生態(tài)農(nóng)業(yè)視角下湖南黑茶質(zhì)量提升路徑

易　娟

生態(tài)農(nóng)業(yè)視角下湖南黑茶質(zhì)量提升路徑

易娟

（西南林業(yè)大學(xué)云南昆明650224）

湖南黑茶作為我國(guó)黑茶產(chǎn)業(yè)的開(kāi)拓者和引領(lǐng)者，在發(fā)展中仍然面臨著諸多問(wèn)題，尤其是在生態(tài)農(nóng)業(yè)全面發(fā)展的時(shí)代背景下，其在質(zhì)量提升、品牌定位、文化弘揚(yáng)、產(chǎn)業(yè)升級(jí)等方面都受到極大沖擊。為此，文章提出了生態(tài)農(nóng)業(yè)視角下湖南黑茶質(zhì)量提升路徑。

生態(tài)農(nóng)業(yè)；湖南黑茶；質(zhì)量；提升；農(nóng)業(yè)科技

1 當(dāng)前湖南黑茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問(wèn)題

1.1 茶葉種植方面

近年來(lái)，我國(guó)黑茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展最為迅猛的是湖南省，其黑茶種植區(qū)域由最初的主產(chǎn)地安化縣擴(kuò)大到湘中、湘西等地區(qū)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2020年湖南全省范圍內(nèi)的茶園種植面積為313萬(wàn)畝，茶葉產(chǎn)量為25萬(wàn)t，其中黑茶占比為41%[1]。由此可知，湖南黑茶的整體種植面積和范圍廣闊，然而以安化黑茶產(chǎn)業(yè)種植情況為例，對(duì)其實(shí)際種植情況進(jìn)行調(diào)查，發(fā)現(xiàn)其在茶葉種植方面還存在以下問(wèn)題。

（1）種植基地建設(shè)水平參差不齊。目前，以安化縣為代表的湖南黑茶產(chǎn)業(yè)在茶園基地建設(shè)方面還存在諸多問(wèn)題，許多茶葉種植基地建設(shè)并未達(dá)到應(yīng)有的標(biāo)準(zhǔn)，從而導(dǎo)致在茶葉種植時(shí)難以按照相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求進(jìn)行種植，最終影響茶葉原料品質(zhì)。除此之外，湖南許多中小型茶產(chǎn)品加工企業(yè)并沒(méi)有建立茶葉種植基地，主要從個(gè)體茶農(nóng)手中收購(gòu)茶葉原料，因此很難保證原料質(zhì)量，最終導(dǎo)致茶產(chǎn)品質(zhì)量的參差不齊。

（2）茶產(chǎn)品種類(lèi)結(jié)構(gòu)較為單一。根據(jù)茶葉種植情況、采摘時(shí)間等要素可以將黑茶分為五等十六級(jí)，但是目前市面上銷(xiāo)售、流通的黑茶等級(jí)大多為二、三級(jí)，高品質(zhì)黑茶產(chǎn)量難以滿(mǎn)足市場(chǎng)需求，不利于黑茶品類(lèi)結(jié)構(gòu)的完善。究其原因，是因?yàn)樵诜N植過(guò)程中沒(méi)有重視對(duì)高品質(zhì)黑茶的培育。

1.2 加工儲(chǔ)運(yùn)方面

黑茶由茶葉原料制成各級(jí)別的茶產(chǎn)品需要依次經(jīng)歷殺青、初揉、渥堆、復(fù)揉、烘焙等系列加工工序，除了在加工工序上有嚴(yán)格的時(shí)間、溫度、手法等方面的要求，黑茶原料及其成品在儲(chǔ)存、運(yùn)輸過(guò)程中也需要遵循“陰涼忌日曬、通風(fēng)忌密封、開(kāi)闊忌異味”的原則，而對(duì)于不同品質(zhì)等級(jí)的茶產(chǎn)品在加工、儲(chǔ)存、運(yùn)輸?shù)确矫孢€需做進(jìn)一步調(diào)整。就目前湖南安化茶產(chǎn)業(yè)整體的加工水平來(lái)看，其與現(xiàn)代化、智能化、可控化、清潔化的茶葉加工還存在一定的距離[2]。

