蟠棗早期豐產(chǎn)栽培技術(shù)

李駱鵬 呂曉燕

（漯河市園林綠化養(yǎng)護(hù)中心，河南 漯河 462000）

1 引言

蟠棗屬于鼠李科棗屬，是鮮棗系列的一個(gè)優(yōu)良鮮食品種。在河南省漯河市地區(qū)大田栽培中，蟠棗于4月上中旬發(fā)芽，比冬棗早熟10天左右。蟠棗具有三個(gè)特點(diǎn)。一是果味奇特，品質(zhì)優(yōu)良。蟠棗果味甜中帶酸，美味可口，平均含糖量為36.5%，高者超過40%，其氨基酸與維生素含量比冬棗要高。二是果形奇特。蟠棗果扁圓似蟠桃，為棗中精品，單果質(zhì)量高達(dá)86 g，果徑3.5～4.0 cm，平均單果質(zhì)量42 g。三是豐產(chǎn)性極強(qiáng)，不易落果。老棗樹高接換頭后，當(dāng)年嫁接的新枝可直接結(jié)果50～60個(gè)，每667 m2產(chǎn)量可達(dá)1 000 kg，且當(dāng)年不用環(huán)剝；新栽幼樹亦可當(dāng)年掛果，如管理得當(dāng)，每株可結(jié)果1 kg左右，是當(dāng)前棗樹進(jìn)行更新?lián)Q代的優(yōu)良品種。美中不足的是，蟠棗成熟后期如水分過大，則裂果嚴(yán)重。

2 豐產(chǎn)栽培技術(shù)

2.1 選用優(yōu)質(zhì)壯苗

建立豐產(chǎn)蟠棗園時(shí)，首先要選用株高1.2 m以上、地徑在1.2 cm以上、側(cè)根多且粗壯的一級(jí)無病蟲害苗，起苗時(shí)要注意保持根系完整，做到隨起隨栽。定植前，要對(duì)斷根、傷根進(jìn)行整修，保留根幅在30～40 cm，然后用50 mg/kg的3號(hào)ABT生根粉溶液浸泡0.5～1.0 h，再用300倍多菌靈泥漿蘸根處理。栽植時(shí)，株行距宜控制在2.0 m×（3.5～4.0）m，每667 m2栽83～95株。樹穴長、寬、深宜掌握在1 m左右，注意將表土與底土分開堆放，先在坑底鋪放10 cm厚的秸稈，再將有機(jī)肥與表土均勻混合后回填入樹坑內(nèi)，栽植后立即灌水，最后覆土保墑。一般每667 m2施有機(jī)肥1 000 kg。

新栽蟠棗樹發(fā)芽遲緩的一個(gè)重要原因就是缺水和地溫低，覆蓋地膜能起到增溫保墑的作用，可有效促進(jìn)苗木生根發(fā)芽。因此，應(yīng)在蟠棗苗木定植后立即灌透水，覆土后沿樹行用地膜覆蓋整行增溫保墑，以促進(jìn)蟠棗生根發(fā)芽。

2.3 整形修剪

蟠棗樹早期豐產(chǎn)的最佳樹形為開心形。在蟠棗樹栽植后，要及時(shí)定干，留干高度為80 cm，沿樹干萌芽處提前10～15 d涂抹破眠劑，如抽枝寶等，發(fā)芽后留3～5個(gè)側(cè)枝。此種修剪法簡(jiǎn)單易操作，樹體可接受充足的光照，早期豐產(chǎn)性強(qiáng)。

用拉刻修剪法對(duì)蟠棗數(shù)進(jìn)行整形，也可起到早期豐產(chǎn)效果。選用高1.2～1.5 m、地徑1.2 cm以上的一級(jí)蟠棗苗木進(jìn)行栽培，定植當(dāng)年不進(jìn)行定干，在蟠棗苗萌芽前將樹干順行拉成與地面接近平行的角度，然后在彎斜的主干背上距地面50 cm左右處，選一個(gè)方位適宜、生長健壯的二次枝作為主干，并在芽上方1 cm處刻傷至木質(zhì)部，留作棗頭，次年在棗頭40 cm的上方，將新棗頭向相反的方向拉枝并刻傷。采用如此修剪方法，其目的是把棗頭枝轉(zhuǎn)變?yōu)橹髦徒Y(jié)果枝組，促生新的棗頭枝早結(jié)果、早豐產(chǎn)。

