山丹縣牦牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及建議

高志卿

（甘肅省山丹縣動物疫病預(yù)防控制中心，甘肅 山丹 734100）

1 山丹縣概況

1.1 自然概況

山丹縣位于張掖市最東端，東與永昌縣接壤，西為民樂縣，南以祁連山冷龍嶺與青海省為界，北端龍首山與內(nèi)蒙古自治區(qū)阿拉善右旗相鄰。東西寬89 km，南北長136 km，總面積5 402.43 km2。天然草原30.923萬hm2，占總面積的57.2%；耕地5.713萬hm2，占總面積的10.6%。海拔1 549～4 444 m，年平均氣溫8.5℃，年降水量187.7 mm。

1.2 社會經(jīng)濟(jì)狀況

山丹縣是半農(nóng)半牧縣，也是甘肅省的牛羊產(chǎn)業(yè)大縣之一。全縣轄6鎮(zhèn)2鄉(xiāng)、110個村民委員會、6個社區(qū)居委會，人口20.33萬人，其中農(nóng)業(yè)人口14.7萬人。2020年豬飼養(yǎng)量達(dá)6.56萬頭，增長率2.66%；出欄3.99萬頭，增長率4.21%。羊飼養(yǎng)量達(dá)135.81萬只，增長率7.29%；出欄61.3萬只，增長率10.41%；牛飼養(yǎng)量達(dá)3.53萬頭，增長率38.43%；出欄0.9萬頭，增長率106.84%。2020年肉類總產(chǎn)量達(dá)13 508 t，增長率12.14%。牛奶產(chǎn)量1 815 t，下降率2.73%。綿羊毛產(chǎn)量1 068 t，增長率7.01%。禽蛋產(chǎn)量688 t，增長率1.47%。

1.3 牦牛養(yǎng)殖現(xiàn)狀

山丹縣牦牛養(yǎng)殖歷史悠久，養(yǎng)殖區(qū)域為焉支山和祁連山沿線的天然草場，傳統(tǒng)養(yǎng)殖方式為放牧飼養(yǎng)。近年來，隨著生產(chǎn)方式的轉(zhuǎn)變和祁連山生態(tài)保護(hù)等政策的實施，牦牛養(yǎng)殖逐步從放牧養(yǎng)殖向舍飼養(yǎng)殖轉(zhuǎn)變。2020年3月底，全縣牦牛存欄13 114頭，主要以大通牦牛和青海高原牦牛為主。其中，放牧養(yǎng)殖49戶，存欄7 693頭，分布于焉支山腳下的大馬營鎮(zhèn)、陳戶鎮(zhèn)和老軍鄉(xiāng)。舍飼育肥場21個，存欄5 421頭，分布在清泉鎮(zhèn)、大馬營鎮(zhèn)、霍城鎮(zhèn)。育肥場每年出欄2批，每批育肥6～8個月。

2 放牧牦牛養(yǎng)殖現(xiàn)狀

2.1 管理粗放，生產(chǎn)方式落后

山丹縣的放牧牦牛在焉支山內(nèi)繁衍生息，多以村為單位混群飼養(yǎng)，10多戶或4～5戶牧民將牦牛組成一群在一定區(qū)域放牧，區(qū)域間無嚴(yán)格界限和圍欄，常發(fā)生混群現(xiàn)象，養(yǎng)殖戶靠不同的標(biāo)記辨認(rèn)自己的牦牛。養(yǎng)殖戶在防疫驅(qū)蟲時將牛群集中起來做標(biāo)記、注射藥物，在繁殖季節(jié)每天照看1次牛群，其他時間幾天照看1次牛群。

2.2 畜群結(jié)構(gòu)與生產(chǎn)情況

牛群中3.5歲以上的能繁母牛占50%～55%，種公牛占3%，0～3歲牛占42%～47%。每年出欄1次，出欄3歲牛和被淘汰的母牛，平均出欄率21.4%。母牛繁殖率低，3.5歲以上母牛平均繁殖率36.8%，近3年平均流產(chǎn)率達(dá)8.4%，個別牛群流產(chǎn)率達(dá)15%。犢牛成活率低，主要是由于出生體格小，肺炎發(fā)病率高、治療效果不明顯，肺炎是導(dǎo)致所有牛群犢牛死亡的主要原因。種公牛多為4～6歲，8歲以上的極少；除部分養(yǎng)殖戶從青海省或肅南縣引入體格大、品種優(yōu)的種牛外，其余種牛均從當(dāng)?shù)嘏Ｈ褐姓{(diào)換。

3 舍飼牦牛養(yǎng)殖現(xiàn)狀

3.1 牛源緊張，價格不斷升高

牦牛性成熟遲，繁殖率低，山丹縣本地牦牛無法滿足育肥場的需求，育肥場80%以上的牦牛是從外地調(diào)入，且主要來自青海省。近幾年，牛價節(jié)節(jié)攀升，2019年較2018年上漲1 000～1 200元/頭。2020年春季，活牛價格達(dá)40～50元/kg。

3.2 育肥技術(shù)不成熟，飼養(yǎng)成本大

牦牛育肥是近幾年才興起的一種養(yǎng)殖模式，多是由牦牛養(yǎng)殖戶依照黃牛育肥技術(shù)進(jìn)行。但牦牛和黃牛在生活習(xí)性、消化機(jī)理、生長規(guī)律等方面存在一定差異，完全照搬黃牛育肥技術(shù)存在嚴(yán)重缺陷。一是不重視抗應(yīng)激措施，環(huán)境因素對生長速度的影響較大。二是飼料搭配不科學(xué)，飼料成本大。預(yù)混料、全價料和濃縮料都有使用，有些養(yǎng)殖戶甚至把3種飼料混合使用，飼料配比隨意，大量添加豆粕、棉粕等蛋白飼料，導(dǎo)致營養(yǎng)不均衡，且飼料成本會增加2.6～3元/kg。三是精粗飼料搭配不當(dāng)，精飼料使用過量，導(dǎo)致牦牛消化不良，瘤胃酸中毒、過料現(xiàn)象嚴(yán)重。四是飼料添加劑使用不合理，存在不同種類的添加劑混合添加的現(xiàn)象。

