促進“三茶融合”發展與縣域茶葉品牌建設的思考
——以尤溪縣為例

劉朋虎，趙雅靜，葉 菁，陳華,5，張文錦，翁伯琦*

(1.福建農林大學，福建 福州 350002；2.福建省農業科學院，福建 福州 350003；3福建省農業科學院農業生態研究所，福建 福州 350003；4.福建省農業科學院茶葉研究所，福建 福州 350013；5.福建省紅壤山地農業生態過程重點實驗室，福建 福州 350003)

2021年3月，習近平總書記到福建視察，曾親臨武夷山市星村鎮燕子窠生態茶園，察看春茶長勢，了解茶產業發展情況。總書記指出：“要把茶文化、茶產業、茶科技統籌起來，過去茶產業是你們這里脫貧攻堅的支柱產業，今后要成為鄉村振興的支柱產業。”如何將茶文化活力、茶科技創新注入到茶產業之中，力求更好地服務茶業增效、服務農村發展，力求更好地助力鄉村振興、助力農民致富，這是新時代賦予茶產業高質量發展的新使命，也是進一步推動山區茶業持續發展與發揮茶園多功能作用的重要命題。

1 茶科技：助力高質量發展及其創新驅動

眾所周知，福建省尤溪縣產茶歷史悠久，自然資源豐富，生態環境優美，茶類品種豐富，發展茶產業具有良好的基礎[1]，特別是尤溪縣委、縣政府高度重視茶產業發展，經過多年的努力，茶產業發展迅速，勢頭良好，尤其是紅茶、綠茶特色明顯，初具規模，成效顯著[2]，已經成為鄉村振興的重點產業和民生產業，具有后發優勢和發展潛力[3]。新階段如何實現科技創新引領茶業發展，應當統籌協同開展科技攻關，應當結合實際開展集成推廣，進而要著力把握“5個優化”：

一是優化品種結構。要因勢利導聚焦尤溪縣主打的‘梅占’品種、引進‘金牡丹’、‘金觀音’等高香型的茶樹良種，發揮尤溪茶高香優勢，做大做強尤溪紅茶，適度發展綠茶，順勢發展其他茶類[4]。要引進和培育早芽品種，形成尤溪茶葉的獨特的區位特色，發揮茶葉上市早的優勢，加大產品特色化開發與差異化宣傳，搶占市場先機。通過深入鄉村茶園調研,予以我們深刻啟示，即在調整品種結構之時，必須優化種植結構。要結合尤溪山區茶業生產實際，按照鄉村振興戰略與山區茶業綠色發展要求，力求率先提出構建山區綠色發展與耦合開發茶園的新型模式，即以茶園生產-生態-生活各功能要素在時序-空間-結構上的合理布局和山地生態過程的整體耦合為目標，通過相關要素有序鏈接與相互促進作用，實現山區茶業復合體系各個要素之間的優化互補與優勢疊加，提高山區茶園的資源利用率與勞動生產率。

二是優化生態栽培。充分發揮尤溪的綠水青山的生態優勢，因地制宜構建“三生”(生產-生態-生活)高效耦合茶園模式，要力求配套3個方面生產技術與管理措施[5-6]：(1)工程措施。分期分批推動現有山地茶園轉型升級，實行林-路-溝-池配套；進行壁-臺-面-埂改造；(2)生物措施。A茶-林結合。在山地茶園套種芳香性珍稀樹種，既美化環境，又驅蟲降低藥耗；既改善生態，又增加苗木收入。B茶-花結合。在山地茶園中適當套種木本花卉(例如櫻花等)，營造美麗景觀。C茶-草結合。實施全園生草覆蓋種植(多年生豆科牧草)，梯壁以自然草修剪為主，梯面套種豆科牧草為主，梯埂套種黃花菜，形成一道綠籬與風景線。D草-菌結合。實施種草-覆蓋-防控水土流失-干草就地栽培大球蓋菇-菌渣就地回園-培育地力技術。E茶-牧結合。選擇有條件茶園低密度放養雞或鵝，便于茶園除蟲，同時增加收入。F茶-旅結合。選擇有條件茶園，配套建設旅游設施，康養步道等，或者配套小部分小木屋，開展旅游觀光與科普教育活動。(3)管理措施。實施茶企合作，多元投入，有效推進“三生耦合茶園”高質量發展，延伸推動山區康悅茶莊與美麗鄉村建設。