2.4 加強(qiáng)肥水管理

土、肥、水是植物生長的關(guān)鍵基礎(chǔ)。蟠棗花量大、花期長、產(chǎn)量高，因而生長所需營養(yǎng)較多，且要注意在不同時(shí)期對(duì)肥水進(jìn)行合理掌控，否則會(huì)直接影響蟠棗的產(chǎn)量和品質(zhì)。在蟠棗早期豐產(chǎn)栽培中，加強(qiáng)肥水管理尤為重要。

2.4.1 中耕除草。新栽蟠棗樹根系較淺，雜草容易與蟠棗樹爭(zhēng)奪養(yǎng)分和水分。因此，新建蟠棗園應(yīng)實(shí)行精細(xì)化管理，年年都要多次進(jìn)行中耕除草。中耕深度以10 cm左右為宜，要及時(shí)清除樹下萌生的根蘗酸棗苗，以利于養(yǎng)分積累，增強(qiáng)樹勢(shì)。保持園內(nèi)土壤疏松、通透性良好，有利于減少病蟲害的發(fā)生。

2.4.2 早施基肥。蟠棗園一般秋施基肥，可在9—11月進(jìn)行，且9月份施肥比11月份要好。這是因?yàn)樵缡┗实販剌^高，有利于肥料的腐熟分解和植株根系吸收營養(yǎng)。一般二到三年生的蟠棗樹每株施農(nóng)家肥20～30 kg，四到六年生的蟠棗樹每株施農(nóng)家肥40～60 kg，七年生以上盛果期的蟠棗樹每株施農(nóng)家肥100 kg。如果無農(nóng)家肥，可每667 m2施生物有機(jī)肥100～200 kg。

2.4.3 科學(xué)追肥。追肥宜在蟠棗樹生長發(fā)育期進(jìn)行，以施用低氮高鉀復(fù)合肥為主（氮含量要小于10%，鉀含量要大于25%）。根據(jù)蟠棗樹的需肥特點(diǎn)，一般每年進(jìn)行3次追肥。第一次在蟠棗樹萌芽前進(jìn)行，一般每667 m2施肥量為20 kg。第二次施肥在蟠棗樹開花前進(jìn)行，一般每667 m2施肥量為15 kg。第三次在蟠棗樹幼果膨大期進(jìn)行，一般每667 m2施肥量為25 kg。新栽幼樹追肥以氮、磷、鉀復(fù)合肥為主，每667 m2施肥量為50 kg左右。

2.4.4 葉面噴肥。蟠棗樹每年葉面噴肥3～4次，可噴施磷酸二氫鉀溶液、氨基酸類葉面肥（如農(nóng)家寶、漯效王）或富硒類螯合葉面液體肥料等，對(duì)提高蟠棗果品質(zhì)量非常有效。

2.4.5 灌水管理。蟠棗耐旱又喜水，每年至少需要澆3次水，一般在萌芽前、幼果膨大期及封凍前進(jìn)行。蟠棗忌在盛花期灌水，此期灌水會(huì)造成大量落花，坐果率明顯降低。蟠棗更忌在果實(shí)成熟期大水漫灌，否則易造成果實(shí)大量裂果。如此期特別干旱，應(yīng)采用滴灌補(bǔ)充土壤水分；如此期雨水較多，應(yīng)及時(shí)采取避雨措施，并將雨水排到溝河，防止土壤水分迅速增加造成裂果。

2.5 提高開花坐果能力

蟠棗營養(yǎng)生長過剩，會(huì)影響其坐果率。因此，為了提高蟠棗的坐果率，可采用以下措施。

2.5.1 花期噴赤霉素。可于6月上旬，在蟠棗盛花期噴施25 mg/kg的赤霉素溶液，可減少落花，提高坐果率。

噴施赤霉素時(shí)，可加入0.5%的硼砂，能顯著提高蟠棗受粉率。

2.5.2 土壤根施PBO。先將PBO用水化開，然后在棗樹根周圍5～10 cm處挖溝，再將溶解后的PBO溶液灌入，然后覆土。二到三年生的蟠棗樹，每株P(guān)BO用量控制在5～10 g。這樣不但能抑制蟠棗樹的營養(yǎng)生長，促進(jìn)其生殖生長，而且能促進(jìn)蟠棗早熟10 d左右，蟠棗還會(huì)明顯增大，果實(shí)色彩艷麗、果形圓滿。