3.3 發(fā)病率高，病死率增高

長途運(yùn)輸、環(huán)境及飼養(yǎng)方式改變等應(yīng)激因素是牛群在過渡期發(fā)病死亡的主要誘因，過渡期的死亡數(shù)約占整個育肥期死亡數(shù)量的80%左右。缺乏合理的免疫程序，巴氏桿菌疫苗的接種率為85%，口蹄疫疫苗的接種率不到70%，梭菌病疫苗的接種率不到10%，傳染病是造成牦牛大批死亡的主要原因。2020年上半年，有5個育肥場發(fā)生了牦牛梭菌病，導(dǎo)致121頭牦牛死亡。其中發(fā)生最嚴(yán)重的育肥場死亡82頭，死亡率5.12%。驅(qū)蟲藥選擇較盲目，無針對性，連續(xù)使用伊維菌素驅(qū)蟲致使絳蟲、吸蟲危害嚴(yán)重，不重視焦蟲病防治導(dǎo)致牦牛死亡。

4 山丹縣牦牛養(yǎng)殖存在的主要問題

4.1 不注重品種改良，生產(chǎn)性能越來越低

長期以來，放牧牦牛生活在相對閉塞的大山或草原上，靠本交繁殖，品種改良只能依靠調(diào)入種公牛。從青海等地調(diào)入的種公牛野性較大，常破壞圍欄，闖入其他牛群。大部分養(yǎng)殖戶長年在當(dāng)?shù)仃笈Ｈ褐姓{(diào)換公牛，但放牧?xí)r?；鞛橐粋€大群，近親繁殖現(xiàn)象嚴(yán)重，導(dǎo)致牦牛品種退化，體格越來越小，生長速度變慢，生產(chǎn)性能越來越低。

4.2 疾病危害比較嚴(yán)重

布病導(dǎo)致流產(chǎn)率逐年增加，個別牛群達(dá)15%。犢牛肺炎比較嚴(yán)重，是導(dǎo)致犢牛死亡的主要原因。寄生蟲病的危害依然嚴(yán)重，特別是泰勒蟲病易導(dǎo)致牦牛大批死亡。

4.3 技術(shù)服務(wù)滯后，牲畜“看病難”

鄉(xiāng)村獸醫(yī)數(shù)量少，年齡偏大，知識老化，技術(shù)水平有限，無力承擔(dān)牦牛疾病的診治。鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）畜牧獸醫(yī)站缺乏門診獸醫(yī)，牦牛生病后得不到及時救治。牦牛生病后養(yǎng)殖戶會自行買藥診治，誤診率高，獸藥使用不合理，治療效果不佳。

4.4 組織引導(dǎo)不夠，盲目養(yǎng)殖

行情好能賺錢時養(yǎng)殖戶都積極養(yǎng)，哄抬牛價，不考慮養(yǎng)殖成本和長遠(yuǎn)效益，一旦肉價回落則“一哄而散”，缺乏長遠(yuǎn)養(yǎng)殖規(guī)劃。

5 建議

5.1 建立“兩大基地”，抓好品種改良和高效育肥

在焉支山一帶的牦牛養(yǎng)殖區(qū)建立繁育示范基地，引入半血野牦牛進(jìn)行提純復(fù)壯，同時通過種間雜交生產(chǎn)犏牛，充分利用雜交優(yōu)勢提高牦牛的生長性能，為育肥場提供優(yōu)質(zhì)牛源，從根本上解決牛源少、質(zhì)量差的問題。在北灘養(yǎng)殖小區(qū)以焉支富民合作社為龍頭，建立高效育肥示范基地，推廣牦牛育肥新技術(shù)。

5.2 加大科研力度，開展牦牛高效養(yǎng)殖技術(shù)研究

以牦牛高效養(yǎng)殖技術(shù)試驗示范項目為抓手，從品種改良、圈舍建設(shè)、疫病防治、精細(xì)化喂養(yǎng)、營養(yǎng)調(diào)控、適時出欄等方面著手，制定免疫、驅(qū)蟲程序，篩選高效驅(qū)蟲藥、益生菌和發(fā)酵中草藥，按照不同生長階段均衡營養(yǎng)，根據(jù)體重確定飼喂量和精粗料比例，形成一整套實用價值高、可操作性強(qiáng)的配套技術(shù)，并在生產(chǎn)中加以推廣。

5.3 成立牦牛養(yǎng)殖協(xié)會，加強(qiáng)交流合作

通過協(xié)會加強(qiáng)縣內(nèi)外交流合作，搭建信息、技術(shù)、產(chǎn)品流通渠道，強(qiáng)化養(yǎng)殖戶之間、養(yǎng)殖戶和技術(shù)推廣部門之間的合作與交流，帶動養(yǎng)殖戶應(yīng)用新技術(shù)提高競爭力。

5.4 加大人才培養(yǎng)力度，不斷提高服務(wù)能力

建議政府出臺相關(guān)政策，把鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）專業(yè)技術(shù)人員從繁雜的行政事務(wù)中解脫出來，使其專心開展畜牧獸醫(yī)服務(wù)工作。技術(shù)推廣部門要多渠道、多方式開展技術(shù)培訓(xùn)，不斷提高基層畜牧獸醫(yī)人員和養(yǎng)殖戶的業(yè)務(wù)水平及能力，為牦牛產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供有力保障。