外源施用硫化氫和γ-氨基丁酸減輕柿冷藏期間冷害并保持果實品質

據《Scientia Horticulturae》的一篇研究報道（https://doi.org/10.1016/j.scienta.2021.110198），來自伊朗贊詹大學農學院園藝系的研究人員研究了外源施用硫化氫（NaHS 濃度分別為0、1、2、3 和4 mM）和γ-氨基丁酸（GABA 濃度分別為0、2.5、5、7.5 和10 mM）對2 ℃下貯藏45 天的Karaj 柿冷藏期間冷害和果實品質的影響。

結果表明，用3 mM NaHS 或7.5 mM GABA處理的柿果實表現出較低的冷害程度，較低的果皮褐變以及較高的總可溶性固形物和可滴定酸含量。用3 mM NaHS 或7.5 mM GABA 處理的柿果實中的超氧化物歧化酶(SOD)、過氧化氫酶(CAT) 和抗壞血酸過氧化物酶(APX)的活性較高，較低的H2O2積累以及較高的抗壞血酸積累可能是保持其細胞膜完整性的原因，表現為較低的電解質泄漏和丙二醛 (MDA) 積累。此外，用3 mM NaHS 或7.5 mM GABA 處理的柿果實中，苯丙氨酸解氨酶(PAL) 活性較高，多酚氧化酶(PPO) 活性較低，因此，酚類和黃酮類化合物的積累較高，這可能是DPPH 清除活性較高的原因。除了較低的冷害外，由于聚半乳糖醛酸酶(PG) 和果膠甲酯酶(PME) 的活性較低，用3 mM NaHS 或7.5 mM GABA 處理的柿果實表現出更高的硬度。本試驗結果表明，外源施用3 mM NaHS 或7.5 mM GABA 可以減輕冷害，并在冷藏期間保持柿果實品質。