拉薩市牦牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展的思路與對(duì)策建議

阿秀蘭

（西藏自治區(qū)拉薩市畜牧獸醫(yī)總站，西藏 拉薩 850000）

牦牛是西藏當(dāng)家家畜之一，在畜牧業(yè)生產(chǎn)中具有舉足輕重的作用，沒(méi)有牦牛，就很難說(shuō)具有西藏特色的畜牧業(yè)［1］。近年來(lái)通過(guò)采取科學(xué)養(yǎng)畜、草原建設(shè)與保護(hù)、牦牛本品種選育，利用培育品種公牛的冷凍精液進(jìn)行種間雜交，商品率和經(jīng)濟(jì)效益明顯增長(zhǎng)，科學(xué)研究工作取得豐碩成果。但拉薩市牦牛產(chǎn)業(yè)仍然存在一些突出問(wèn)題和困難，為使今后全市牦牛生產(chǎn)跨入一個(gè)穩(wěn)定、高產(chǎn)的新階段，在充分調(diào)研的基礎(chǔ)上，本研究提出了拉薩市牦牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展的思路與對(duì)策建議。

病例4 男性， 31歲。因“上腹脹痛7 d”，外院診斷重癥AP，治療后腹痛未改善，出現(xiàn)便血后轉(zhuǎn)入我院。入院后檢查發(fā)現(xiàn)患者符合AP診斷中的3項(xiàng)，但追問(wèn)病史發(fā)現(xiàn)其發(fā)病前有明確不潔飲食史，自患病以來(lái)有腹瀉癥狀，近期解暗紅色稀水便。行胃鏡檢查發(fā)現(xiàn)胃黏膜廣泛充血腫脹和較多膿性分泌物，并伴有地圖狀大小不一的較深潰瘍，以胃體上段大彎側(cè)明顯，考慮局部穿透可能。行胃潰瘍周?chē)M織活檢，組織質(zhì)脆，咬檢時(shí)有膿性分泌物溢出(圖4)，內(nèi)鏡下診斷急性化膿性胃炎。給予調(diào)整抗生素、加強(qiáng)抑酸和腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)等治療后好轉(zhuǎn)出院。

1 拉薩市牦牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 拉薩市牦牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展總體目標(biāo)

根據(jù)牦牛資源分布特點(diǎn)，立足拉薩實(shí)際，當(dāng)前，拉薩市牦牛產(chǎn)業(yè)要按照“有政策、有資金、保種業(yè)、調(diào)結(jié)構(gòu)、倡科學(xué)、重繁育、提水平、壯產(chǎn)業(yè)、做品牌、促增收”的總體思路，以提高牦牛個(gè)體生產(chǎn)性能為重點(diǎn)，以調(diào)整和優(yōu)化牦牛群體結(jié)構(gòu)為主線(xiàn)，以增強(qiáng)牦牛飼草料有效供給能力和牦牛疫病綜合防控為保障，以牦牛產(chǎn)品加工增值為著力點(diǎn)，以牦牛產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新和技術(shù)集成示范應(yīng)用為支撐，以牦牛業(yè)增產(chǎn)增效和牧民增收為目標(biāo)，建立并逐步完善牦牛種質(zhì)資源保護(hù)體系、良種及本品種選育技術(shù)、半舍飼養(yǎng)殖技術(shù)、特色產(chǎn)品精深加工和牦牛產(chǎn)業(yè)科技支撐體系。在進(jìn)行牦牛良種生產(chǎn)時(shí)，應(yīng)充分利用當(dāng)雄縣牦牛凍精站資源，為全市乃至全區(qū)提供優(yōu)良牦牛凍精；改擴(kuò)建現(xiàn)有的2 個(gè)牦牛良種基地，即林周牦牛選育場(chǎng)和墨竹工卡斯布牦牛原種場(chǎng)，提供良種活畜；組建2～4 個(gè)不同模式、不同規(guī)模的養(yǎng)殖小區(qū)，摸索出一種適合拉薩發(fā)展牦牛的模式；組建幾個(gè)規(guī)模化牦牛育肥基地，用最佳增肥路線(xiàn)，以期提高牦牛產(chǎn)肉量；加大牦牛產(chǎn)品深加工研究，使畜產(chǎn)品附加值增加，獲得更高的商品率；建立健全疫病監(jiān)測(cè)和防控體系，確保畜產(chǎn)品質(zhì)量安全；進(jìn)一步制定和完善加快牦牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展的政策措施。

