地方特色水果產業發展現狀及創新策略

吳仕剛

（遵義市鳳岡縣蜂巖鎮農業服務中心，貴州 遵義 564200）

1 引言

我國國土面積廣闊，地理環境、氣候條件復雜多變。由于地理環境、氣候條件等存在較大差異，各地區的經濟作物都有著其鮮明特點。例如，北方的水果和南方的水果因為生長環境的不同，不管是品種還是口味，都存在很大差異，南方人想要吃上北方的水果，就需要把水果從北方長距離運輸到南方，反之亦是如此。

隨著我國基礎建設的發展，交通運輸越來越方便，這也讓各地不同的特色水果得以在全國市場內廣泛流通，很多地區的農民依靠當地特色水果種植發家致富，過上了小康生活［1］。如今，很多地方都在大力支持特色水果產業發展，甚至將其作為當地鄉村振興的新經濟增長點來重點培育。

2 我國地方特色水果產業發展現狀

2.1 地方特色水果產業成為許多地區農民的主要經濟收入來源

水果對于人體健康的重要性不言而喻。我國居民的日常飲食消費，從最開始僅僅滿足溫飽需求即可，逐漸上升至對于營養、品質的高端追求。正是因為人們飲食消費需求的這種變化，帶動了我國水果產業的發展，各地區的特色水果種植產業規模也隨之開始不斷擴大，即消費端的變化拉動了生產端的升級。此后，很多盛產高品質水果的地區，都開始把特色水果作為當地主要經濟農作物進行大面積推廣。此時，種植水果不再是部分農民的自給自足，而是成為當地農業經濟發展的一個重要立足點。數據顯示，我國部分地區的農民收入有30%的比例是來自于特色水果種植。另外，隨著互聯網技術、信息技術的發展，各種電子商務平臺、短視頻平臺開始走入人們的生活，由此也給地方特色水果的營銷方式帶來了新的變化，使更多的地方特色水果得以在更大的范圍內實現了更快捷的流通，吸引了無數的消費者。現代科技和傳統農業的結合使得地方特色水果的銷售更加方便。利用短視頻平臺等對地方特色水果進行宣傳推廣，也在很大程度上增加了這部分農民的收入［2］。

2.2 科技化手段越來越高

相較于傳統的種植手段，科學化種植不僅可以提高水果品質和產量，而且可以提高生產效率，減小市場流通中所花費的時間成本，同時可以在保證產品營養品質的基礎上，提高水果的賣相，大大增強了產品在市場中的核心競爭力。當前，隨著農業科技的發展，科學化種植已經在很多地方特色水果種植業中得到了很好的普及，機械化水平越來越高。從種苗的選取到肥料的配比，再到成品的加工，其中的科技含量越來越高。

2.3 更加注重向綠色健康的方向發展

隨著國民消費需求的提升，綠色健康的水果產品越來越受市場歡迎。為了迎合這一需求，各地特色水果產品也正在一步步向著綠色健康方向發展。在推進現代農業發展的基礎上，科技種植、綠色種植等新理念成為地方特色水果產業的新發展思路。此外，綠色種植符合我國綠色協調的新發展戰略，對于我國整體社會經濟的發展有著巨大的推動作用。

3 地方特色水果產業發展過程中存在的問題

近年來，我國各地方的特色水果產業取得了巨大的發展成就。但不得不承認的是，在地方特色水果產業發展過程中，也存在很多尚未解決的問題，比如起步晚、機械化水平低、投入不足、產品優勢沒有得到充分發揮等，都嚴重制約著產業持續健康發展。業內人士必須清醒認識到這些不足，并努力尋找破解之道。

3.1 優勢主導產品不明確

從國際宏觀角度來分析，我國的水果產業沒有明確的優勢主導產品。在國際市場上，雖然我國有很多水果產品十分受歡迎，但是仍然缺少有強大競爭力的特色水果種類。像澳大利亞、菲律賓、越南等國家，在國際市場上都有不可替代的出口水果種類。從國內微觀角度來分析，在我國各地方的特色水果產業發展過程中，由于缺乏科學的定位，導致沒有最大限度地發揮當地地理和環境優勢，過分看重水果當前的市場價格，跟風種植當時利潤較高的水果種類，導致產業鏈不能持續性發展。市場的盲目性，再加上經營方式上缺少連貫統一模式標準，導致種植利益不能最大化，這使得部分地方特色水果產業難以具有市場主導權。