（1）茶葉加工工藝有待創(chuàng)新。雖然部分大型茶品企業(yè)已大力引進(jìn)并應(yīng)用了較為先進(jìn)的加工設(shè)備及技術(shù)，其茶葉加工速度和質(zhì)量都得到了顯著提升，但僅局限于小部分資金雄厚的大企業(yè)，對(duì)于一般企業(yè)來(lái)說(shuō)，產(chǎn)業(yè)加工仍然以人工為主，機(jī)械化的加工設(shè)備及場(chǎng)所較為有限，甚至大多數(shù)中小型茶公司完全依賴(lài)于人工操作，而以人工為主的操作難以在溫度、時(shí)間、濕度等方面進(jìn)行嚴(yán)格把控，從而極大增加了茶葉在加工過(guò)程中受污染的風(fēng)險(xiǎn)，最終影響茶產(chǎn)品的質(zhì)量。

（2）茶葉儲(chǔ)存、運(yùn)輸過(guò)程缺乏監(jiān)管。首先受相關(guān)設(shè)備及技術(shù)缺乏的影響，難以支持在儲(chǔ)存、運(yùn)輸過(guò)程中進(jìn)行有效監(jiān)管，使得茶葉在該過(guò)程中面臨著較大的被污染、變質(zhì)的風(fēng)險(xiǎn)。其次，企業(yè)主體對(duì)茶葉儲(chǔ)存、運(yùn)輸過(guò)程管理的疏忽，企業(yè)在加工生產(chǎn)茶葉的過(guò)程中，往往將重心放在茶葉種植和加工環(huán)節(jié)，在茶葉儲(chǔ)藏和運(yùn)輸環(huán)節(jié)投入的人力、物力較少，使得茶葉在該過(guò)程中品質(zhì)較難得到保證。

1.3 品牌推廣方面

湖南黑茶的花色品種繁多，目前市面上熱銷(xiāo)的成品茶有湘尖、花磚、茯磚、千兩茶和青磚等，而在市面上知名度、客戶(hù)群體較大的湖南黑茶品牌有白沙溪、怡清源、中茶及黑美人等。近年來(lái)，隨著黑茶產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展，大大小小的黑茶生產(chǎn)企業(yè)和黑茶品牌皆涌向市場(chǎng)，在推動(dòng)黑茶產(chǎn)業(yè)進(jìn)一步發(fā)展的同時(shí)，也給湖南黑茶品牌文化帶來(lái)了影響。

我國(guó)關(guān)于農(nóng)業(yè)機(jī)械化立法的相關(guān)法律主要有2件，《中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)機(jī)械化促進(jìn)法》（2004年制定）（以下簡(jiǎn)稱(chēng)《農(nóng)機(jī)促進(jìn)法》），這部法律共8章35條，就農(nóng)業(yè)機(jī)械化的相關(guān)問(wèn)題進(jìn)行了一個(gè)框架制度構(gòu)建，把農(nóng)業(yè)機(jī)械化這一范疇以法律形式進(jìn)行了明確規(guī)定，其中包括科研開(kāi)發(fā)、農(nóng)業(yè)機(jī)械質(zhì)量保障、農(nóng)業(yè)機(jī)械產(chǎn)品的推廣使用、社會(huì)化服務(wù)、國(guó)家的扶持措施和法律責(zé)任等方面。在《中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)法》（1993年制定，2002年、2009年、2012年修改）中，也在第6條和第20條分別提到了與農(nóng)業(yè)機(jī)械化相關(guān)規(guī)定。

首先，黑茶品牌魚(yú)龍混雜。由于沒(méi)有制定相應(yīng)的黑茶品牌標(biāo)準(zhǔn)，各大小茶企業(yè)都想利用“湖南黑茶”這一地域品牌優(yōu)勢(shì)獲取利益，從而導(dǎo)致在“湖南黑茶”整體品牌下各式各樣的小品牌魚(yú)龍混雜，甚至出現(xiàn)不少假冒、偽劣產(chǎn)品，這在一定程度上損害了湖南黑茶的整體品牌形象[3]。