1.2 拉薩市牦牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

2017年底，拉薩市草原面積207.10 萬(wàn)hm2，其中草原可利用面積202.08 萬(wàn)hm2，鮮草總產(chǎn)429396.97 萬(wàn)kg，每667m2產(chǎn)干草52.41 kg，干草總產(chǎn)量158876.88 萬(wàn)kg［2］，按養(yǎng)殖一頭牦牛日平均需7.5 kg 干草計(jì)算，則每頭牦牛需要天然草場(chǎng)3.482 hm2。2019年末，拉薩市牦牛存欄75.74 萬(wàn)頭［3］，其中能繁母牛約33.54 萬(wàn)頭，占牦牛總數(shù)量的44.28%，不足50%。全市各縣區(qū)均有牦牛分布，其中，當(dāng)雄縣牦牛數(shù)量最多，占全市牦牛數(shù)量的41.81%，林周縣占16.42%，墨竹工卡縣占18.08%，堆龍德慶區(qū)占5.89%，達(dá)孜區(qū)占5.79%，尼木縣占6.06%，曲水縣占2.99%，城關(guān)區(qū)占1.79%，柳梧新區(qū)占1.02%，空港新區(qū)占0.14%［4］。拉薩市牦牛優(yōu)良類(lèi)群主要以斯布牦牛為主，還有一部分當(dāng)?shù)仄贩N，如當(dāng)雄牦牛、林周斯林牦牛、尼木雜納牦牛等，但均未進(jìn)行資源審定。

拉薩市現(xiàn)有1個(gè)牦牛凍精站，2個(gè)牦牛選育場(chǎng)。當(dāng)雄縣牦牛凍精站建于1963年，現(xiàn)飼養(yǎng)有帕里、斯布、半血野牦牛、嘉黎、青海大通和當(dāng)雄牦牛6 個(gè)優(yōu)良類(lèi)群共51 頭牦種公牛，圍欄草場(chǎng)70 hm2，天然牧草地725 hm2。截至目前，累計(jì)向社會(huì)提供優(yōu)良牦牛凍精50 多萬(wàn)粒（劑）。林周縣牦牛選育場(chǎng)建于1985年，已向全區(qū)推廣良種牦牛5000 頭，累計(jì)產(chǎn)生選育后代達(dá)到47 萬(wàn)頭。墨竹工卡縣斯布牦牛選育場(chǎng)始建于2013年，主要從事斯布牦牛本品種選育及保種，2020年末存欄1925頭。

