探究白茶綠色高產種植技術

郭陳勝 郭豐睿

（福建省三山源茶業有限公司，福建 福鼎 355200）

白茶，是中國六大茶類之一，屬于微發酵茶，是中國茶類中的特殊珍品。因為成品白茶一般為芽頭，滿披了白毫，看起來如銀似雪，因而得名。中國六大茶類之一。在實際生產制作過程中，白茶在采摘后沒有進行殺青處理，或者揉捻處理，只是進行一定時間的晾曬，或者使用文火對其進行干燥處理而加工形成的，因此，其外形的芽毫十分完整，且滿身披毫。在經過沸水沖泡后，毫香清鮮，且湯色黃綠清澈，品味起來具有滋味清淡回甘的顯著特點。目前，白茶的主要產區分布在福建福鼎、政和、柘榮以及武漢新洲舊街、蕉城天山、松溪、建陽和云南景谷等地，其中，福鼎是白茶的主要產區，素有白茶之鄉的美譽，其產量約戰全國總產量的一半以上。此外，熟悉白茶的人聽說過這樣一句話：一年茶，三年藥，七年寶。這句話形象說明了白茶的特殊價值。根據相關研究結果顯示，在白茶中，氨基酸的含量大約占到了6.23%，這一含量比普通的茶葉高出了兩倍還多。而且，白茶茶葉經過自身的陳化，其中的多酚類物質不斷被氧化，使得茶多酚含量逐漸降低，而茶多糖類物質則相應增加，從而具有了較高的藥用價值，能夠消炎殺菌、清熱解毒、解救醒酒以及治療小兒麻疹。此外，貯存年頭較長的老白茶，還具有防癌、抗癌、解讀、防過敏的功效。因此，具有極高的藥用價值和經濟價值。而基于白茶的藥用價值和經濟價值，我國很多地方紛紛引進白茶，開始進行大規模種植。尤其是福建本土，種植規模越來越大。但白茶對于種植場地、種植技術及田間管理技術要求較高，基于此，研究白茶的綠色高產種植技術具有極大的現實意義。

1 白茶綠色高產種植的準備工作分析

1.1 科學選擇茶園用地

早在兩千多年前，我國古人就明白了產地對于植物品種的影響，正如《晏子使楚》中的話語：“橘生淮南則為橘，生于淮北則為枳，葉徒相似，其實味不同。所以然者何？水土異也。”白茶在種植過程中，種植場地的土壤、地形和氣候條件對其生長起著局定性的作用，對于茶葉后期的香氣、滋味、口感，乃至藥用價值都具有很大的影響。一般來說，白茶適宜種植在坡度在30°以下的茶園地中，而且位置最好是坐南朝北，且土壤肥沃、環境幽靜。而且，土壤的pH應處于4.5～7.0之間，屬于微酸性的土質。此外，種植園地要遠離工廠，且周圍還要交通便利。這種地形在福建地區較為常見，很好選擇。

1.2 合理開展茶園的規劃工作

茶農在選擇完茶園用地后，就應該開始進行茶園的規劃工作了，在進行規劃工作的過程中，必須要做到保持好水土，同時還要做到因地制宜，根據茶園用地的實際情況來科學設計種茶的區域，并科學進行防護林、隔離帶以及排水系統的設置。如果茶園用地上存在著一些闊葉林，在規劃設計時，還應適當保留一些，如果沒有，則應適當移植一些來作為防護林和隔離帶。最后，還要科學設計安排支干道。在這一環節，應盡量將坡地茶園的主干道形狀設置成為S型，以此方便茶葉的采摘、生產和運輸，從而為后期的工作奠定良好的基礎。

1.3 精心設計排水灌溉系統

在白茶種植過程中，排水灌溉系統的設計工作十分重要。因為茶園用地處于山腰位置，如果不做好排水灌溉系統，可能會導致水土流失現象，或者是遭遇干旱影響到茶樹的正常生長。在實際操作中，茶農應在當地農業技術服務中心工作人員的幫助下，及時在茶園的山腰及山腳等位置處設置排水渠、蓄水池和沉積池，并保證茶園能與設置的排水灌溉系統相聯通。這樣，在處于梅雨天氣時，降雨的雨水能夠通過排水渠進入到蓄水池，實現雨水的引流，從而避免大量的降雨對茶園造成不利的影響。

1.4 及時進行茶園用地的開墾

在選擇完茶園種植場地后，茶農還要進行種茶園地的開墾工作。一般來說，茶園地的開墾工作大致分為兩個步驟，第一個步驟是進行初開墾；第二個步驟是進行復開墾。其中，進行初開墾處理時，茶農要保證土層的深度能達到65 cm以上，并在操作的過程中及時祛除園地中的雜草，并撿拾其中的石塊等雜物，然后將初開墾進行暴曬。經過一段時間的太陽暴曬，茶農就可以進行復開墾操作了。在這一環節中，茶農應確保整行的深度達到35 cm，并且還要對緩坡地進行一定的處理，以石塊和樹根做為壩底，保持坡度能處于15～25°之間。如果條件允許，應及時修筑高梯田，并確保高梯田能夠保持內低外高的狀態，從而有效避免發生水土流失的現象。