其次，品牌定價(jià)缺乏規(guī)范性與合理性。調(diào)查市面上的各類(lèi)黑茶產(chǎn)品，發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品定價(jià)范圍較廣，從幾十到幾百甚至上千上萬(wàn)的價(jià)格都有，盡管給消費(fèi)者帶來(lái)了較多選擇，也使消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品定價(jià)的合理性和規(guī)范性產(chǎn)生懷疑。究其原因，是因?yàn)楦髌髽I(yè)在產(chǎn)品定價(jià)上存在打價(jià)格戰(zhàn)、價(jià)格炒作及缺乏規(guī)范定價(jià)體系等的問(wèn)題。

最后，品牌推廣力度和推廣途徑存在問(wèn)題。就拿湖南黑茶中的安化黑茶來(lái)說(shuō)，雖然該地域品牌在全國(guó)范圍內(nèi)都具有一定的影響力和知名度，但較其他同類(lèi)產(chǎn)品品牌來(lái)說(shuō)，其宣傳推廣力度和范圍還不夠，除了像白沙溪、怡清源和黑美人這樣的大品牌會(huì)進(jìn)行相應(yīng)的宣傳推廣，其他品牌在推廣投入和意識(shí)上受限都較大。此外，許多品牌在推廣方式上也較為落后，這不僅制約著品牌推廣的范圍，還降低了推廣的實(shí)效性。

1.4 農(nóng)業(yè)科技方面

農(nóng)業(yè)科技的引進(jìn)與應(yīng)用能夠有效提高湖南黑茶產(chǎn)品的質(zhì)量和品牌價(jià)值，據(jù)調(diào)查，為推動(dòng)湖南黑茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，湖南各地政府尤其是安化縣政府及其茶葉協(xié)會(huì)自2007年起就推出了黑茶生產(chǎn)加工標(biāo)準(zhǔn)化體系，但與之相匹配的現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)科技在黑茶產(chǎn)業(yè)中的應(yīng)用還不夠深入，從而制約著湖南黑茶產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。農(nóng)業(yè)科技應(yīng)用方面存在以下兩方面問(wèn)題。

（1）基層農(nóng)業(yè)科技隊(duì)伍建設(shè)不充分。無(wú)論是公共基層農(nóng)業(yè)科技隊(duì)伍還是企業(yè)內(nèi)部農(nóng)業(yè)科技部門(mén)，其都存在嚴(yán)重的人員數(shù)量不足、建設(shè)動(dòng)力不足等問(wèn)題，從而導(dǎo)致農(nóng)業(yè)科技人才資源難以滿(mǎn)足茶園建設(shè)的需求。

（2）農(nóng)業(yè)技術(shù)應(yīng)用率、普及率不高。目前，農(nóng)業(yè)技術(shù)在湖南黑茶種植過(guò)程中的應(yīng)用主要集中在土壤檢測(cè)、種苗繁育、水肥監(jiān)控及病蟲(chóng)害防治等方面，其應(yīng)用水平仍停留于一般的生產(chǎn)技術(shù)水平，對(duì)于農(nóng)業(yè)科技在茶葉種植培育其他方面的應(yīng)用探索較少，此外，對(duì)互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)、現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技等新技術(shù)的應(yīng)用程度也較低。

2 生態(tài)農(nóng)業(yè)視角下湖南黑茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展需要遵循的原則

生態(tài)農(nóng)業(yè)是按照生態(tài)學(xué)原理和經(jīng)濟(jì)學(xué)原理，運(yùn)用現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)成果和現(xiàn)代管理手段，同時(shí)結(jié)合傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的有效經(jīng)驗(yàn)建立起來(lái)的，能夠獲得更高經(jīng)濟(jì)效益、生態(tài)效益和社會(huì)效益的現(xiàn)代化高效農(nóng)業(yè)。那么，基于生態(tài)農(nóng)業(yè)的特點(diǎn)，湖南黑茶產(chǎn)業(yè)要想突破質(zhì)量瓶頸、獲得更為長(zhǎng)遠(yuǎn)的發(fā)展需遵循以下基本原則。