三是優化開發模式。貫徹“綠水青山就是金山銀山”綠色發展理念，因地制宜發揮尤溪區域特色與產業優勢，集成推廣應用新品種新技術，在福建省率先打造具有尤溪特色的“三生”高效耦合茶園建設模式，把生產、生態、生活緊密的結合起來[7-8]。因地制宜構建山區茶園中的生態恢復與地力保育、水土保持與立體種養、水分涵養與茶園景觀、綠化環境與茶旅結合、科學開墾與水肥調控、多樣發展與康悅養生等子系統工程。通過高效與便捷的生態茶園模式的創建，探索林茶花草套種技術，打造優美、生態、優質、高效的尤溪典型。學習浙江安吉、福建安溪，以茶葉高質量生產與經營為引領，帶動并推進山區生態循環農業集群的建設。每年選擇適宜的時間，邀請全國各地茶商到尤溪生態茶園實地參觀，體驗尤溪山地茶園的生態環境與優美景觀，充分展示尤溪縣茶園的“景中有茶，茶中有景”的閩中鄉村振興與綠色家園建設新風貌。

四是優化加工技術。創新加工工藝，借鑒烏龍茶做青技術，提升尤溪紅茶的香氣，打造幾個具有尤溪特色的茶葉產品與品質特點。推廣茶葉清潔化、智能化技術，實現不落地生產，提高尤溪茶葉質量安全水平和茶葉生產效益[8]。可選擇若干個龍頭企業重點支持，爭取項目，實行產學研結合，進行示范試點。發揮科協作用，聯合有關單位和專家，因勢利導建立“茶葉加工科技小院”，開展茶葉加工與工藝創新試點示范，充分發揮制茶工藝傳承人的作用，開展工藝技術創新與青年技能人才的培訓。實施以賽促訓，通過政府的、民間的多層面開展茶葉的賽事活動，讓企業、茶農在賽事活動中了解茶的品質與制作工藝等的關系，提升茶的品質水平。

五是優化人才培養。科技創新在于優秀人才引領，進而需要安排專項經費，選擇一些重點茶農和茶葉經營者，加以重點培養，分期分批專題培訓，拓寬視野、提升知識和增強能力，讓更多的茶農成為茶業老板，讓更多的茶業老板成為茶企業家，進一步提升茶葉經營管理水平和企業效益。引進域外茶葉經營人才，吸引更多的大學生返鄉創業，壯大尤溪茶葉的人才隊伍。采取“走出去”、“引進來”等多種途徑，培養尤溪本土的茶企業家。加強科技型企業家的培養，打破目前茶葉企業大多是小農生產或是小企業主的舊格局。要培養一批熱心于茶產業并尚于學習的年輕企業主，加強對他們的系統性與實踐性培訓，在茶葉生產淡季可送到高校等進行理論學習，不斷提高素質，著力培養行業領軍人才，重點是管理、營銷、品牌策劃等方面人才。只有培養一批有戰略眼界的科技型企業家，才能支撐起茶產業的高質量發展。要加強產業人才隊伍建設，完善茶業專業技術人員的配備，建立鄉鎮茶葉技術推廣服務隊伍。通過請進來教、走出去學等方式，發揮新型職業農民教育工程的多樣功能，加強農村專業人才隊伍建設，扶持培養一批茶葉職業經理人、經紀人、制茶能手、文化能人和非遺傳承人等，為產業持續健康發展提供人才支撐。

