農產品質量安全檢驗檢測機構的質量控制工作研究

崔曉楓

（河北省衡水市桃城區農產品質量安全檢驗檢測站，河北 衡水 053000）

就農產品的質檢工作而言，其首要目標就是將農產品的質量情況和安全性以數據的形式真實地進行呈現，且農產品的質檢報告可以為農業監管部門整頓行業內部不良現象和探索改進方向提供依據，所以農產品質檢報告數據的真實性和準確性是非常重要的。而質檢報告的數據準確性主要依靠農產品質監機構的質量控制工作的順利展開，實驗室不僅要提高樣品測評技術的水平，還要嚴格把控測評實驗的每個環節，盡可能地排除掉實驗中能夠對實驗結果產生影響的一切不利因素，從而保證測評實驗的有序運行。基于此，對農產品質檢機構的質量控制工作的研究是極具現實意義的。

1 農產品質檢機構質量控制工作的要點

1.1 工作條件

首先，農產品質檢機構想要對農產品質量安全檢測的結果進行質量控制，就要保證進行質檢工作的實驗室設備齊全，重點考察硬件設施是否符合質檢的要求，其中硬件設施包括實驗室建筑和場地的規范性以及試驗過程中所涉及的各種材料等；其次，對質量控制的實驗操作人員有嚴格的資格要求，需要在任用人員前對質量控制人員的學歷、專業技術能力和職業素質進行考察，各方面條件合格后隨質量控制人員進行上崗前的集中培訓，保證上崗人員的能力素質達標；最后，要重點關注進行農產品質檢的質量控制工作時標準物質、樣品質量、檢測環境以及檢測設備的質量控制。對于用于檢測的標準物質來說，要保證其質量得到應有的控制就要選擇在有保障的供應商處進行采購，且嚴格管控標準物質的存放環境，要安排工作人員對其有條理、有標注地存放管理，規避標準物質有污損情況出現，且在取放過程中要嚴格遵守“只出不進”的原則。就樣品來說，對其質量控制的關鍵就是按標準進行樣品采集，盡量規避陰雨天或間隔期等不利于采集的客觀環境，采樣信息進行記錄并保存，樣品同樣要求特殊的存儲環境，如溫度一般控制在零下十八度左右的冷凍環境，且為了避免樣品丟失，樣品流轉也需要將過程記錄在冊方便追蹤[1]。就檢測環境來說，環境中的電、水、氣等條件都要根據設備的要求進行調節，必須同時保證質量控制人員的人身安全，以及精密儀器的穩定性，最重要的是實驗室的化學操作必須嚴格按照規定操作，強烈禁止出現違規操作的行為。由于實驗室的儀器型號和規模各有不同，要對各種類型的儀器進行區分處理，拒絕未檢測或者不合格的儀器投入使用，對穩定性差的儀器進行及時養護校正后再使用。

1.2 工作關鍵點

農產品質檢機構進行質量控制工作期間各部門都應該明確各項工作中的重難點，把控各項因素對質量控制工作的影響，才能保證農產品質檢的質量控制工作的順利開展。質量控制工作的人員隊伍的素質高低直接影響質檢工作質量的好壞，所以要始終把提高工作人員的專業水平作為質量控制工作的發展重點，一方面吸引人才加入，另一方面為現有人才提供培訓的平臺和機會，對質量控制人才隊伍的能力水平進行實時考核，根據人員實際情況安排合適的工作崗位。除此之外，儀器設備要進行養護管理，而樣品的管理則需要根據樣品的特性和檢測方案的需求進行調整，檢測方案的構建需要對檢測的每個環節都進行規劃，在這個過程中要依照實際需要選擇有效、準確、能評估的檢測方法，并配合相應的環境條件，在工作關鍵點都實現的基礎上，確保樣品沒有被污染或變質、記錄清晰無誤以及報告按流程遞交，才能真正保證質量控制工作的工作效果。

2 控制農產品質檢結果措施

2.1 空白試驗

空白試驗作為預防誤差的機制性實驗，是農產品質檢過程中必不可少的一個環節。這里所謂的空白試驗是指全程空白試驗，也就是在樣品測評實驗過程中將樣品都替換成實驗用水來進行的實驗，需要注意的是，雖然將樣品替換成實驗用水，但是進行實驗時要保持與樣品測評完全一致的實驗步驟，當實驗環境或者技術人員的操作水平出現問題時，測評實驗結果就會依托實驗數據展現偏差的程度，因此，控制實驗空白值的波動范圍是保證實驗結果的準確性的重要因素之一[2]。

