九葉青花椒種植栽培技術要點

楊凱舟

（天津農學院園藝園林學院 天津 300384）

九葉青花椒的果粒飽滿、味道醇厚，是具有地域特點的調味品之一，也可用于香精、油料提煉。成熟的九葉青花椒可以提煉出氣味濃烈的花椒油、花椒粉等，在我國某些地區的日常飲食中具有不可或缺的作用，如川菜、巴渝地區的火鍋、榨菜制作中都不能缺少青花椒。除調味外，青花椒還能作為一種特殊藥材，治療咳嗽、風寒、水腫等疾病，是一種具有多方面效用的作物。

1 九葉青花椒特性

九葉青花椒表皮較厚，且花椒的枝干、葉片都具有一定的香味，是調味料的一種。九葉青花椒的果實中含有人體所需的多種微量元素，如維生素C、鐵、錳、鋅、銅等。九葉青花椒的生長速度較快，花椒樹的枝干較大，但是難以承受刮風、強降水的影響，尤其是在結果階段，一旦受到惡劣天氣的影響，其果實會大量掉落，不利于后續種植與收獲。九葉青花椒易于在溫暖、光照充足的環境下生長，具有良好的抗干旱能力，但不需要過量的水分，即便是在長時間缺水的環境中枝干、葉片出現枯萎現象，一旦補充了足夠的水分，就可以繼續成長。但如果遇到較長時間的降雨，植株就會迅速死亡。楚雄青花椒還具有不耐寒怕凍的特性，在低于零度的氣溫環境中，容易遭受凍害而導致植株的死亡。

2 九葉青花椒高效種植關鍵技術

2.1 育苗要點

花椒選種、采種是決定花椒質量的關鍵環節。通常情況下花椒樹的選擇需要選10～15年生長狀態良好、品質優良的中年樹作為母樹，這類樹木培育出的青花椒質量優良，且對環境的適應能力較強，能夠更好地適應種植環境。在種子挑選的過程中，需要注意種子的成熟度，如果實種皮轉紅、種子呈黑色、有光澤的種子便是最佳選擇。一旦種子的成熟度偏低，其中蘊含的營養物質不足，難以保障種子在日后的生長，對后續的種植工作也會產生相應的影響，難以成功發芽。

對采回的果實應及時地進行陰干處理，需要將種子放置在通風位置風干，間隔4 h～6 h翻動一次，當種子完全干燥之后用小木棍敲打種子，將果皮和種子完全分開[1]。收取的種子也不能堆積在一起，應及時在露天廣場進行暴曬，有效去除種子中的水分，降低其出現發霉、腐爛的概率。需要注意的一點便是，種子暴曬的時候不能直接放置在水泥地面上。水泥地面在太陽光暴曬之后溫度會在短時間內快速上升，種子在這種環境下極易被燙傷，影響花椒種子的質量，降低其發芽效率。在正式播種之前，需要對花椒種子進行催芽處理，用稀釋后的堿水浸泡，種子的外殼會逐漸變軟，有利于種子在日后生長中吸收水分。

青花椒的播種時間選定在8月中下旬—9月上旬為最佳，在種子出苗之后需要加強相應的管理工作，及時清除生長過程中出現的雜草，及時灌溉和施肥。在花椒幼苗生長出5 cm～10 cm之后進行定苗，或者是帶土栽培。

2.2 標準化栽培

根據以往的種植栽培經驗，青花椒的成活率較高、成長速度較快。但是在具體的栽培過程中仍需要重視土壤選擇、品種選擇、選擇適宜的栽培時間、對青花椒進行科學施肥養護，提高其整體質量。

通常情況下，青花椒的種植時間為3月、9月。種植之前需要選擇外皮青色、毛刺較少、葉片寬厚的青花椒種子。選擇土壤質量較好、質地較為肥沃、排水性良好的土地栽培。幼苗移植入土后，可以輕輕地提起，抖動幼苗，使其根部與土壤進行更加充分地接觸。

青花椒幼苗栽植之后，需要開展完善的管理工作，加快青花椒的生長速度。每年都需要對青花椒松土，在種植之后的1～3年之內，需要對花椒枝干中與土地距離0.3 m～0.5 m以上的枝干進行修剪，避免枯枝、病枝對花椒苗的影響。隨著花椒苗逐漸成熟，修苗的頻率也可適當降低。在青花椒生長的過程中，需要大量的營養物質，為了保證花椒的健康、高質量成長，可以施加一部分農家肥、磷肥等，保證其營養物質充分，為后續的生長提供養分。

在花椒種植栽培的過程中需要及時修剪枝丫，保留青花椒中的枯枝會造成營養成分浪費現象，不利于花椒日后成長，縮短花椒的壽命。鑒于此，需要在花椒培育的過程中定期修剪枝丫，修剪時間集中在9—12月之間，辨別病枝、枯枝等，并及時清除，給予新的枝干生長空間。

2.3 采摘與加工技術

青花椒在采摘的過程中會受自然環境、品種、存儲環境等因素的影響，需要結合區域環境選擇適宜的采摘時間。通常情況下，青花椒的采摘時間為7—9月，此時采摘花椒，其香味和品相最佳，花椒中的含油量也更加可觀。但是，針對用于育種的青花椒采摘需要適當推遲一段時間，具體而言是推遲15 d～30 d為佳，需要等到青花椒的種子完全成熟之后采摘[2]。

