無公害蔬菜生產中肥料與農藥的施用技術研究及實際應用

李康鴻 李舒平

（1.昆明市盤龍區人民政府青云街道辦事處，云南 昆明 650233；2.昆明市呈貢區人民政府斗南街道辦事處，云南 昆明 650500）

目前，人們對飲食質量與安全提出了更加嚴格的要求，人們的生產日常生活中開始將無公害蔬菜作為生活中的重要食材，進一步延伸了無公害蔬菜的種植面積。無公害蔬菜中不含有任何的有害物質，且其殘留的有害物質與國家標準還存在一定的距離。正因如此，相比于其他蔬菜來說，無公害蔬菜更加安全。蔬菜之所以會出現有害物質，主要就是因為使用了肥料和農藥，如果想要大量生產無公害蔬菜，就需要深入研究無公害蔬菜生產和肥料使用技術，制定科學的措施，嚴格控制農藥的使用量，在保證蔬菜品質的同時，增加無公害蔬菜的產量。

1 無公害蔬菜的施肥技術

為了滿足人們對生活品質的追求，人們對飲食安全性更加關注。在人們的日常飲食系統中，比較關鍵的組成就是蔬菜，社會開始廣泛關注蔬菜的安全性與質量[1]。近年來，無公害蔬菜因其有害物質的使用少且比較安全的特性成為人們選擇蔬菜的主要目標。蔬菜生產過程中，對農藥具有一定的依賴性，合理運用農藥，不僅可以有效抵抗病蟲害的侵蝕，更可以將充足的營養提供給蔬菜，滿足蔬菜的成長需要，進一步增加蔬菜產量。在使用化肥的過程中，需要結合具體需要，合理選擇施肥的季節與施肥的種類，以國家標準為依據，將實際用量控制好，結合實際土壤生長環境對肥料加以調整。而農藥使用主要需要對肥料劑量控制和種類等方面加以注意，并且需要結合具體實際將安全間隔期預留好，唯有對肥料及農藥使用情況加強關注，才能有效促進蔬菜的健康生長，使人們的生活需要得到有效的滿足。

1.1 無公害蔬菜生產中肥料的選擇

在生產無公害蔬菜時，比較關鍵的就是所選擇的肥料。通常情況下，基于不同蔬菜的品種以及蔬菜的生產環境，在選擇肥料時會存在明顯的不同，只有結合具體情況合理選擇化肥，才能進一步提升蔬菜的品質[2]。目前，在生產無公害蔬菜的過程中，應用了多元化的化肥種類。其中，現階段人們最常用的無公害蔬菜肥料就是有機肥，堆肥、沼氣肥等都屬于有機肥的重要組成。微生物肥料包含的范圍也比較廣闊，磷細菌肥料以及復合型微生物肥料等都屬于其比較關鍵的組成。而中微量元素肥料主要就是以鈣、鐵為主，肥料中含有大量的微量元素。在實際應用過程中，必須科學選擇肥料，以發揮肥料的重要作用，避免使用不合理影響蔬菜的品質和安全。

1.2 合理施用肥料

對于無公害蔬菜來說，比較關鍵的就是增施優質有機肥。大量地使用有機肥，可以進一步保障無公害蔬菜的品質。有機肥最主要的優勢就是其含有豐富的營養，可以長時間發揮作用[3]。同時，有機肥還會對蔬菜產量提高產生積極的促進作用，當適當增加蔬菜的有機肥使用量后，化肥用量可以適當減少，以降低蔬菜中的有機物質含量，保證食品的安全性。同時，有機肥料所具有的酶活性較高，可以使有益微生物群落逐漸增加，將充足的能源及營養提供給微生物方面活動。增加有機肥的使用量，可以使蔬菜更好的抵御病蟲的侵害，同時也能夠有害抑制有害細菌的活性。現階段，我國大范圍推廣了有機肥的使用概念，從長時間的實踐中可以明確看出，通過使用有機肥可以有效避免土傳病害的產生。在實際應用有機肥料之前，需要無害化處理，充分腐熟，使其中的病菌及寄生蟲卵被充分殺死，保證施肥的平衡性。對于無公害蔬菜來說，在實施施肥操作時，需要嚴格落實平衡施肥的理念，使蔬菜生產的實際需求得到有效的滿足。施用有機肥料并不是無公害蔬菜的唯一步驟，這樣蔬菜的產量很難提高，要保證將充足的營養提供給蔬菜，從而增加無公害蔬菜的產量。因此，在種植和生產蔬菜時，需要準確應用平衡施肥技術，均衡搭配多種不同的微量元素，有效避免蔬菜出現硝酸鹽含量過高的情況。在使用化肥時，需要緊密結合有機肥料，使其可以互相作用。在種植及生產無公害蔬菜時，比較關鍵的就是生物肥的應用，需要大范圍推廣有機肥、無機肥等蔬菜施肥理念，這樣就可以有效提高微生物的活性。其好處主要在多方面有所體現：可以針對性的改進土壤的結構，使土壤恢復到自然的狀態，進一步促進蔬菜抗病能力的提高，延長蔬菜的儲藏時間，有效保證蔬菜的品質，從而有效避免化肥的長時間使用而影響蔬菜口感問題的產生，保證蔬菜的味道和新鮮。