2 茶產業：助力鄉村產業振興與農民增收

新時期尤溪茶園改造與茶業發展面臨著轉型升級的重大挑戰，一定要乘勢而上，順勢而為。要選擇若干個基礎好、潛力大的企業，加大培育力度，形成帶動力強的龍頭企業。創新經營模式，通過樹品牌、建渠道、拓市場壯大龍頭企業，帶動茶產業發展[9]。通過制茶大賽、經營管理與綜合素質培訓，重點培養一批茶業能人和茶企業家。扶持若干家龍頭企業做強做大，出臺優惠政策吸引各地企業來尤溪投資創業。與八馬茶業、華祥苑等省內外知名成功茶葉企業合作，選拔一批尤溪茶企業家到著名茶企學習、培訓。針對存在的一產比重大、企業弱小、經營分散、集約度低等問題，推進三產融合，提高二三產業比重，優化產業鏈，實現協調發展。

一是培育龍頭企業。在實踐中，首先要摸清底細，對現有市級以上龍頭茶企進行調查分類，實行“一企一策”指導幫扶，根據企業發展的實際需求和面臨的困難，分別給予幫助、解決，針對企業發展短板方面進行扶持。其次實施茶企回歸工程，回歸工程是針對在國內外茶葉市場具有銷售渠道，又有規模，同時又有意愿回鄉投資企業，這是在短期內可以見效的回歸創業與帶動發展舉措。制定優惠政策吸引在外茶企的鄉賢回本縣建基地辦工廠。借助企業家們已有的完整、成熟的營銷渠道，介入本地茶葉的種植管理、生產加工、產品銷售一體化經營，打造全產業鏈現代茶葉企業，以迅速拓寬茶葉市場，帶動茶產業一、二產業的發展。

二是加快園區建設。要因地制宜推進茶葉加工集中區規劃建設，在尤溪縣臺溪鄉建立統一規劃、合理布局，對園區內茶企落實稅費優惠、對企業開工實行“綠色通道”、對企業生產用電執行農業生產用電政策，并逐步引導向全省一流的集生產研發、商貿物流、服務平臺的現代茶產業園方向發展，切實發揮輻射帶動作用。尤溪茶葉可以作為新茶飲的原料基地。當前市場分工越來越明確，新茶飲市場越來越大，尤溪茶葉可以作為新茶飲的原料基地，為新茶飲提供茶葉原料。擴大銷售渠道，增加市場銷售量，帶動尤溪茶產業發展。積極爭取中央、省級財政對新興園區建設支持，包括中央或省級對茶產業提升的財政支持。加大地方財政對產業轉型升級的扶持。在原有基礎上繼續加大對茶產業的財政投入，發揮政策引導效應。重點加大品牌宣傳、市場拓展、科技研發、質量提升、三產融合等方面的扶持。

三是拓展市場營銷。發揮尤溪獨特的氣候和早芽特色品種優勢，結合文化旅游舉辦早茶文化節，搶占市場先機，擴大尤溪茶葉影響。要充分挖掘朱子文化與茶文化的深刻內涵，利用多種媒體，宣傳展示尤溪茶。設計尤溪茶的卡通形象，制作便于傳播的美圖和短視頻，增強尤溪茶傳播的生動性與趣味性。廣泛開展茶事活動，如名優茶評比、斗茶會、茶文化旅游節等等，活動要因地制宜結合當地的特色文化，尤其是朱子文化。茶事活動采取“走出去”和“請進來”相結合，提高尤溪茶葉的知名度和美譽度。建立完善銷售渠道網絡。采取以獎代補方式，引導和支持茶葉龍頭企業建立完善銷售渠道。推進電商全網覆蓋。鼓勵企業在淘寶、天貓、京東、蘇寧易購等國內電商主流平臺營銷尤溪茶葉，引導茶企網上營銷，突出尤溪特色或元素，形成尤溪茶葉公用品牌的整體形象。