影響青花椒品質的重要條件便是陽光，青花椒采摘需要選擇晴朗的天氣，避免采摘過程中出現降水現象，果實浸水之后極易腐爛，導致青花椒的顏色變深、品相下降。在花椒采摘之后，需要平鋪在通風陰涼處，在第二天將花椒放置在陽光下暴曬。在暴曬過程中需要間隔3 h～4 h翻動一次，并且觀察青花椒的狀態，當果皮從花椒的裂縫位置爆出時，可使用小木棍對花椒輕輕拍打，注意拍打的力度，切勿傷害果實。在果實和果皮分開之后就可以進行青花椒挑選。

3 病蟲草害綠色防控技術

3.1 農業措施技術

在種植階段需要及時清除種植園內部的雜草，進行合理的灌溉、施肥管理，對花椒進行科學的修剪。椒園的中耕除草自開春到采椒時段，不宜深翻椒園，只需鏟除雜草或刈割即可。在采收和修剪工作完成之后，可以對土壤進行深翻，或者是適當施肥，能夠有效增加種植園中的土壤有機質，也能夠改善種植園中的土壤通透性，便于水分和養分滲透，促進花椒健康成長[3]。在對花椒園的土壤進行深翻之后，在花椒園中適當播撒一些紫葉花苕子，在入冬之前再一次覆蓋在花椒樹盤下，能夠增加花椒樹土壤的溫度與濕度保持土壤墑情，又能抑制花椒樹盤雜草的滋生。開春后，光葉紫花苕子生長旺盛，見花未結籽時刈割覆蓋在花椒樹盤下，夏初再刈割一次。夏末秋初結合深翻全將其埋入土里。

在對花椒樹進行修剪之后，需要開挖25 cm3深度的小坑追加有機肥，按照干花椒：農家肥為1∶5比重施肥，每株拌普鈣5 kg、敵百蟲粉50 g，多菌靈50 g進行施肥是全年花椒施肥的重點。在花椒需水臨界期的萌動前10 d～15 d，在果實膨大生長前期，根據土壤的情況進行灌溉補水。

3.2 生物防控技術

花椒園在6月—8月之間是出現病蟲害的關鍵階段，這期間可以使用黃板布，關閉殺蟲燈，通過種草與抑草的方式來防治草害，利用生物防治和化學防治的形式有效抑制病蟲害，可以散養一些農家雞，進而減少病蟲害的產生。

3.3 物理防控技術

3.3.1 太陽能頻振殺蟲燈

太陽能頻振殺蟲燈的燈管選擇頻振式的LED黑光燈管，經久耐用，光源穩定，近用光、遠用波。殺蟲燈開關定時自動化，每年6月中旬—8月中旬停止使用，其余月份每天20時自動開燈，次日6時自動關燈（昭陽區地處東經103.70°測得優化值決定的）。太陽能板向正南方向，最佳傾角380°（昭陽區緯度27.30°，海拔1 900 m測得優化值決定的）或與太陽入射呈直角。新植花椒園4年內，燈管高度2.5 m～2.8 m，4年以后3.5 m～3.8 m（高于樹冠0.5 m為宜）；輻射范圍60 m～80 m；坡地布裝間距50 m[4]。

3.3.2 誘蟲黃板

誘蟲黃板是防控蘋果園蚜蟲、粉虱、葉蟬、飛虱、薊馬等小型昆蟲的利器，經濟、實用、方便。自制誘蟲黃板，訂購0.8 mm～1 mm厚，長寬300 mm×300 mm黃色聚碳酸酯（簡稱PC）板和粘蟲膠，板上打一孔配掛鉤，使用時，涂抹粘蟲膠掛于樹體中部，一樹2～3塊，10天一換，重新涂抹粘蟲膠。鑒于昭通青花椒椒園小型害蟲與有益的小型昆蟲生態發生高峰期時差關系，誘蟲黃板的使用應在4—5月和9—12月布放，重點誘殺初夏小型害蟲、秋季準備越冬小型害蟲，而避開小型有益昆蟲發生高峰期。既能保護益蟲，又有效防控害蟲。

4 九葉青花椒未來產業發展與經濟效益

隨著九葉青花椒產量需求逐漸提高，在我國眾多地區已經建立了具有一定規模的產業園，形成了花椒市場和衍生產業。但是就當下的花椒產業發展情況而言，還存在基礎設施建設效果不佳、經營管理較為粗放、產業鏈不完善、市場流通滯后等現象。眾多種植企業和地區已經針對這種情況提出了相應的整合措施：首先，建立高標準、高質量的花椒種植產業園，培育大量質量優良的花椒幼苗；其次，優化長花椒種植的產業結構，力求能夠在種植區域中就近檢核花椒粉、花椒油等產品的生產加工車間，既能夠提升企業的經營效益，還能夠降低原材料反復運輸造成的資源浪費現象[5]；再次，建立花椒線上銷售平臺，借助互聯網的廣泛空間和平臺，實現花椒“全國性”“世界性”的銷售，激活花椒的銷售市場，促進商品流通。通過以上經營管理措施調整，花椒市場必然能夠獲得嶄新的發展契機，獲得更為豐厚的經濟效益。

5 結束語

隨著人們生活水平的提高，對食物的要求和標準也在逐漸升高，青花椒在人們日常生活中具有十分重要的作用，在某些部分地區甚至出現了供不應求的現象。九葉青花椒是我國花椒種植領域中具有代表性的品種之一，是區域農戶經濟收入的主要來源。這類花椒不僅能夠作為調味品，還具有藥用功效，其銷售的市場較為廣泛，具有良好的市場前景。九葉青花椒的種植需要選擇適宜的氣候環境區域、土壤以及科學的種植技術，避免出現花椒質量低下現象。相信在眾多工作人員的努力和研究下，我國花椒種植技術必然能夠獲得顯著提升。