3.2 栽培技術水平仍然不高

想要保證水果的產量和質量，獲取較高的收益，就需要引入先進的種植栽培技術，而目前我國的水果栽培技術仍然比較落后，很多農戶對水果的種植還停留在傳統技術上。

3.3 水果電商食品質量難把控

近年來，我國居民對食品安全問題日益重視。由于水果品類繁多、不同季節和區域的天氣變化較大，再加上一些水果電商對市場把握的精準度有限，賣不出的貨品容易形成積壓，因而通過電商平臺銷售的水果產品質量難以把控。這就要求有強大水果貨源的企業，可以通過布局線上銷售渠道，實現全渠道數據融合，同時依靠線下實體門店，增強客戶信任感，升級顧客消費體驗，讓顧客買到新鮮可口的水果。

3.4 運輸和貯藏技術不佳

運輸和貯藏技術不佳是地方特色水果產業發展中的一大難題。生鮮水果類產品要想獲得更好的市場，就需要在運輸和貯藏過程中保持其新鮮，因此，其對冷藏技術有著較高的要求。由于很多地方特色水果產品的保質期短、體積較大，因而在貯藏和運輸時會產生較高的成本。如果只是依靠農民自行解決貯藏和運輸問題，就會使農民與電商及線下商鋪的合作積極性減弱。

3.5 易受到自然災害影響

水果栽培在自然災害面前是極其脆弱的。發生自然災害時，如果缺少提前預警和科學化的防護手段，在絕大多數情況下，水果的產量和質量都會受到嚴重影響，給種植戶帶來巨大的經濟損失，同時也會引發水果市場的動蕩。因此，國家需要加大農民最低保障，從而提高農民種植的積極性。

4 地方特色水果產業的創新發展策略

為了實現地方特色水果產業的快速發展，為農民群體謀取更多的利益，應充分發揮我國當前的體制優勢和科技優勢，通過創新型的運營理念來實現地方特色水果產業的高速發展。

4.1 發揮地理、氣候等特色優勢，發展地方特色水果產業

水果產業本身就具有很強的地域性特點。因此，各地區要結合當地氣候條件、地理環境，著眼長遠發展，合理選擇適合當地栽培的特色水果種類，杜絕盲目跟風市場價格選擇栽培水果種類。對于可種植多種水果種類的地區來說，還要注意優化水果產業布局。此外，還需要結合當地實際，推廣科學化的種植手段，以增強產品市場競爭力，通過提高產量和產品質量來謀取更高的經濟利益。只有這樣，才能實現地方特色水果產業的可持續發展。

4.2 加強技術宣傳教育，優化栽培技術

對政府來說，要不斷加強栽培技術的宣傳和指導，要將先進的種植方法普及每一家種植戶，通過專題講座、面對面指導等方式，宣傳除蟲害以及種植技術，讓種植戶認識到科學種植的重要性，進而讓其接受科學化、規范化種植技術。

4.3 加強基礎設施建設，優化貯藏運輸方案

一方面，可以通過與大型物流公司合作的方式來優化運輸方式，注意采用先進的貯藏手段，以保證水果在貯藏過程中保持較高的品質。另一方面，要優化管理制度，從水果生產銷售的各個環節進行完善，讓水果的貯藏運輸管理更加規范化和高效化。

4.4 優化銷售渠道，借助媒介手段擴大宣傳

隨著電商平臺、短視頻和直播平臺的發展，利用新媒體帶貨成為新時代農產品銷售的一大特色。很多地方特色水果種植戶通過自媒體或者直播平臺，給自家產品做宣傳，再通過物流運輸的方式將網絡上售賣的水果產品直接送至客戶。這種售賣方式不僅可以加快產品價值的轉化，而且可以使種植戶獲取更大的售賣利潤。

種植戶也可以通過建設特色水果種植示范園基地，在水果收獲期舉辦采摘會等活動，來擴大水果的售賣渠道。采用這種方法不僅可以省去貯藏運輸成本，還能將特色農產品與鄉村旅游相結合，擴展其他諸如民宿、餐飲類型的副產業，實現特色水果產業的價值提升。

水果等生鮮產品與服飾、日用品不同，很多消費者還是習慣到門店自選新鮮商品，實體店的競爭力仍然不容小覷。因此，在地方特色水果產業發展中仍不能忽視傳統線下銷售渠道。

5 結語

改革開放以來，我國居民的消費習慣和消費能力都發生了巨大改變，對水果的品質和口味要求也逐漸提升。在這種市場需求下，水果的銷量保持著良好增加勢頭。特別是在信息網絡迅速發展之后，電商平臺的崛起讓水果的銷售路徑更為廣闊。總體來說，我國的農業發展迎來了新的機遇。各地方需要緊抓這一機遇，對農業產業鏈不斷升級完善，尤其要把握好地方特色水果等產業發展趨勢，大力推廣先進適用農業技術，提高產品競爭力，以實現地方特色水果產業規模化、現代化發展。