四是對接優勢區域。茉莉花茶是特種茶，茉莉花茶產業有過輝煌的歷史，當前茉莉花茶的發展勢頭好，尤溪可以作為福州茉莉花茶的后方基地。福州是茉莉花茶的生產地，近些年福州茉莉花茶龍頭企業正在發展壯大，市場前景比較看好。然而，福州作為省會城市，建設的重心在于城市化，工業化，用地緊張，導致茉莉花種植與茶胚種植用地受影響。尤溪離福州相對比較近，生態良好，完全可作為茉莉花茶的重要生產基地，可以成為跨區域合作開發優選地域。在尤溪規劃種植適當規模的茉莉花；同時因地制宜優選一批尤溪綠茶作為茉莉花茶的高級茶坯。尤溪縣可以選擇若干茶葉生產基地，通過與福州春倫茶葉等龍頭企業形成戰略合作伙伴關系，既有助于產業分工細化，又可開拓市場，助推尤溪茶產業多樣化發展。

五是加大政策引導。在爭取中央或省級對茶產業提升的財政支持的同時，加大地方財政對茶葉產業轉型升級的專項扶持。力求在原有基礎上繼續加大對生態茶園改造與綠色生產體系建設的財政投入，發揮政策引導效應。重點加大園區建設、保障體系、科技創新、質量安全、三產融合、品牌創立、市場拓展等方面的引導支持力度。要因地制宜建立尤溪茶品牌服務商制度，制定尤溪“百人計劃”人才引進與培育政策。實施政府搭臺、企業唱戲，通過建立靈活的聯合開發與合作創業機制，吸引尤溪籍鄉賢參與品牌打造、市場拓展(線上線下)、科技創業、集成推廣等各方面的尤溪茶業綠色發展與區域品牌打造的系列提升工程建設之中。

3 茶文化：有故事的茶葉及其茶品牌建設

當前，尤溪縣茶產業發展進入了新階段，要立足于資源優勢和產業特色，明確發展目標，做好產業規劃，針對存在的短板，制定破解路徑和具體措施。通過壯大企業、科技支撐；文化融入、品牌帶動；三茶融合、拓展市場等具體措施，把尤溪茶產業打造成具有競爭力的產業，為縣域農業高質量發展樹立良好樣板，著力構建新階段尤溪縣鄉村產業振興與農民增收致富新格局。

一是要構建區域公共品牌。有專家建議地域品牌命名為：尤溪紅梅、尤溪紅梅贊；子品牌為尤溪紅梅、早優綠、閩中紅、閩心紅、尤溪紅-梅占、尤溪梅占紅、尤溪紅、尤溪綠。還有專家建議特色人文命名為：朱子理茶、尤溪理茶、閩中理茶、尤溪茗茶、天下高、活水來、尤溪文公茶、尤熹理茶。農業專家建議區域生態命名：尤溪生態茶、戴云山茶，包括其他領域的專家建議品牌可考慮命名為：福建貢茶、聚奎堡、閩中貢茶。區域品牌命名應當富有長久的生命力或者文化穿透力，可以發動鄉村群眾與文化人士參與討論定名，力求既有文化內涵，又朗朗上口；既有故事可講，又有深遠影響；既有產品特色，又有縣域形象。

二是品牌塑造與集成推廣。品牌的塑造是系統工程，一是叫得響，有一個便于傳播具有市場穿透力的口號；二是顏值高，需要有一個良好的形象，便于記憶，形成美好的聯想；三是具有差異化，形成自己的特色，比如通過品種選育、工藝改進，使尤溪茶的茶更早、香更高和味更濃，形成尤溪茶在市場上的差異化和高識別度。進而要加大政府的推動作用，組建品牌管理機構，加強品牌的準入與監管，加大品牌宣傳推廣力度。區域公共品牌作為母品牌，加以重點扶持，帶動子品牌。子品牌可多元發展，推動子品牌要越做越強。做好品牌與產品標準化。