1.3 拉薩市牦牛產(chǎn)業(yè)存在的困難和問(wèn)題

根據(jù)全市牦牛資源分布特征和現(xiàn)有基礎(chǔ)設(shè)施條件，在牦牛主產(chǎn)區(qū)，加大資金投入力度，逐步完善基礎(chǔ)設(shè)施，以肉、奶為主打產(chǎn)品，集中力量攻關(guān)產(chǎn)肉、產(chǎn)奶的核心關(guān)鍵技術(shù)，使其成為集中供給區(qū)；在半農(nóng)半牧區(qū)，充分利用現(xiàn)有秸稈作為飼草，在適合種植牧草的地方，大面積種植優(yōu)質(zhì)牧草，進(jìn)行半舍飼高效養(yǎng)殖，推動(dòng)牦牛養(yǎng)殖業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)；在牦牛優(yōu)質(zhì)種源區(qū)，加大對(duì)現(xiàn)有種質(zhì)資源的保護(hù)力度，采取本品種選育來(lái)推進(jìn)良種擴(kuò)繁、培育及推廣進(jìn)程，確保充足的種源。一是確定在當(dāng)雄、林周和墨竹工卡等縣，重點(diǎn)對(duì)這3 個(gè)縣的天然草場(chǎng)進(jìn)行保護(hù)性建設(shè)和合理開(kāi)發(fā)利用，建立牦牛良種擴(kuò)繁選育基地，進(jìn)行牦牛良種生產(chǎn)，尤其是充分利用當(dāng)雄縣牦牛凍精站資源，為全市乃至全區(qū)提供優(yōu)質(zhì)細(xì)管凍精；在林周、墨竹工卡縣建立種質(zhì)資源保護(hù)區(qū)，重點(diǎn)對(duì)這兩個(gè)縣現(xiàn)有優(yōu)良類(lèi)群的牦牛進(jìn)行保護(hù)。二是在當(dāng)雄、林周、墨竹工卡和尼木建立牦牛半舍飼養(yǎng)殖示范小區(qū)，在尼木和當(dāng)雄縣建立牦牛生態(tài)草原牧養(yǎng)示范小區(qū)，在曲水、達(dá)孜、堆龍等縣（區(qū)）建立犏牛養(yǎng)殖示范小區(qū)，優(yōu)化和改革牧區(qū)草原傳統(tǒng)利用制度，轉(zhuǎn)觀念、轉(zhuǎn)方式，使其升級(jí)改造，進(jìn)而提高生產(chǎn)性能；以牦牛主產(chǎn)區(qū)為主，建議在當(dāng)雄、墨竹工卡、林周、達(dá)孜和尼木等縣（區(qū)）建立牦牛短期育肥基地，調(diào)整現(xiàn)有牦牛畜群結(jié)構(gòu)比例，通過(guò)短期育肥、錯(cuò)峰出欄，提高牦牛養(yǎng)殖效益，增加農(nóng)牧民增收。三是在曲水和林周加大優(yōu)質(zhì)飼草料的種植面積，通過(guò)“南草北調(diào)”，運(yùn)至牧區(qū)飼喂牦牛，解決牦牛吃不飽的問(wèn)題。

2 拉薩市牦牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展總體思路

目前，拉薩市牦牛養(yǎng)殖中仍存在許多問(wèn)題，如生存環(huán)境惡劣、牧草枯草期長(zhǎng)、基礎(chǔ)設(shè)施差、年?duì)I養(yǎng)供給不均衡等。根據(jù)2020年拉薩市牦牛畜群結(jié)構(gòu)調(diào)查，全市牧區(qū)出欄的牦牛自食率超過(guò)了70%［4］，自食率高、商品率低是拉薩市牦牛養(yǎng)殖的真實(shí)反映，導(dǎo)致全市牦牛肉類(lèi)全年均衡供給能力嚴(yán)重不足。

3 拉薩市牦牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展的對(duì)策建議

3.1 建立飼草供給供應(yīng)體系

要發(fā)展草地畜牧業(yè)，首先要牢固樹(shù)立草業(yè)先行的發(fā)展理念。為提高牦牛生產(chǎn)能力，必須要讓牦牛一年四季吃飽，營(yíng)養(yǎng)達(dá)到全年均衡。為確保牦牛飼草料的有效供給，一是要合理放牧，讓天然草場(chǎng)得到休養(yǎng)生息的機(jī)會(huì)，以期提高草場(chǎng)生產(chǎn)能力；二是有效地進(jìn)行人工種草。根據(jù)《拉薩市草業(yè)發(fā)展規(guī)劃（2017—2022）》，結(jié)合實(shí)際，擬定在林周和曲水縣進(jìn)行優(yōu)質(zhì)飼草的集中連片、大面積種植。到2022年，力爭(zhēng)全市優(yōu)質(zhì)飼草種植面積達(dá)到1萬(wàn)hm2，其中青飼玉米0.2 萬(wàn)hm2，紫花苜蓿及其他牧草0.8 萬(wàn)hm2。建議在當(dāng)雄、林周、尼木和墨竹工卡等縣建設(shè)草場(chǎng)圍欄各0.27萬(wàn)hm2。

