淺談大田縣綠色富硒稻米產業發展及對策建議

魏初時 李華麗

（大田縣農業農村局，福建 三明 366100）

大田縣富硒資源豐富，2015年榮獲“中國高山硒谷”稱號，2016年被福建省農業廳列入第一批省級富硒農業產業開發重點縣之一，為發展富硒產業提供良好條件。硒作為世界衛生組織（WHO）確定的人與動物生命活動中必不可少的微量元素，被譽為“抗癌之王”，全國約有72%的縣區缺硒，人均硒攝入量不足30μg/d。稻米是中國居民的主食，富硒稻米作為功能性藥食同源食品，可以有效解決居民硒攝入不足問題，是科學補硒最有效、最實際的途徑。大田縣圍繞“兩茶一硒”重點開展攻堅工作，抓好糧食生產，發展綠色富硒水稻產業，促進區域經濟發展，提高農民收入。

1 大田縣綠色富硒稻米產業發展基礎

1.1 立地條件

大田縣地處福建省中部、戴云山脈西側，山多田少，自然實體為“九山半水半分田”，千米以上高峰176座，是典型的山區縣。屬中亞熱帶季風氣候，年平均氣溫15.3～19.6℃，無霜期280～300d，年降水量1491～1809mm，氣候溫和，雨量充沛，土壤肥沃，適于發展高山農業。大田縣富硒土地資源豐富，經福建省地質礦產勘查開發局、福建省地質調查研究院調查研究，土壤表層硒元素含量最大值為2.34mg/kg，最小值0.13mg/kg，平均值0.4mg/kg，硒≥0.4mg/kg的富硒土地面積836km2，占全縣土地面積的36.4%，其中硒≥0.8mg/kg的富硒土地面積84km2，占全縣土地面積的3.7%。

1.2 發展現狀

立足高海拔山區的優良氣候，日照充足，晝夜溫差大，病蟲害少，高山作為天然屏障，梯田耕種環境獨立，生態優勢明顯。本地習慣種植一季水稻，生長周期長，米質佳。2020年大田縣糧食播種面積1萬hm2，建立綠色富硒稻米標準化種植基地1333.3hm2，全縣建立優質、綠色富硒水稻核心展示示范片23片，分布武陵、桃源、前坪等11個鄉鎮，種類有綠色富硒大米、紅米和黑米，品種品牌有建設鎮“香浮”富硒大米、桃源鎮東坂綠色富硒大米（紅米、黑米）。經抽檢，示范片大米硒含量≥0.04mg/kg，達到GB/T 22499-2008《富硒稻谷》國家標準（硒含量≥0.04mg/kg）標準，經檢測產品質量達到綠色食品標準。以東坂為例，以生態種植的方式，在海拔900余米、土壤硒含量為1.44mg/kg的村口水尾牛梯洋種植了百畝水稻，經福建省分析測試中心檢測，大米和紅米的硒含量分別為86μg/kg、57μg/kg，均達到國家標準。

2 效益分析

2.1 經濟效益

綠色富硒稻米作為特色功能稻米，市場售價比普通稻米至少高50%，具有明顯的經濟效益。以大田縣六黑種植專業合作社為例，對綠色富硒黑米進行測產，每畝產量400kg，市場售價7元/kg，每畝產值2800元，比常規增收1120元（常規種植每畝產量600kg，根據大田縣糧食局收購站收購價140元/50kg計算，每畝產值1680元），畝增收40%。以大田縣香浮水稻種植專業合作社為例，按照古法種植，稻谷回收價是420元/50kg，平均畝產350kg，畝產值2940元；經過去殼、篩選、色選后，每50kg稻谷可加工成可銷售的成品大米是32.5kg，加工精米率65%，批發價59元/kg，每畝產值高達1.34萬元。發展綠色富硒水稻產業，打造具有功能差異化的稻米，顯著提高種植效益。

2.2 社會效益

經過多年積極培育，大田縣文江鎮溫厝村、建設鎮香浮村、桃源鎮東坂村等合作社按照綠色食品標準規模化種植綠色富硒水稻（紅米、黑米等），建立“合作社+基地+農戶”機制，水稻成熟收割后，由合作社統一定價收購、加工、真空包裝，打造“六黑”“香浮”“畬族東坂”等高山富硒優質米品牌，大大提高稻米價值。同時，在綠色富硒稻米產業鏈延伸方面，開發出黑米米粉、紅米米粉、嬰兒米糊、養身粥、珍珠粉等產品，如：“和財”米粉、“朝陽”米粉、“香浮”米糊。在鄉村旅游帶動下，讓旅游者親身參與種植流程，將生產和體驗稻谷文化相結合，輻射帶動營銷、物流、加工、餐飲等二、三產業發展，解決農村剩余勞動力，為鄉村振興農業產業發展開辟有效途徑。

2.3 生態效益

農戶按照綠色食品標準種植，專業技術人員對綠色富硒水稻生產的產地環境、農藥、肥料、產品質量等嚴格把關和生產技術進行指導，病蟲草害防治采取預防為主，綜合防治策略，在農業生產過程中大大減少產地用肥用藥，從而有效降低農藥化肥對土壤的污染，提高農業資源的循環利用率。綜合生產技術可以保護農田生態平衡，產生很好的生態效益，符合人們對高質量農產品需求。

