甘肅馬鈴薯產業在科技扶貧中的作用與發展重點分析

宋鳳鳴

（甘肅省武山縣種子管理站，甘肅 武山 741300）

甘肅省具有的得天獨厚的地理優勢與環境特點，對馬鈴薯產業的發展具有重要意義。近年來，甘肅省在馬鈴薯種植方面取得了重大成就，優質品種的研發特別是脫毒種薯的研發為馬鈴薯收獲取得了巨大成就，馬鈴薯產業的加工體系逐步完善，市場競爭力不斷提高，馬鈴薯的數量和質量也取得了質的發展。但是馬鈴薯依然存在著一些問題，應及時找出解決措施，將馬鈴薯生產與科技相結合，把關鍵點放在馬鈴薯的精深加工、良種繁育以及機械化生產上，提高馬鈴薯生產能力。

1 甘肅馬鈴薯產業在科技扶貧中的作用

1.1 基本完成區域布局體系

甘肅省將休耕與農作、糧食安全與旱作農業，產業發展與荒地兩兩結合，對生產區域的布局不斷進行優化，基本完成了區域布局體系，形成了四大優勢種植區域，分別是以定西市、蘭州市為核心的鮮食菜用型和中部高淀粉型；以臨夏州和白銀市為核心的沿黃灌區以及張掖市為核心的河西灌區的薯片、全粉加工型；以隴南市西北部和天水市南部為核心的早熟菜用型；以高海拔高寒陰濕脫毒種薯的四大優勢生產區域，并且全省的百分之八十的種植區域都在優勢地區區域。積極推進馬鈴薯規模化生產，目前會寧縣和安定區的馬鈴薯栽植面積達6公頃以上，并帶動周邊八個縣區達2萬公頃以上自己三十二個縣區達6700公頃以上，真正形成了規模化區域生產。在推進區域布局體系的完成時，需要遵循綠色發展理念，推廣新技術，完善配套設施設備，逐漸規模化、機械化，實現產量高且穩定的目標，標準化種植基地的建設基本實現，為區域布局體系的真正完成邁開了新的步伐。

1.2 逐步建立良種繁育體系

通過國家政府的支持鼓勵，出臺政策進行引導，加大資金支持力度，提供技術指導，甘肅省形成了三大科研基地，分別為馬鈴薯生產企業、甘肅省農業科學院以及甘肅農業大學，為良種繁育做出了重大貢獻。培育出莊薯、天薯、隴薯、武薯、臨薯等七大系列的先進品種，新品種的種類達七十多個。以企業+合作社+農戶的梯級進行推廣，建立了“莖尖脫毒組織培育瓶苗——溫室繁殖原原種——網室擴繁原種——大田擴繁一、二級良種”的逐級擴繁體系。并且建立了一個省級、四個市級、二十八個縣級的馬鈴薯質量檢測中心，設施配備完善。近年來馬鈴薯質量穩步提升，甘肅的馬鈴薯脫毒種薯繁育基地已經遙遙領先。

1.3 生產加工體系初具規模

馬鈴薯生產加工體系的規模化主要由新型經營主體的帶頭去加強個體農戶之間的規模化程度，發展模式為龍頭企業進行基地建設、基地帶動農戶、訂單生產發展。其次便是精深加工的發展壯大，使產品的附加值提高。目前甘肅省馬鈴薯加工企業具有的規模化設計已超過一百家，加工粉絲粉條三十萬噸，全粉三萬噸等，加工轉化率超過百分之三十，加工體系逐漸完善。

2 甘肅馬鈴薯產業在科技扶貧中存在的問題

2.1 加工型品種比較缺乏

以前對馬鈴薯的選育品種大多數都是以鮮食為主要對象，而加工型品種較為缺乏，如以全粉、薯片加工以及面包、面條等適合加工型的馬鈴薯品種較少，導致馬鈴薯在加工這一方面較欠缺。雖然我國從其他國家引進了大西洋、夏波蒂等專門為食品加工使用的品種，但由于環境因素，這些品種不適合在甘肅田間進行種植，對病原物的抵抗能力差，不適應中國的田地環境，且看不到產量潛力，因此，不適合作為中國的馬鈴薯加工型品種進行廣泛推廣。

2.2 種薯生產能力較差

由于基地之間和企業之間的意見未統一，基地生產技術標準也有差異，田間管理方式差別較大，脫毒種薯生產的數量和質量沒有達到預期效果，而且脫毒種薯的供種率不達百分之五十，脫毒種薯種植的合格率低，沒有有效發揮出脫毒種薯的生產潛力和優勢。原種和一級種繁殖的勞動生產率低下，投入產出跟不上生產需求，馬鈴薯的種植生產能力未得到提高。

2.3 深加工產品少

在馬鈴薯的生產消費上，大多數作為原料進行出售，深加工產品較少，且高淀粉品種沒有打造出品種特色，袋裝粗放，商標多且繁雜，高淀粉的包裝的水平幾乎還處于“農貿市場”級別，沒有較大的市場競爭力，不太有利于馬鈴薯產業的發展趨勢。