3.2 建立品種改良及高效繁育技術(shù)體系

對(duì)陽(yáng)極泥尾礦進(jìn)行XRD分析，由分析可知，尾礦中主要化合物為Au-Ag、Ag2O、BaSO4、Pb(Ba)SO4、PbSb2O7、PbSO4等，詳細(xì)結(jié)果見(jiàn)圖1所示。

減少種公牛飼養(yǎng)量，及時(shí)淘汰種用價(jià)值不高的種公牛；改變長(zhǎng)期以來(lái)自選、自育、自繁的封閉式繁育模式。采用野血牦牛凍精對(duì)當(dāng)?shù)啬戈笈＿M(jìn)行人工授精，或者用含1/2 野血牦牛的種公牛進(jìn)行本交這兩種方式對(duì)家養(yǎng)牦牛進(jìn)行提純復(fù)壯。建議：充分利用當(dāng)雄縣牦牛凍精站，提供優(yōu)質(zhì)牦牛凍精；重點(diǎn)改擴(kuò)建林周牦牛良種場(chǎng)和墨竹工卡縣斯布選育場(chǎng)，發(fā)揮曲水色甫溝牦牛養(yǎng)殖場(chǎng)的輻射帶動(dòng)作用，在當(dāng)雄、林周、墨竹工卡和尼木等縣新建牦牛凍配點(diǎn)80個(gè)，到2025年力爭(zhēng)完成牦牛冷配1.3 萬(wàn)頭，本交0.8萬(wàn)頭［5］，從而使牦牛主產(chǎn)區(qū)良種覆蓋率達(dá)到30%以上。

3.3 建立科學(xué)飼養(yǎng)與管理技術(shù)體系

利用暖棚、放牧+補(bǔ)飼、半舍飼等飼養(yǎng)技術(shù)，保障充足的飼草，確保牦牛全年?duì)I養(yǎng)均衡供給，從而改變“夏活、秋肥、冬瘦、春乏”的難題。

平行四邊形內(nèi)容的不同學(xué)段之間的間隔時(shí)間比同一學(xué)段內(nèi)的間隔時(shí)間長(zhǎng)，第二和第三學(xué)段之間的間隔時(shí)間（6個(gè)學(xué)期）一般比第一和第二學(xué)段之間（3~6個(gè)學(xué)期）的長(zhǎng)．螺旋的平均間隔時(shí)間最長(zhǎng)的是北京版，為6個(gè)學(xué)期；最短的是北師版和青島版，為2.5個(gè)學(xué)期．詳見(jiàn)表2．

一是建一批牦牛半舍飼養(yǎng)殖示范小區(qū)。主要在當(dāng)雄、林周、墨竹工卡、尼木等縣建牦牛半舍飼養(yǎng)殖示范小區(qū)，重點(diǎn)通過(guò)犢牛適時(shí)斷奶補(bǔ)飼、加強(qiáng)母牦牛營(yíng)養(yǎng)調(diào)控、提高帶犢母牦牛當(dāng)年發(fā)情配種，有效縮短母牦牛生產(chǎn)周期，力爭(zhēng)實(shí)現(xiàn)母牦牛“三年兩胎”或者“一年一胎”。以示范區(qū)為核心，輻射帶動(dòng)周邊牦牛養(yǎng)殖區(qū)，起到示范帶頭作用。二是建立一批牦牛草原生態(tài)牧養(yǎng)示范小區(qū)。牦牛生產(chǎn)大縣具有廣闊的天然草場(chǎng)和數(shù)量非常可觀的牦牛，要充分利用這些優(yōu)勢(shì)，改進(jìn)傳統(tǒng)放牧模式，即在暖季加大錯(cuò)峰出欄，這樣一方面可以有效減畜，使草畜處于動(dòng)態(tài)平衡，另一方面也可保證冷季牦牛安全越冬，使牦牛業(yè)可持續(xù)發(fā)展。建議在當(dāng)雄、尼木等縣建立生態(tài)牧養(yǎng)示范小區(qū)。三是建立一批規(guī)模化牦牛育肥基地。在當(dāng)雄、曲水、林周、達(dá)孜和尼木縣，依托當(dāng)?shù)刭Y源和基礎(chǔ)條件，建立規(guī)模在300～500 頭的牦牛育肥基地。通過(guò)設(shè)定最佳的牦牛育肥增重路線(xiàn)，提供牦牛生產(chǎn)力和產(chǎn)品產(chǎn)出能力。減少公牛飼養(yǎng)量，調(diào)整適齡母畜比例，優(yōu)化牦牛畜群結(jié)構(gòu)，使其呈現(xiàn)“年齡金字塔式結(jié)構(gòu)”，滿(mǎn)足生產(chǎn)所需的遞補(bǔ)需要，合理周轉(zhuǎn)，力爭(zhēng)一年四季都有牦牛肉，從而形成良性循環(huán)。四是高度重視黃牛、犏牛的改良工作。母牦牛生產(chǎn)性能低下，在一定程度上，與牦牛過(guò)度擠奶有關(guān)。建議在現(xiàn)有黃牛、犏牛養(yǎng)殖基礎(chǔ)較好的區(qū)域，采取經(jīng)濟(jì)雜交的方式，對(duì)本地黃牛用娟珊牛（或黑白花牛）凍精進(jìn)行黃牛改良，提高其產(chǎn)奶性能、產(chǎn)奶量及酥油供給能力；對(duì)當(dāng)?shù)仃Ｓ冒哺袼古＿M(jìn)行改良，提高其產(chǎn)肉性能，從而有效緩解奶、肉的問(wèn)題，盡量少擠牦牛奶或不擠奶，達(dá)到牦牛和黃牛、犏牛的互補(bǔ)。建議在堆龍、達(dá)孜、曲水、城關(guān)和柳梧新區(qū)開(kāi)展黃牛、犏牛養(yǎng)殖示范小區(qū)建設(shè)。

