水果采摘與鄉村旅游一體化路徑研究①

張家鈺 劉陽

（上海工程技術大學 上海 201620）

長期以來，農業在我國國民經濟中占據著重要地位，農業現代化指從傳統農業向現代農業轉化的過程和手段，是人們一直關注的問題。當前，農業現代化存在一定的問題，在一定程度上制約了農業的進一步發展，如今“生態熱”“休閑熱”為農村農業發展提供了一個契機。我國農村人口眾多，土地資源豐富，自然景觀優美獨特，近年來，我國一直致力于將旅游業與農村農業結合起來，促進農村經濟增長［1］。目前，水果采摘與鄉村旅游深受廣大游客的喜愛，不少地區出臺了一系列政策法規，支持水果采摘和鄉村旅游一體化建設，很多地區通過種植水果蔬菜，投資旅游基礎設施建設，創新旅游業態，加快農業和旅游業的綜合發展，在為游客提供吃喝玩樂休閑旅游的同時，也促進了當地旅游資源的開發，使水果采摘和鄉村旅游的完美結合成為旅游市場新的增長點。然而，在水果采摘和鄉村旅游一體化建設過程中，也存在惡性競爭、環境破壞等問題。如何充分開發與利用水果采摘和鄉村旅游一體化資源，對于滿足當前旅游市場不斷增長的需求具有重要意義。

1 水果采摘與鄉村旅游一體化意義

1.1 經濟意義

不同的果樹具有不同的生物學特性和物候期，在不同的季節有不同的景觀，形態各異的果樹景觀能給游客帶來愉悅感。利用當地地理和氣候條件，建立適合當地條件的果園，并利用自然景觀開發旅游業。水果采摘和鄉村旅游一體化建設可通過使用高新農業科技發展高產、優質、高效、低能耗、無污染的綠色農業，實現以資源為基礎的發展向以利用農業技術為基礎發展的轉變［2］。同時，通過采摘果園與當地人文、自然景觀的有機結合，將水果采摘與鄉村旅游業緊密聯系起來，輻射周邊地區，拉動當地服務業、土特產加工業等相關產業的快速發展，促進當地經濟的發展。

1.2 生態意義

水果采摘與鄉村旅游的有機結合促進了農村地區或郊區土地資源的有效利用，同時采摘觀光果園的多樣性有利于美化環境，降低粉塵、廢氣、噪音等污染，有效保護生態環境［3］。同時，水果采摘與鄉村旅游的有機結合可促進農業科學技術的創新與發展，有利于改善各地生態環境，減少資源浪費。

1.3 社會意義

隨著水果采摘和鄉村旅游一體化，各地游客涌入農村不僅給農民帶來了可觀的經濟利益，而且豐富了農民的科技文化知識，可以看出，水果采摘與鄉村旅游一體化是實現農業可持續發展的重要手段，也是實現不同地區資源環境與社會經濟協調發展的絕佳結合點［4］。水果采摘與鄉村旅游一體化建設滿足了人們對娛樂、休閑、旅游的需求，緩解了繁忙的城市生活帶來的緊張和壓力。通過自己動手，充分發揮人們的主觀能動性。

2 水果采摘與鄉村旅游一體化存在的問題

2.1 特色不明顯

鄉村旅游是以鄉村為依托的旅游和休閑方式，充分體現了當地的風土人情。鄉村可口的食物、應季的水果、優美的自然風光、獨特的民俗風情、悠閑自在的生活方式等都可能是吸引城市游客的重要因素。但不同地區，擁有的資源（歷史背景、自然景觀、氣候、民風民情等）也不盡相同，一體化情況會存在差異.由于水果采摘和鄉村旅游業起步遲，發展慢，缺乏早期規劃，資源沒有得到充分利用。在許多地區，鄉村旅游的主要形式是農家樂，其中大多是由農民個體經營，規模較小，功能單一，沒有很好地與當地獨特的自然景觀、人文景觀相結合，缺乏自身特色，沒有形成持久吸引力［5］。此外，由于沒有深入挖掘當地文化，水果采摘與鄉村旅游一體化過程中，同質化現象嚴重。

2.2 資金缺乏，基礎設施滯后

大多數采摘園位于郊區和農村。由于沒有統一規劃，投資吸引力不大，加之資金缺乏，水果采摘與鄉村旅游一體化基礎設施和服務水平無法滿足游客多樣化需求，影響了采摘旅游質量和可持續發展。水果采摘和鄉村旅游一體化發展需要一定的資金，旅游資源的開發、旅游市場的擴大、旅游基礎設施的建設以及旅游服務能力的提高都需要資金投入，然而農村，特別是在經濟欠發達地區農村，資金投入能力明顯不夠，許多地方的鄉村旅游由第三方機構投資，農民很難從中受益，沒有太大興趣，積極性也不高。實力強大的農業旅游投資人不多，早期開發項目少，產品單一沒有特色，從長遠來看，阻礙鄉村旅游的高質量發展。

2.3 宣傳不夠

農業旅游經營主體缺乏拓展遠程客源的技術能力和保障措施，對旅游產品宣傳不夠。政府相關部門對本地水果采摘和鄉村旅游一體化營銷力度不大，難以形成品牌效應。鄉村旅游是當地民間文化傳播的重要途徑，優秀獨特的民俗文化是鄉村旅游發展的精神支撐，在水果采摘和鄉村旅游一體化宣傳過程中并沒有結合民俗文化，導致缺乏吸引力和關注度。

