“白水貢米”品牌發展建設

如果沒有政府的主導推動，那么一個產業的發展是很難成功、做大做強的。因此，政府部門應把農產品品牌的建設放到當前農業發展的核心關鍵位置，在該品牌建設中充分發揮其主導作用，同時一個制定一系列的政策、方針，以對當地的龍頭企業、合作社等經營主體的壯大發展產生一個正向的激勵作用，最終合力打造一批具有地方特色的區域公用品牌。銅仁碧江區相關部門應加大對“白水貢米”生產農戶與加工生產農產品的企業的扶持力度，為其提供對應的政策與資金支持，使大米種植農戶與加工企業具有堅實的后備力量，解決后顧之憂，如生產銷售一定數量的大米補貼一定數額的資金，促使“白水貢米”品牌穩步發展。同時培養相關技術人才，為種植提供相應的科研技術支持。有了技術的保障才能加強產品的核心競爭力，以實現產品差異化發展為核心，制定與同類農產品差異化的發展戰略，以形成品牌自身的獨特優勢。