1.3 科學的施肥方法

在選擇施肥方法時，需要保證施肥的科學性，如果基肥以化肥為主，需要全面施肥，追肥時每次用量不宜過多，可以適當增加追肥的次數[4]。在化肥施肥的過程中，需要遵循深施、早施的原則，這樣可以更好的話發揮肥料中的氮元素，從而有效提高施肥效果。同時，在深施氮肥時，需要注意合理應用氮肥抑制劑，這樣就可以使蔬菜中硝酸鹽的含量逐漸減少。此外，在進行氮肥使用操作時，需要嚴格控制氮肥使用的時間，如此才能進一步提高施肥效果。一般情況下，需要在收獲前的30天追肥一次，使用鉀肥時需要改變以往的一次性施肥方式，充分重視追肥與及時并重的方式，如此才能保證蔬菜得到良好的生長和發育，保證蔬菜的品質和安全。

2 無公害蔬菜的農藥使用技術

在種植和生產無公害蔬菜時，需要使用一定的農藥，但必須保證所選擇農藥種類的科學性，明確農藥使用的具體用量。從目前的形式來說，如果在生產蔬菜的過程中，不使用任何的農藥是無法實現的。如果能夠合理選擇農藥，就可以有效抑制蔬菜中的有害物質。為此，相關人員需要對無公害蔬菜的農藥使用技術進行充分的分析和研究，準確把握農藥使用的原則，確保可以應用低毒、無殘留的農藥，使其可以發揮作用，保證無公害蔬菜的安全性和品質，為人們生活質量提高提供穩定的基礎，使人們可以食用到安全、放心的蔬菜。

2.1 選擇應用低毒、低殘留的農藥

對于無公害蔬菜生產來說，在選擇農藥時，需要對蔬菜的種類以及當地的種植條件等進行充分的分析和考慮，只有充分考慮這些因素，才能科學選擇農藥，進一步發揮農藥的使用效果[5]。對于無公害蔬菜來說，現階段我國經常會用到的方式就是化學防治病蟲害。在使用化學農藥時，所選擇的農藥不能含有劇毒和高毒，一旦使用劇毒和高毒的農藥，必然會影響蔬菜的品質以及口感，同時這樣的蔬菜長時間使用也會威脅人體的健康。因此，在選擇農藥時，需要保證農藥低毒性和低殘留，同時做好相應的預測預報工作，以確定防治的適用期，進一步提升農藥的應用效果。

2.2 控制農藥應用的安全間隔期

在無公害蔬菜上噴施農藥后，無論其穩定性有多強，都會發生一系列的反應，從而影響農藥的藥效[6]。因此，如果想要更好地發揮農藥的藥效，就要明確后使用農藥的間隔期，從而保證可以有效體現化學農藥的效果。通常情況下，需要將最后一次使用農藥到收獲之間的天數作為農藥的安全間隔期。安全間隔期的長短會受到農藥的種類以及錯誤的品種等因素的影響而發生變化，在使用農藥的過程中，需要結合農藥自身的特性及實際的環境條件來準確安排間隔期。

2.3 保證農藥施用劑量正確

部分蔬菜種植戶并沒有形成正確的概念，認為農藥使用量并不會對蔬菜生長產生影響，這就導致所生產和種植的無公害蔬菜中含有大量的藥或者出現用量不足等問題。用量過大會損失蔬菜的營養，難以保證期獲得良好的生長；而用藥量過低，則無法將蔬菜生產過程中出現的各種病蟲害徹底清除掉，依然會對蔬菜生產產生不利的影響。所以，在使用農藥的過程中，種植戶需要對國家農藥使用標準有明確的了解和認識，嚴格按照這一標準將農藥用料及使用次數控制好，選擇合理的農藥濃度，這樣就可以為無公害蔬菜生產品質提高提供重要的保障。

3 結語

現階段，逐漸提高了人們的生活水平，同時，人們對食品的健康程度及影響程度更加重視，人們在日常飲食中開始選擇無公害蔬菜。在生產無公害蔬菜時，需要保證蔬菜的整體品質，合理控制蔬菜化肥及農藥的使用量，這樣才能有效促進無公害蔬菜的成長，使其更加的營養，滿足人們對口感的追求，這對我國無公害蔬菜產業的持續發展具有積極的促進作用。