2 白茶綠色高產種植技術研究

在做好白茶種植準備工作以后，茶農還要在合適的時間進行白茶樹苗的種植。一般來說，每年的二月中旬到三月下旬期間以及十月中旬到十一月下旬，時進行白茶樹苗種植的最佳時期。茶農可以根據實際情況，合理選擇在哪一個時間段開展茶樹苗的種植工作。而在茶樹苗種植過程中，為了實現白茶產量的最大化，還應合理設計種植的密度和數量。一般來說，在15°以下的坡地中，每畝茶園最佳的種植密度為120cm～155cm×28cm，種植的數量大約在3000株～3200株之間。

此外，在種植的過程中，茶農還要注意如下的事項：首先，要做到當天移苗當天種植，并且還要保證進行邊穴種植，同時確保邊穴的土壤能保持一定的濕潤程度。而且，在每個邊穴中只能種植兩株茶樹苗，并要保證每株茶苗的大小及長勢均能保持相似。此外，因為白茶苗株的根系較淺，因此在種植的過程中，茶農需要用手輕輕扶好茶苗，且需要一只手扶住茶苗，而另一只手進行覆土操作，且在進行覆土時，不能過淺，也不宜過深，最好是將土層蓋至茶苗的根頸部位，保證土壤外不露根須即可。這樣能夠確保茶苗的根系可以自由地舒展，從而更好地與土壤密接，進而利于茶苗的茁壯生長。在移栽工作完成后，茶農還要及時進行澆水操作。在這一環節中，要保證水分澆得透徹，但也不能澆得過多。

3 白茶綠色高產管理技術分析

3.1 澆水技術

白茶幼苗對于水分比較敏感，如果是在初春時節進行的種植，極易遭遇連續晴天的情況，一旦遇到連續晴天的情況時，茶農應每3天進行一次澆水操作，且必須保證澆得透徹。如果連續下了2天的雨，則在三天內不需要進行澆水操作。如果是在秋季進行的定植，因為新開墾種植的茶園，裸露的土壤較多，茶農應及時在土壤表面覆蓋保濕草簾，定時澆水，這樣能夠極大提升茶苗的成活率。此外，茶農也可以在茶苗中間種植三葉草和紫云英等綠肥植物，這樣不但能有效防止水土流失現象的發生，還能減少土層中水分的蒸發，并有效增強土壤中有機質的含量。此外，這樣還能有效抑制其他雜草的生長，并且在嚴寒的冬季對土壤和茶苗起到防寒、御寒的作用。

最后，針對1～2年樹齡的茶園，在遇到高溫天氣時，茶農還應每天定時對茶苗進行觀察，并適當進行澆水操作。而且，為了避免在遇到連續陰雨天氣對茶樹的正常生長造成不利的影響，茶農還要及時進行清溝排水操作。

3.2 施肥技術

在新開墾種植的茶園中，為了保證幼齡期茶苗的茁壯生長，茶農還必須做好施肥工作。在進行施肥操作的過程中，茶農應盡量采用少量多次的施肥方式，并且還要合理控制氮肥的使用量。在具體操作中，新開墾種植的茶園，一年需要進行2～3次的施肥操作：第一次施肥需要在春茶修剪之前進行，一般來說，應在四月底到五月初這段時間內進行。在這次施肥操作中，每畝茶園應使用90kg的化肥；而第二次施肥一般是在十一月中旬進行的，在這次施肥操作中，茶農應同時使用有機肥和氮肥。其中有機肥施量為每畝地180 kg，氮肥則為30 kg。此外，在這次施肥操作中，應采用在開溝施肥的方式，開溝的深度應達到40 cm，在施肥結束后，茶農應及時進行復土操作。

3.3 中耕除草技術

在白茶種植管理技術中心，要想實現綠色高產，還必須定期進行除草。一般來說，中耕除草操作最敬愛的時間是在每年的五月上旬到六月中旬期間，在第一次施肥后進行。在這次操作中，主要是進行淺梗操作，淺梗的深度一般在8～15 cm之間。而在八月上旬到十月上旬期間，還要進行一次中耕，其深度應在10～25 cm之間。

3.4 病蟲害防治技術

在白茶種植過程中，病蟲害的防治工作十分重要。而且，為了實現白茶的綠色高產，針對病蟲害進行防治時，應盡量采用物理方法進行防治。一般來說，茶農應在每年的五月中旬以及八月下旬分兩次對茶園進行病蟲害的預防處理。在具體操作中，可以使用黃板對白茶綠葉蟬以及粉虱子等蟲害進行引誘，然后將其捕殺。當到了冬季時，茶農可以使用礦物油及石硫合劑進行封茶園處理，從而有效提高茶樹的抗寒能力，促進其健康生長。

4 結語

綜上所述，白茶是一種極具經濟價值和藥物價值的茶品種，因此獲得了廣泛的種植。本文就詳細分析了白茶的綠色高產種植技術，這僅是筆者的一點個人淺見，希望能對廣大白茶種植戶的白茶種植工作提供參考和借鑒，從而確保白茶的健康生長和綠色高產，進而提升茶農的經濟效益。