2.1 綜合性原則

生態(tài)農(nóng)業(yè)強(qiáng)調(diào)在發(fā)展農(nóng)業(yè)的過(guò)程中要發(fā)揮農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)的整體功能，對(duì)農(nóng)業(yè)整體機(jī)構(gòu)進(jìn)行全面規(guī)劃、調(diào)整，使農(nóng)業(yè)與農(nóng)村一、二、三產(chǎn)業(yè)聯(lián)合發(fā)展，在各業(yè)之間形成相互支持、相互促進(jìn)的綜合發(fā)展體系。基于此，湖南黑茶產(chǎn)業(yè)作為農(nóng)業(yè)發(fā)展中的重要組成部分，其在發(fā)展過(guò)程中應(yīng)緊密聯(lián)系當(dāng)?shù)仄渌嚓P(guān)產(chǎn)業(yè)，打通與其他產(chǎn)業(yè)發(fā)展之間的合作渠道。例如，結(jié)合黑茶食用性特征，茶企業(yè)可以同當(dāng)?shù)氐牟惋嫎I(yè)掛鉤，向餐飲門(mén)店提供茶產(chǎn)品，或者可以在當(dāng)?shù)亻_(kāi)設(shè)一些茶館、茶樓等，從而在促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的同時(shí)，助力當(dāng)?shù)仄渌a(chǎn)業(yè)的同步發(fā)展。

2.2 多樣性原則

生態(tài)農(nóng)業(yè)要求農(nóng)業(yè)在實(shí)際發(fā)展過(guò)程中，要結(jié)合當(dāng)?shù)氐淖匀毁Y源和經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平等條件，利用多樣化的生態(tài)模式、生態(tài)工程及農(nóng)業(yè)技術(shù)推動(dòng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)發(fā)展，使得各地區(qū)能夠充分發(fā)揮地區(qū)差異與優(yōu)勢(shì)，以此助力當(dāng)?shù)氐木C合發(fā)展。從湖南黑茶產(chǎn)業(yè)的實(shí)際發(fā)展來(lái)看，需要進(jìn)一步利用當(dāng)?shù)刭Y源優(yōu)勢(shì)提高黑茶產(chǎn)品與其他同類(lèi)產(chǎn)品的差異性，拉開(kāi)黑茶與其他品種茶的區(qū)分度，甚至要拉開(kāi)湖南黑茶與其他地區(qū)黑茶的區(qū)分度。此外，基于多樣性原則，湖南黑茶產(chǎn)業(yè)企業(yè)還應(yīng)該充分應(yīng)用先進(jìn)的農(nóng)業(yè)科技、形成良好的生態(tài)模式及打造優(yōu)質(zhì)的生態(tài)工程，以種植培育出多樣化、高質(zhì)量的黑茶品種，進(jìn)而優(yōu)化黑茶品種結(jié)構(gòu)，滿(mǎn)足市場(chǎng)需求[4]。

2.3 高效性原則

生態(tài)農(nóng)業(yè)通過(guò)物質(zhì)資源的循環(huán)利用和系列深加工，實(shí)現(xiàn)對(duì)于廢棄物資的再利用，從而降低農(nóng)業(yè)生產(chǎn)成本，提高經(jīng)濟(jì)效益、生態(tài)效益和社會(huì)效益，同時(shí)生態(tài)農(nóng)業(yè)為農(nóng)村勞動(dòng)力創(chuàng)造了更多的農(nóng)業(yè)內(nèi)部就業(yè)機(jī)會(huì)，提高了農(nóng)民從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的積極性。對(duì)于湖南黑茶來(lái)說(shuō)，遵循生態(tài)農(nóng)業(yè)的高效性原則，也就是在實(shí)際茶產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程中要注重對(duì)資源物資的充分利用，發(fā)揮出其最大的應(yīng)用價(jià)值，例如目前茶園基地實(shí)施的“豬-沼-茶”茶葉種植模式就是實(shí)現(xiàn)生態(tài)循環(huán)、高效發(fā)展的實(shí)踐形式。另外，區(qū)域茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展為當(dāng)?shù)厥Ｓ鄤趧?dòng)力提供了更多的就業(yè)機(jī)會(huì)，例如采摘茶葉、灌溉、施肥、晾曬等一些非技術(shù)性的工作都可以交給當(dāng)?shù)剞r(nóng)民負(fù)責(zé)，事實(shí)上也是人盡其用，有助于當(dāng)?shù)剞r(nóng)民收入水平的提高。