2.4 機械化生產程度較低

以甘肅中東部和南部地區來說，馬鈴薯的種植區域多是丘陵與山地，難以進行大規模的機械化運作，耕地、除草以人工操作為主，播種和收獲就更多是手工操作，全省馬鈴薯播種收獲機的數量較少，不達一千套，用機械化進行播種收獲的面積只有十幾萬公頃，只占馬鈴薯播種面積的四分之一，機械化運用率較低。

3 甘肅馬鈴薯產業在科技扶貧中的發展重點分析

3.1 加強品種的育引

對馬鈴薯的品種育引，要充分發揮科技的作用，以科研院所為主體，尋找優異種質資源進行利用研發，開展科研項目對馬鈴薯優異品種的選育做研討，共同攻關這一難題，培育出符合省內種植條件的專用型新品種以及適應市場需求和主食化要求的優良品種，進行大面積的推廣種植。在對馬鈴薯進行育引的這一過程中，需要建立健全三級種薯質量檢測體系，使其職能得到最大限度地發揮。進行檢測時，種薯質量的監管是工作重點，引導種薯企業對脫毒種薯生產基地引起高度重視，使生產基地相對集中和穩定起來，完善各種制度，包括基地認定、質量檢測、標簽標識管理和生產管理等制度，使人員按制度辦事，使脫毒種薯工作順利進行。同時對農戶和合作社要進行專門的指導，引導他們脫毒種薯的種植需要選擇質量合格的。同時，需要實施補貼政策，以專用加工型品種為主對，脫毒種薯的運用能力強的農戶以及合作社予以一定的補貼，以此進行激勵，使優質脫毒種薯的應用得到大面積的推廣。

3.2 強化技術支撐

國家要對種薯技術研發加大投資力度，全力支持種薯企業與科研教學院所以及技術創新單位進行合作，鼓勵三者進行原種高效生產和采摘后的儲存等技術的研發，同時要與國家馬鈴薯產業加大聯系，加強合作力度，保持友好關系，對先進技術的運用如機械化播種、脫毒種薯技術需要進行廣泛推廣應用，加大技術研發力度，為馬鈴薯技術提供支撐。做好技術的管理，可以使生產成本降低，生產數量和質量得到提升，生產效率大幅度提高。除此之外，需要為馬鈴薯產業組建一支專業隊伍，讓專家團隊進行指導，創新馬鈴薯生產技術，推廣優秀的技術方法，如種植前通過專家的指導選擇優良品種，種植后用黑膜覆蓋，進行測土配方施肥，統一管理防治以及播種豐收使用機械化操作等技術方法，使用先進技術，如起壟覆膜、減少肥料增加效率、機械化運作等技術，使栽培品種、病蟲害防控、施肥標準、田間管理以及機械化運作得到統一管理，提高效率，種植基地的建設逐漸標準化、規模化，發展綠色農業，種薯生產能力提升。

3.3 提高機械化水平

提高馬鈴薯播種收的機械化水平，首先需要研制生產出機械化生產機器，同時，政府要發揮導向作用，對使用馬鈴薯耕田機、播種機、插秧機、切塊機以及收獲機等機器的購置予以政策補貼，讓使機器得到推廣運用。其次，提高機械化水平，需要統一大塊馬鈴薯生產面積，方便機械化運作，劃分重點縣，加快高標準農田建設速度。小中型復式作業機械具有多重功能，可以播種收獲，還可以整地等功能，要重視這種機械的研發。壯大馬鈴薯種植面積，引導農業大戶和農業合作社使用機械化生產的意識，對他們進行機械化生產實施政策補貼進行鼓勵，增加機械化生產面積，提高機械化水平。

3.4 加強精深加工產品的研發

馬鈴薯產業扶持科研單位和企業需要加強對精深加工產品的研發的重視，以生產多元化精深加工產品為主，同時保證馬鈴薯的營養和消費，針對馬鈴薯主糧化食品加工和主食化產品研發開展項目，推進馬鈴薯產業的轉型升級，由原來的原料生產消費轉變為加工產品生產消費，由副食為主轉變為主食為主，由溫飽消費轉變為健康消費，形成完整產業鏈。生產淀粉和全粉，馬鈴薯具有一定優勢，且具有品牌效應，因此，要對技術設備進行升級，以全粉、變性淀粉和其衍生產品如膨化食品為主要研發方向，提高加工產品的競爭力，使其馬鈴薯產業得到更好的發展空間。

4 結語

綜上所述，甘肅馬鈴薯生產取得了一定成就，這不僅對甘肅是一個好的訊息，對整個中國以及世界都是一個重大進展。甘肅馬鈴薯生產模式也讓我們對馬鈴薯生產有了新的認識，要與時俱進，將科學技術的作用充分發揮，馬鈴薯發展離不開科技的支持，需要將科技與馬鈴薯生產相結合，利用科技使馬鈴薯生產邁上新的臺階，切實提高馬鈴薯生產能力，使中國的馬鈴薯產業走出中國，走向世界。