3款適宜咽炎的食療方

☉富順縣人民醫院 王 杰

咽炎是咽部黏膜、黏膜下和淋巴組織炎癥的統稱，可單獨發生，也可合并其他上呼吸道炎癥。根據病程可分為急性咽炎和慢性咽炎：急性咽炎是由細菌、病毒感染或是環境等因素引起的咽部急性炎癥，表現為咽部干燥、灼熱、疼痛、吞咽不適，可伴有發熱、頭痛等全身癥狀；慢性咽炎則是由呼吸道炎癥、環境刺激等局部因素和貧血、免疫功能低下等全身因素引起的咽部彌漫性慢性炎癥，也可由過敏等變態反應引起，表現為咽部發癢、異物感、干燥感等，一般無全身癥狀。

對于無癥狀或癥狀較輕的患者，主要是采取局部治療的方式，如藥物含漱、激光等；全身癥狀明顯或明確病因的患者，則要在一般對癥治療和局部治療的基礎上，使用抗生素、抗病毒藥物來對抗病原，減少并發癥發生。同時要在日常生活中多加注意，尤其是飲食上。

咽炎患者的飲食宜清淡易消化，以免刺激咽部加重病情。生活中有許多人無辣不歡，辛辣刺激的食物也確實會讓人更有胃口，所以不少人在做菜時會配上辣椒、蔥、姜、蒜等來改善食物的色澤、口感。但這些食物會對咽部造成刺激，導致咽部黏膜充血腫脹，從而加重患者咽部不適感。同時刺激性食物還會刺激腸胃，影響患者的消化功能，增加腸胃疾病發生風險。煎炸、油膩、過酸、過甜的食物也是不推薦的：可能刺激患者咽喉部黏膜充血發炎，致使病情加重，影響治療進程。還要注意食物的溫度，咽炎患者會有咽部灼熱、疼痛的癥狀，因此多數患者會避開熱食，貪戀冷食，以獲得一時的舒適。但過多的食用冰冷的食物也會對咽部造成刺激，且會傷脾胃，因此應少吃。

咽炎患者要避免暴飲暴食、進食過快。這是因為，快速的進食會使得食物咀嚼不充分，粗糙的食物結構會增大咽部吞咽負擔，其中摻雜的異物還可能劃傷咽喉黏膜，促使炎癥反應加劇。暴飲暴食還會導致胃腸功能紊亂，影響身體對食物營養的消化和吸收，導致營養缺乏，抵抗力下降，更易受病原體侵襲，加重咽喉炎癥。

吸煙、飲酒對咽炎患者也是極為不利的。煙草中尼古丁具有刺激性，會影響咽喉炎的治療，還會影響肺部的健康，引發呼吸系統疾病；酒類也同樣會對病灶部位產生強烈刺激，嚴重時還可能導致咽喉出血。因此，對于咽炎患者來說，煙、酒是一定得戒除的。

下面推薦3款適宜咽炎患者的食療方：

金銀花玄參青果茶取金銀花、玄參、青果各9克，加水同煎，取汁，每日1劑，代茶頻飲。方中，金銀花味甘性寒，歸肺、胃經，具有清熱解毒、消炎退腫的功效。藥理學研究認為，金銀花具有抗炎、抗病毒、抑菌等作用，主要用于治療外感風熱、溫病發熱、中暑等疾病。玄參歸脾、胃、腎經，能清熱涼血、滋陰降火、解毒散結，常用于治療溫熱病熱入營血、骨蒸勞嗽、咽喉腫痛等。青果味甘酸，性平，歸肺、胃經，清熱解毒、利咽生津，現代研究證實其具有抑菌、抗病毒等功效，常用于治療咽喉腫痛、咳嗽痰黏、煩熱口渴等。三藥合用，有養陰清熱、解毒利咽的作用。

蜜餞百合取干百合100克、蜂蜜150克。將干百合洗凈，放入淺碗內，加入蜂蜜，加蓋隔水蒸1.5小時，趁熱調均勻，晾冷后，裝入瓶內冷藏保存即成。每日早晚各服1湯匙，有潤肺利咽、清心安神的功效。

四豆水黃豆、紅豆、綠豆、白扁豆各20克，加清水浸泡4小時以上；陳皮切絲，與4種豆同放鍋中，大火煮開后轉中火煮30分鐘，晾至溫熱即可飲用。有健脾養胃、清熱解毒的功效，對緩解咽炎有一定療效。

此外，咽炎患者要避免用嗓過度或大聲喊叫，應多喝白開水。日常要嚴防鼻塞及咽喉、鼻、口腔等部位的炎癥，注意保持口腔衛生，改變張口呼吸的不良習慣。