2.4 人才缺乏，服務水平低

盡管我國每年培訓許多旅游管理專業人員，但實際從事旅游業的人員不到一半，留在農村就業人員更少。鄉村旅游人才缺乏阻礙了旅游資源的開發、旅游市場的拓展和旅游產品的開發、設計、推廣以及旅游服務提升等，使得鄉村旅游產品只是簡單模仿和重復，發展速度緩慢。加之大多數采摘園都是由農民自己經營，管理經驗、專業知識、服務水平較低，服務設施不完善，不能很好地滿足公眾的需求［6］。由于采摘園和旅游業未完全整合，不僅經濟效益低下，也無法促進自身發展，無法推動當地農業和旅游業協調發展，不能形成輻射驅動效應。我國城鄉差距較大，農村基礎設施建設水平低，交通、環境等硬件設施以及語言、服務等軟件設施都無法更好地滿足游客需求，在不同程度上阻礙了水果采摘和鄉村旅游一體化的發展。

3 水果采摘與鄉村旅游一體化的實現路徑

3.1 因地制宜，突出特色

根據不同地區的氣候條件、市場需求、地理位置等特征，結合當地實際，設計開發采摘園，通過展示當地特色景觀、人文歷史、民俗風情、名人軼事等，將采摘水果和鄉村旅游有機地結合在一起，綜合考慮不同年齡、文化水平游客的不同需求，最終形成采摘旅游一體化體系。

3.2 加大政府調控力度，保障資金投入

水果采摘和鄉村旅游一體化建設離不開政府的引導和扶持。借鑒前人經驗，制定和實施強農惠農政策和激勵辦法，進一步加大扶持發展力度。同時，調動各方力量加大對鄉村采摘旅游的資金投入。教育局安排一定專項基金，通過與林業局合作，在農事節氣時期，開展“課外活動”讓學生們參與其中，如田間作業、賞花摘果、拔草植樹、澆水施肥等，這些農事活動加深了學生對果樹生長發育、種植管理相關知識，有助于走出學生課本，走進生活［7］。

3.3 加大宣傳

宣傳鄉村旅游的好模式，好經驗和好方法，推廣精品鄉村旅游項目，打造特色旅游品牌，通過多種渠道，全方位宣傳鄉村旅游。首先，可以在主要道路上設置旅游宣傳語和指示牌，發放旅游宣傳手冊，提供線上線下咨詢服務，引導人們采摘旅游。其次，可以與各媒體合作，線上線下推出旅游宣傳專欄、小程序等。再次，實時更新采摘旅游相關信息，學習借鑒水果采摘和鄉村旅游一體化發展較佳地區的經驗。最后，利用當地居民對鄉村旅游的認同，打造良好的口碑，發揮口碑宣傳效用，不斷提高當地采摘旅游產品的知名度。

3.4 加大人才支撐力度，提高服務質量和水平

加快水果采摘和鄉村旅游一體化建設，不僅需要加強當地基礎設施建設，還需要不斷提高鄉村旅游服務質量和服務水平。人才是發展鄉村采摘旅游業的重要動力，相關部門需要制定相關政策，增加本地旅游人才的吸引力，通過各種形式吸引高水平人才加盟鄉村旅游項目，同時加強對本土從業人員培訓，提高從業人員整體素質，促進鄉村旅游高質量發展。另外，盡快出臺相關法律法規，完善采摘旅游標準體系，規范采摘旅游管理和服務，提高采摘旅游服務質量，加強采摘旅游園周邊基礎設施建設，實施鄉村旅游管理、監督和評估一體化，嚴格規范準入門檻，促進鄉村旅游更好更快發展［8］。良好的生態環境是鄉村旅游吸引游客的重要因素，為了實現鄉村旅游的可持續發展，有必要建立鄉村旅游辦公室，加強對地區生態環境的治理和監管，不斷提高鄉村旅游服務質量和水平，為游客提供良好的農旅體驗。

隨著人們收入的增加，城市居民不再僅僅喜歡大城市的熱鬧與喧囂，更愿意去擁抱自然、欣賞田園風光、體驗鄉村生活。鄉村旅游的快速發展使得以休閑娛樂為中心的多功能農旅業將得到進一步發展，通過統一規劃設計，鄉村休閑旅游功能將進一步完善，為人們提供休閑、度假、旅游、學習和娛樂場所，進一步提高了旅游質量。采摘旅游業市場前景廣闊，推進水果采摘與鄉村旅游一體化建設，帶動周邊地區運用高新農業技術走高產、高效、優質、低耗綠色食品的新道路，實現鄉村旅游由農業資源型轉變為農業科技型發展，實現經濟、生態和社會效益的有機統一［9］。由于水果采摘與鄉村旅游一體化建設面臨很多困境，如特色不明顯、資金缺乏、宣傳不足、經營能力不足等，要促進水果采摘與鄉村旅游一體化建設，必須充分發揮當地生態和文化優勢，加大對鄉村旅游投入，不斷完善地區基礎設施建設；同時開拓新興產業，不斷提高鄉村旅游吸引力、競爭力，改善當地人民生活條件。發展鄉村采摘農旅業，把握鄉村旅游帶來的發展機遇，加強水果采摘和鄉村旅游一體化建設，提高產品和服務質量，加大宣傳力度，改善鄉村旅游生態環境，帶動當地經濟迅猛發展。