2.4 持續(xù)性原則

發(fā)展生態(tài)農(nóng)業(yè)不僅能促進(jìn)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)的發(fā)展，也能夠在一定程度上發(fā)揮保護(hù)、改善生態(tài)環(huán)境的作用，還能夠有效促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品安全性的提升，促使農(nóng)業(yè)及農(nóng)村經(jīng)濟(jì)由常規(guī)化發(fā)展轉(zhuǎn)變?yōu)榭沙掷m(xù)發(fā)展，在最大限度滿(mǎn)足人們對(duì)農(nóng)產(chǎn)品需求的同時(shí)，提高生態(tài)系統(tǒng)的穩(wěn)定性和持續(xù)性。基于此生態(tài)農(nóng)業(yè)特點(diǎn)，湖南黑茶產(chǎn)業(yè)要牢牢把握農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全和農(nóng)業(yè)生態(tài)安全，在實(shí)際茶葉種植過(guò)程中要落實(shí)好土地質(zhì)量保護(hù)工作，規(guī)范施肥、按時(shí)進(jìn)行土壤送檢以及加大先進(jìn)生物防治技術(shù)的推廣與應(yīng)用，以此確保茶產(chǎn)品質(zhì)量安全的同時(shí)，提高農(nóng)業(yè)生態(tài)的安全性和穩(wěn)定性[5]。

3 促進(jìn)湖南黑茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展策略

3.1 規(guī)范黑茶生產(chǎn)加工管理

首先，合理配置黑茶生產(chǎn)資料。基于當(dāng)前湖南黑茶生產(chǎn)區(qū)域繁雜、生產(chǎn)原料分散的特點(diǎn)，需要進(jìn)行生產(chǎn)區(qū)域的合理規(guī)劃和生產(chǎn)資料的合理配置。具體而言，可以以安化、益陽(yáng)等為生產(chǎn)中心，向周邊地區(qū)擴(kuò)大生產(chǎn)區(qū)域，并根據(jù)各生產(chǎn)基地的優(yōu)勢(shì)特征規(guī)劃不同的生產(chǎn)重點(diǎn)，同時(shí)在生產(chǎn)區(qū)域?qū)嵭性仙a(chǎn)、加工制作及品種研發(fā)的專(zhuān)門(mén)化合作，在此基礎(chǔ)上進(jìn)行資源、技術(shù)的統(tǒng)一分配，以此促進(jìn)湖南黑茶產(chǎn)業(yè)整體發(fā)展的同時(shí)，推動(dòng)黑茶產(chǎn)品質(zhì)量的提升。

其次，加強(qiáng)茶園種植基地建設(shè)。為提升湖南黑茶茶園基地整體的建設(shè)水平，需進(jìn)一步提高茶園建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)，并要求各規(guī)模的茶企業(yè)在實(shí)際建設(shè)過(guò)程中嚴(yán)格落實(shí)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求，基于當(dāng)前黑茶消費(fèi)向高檔、綠色、健康方向發(fā)展，企業(yè)應(yīng)大力建設(shè)有機(jī)、生態(tài)茶園基地。另外，依靠個(gè)體農(nóng)戶(hù)獲取茶原料的小型茶企業(yè)也應(yīng)該發(fā)展基地建設(shè)，爭(zhēng)取做到只用基地原料，以此保證茶的原料品質(zhì)。

最后，優(yōu)化產(chǎn)品加工技術(shù)和條件。茶產(chǎn)品生產(chǎn)加工屬于食品生產(chǎn)加工，因此需要提高生產(chǎn)加工過(guò)程的標(biāo)準(zhǔn)化和清潔化程度，具體來(lái)說(shuō)，企業(yè)在生產(chǎn)加工黑茶過(guò)程中要采用標(biāo)準(zhǔn)化的加工工藝技術(shù)，規(guī)范初制加工基地，注重原料收購(gòu)、儲(chǔ)存及運(yùn)輸管理以及定期開(kāi)展生產(chǎn)加工基地的清潔工作，以此降低生產(chǎn)加工過(guò)程中黑茶的污染風(fēng)險(xiǎn)。此外，隨著茶產(chǎn)業(yè)的迅猛發(fā)展，人們對(duì)于茶產(chǎn)品的需求量和質(zhì)量提出了更高的要求，由此茶企業(yè)需要加快引進(jìn)、應(yīng)用各類(lèi)先進(jìn)的茶產(chǎn)品生產(chǎn)加工技術(shù)、設(shè)備。