三是茶業發展與名人效應。創新產業發展模式、產業聯合發展模式。建立獎懲機制，推動龍頭企業帶動合作社，合作社帶動農戶，形成完整產業鏈。要以縣域為名打造公共品牌，既提高縣域的知名度，也打響茶葉知名度。要立足于多樣性需求，改變現有單一的口味，從市場需求與現實生產出發，實現生產栽培與加工工藝有效融合，使尤溪茶的滋味更濃厚，茶更香，味更醇。要從大眾需求找結合點，抓準尤溪茶的切入點。要合理規劃并在尤溪縣內建設“朱熹茶文化”博物館，要挖掘尤溪品牌特色，把朱熹茶文化思想和尤溪茶文化聯系起來，吸引國內外的茶商。結合人文歷史，弘揚地方民族文化。通過媒體打造茶文化節目，依據尤溪茶葉特性與地方特色，邊游歷邊追溯茶的歷史、故事和文化，豐富人們的茶道茶藝、茶具茶品知識。要以新穎、新奇出牌，結合市場需求與空間，打響區域茶葉文化品牌。

四是文化傳播與品牌帶動。把尤溪的“好山好水出好茶”，與優越的環境和旅游資源結合，講好尤溪茶的品牌故事，把尤溪的青山秀水拍成宣傳片、制成宣傳冊，與央視等主流媒體合作，持續推廣尤溪茶。以“五個一”措施，即實施一片葉子 ，一套班子，一套制度，一個目標，一群茶企，著力推進尤溪茶快速發展。建議每年組織召開“八閩中心開茶節”，連續與省級以上電視臺合作，大規模宣傳，達到全國知曉“早茶在福建，名茶在尤溪”“多彩閩茶，尤溪早茶”等。每年拿出預算贊助全國知名文化類欄目如：百家講堂、中國征文大賽等知名文化類欄目及比賽，將朱子故里茶在全國文化、文學圈里面不斷宣傳，強化朱子文化與尤溪茶關聯性。省內高校開設茶文化相關文化課程和“第二課堂”，學習茶文化基本歷史演變；觀看茶道文化慕課視頻，了解尤溪茶藝的完整過程；使用茶壺、茶杯等制茶器皿，親手烹制茶水；通過適量的種茶、制茶、泡茶和飲茶環節了解尤溪茶葉，辨別尤溪茶葉的品質特征。

五是強化科普與知識宣傳。打造朗朗上口的廣告語，如有專家提出“碧云天，紅梅占”“尤溪紅茶冠閩中，閩中紅茶冠天下”等。選擇清新亮麗、口碑良好的形象代言人為尤溪紅茶代言。可以考慮采用“借雞生蛋”等方式，依托正山小種、金駿眉等福建既有的品牌茶葉，以尤溪紅茶中的某一個茶樹品種(如‘梅占’)為突破口，向國內外茶葉市場做品牌滲透。與尤溪，三明，乃至閩北、閩西等地的紅色文化旅游一起實施“抱團營銷”，爭取實現紅茶、紅文化“雙紅驅動”，以紅茶產業的發展助力尤溪縣紅色文化的發展，將朱子理學、紅色歷史、艱苦奮斗、創新創業等文化要素注入尤溪紅茶的品牌體系。拓展宣傳平臺。通過融媒體手段將廣播的迅捷、電視的直觀、互聯網的無限拓展能力相結合，用媒體資源庫和大數據營銷來實現內容加服務的模式，將茶文化與茶旅游、茶歷史、名茶進行集中展示，為用戶帶來文化體驗。

綜上所述，尤溪茶業高質量發展與品牌化開發，必須從政策導向引領、科學制定規劃；實施項目帶動、注重集成示范；鼓勵創新創業、強化評優補助；強化多樣開發、促進增效增收；注重綠色經營、加強品牌培育；統籌“三生”關系、完善協調機制；講求因勢利導、優化正向疊加；強化過程管理、推動三產融合等8個方面予以統籌協同，力求在新的發展階段，形成推動山區“三生”耦合茶園的綠色經營與山地茶業持續發展的新格局，為鄉村振興戰略實施與農民增收致富做出新的貢獻。