冷藏對(duì)不同塔羅科血橙無性系果實(shí)采后品質(zhì)的影響

據(jù)《Scientia Horticulturae》的一篇研究報(bào)道（https://doi.org/10.1016/j.scienta.2021.110167），來自意大利橄欖、水果和柑桔作物研究中心的研究人員研究了冷藏對(duì)不同塔羅科血橙無性系果實(shí)采后品質(zhì)的影響。研究人員對(duì)16 個(gè)塔羅科血橙無性系后代的果實(shí)進(jìn)行了長期冷藏期間性狀和新鮮水果消費(fèi)品質(zhì)的比較。連續(xù)兩個(gè)季度在采收當(dāng)天(T0) 和采收后30 天（T30）、60 天（T60）后，在（5 ± 1）℃和85%～90%相對(duì)濕度條件下，以及冷藏60 天后在（20 ± 2）℃的環(huán)境下放置7 天（T60+7）的貨架期內(nèi)對(duì)果實(shí)品質(zhì)進(jìn)行了評(píng)估。評(píng)估參數(shù)包括：果實(shí)質(zhì)量、果皮和果肉顏色、初始和后期果實(shí)變形情況、果實(shí)彈性、果實(shí)硬度、果汁含量、可溶性固形物含量（TSS）、pH值、可滴定酸（TA）、總花青素含量，以及對(duì)照果實(shí)的質(zhì)量損失和生理病害（冷害和衰老）。選擇顯示出生理障礙的顯著差異組，尤其是在T60 +7 時(shí)，冷損傷指數(shù)范圍為0.0～0.6，衰老值范圍為0～63%。在T60+7 時(shí)，質(zhì)量損失范圍在10.0%～14.3%。在總體定性參數(shù)方面，觀察到在貯存期間硬度降低的相關(guān)變化，硬度值范圍從2.58～5.28 (T0) 到2.56～4.41 (T60+7)，而花青素從1.67～39.71 mg/L (T0)增加至30.47～114.86 mg/L(T60+7)，不同無性系具有不同的值。

結(jié)果表明，表現(xiàn)出更好的長期冷藏能力的無性系 是Gangi、2B-12-9、Pedalino、Amantea、Meli 和Messina。這些無性系對(duì)冷害和衰老具有獨(dú)特的耐受性，保持了果實(shí)硬度及可溶性固形物含量和可滴定酸含量，并在貨架期1 周后（T60+7）保留了最好的果實(shí)外觀品質(zhì)。