3.2 建立黑茶質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系

（1）建立相應(yīng)的質(zhì)量可追溯體系。質(zhì)量是提高產(chǎn)品核心競(jìng)爭(zhēng)力的關(guān)鍵要素，湖南黑茶只有不斷提升產(chǎn)品質(zhì)量才能在市場(chǎng)中獲得可持續(xù)發(fā)展。為進(jìn)一步把控質(zhì)量監(jiān)管，黑茶企業(yè)可以在各生產(chǎn)線(xiàn)上建立起相應(yīng)的質(zhì)量監(jiān)管制度和質(zhì)量可追溯體系，嚴(yán)格把控每一個(gè)環(huán)節(jié)的質(zhì)量，同時(shí)明確各生產(chǎn)部門(mén)的職責(zé)范圍，一旦產(chǎn)品在檢測(cè)中出現(xiàn)問(wèn)題，則參考相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求追溯問(wèn)題源頭，從根本上解決產(chǎn)品在生產(chǎn)過(guò)程中存在的質(zhì)量問(wèn)題[6]。

（2）形成政府、企業(yè)、茶農(nóng)共同參與的質(zhì)量把控工作機(jī)制。首先由政府相關(guān)部門(mén)統(tǒng)一組織管理各黑茶產(chǎn)業(yè)企業(yè)的質(zhì)量監(jiān)管，其次各黑茶生產(chǎn)加工企業(yè)、經(jīng)銷(xiāo)商及農(nóng)要積極配合政府的監(jiān)管工作，在實(shí)際生產(chǎn)加工過(guò)程中嚴(yán)格按照相應(yīng)的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求，最后政府及企業(yè)要共同參與農(nóng)業(yè)技術(shù)的研發(fā)和推廣應(yīng)用，引進(jìn)并發(fā)展專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員，實(shí)地指導(dǎo)茶農(nóng)及生產(chǎn)人員進(jìn)行合理施肥和病蟲(chóng)害防治等安全生產(chǎn)措施，從而最終實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)一體化。

3.3 加大農(nóng)業(yè)科技推廣應(yīng)用

（1）要加大對(duì)于產(chǎn)品科技研究的投入。企業(yè)需在黑茶產(chǎn)品質(zhì)量和種類(lèi)升級(jí)上注入更多的科技力量，加大對(duì)黑茶原料、加工工藝、包裝設(shè)計(jì)等方面的投入研究，同時(shí)要以市場(chǎng)為導(dǎo)向，根據(jù)黑茶內(nèi)銷(xiāo)、出口市場(chǎng)需求及消費(fèi)者對(duì)黑茶產(chǎn)品的品質(zhì)需求，及時(shí)對(duì)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)進(jìn)行調(diào)整、對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行升級(jí)，以此生產(chǎn)出能夠符合市場(chǎng)實(shí)際需求的高質(zhì)量茶產(chǎn)品。此外，在產(chǎn)品功能上也應(yīng)及時(shí)進(jìn)行創(chuàng)新和升級(jí)，基于黑茶特有的保健功效，企業(yè)可以利用科學(xué)技術(shù)重點(diǎn)突出該茶的保健功效，例如在茯磚中加入適量的冠突散囊菌能夠提高保健功效，并且該類(lèi)黑茶產(chǎn)品在市場(chǎng)上已得到大多數(shù)消費(fèi)者的認(rèn)可。由此可知，探索黑茶的新功效、新領(lǐng)域具有一定的可行性。

（2）要在生產(chǎn)加工過(guò)程中引入更多的科學(xué)技術(shù)。在黑茶茶葉種植方面，應(yīng)該逐步擴(kuò)大農(nóng)業(yè)科技的應(yīng)用范圍和應(yīng)用程度，探索出農(nóng)業(yè)科技在茶葉種植方面的更多應(yīng)用領(lǐng)域，以此促進(jìn)產(chǎn)量增加的同時(shí)，提高黑茶原料的質(zhì)量。而在黑茶的加工方面，科學(xué)技術(shù)及設(shè)備的創(chuàng)新與引進(jìn)是關(guān)鍵，是滿(mǎn)足現(xiàn)階段黑茶需求量和質(zhì)量提高的重要途徑，因此，茶企業(yè)要大力研發(fā)集殺青、揉捻、渥堆、烘焙等加工工序?yàn)橐惑w的自動(dòng)化生產(chǎn)線(xiàn)和生產(chǎn)機(jī)械設(shè)備，進(jìn)一步推動(dòng)黑茶加工朝著標(biāo)準(zhǔn)化、機(jī)械化、自動(dòng)化及智能化方向發(fā)展。