3 存在問題

大田縣綠色富硒稻米產業于2015年開始開發，起步晚、時間短、基礎弱，還面臨許多困難與問題，主要表現在以下3點：

3.1 認識不充分

2015年來以來，大田縣組織人員到湖北恩施交流學習，與漳州詔安富硒辦對接，在推進綠色富硒稻米產業發展方面作了很多基礎性工作，但因綠色富硒稻米產業發展起步晚，富硒知識、富硒資源的開發價值未能得到全面普及，綠色富硒稻米產業發展的理念、文化和氛圍有待于進一步形成。生產加工主體對富硒產業研究不深入，對硒的營養價值認識不足，質量管控不規范，市場布局和產業開發急功近利；消費者對硒營養認知模糊，對富硒品牌認知度不高。政府對富硒稻米產業的理念引導和政策支持不夠，資源優勢發揮不充分，富硒科普和品牌宣傳有待加強。

3.2 產業鏈延伸不足

缺乏具有影響力、被消費者認可的綠色富硒稻米精品，產品包裝簡易，促銷手段單一，初加工產品、價值/品質關系一般的產品多，深加工產品、精品少，標準化、規模化、特色化不夠，還沒有形成一定的市場份額，銷售市場亟待拓展。

3.3 組織化程度低

全縣綠色富硒稻米農業經營主體規模較小，技術裝備水平較低，市場競爭力不強，缺少龍頭企業引領。由于缺乏有實力的公司帶動，土地仍以一家一戶分散生產經營為主，綠色富硒水稻連片種植規模小，標準化生產的區域優勢和規模效益沒有充分體現。

4 對策建議

4.1 科學規劃引導

強化優質米產業發展思路，認真制訂產業發展實施方案，明確產業發展階段性目標、生產布局、扶持政策和主要措施等。集中統籌使用農業項目投入，在基地建立、綠色種植、加工銷售上，均應給予政策扶持，提高富硒稻米產業發展的組織程度。尤其對富硒稻米產業化龍頭企業，在稅收、貸款和企業技術改造等方面給予優惠，推動企業規模擴大，技術更新和市場開拓。

4.2 產業化經營

一是標準制定。制定綠色富硒稻米產品標準，完善綠色富硒稻米產業全過程的標準化、可控化，大力開展“三品一標”認證，加強綠色富硒稻米產業質量工程體系建設。探索建立“從農田到餐桌”的全程質量追溯系統，打造“規模化種植、標準化生產、產業化發展、品牌化經營”的富硒稻產業聯合體。

二是抓好高效技術推廣。引進新品種試驗、示范、推廣，配套高產栽培技術措施，實行良種良法一起推，滿足市場對品種多樣性和高品質稻米需求。總結綠色富硒水稻標準化種植試點經驗，開展科技培訓和技術服務，提高農戶種植水平，增強農業產業化發展后勁。

三是優化稻米基地。實行土地集約規模化經營，以發展綠色富硒水稻基地建設為契機，創新土地流轉方式，集中開發連片種植。加強農田基礎設施建設，建立基地示范點，以點帶面推廣綠色富硒水稻種植。

四是提升集約化程度。一是集中流轉模式，由富硒加工企業集中流轉土地，統一規劃，建立全縣富硒種植示范基地。二是分散合作模式，由種糧大戶按統一的技術規程進行種植，收獲的產品由富硒農產品加工企業收購。建立“公司+合作社+基地+農戶”的經營模式，引導農業龍頭企業、合作社、農戶三方結成利益共同體，實行規范的訂單生產，使企業有穩定的種植基地，促進企業快速發展，讓農民從企業的勞務、購銷、原糧收購、利潤返還的二次分配中得到更多的實惠。

4.3 加強品牌培育

深入挖掘富硒產品的豐富內涵，策劃富硒大田標志性口號“硒望之田”，體現“物以硒為貴”。引導龍頭企業樹立質量意識，建立企業產品標準，實行標準化生產，提高產品質量檔次。引導扶持企業申請專利、申報商標、地理標志產品等，逐步形成具有自主知識產權的品牌，如培育三明大田和財米粉廠對產品改造升級，提高品牌知名度和競爭力，做大做強“和財”農產品品牌。

4.4 強化宣傳推介

采取政府引導和市場主導相結合的方式，積極支持新型主體開拓市場，通過網絡、融媒體、報刊等平臺開展硒元素科普、富硒稻米及品牌宣傳。通過文化節、農民豐收節宣傳富硒稻米，不定期舉辦多種形式的富硒農產品展示展銷活動，如“陽光1+1”助農產品推廣，打包米糧好禮“富硒黑米2斤+富硒紅米2斤+金絲貢米2斤+珍珠粉2瓶+富硒米粉1斤”，售價僅129元，成為暢銷禮品；“縣長帶你買好貨”“樂購三明”等網絡直播推薦大田和財米粉、朝陽米粉、富硒特產大米、湯泉米糕等當地特色產品，提升輿論宣傳的影響力和富硒產品知名度。

4.5 延升產業鏈

依托大田縣“中國高山硒谷”稱號，支持企業與省內外大專院校、科研院所合作，加強綠色富硒稻米新產品研發，如米粉、米糊、養身粥等深加工產品，提升附加值。利用線下、電商平臺擴寬銷路，提高信息化服務水平，推動產業升級。如大田縣金苗種植專業合作社，依托高山優勢、富硒資源，生產綠色富硒大米，以“中國傳統村落”、“中國美麗休閑鄉村”、“中國少數民族特色村寨”為切入口，將地標“安良堡”為背景圖申請商標專利，開發紅米米粉、黑米米粉，設計不同規格包裝精美禮品盒作為綠色伴手禮，深受消費者喜愛；以大田本地市場為基礎，與電商平臺簽訂銷售協議，不斷拓展廈門、泉州外圍市場，在品牌開發上不斷延伸產業鏈條，形成產、加、銷一體化。積極引導人們健康消費，并把農業和旅游業緊密結合，大力拓展富硒資源開發的內涵與外延，形成富硒旅游、富硒養身養老產業。