2.2 平行實驗

在不含待測農產品樣品的空白試驗中，著重觀察空白值是有必要的，空白值的波動程度代表了系統的誤差程度，如果實驗空白值波動幅度不大，誤差出現的概率也會大大降低，此時平行測評得出的數據更有意義。平行測評的次數如果達不到規定次數，則測評數據的真實性就會大大降低，所以平行樣品測評的次數也是影響因素之一。一般情況下，每個樣品平行測評兩次，將其平均值作為真值記錄為最終檢測結果，并且要求兩次檢測過程中出現的數據偏差必須在規定范圍內浮動。農產品質檢機構進行質量控制工作時，通過該對樣品大量地檢測來測試數據是否具有穩定性，如果數據穩定性高，為了能夠提高檢驗工作的效率則可以適當減少檢測的頻率。在樣品中加入質控樣品也能評估整個樣品數據的穩定性，這樣就能夠實時監控樣品數據是否還在精密度合適的范圍內，并針對不同情況進行調整。在平行實驗過程中，在重復性檢驗結果的前提下盡量多次的對樣品進行檢驗能夠判斷誤差是否符合規定。在檢驗結果不需要符合重復性標準的時候，每一千克100毫克的質量濃度，數據偏差最大值應小于數據的百分之一，偏差的最大值上限隨著質量濃度增加而增加，測定次數達到一定水平后，其差值按照公式計算即可。

2.3 質控實驗

為了明確系統誤差情況，要進行等同樣品測評，并以測評結果為基礎對樣品進行有效管理。質控樣品種類繁多，大體上分三種類型，包括實驗室用于參考的物質、含有定量標準物質的樣品以及可用作添加樣品的與待測物質類似或相同的標準物質。將與待測物各項指標相近的待測組分投放進待測物中與待測物混合測評，檢驗待測組分是否能夠被識別出來，如果無法被檢驗出來，說明測評組分含量在該檢測方法的規定范圍內，測評結果能夠滿足要求。另外，在質控評價方面，通過采用同件樣品二次測評、人工或儀器對照等方法進行三次以上六次以下的平行測評，以測評結果為基礎進行分析結果是否可靠。通常情況下，結果的準確程度能夠展現測定值與實際數據之間的相差情況，且對準確度有明確的范圍要求，比如待測組分含量為1及以下時，準確度范圍在百分之五十到百分之一百二十之間，而待測組分含量在十到一之間時，準確度范圍也隨之縮小到百分之七十到百分之一百一十之間，待測組分含量高于十時，準確度范圍再次縮小到百分之八十到百分之一百一十之間[3]。另外，只要將相同的樣品的檢測結果進行對比就可以發現這些樣品之間一定存在參數的關聯性，所以當參數出現沖突現象，應究其原因，對模糊不清的樣品進行重新測評，將參數調至合理為止。對于結果的比對工作而言，進行評價的方法并不唯一，無論是檢測結果的精密度比對差距、比對兩組平均值差距還是直接比對平均值和標準值之間的數據差異都是不錯的選擇。

2.4 對比實驗

比對試驗通常指的是內部比對試驗，指以實際情況為依據規劃比對方案之后再開展內部比對的比對實驗。在農產品的質檢結果不滿意時，為了能夠使其結果更加符合質控要求，就要制定相應的改進方案。一般情況下，在實驗開始前對實驗進行規劃時，應將所有常規項目和項目人員都涵蓋在內，并且在實驗后重點關注實驗結果，將實驗結果進行分析總結，進而從農產品安全質量檢測監控需求的角度出發給出評價，以便于被檢方結合現實情況進行調整。內部對比實驗過程中要尤其注意的是，對比的對象必須是標準物質，并且檢測過的樣品需要保留以便再驗；對于同一個樣品的對比測驗流程可以采用多個測評人員進行對比測驗，也可以采用多個方法進行對比測驗，基于樣品之間存在特性的差異，進而對特性樣品的測評結果進行關聯性分析也是可以的。為了檢驗內部對比試驗的重復性和再現性，將二者測評結果代入二者差的公式進行比對，如果結果不符合要求，就要對測評結果進行原因分析并復驗。

2.5 能力實驗

所謂能力實驗就是通過對不同實驗室進行比對，比較出各個實驗室的能力情況。這種測評實驗主要是為了通過對比考核，在衡量實驗室的檢測水平的同時使實驗室的綜合水平始終保持在較高水準上。針對實驗室的考核對比活動，一般會由權威機構進行組織，要求組織者在不違反國家法律發揮的前提下，嚴格按照實驗室能力測評活動的規章制度開展活動，并將實驗室之間的測試結果進行分析評價，比較出實驗室之間的能力水平差異，進而對實驗室進行有針對性的管理和改進。通常情況下，在充分考慮實際情況和實驗室特性的前提下，將某實驗室的測評結果與其他實驗室進行比較，盡量靈活地開展該項活動。此項驗證活動的評價內容包括實驗室工作評價值和實驗室技術水平，但是在評價多樣性能力時，需要利用公式驗證實驗室的工作評價值，不同的驗證方案其工作評價值也有所不同。

3 結語

綜上所述，在進行農產品質檢的質量控制工作中，控制質量檢測結果可以使質檢工作的質量和效率有很大程度上的提高，也可以使質檢工作人員的業務能力有所提升。農產品質量安全檢測機構想要對質量檢測結果進行較高水平的控制，不僅要明確質量控制工作中的重難點，將工作所需的設備、人員以及環境條件準備齊全，還要對樣品測評實驗過程進行把控，實驗室要嚴格遵守規章制度，運用多種檢驗測評方法控制誤差提高實驗結果的準確度，并對測評實驗結果進行分析、總結和評價，使檢驗報告更具有現實性和參考意義。