3.4 打造黑茶品牌文化

（1）要抓好湖南黑茶品牌建設(shè)。目前，湖南省內(nèi)的黑茶產(chǎn)業(yè)規(guī)模較大、各種黑茶品牌紛紛涌向市場(chǎng)，但是其中知名度高、信譽(yù)度高、品質(zhì)好的黑茶品牌還比較少，相較于西湖龍井、福建巖茶等品牌，湖南黑茶的影響力和知名度還有待提高，因此，當(dāng)?shù)卣推髽I(yè)應(yīng)聯(lián)手打造“湖南黑茶”這一品牌形象，具體可以借鑒其他茶類(lèi)品牌打造成功的策略，并對(duì)使用“湖南黑茶”品牌的黑茶生產(chǎn)加工工廠(chǎng)實(shí)施嚴(yán)格的品質(zhì)監(jiān)管，以此在整體上提升湖南黑茶品牌形象。

（2）要加強(qiáng)黑茶產(chǎn)業(yè)與黑茶文化的融合。弘揚(yáng)黑茶文化不僅有利于湖南黑茶品牌特征的形成，還能夠擴(kuò)大湖南黑茶的影響力，讓消費(fèi)者領(lǐng)悟到湖南黑茶特有的文化底蘊(yùn)[7]。關(guān)于黑茶文化的挖掘和弘揚(yáng)具體可以從以下兩方面著手：一方面，挖掘與黑茶文化相關(guān)的歷史文物和歷史遺跡，如茶具、茶碑、茶鐘、茶亭、茶馬古道等，并以此打造黑茶文化博物館、黑茶文化旅游景點(diǎn)，以此弘揚(yáng)黑茶文化的同時(shí)促進(jìn)黑茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展；另一方面，發(fā)展黑茶文創(chuàng)產(chǎn)業(yè)，黑茶企業(yè)可以以黑茶為元素，設(shè)計(jì)各種文創(chuàng)產(chǎn)品，讓更多的人知道湖南黑茶、了解黑茶文化，同時(shí)這也為湖南黑茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展探索出了一條嶄新的道路。

4 結(jié)語(yǔ)

在生態(tài)農(nóng)業(yè)視角下，湖南黑茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展要遵循綜合性、多樣性、高效性和持續(xù)性四大原則，并進(jìn)一步規(guī)范黑茶生產(chǎn)加工管理，建立黑茶質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系，加大農(nóng)業(yè)科技推廣應(yīng)用，打造黑茶品牌文化，保證黑茶產(chǎn)業(yè)獲得可持續(xù)發(fā)展。

[1]凌海青,趙建軍.安化黑茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展特征?面臨問(wèn)題及對(duì)策分析[J].上海商業(yè),2021(9):174-176.

[2]易娟.湖南黑茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的SWOT分析[J].南方農(nóng)機(jī),2021,52(16):35-37.

[3]馬文君.生態(tài)農(nóng)業(yè)對(duì)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的影響[J].農(nóng)機(jī)使用與維修,2021(10):149-150.

[4]胡旭輝.消費(fèi)者視角下安化黑茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究[D].長(zhǎng)沙:中南林業(yè)科技大學(xué),2018.

[5]謝天瑋,曲耀榮,馮磊.湖南省品牌農(nóng)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀?問(wèn)題及對(duì)策[J].新農(nóng)業(yè),2021(10):65.

[6]王婭.茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展背景下的綠色發(fā)展理念研究綜述[J].福建茶葉,2021,43(7):43-44.

[7]詹興堆,劉釗,胡啟鑌,等.全面推進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的三明實(shí)踐[J].中國(guó)茶葉,2021,43(7):66-69.

10.3969/j.issn.2095-1205.2021.11.50

F326.12

A

2095-1205(2021)11-105-03

易娟（1990- ），女，漢族，湖南婁底人，碩士研究生，研究方向?yàn)檗r(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)管理。