文/王淼
隨著孩子身體的不斷成長與發育,所需要的營養素也在不斷增加,父母作為孩子飲食的主要責任人,有義務確保孩子飲食攝取的營養健康。除了合理膳食、均衡營養,食物的來源、安全和品質也非常重要。只有使孩子養成健康良好的飲食習慣,才能為孩子的健康發育打下良好基礎。但當下市場中仍存在著含農藥殘留的蔬菜、含瘦肉精的肉類、含抗生素的牛奶、含重金屬污染的魚蝦等產品,這些將會在無形中危害孩子的健康。
孩子處于成長階段,肝腎代謝和解毒能力還不健全,免疫系統、消化系統等功能并不像成人一樣發育完善,如果長期攝入這些產品中所含的化學物質,將對孩子的健康產生較大影響,會導致孩子易怒、注意力差、記憶力減退、免疫力低下、過敏、好動等。
那么,父母到底該如何維護孩子的健康呢?
天然有機飲食或許可以成為父母放心的選擇。有機食品在栽種過程中避免使用化學肥料、農藥及生長激素;在加工過程中也不添加任何化學合成的防腐劑、添加劑、人工色素等;不采用基因改造技術;在生產、加工、包裝等各個環節中都有嚴格的管理,還須通過特定有機食品認證機構認證。因此,選擇有機食物能夠避免有害物質在孩子體內累積,進而影響身體發育。
除此之外,有機食品生長在輪耕、綠肥、無污染的肥沃土壤中,并施用有機肥。其維生素A、維生素C 及鈣、鉀、鐵、鎂等微量元素含量都可能比較高,重金屬等有害物質含量則較低。因此,選擇有機食品,不但有助于補充孩子健康成長所需的營養,對孩子身體產生的影響也較小。
有機食品雖有營養,但父母還是需要注意烹調的方式,以免失去其營養精華;盡量新鮮吃、低溫烹調、選用天然有機的調味料等。
孩子健康地成長是每個父母都牽掛的事情。所以,除了讓孩子從小習慣清談飲食,少油、少鹽、少糖、拒絕垃圾食物、多吃五谷雜糧和新鮮蔬果之外,也盡量為孩子選擇有機食品吧!