2.5.3 環(huán)剝。一般在蟠棗開花盛期進(jìn)行環(huán)剝。可在蟠棗的主枝上或主干上進(jìn)行環(huán)剝，環(huán)剝寬約0.4 cm，深至木質(zhì)部。幼樹和弱樹環(huán)剝寬度要控制0.2～0.3 cm；旺樹和大樹可適當(dāng)寬些，控制在0.4～0.5 cm。每年的環(huán)剝位置要從下至上交替錯(cuò)開。利用環(huán)剝技術(shù)，可促進(jìn)蟠棗樹營養(yǎng)積累，促進(jìn)果實(shí)發(fā)育，明顯提高坐果率。環(huán)剝可與根施PBO相結(jié)合，效果更好。

2.5.4 疏果。疏果一般在幼果膨大期進(jìn)行，應(yīng)根據(jù)結(jié)果枝組的長勢(shì)，有選擇性地將棗吊基部和梢部蟠棗幼果除掉。疏果的原則是去小留大，疏除病蟲果、畸形果和形狀不圓滿的棗果，每個(gè)棗吊最后保留2～3個(gè)果實(shí)。這樣可以確保生產(chǎn)出一級(jí)果品率高的商品果，能顯著提高單位面積的經(jīng)濟(jì)效益。

2.6 加強(qiáng)病蟲害防治

危害蟠棗的蟲害主要有棗食蠅、桃小食心蟲、棗癭蚊、山楂紅蜘蛛，病害主要有棗瘋病、裂果、棗焦葉病、棗銹病等。防治桃小食心蟲時(shí)，可選擇噴施50%辛硫磷1 000～1 500倍液或20%高效氯氰菊酯2 000倍液。防治棗癭蚊時(shí)，可選擇噴施阿維滅幼脲或20%高效氯氰菊酯2 000倍液，也可在田間懸掛粘蟲板。防治山楂紅蜘蛛時(shí)，可噴施阿維菌素1 000倍液。防治棗食蠅時(shí)，可噴施50%敵敵畏+20%高效氯氰菊酯1 500倍液。從6月上旬開始，每10～15 d噴1次葉枯凈500倍液，連噴2～3次，可有效防治棗焦葉病。防治棗銹病時(shí)，可選擇噴施粉銹寧600倍液或氫氧化銅制劑1 500倍液。防治棗瘋病最有效的方法是發(fā)現(xiàn)病株即連根清除，將病株移除果園，并對(duì)病穴進(jìn)行消毒處理。栽培中最好對(duì)果實(shí)進(jìn)行套袋，既能防止各種病蟲的侵入，還有利于生產(chǎn)高檔蟠棗果品。

2.7 合理間作或果園生草

合理間作有利于提高蟠棗果品品質(zhì)，增加經(jīng)濟(jì)收入。但蟠棗園內(nèi)不宜間作高稈作物、需大水大肥的作物和病蟲害發(fā)生較為嚴(yán)重的作物，宜間作花生、大豆等作物。采用這種間作模式既可取得短期效益，又可實(shí)現(xiàn)蟠棗的早期豐產(chǎn)。提倡采用果園生草技術(shù)，有利于生產(chǎn)蟠棗有機(jī)生態(tài)果品。

3 果實(shí)的采摘與儲(chǔ)藏

蟠棗果實(shí)較為酥脆，采摘時(shí)一定要輕拿輕放。在果實(shí)成熟后，要立即進(jìn)行采摘。如果是套袋果，要提前10～15 d去袋，促進(jìn)蟠棗果著色，增加含糖量。蟠棗采摘后，要及時(shí)分級(jí)入庫儲(chǔ)藏。其分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)為：一級(jí)果果徑35～40 mm，二級(jí)果果徑30～34 mm，三級(jí)果果徑25～29 mm。果品分級(jí)后，噴施青鮮素+農(nóng)用鏈霉素300倍液進(jìn)行保鮮儲(chǔ)藏。保鮮庫內(nèi)溫度要從高到低逐步降低，從15℃開始，每天降1℃，最終保鮮庫內(nèi)溫度逐步穩(wěn)定在0～5℃。