3.4 建立牦牛產(chǎn)品加工技術(shù)體系

牦牛肉富含高蛋白、低脂肪，深受西藏農(nóng)牧民的青睞，也是當(dāng)?shù)乩习傩兆钪匾膭?dòng)物蛋白來(lái)源。2019年，肉類(lèi)總產(chǎn)量約3.37萬(wàn)t，其中牛肉約2.88萬(wàn)t，牛肉占全市肉類(lèi)總產(chǎn)量的85.46%［3］。拉薩城鎮(zhèn)居民年人均擁有量45.6 kg，其中牛肉24.1 kg［3］。由此可見(jiàn)，牦牛是拉薩當(dāng)家家畜。

因西藏獨(dú)特的地理和高海拔氣候特征，牧草生長(zhǎng)具有明顯的季節(jié)性，導(dǎo)致牦牛產(chǎn)品也具有顯著的季節(jié)性，從而使牦牛肉市場(chǎng)供給呈現(xiàn)季節(jié)性不平衡。建議充分利用當(dāng)雄縣高原藍(lán)有限公司牦牛肉標(biāo)準(zhǔn)化屠宰線(xiàn)，錯(cuò)峰進(jìn)行集中屠宰后，進(jìn)行保鮮貯存，并在西藏牦牛肉短缺期（5～8月）及時(shí)上市，平抑市場(chǎng)需求緊張，有效保障牦牛肉的全年均衡供給。

(1)鈾尾礦庫(kù)下游農(nóng)田土壤中與國(guó)家土壤背景值相比，超標(biāo)元素為Cd和U，均值分別超標(biāo)6.89倍和3.16倍。與當(dāng)?shù)乇尘爸迪啾龋謩e超標(biāo)4.96倍和2.53倍。

3.5 建立疫病監(jiān)測(cè)及防控技術(shù)體系

對(duì)炭疽、牛出敗、肉毒梭菌及氣腫疽進(jìn)行常規(guī)防控外，每年春秋兩季重點(diǎn)還對(duì)牦牛進(jìn)行口蹄疫強(qiáng)制免疫。進(jìn)一步規(guī)范產(chǎn)地檢疫程序，以檢促防，有效推進(jìn)防疫工作；加強(qiáng)畜產(chǎn)品質(zhì)量安全、獸藥、飼料、市場(chǎng)的監(jiān)督檢查，規(guī)范全市養(yǎng)殖經(jīng)營(yíng)行為。