青少年精神健康從關注大腦營養不良開始

■高級營養師、母嬰護理師高級培訓師、中醫類家政培訓高級講師 尹徽音元康生物科技有限公司研究技術員 王麗琴

青少年時期精力旺盛朝氣蓬勃，身體、骨骼、器官正處于快速成長階段。這時候，如果不及時補充成長發育所需的營養，將因營養不足造成營養不良，導致身體出現功能障礙和嚴重病變，如便秘、水腫、視力下降、皮膚粗糙、毛孔粗大、記憶力減退、智力低下、生長發育遲緩、貧血、佝僂病、反應遲鈍，甚至癲癇、癡呆等癥狀。

如果某一種營養素長期缺乏，還會造成終生健康方面的障礙。所以，在青少年時期，保證豐富而均衡的營養素攝入量，對一生具有深遠意義。

造成少年時期營養缺乏的原因，主要由以下幾點決定：

1.地域性營養差異。因地理位置差異，水、土壤中所含的各種微生物、礦物質不同，生產的農作物中所含營養素、礦物質也不相同，使得各地食物中可攝入的營養素與礦物質有所差異，不均衡，導致營養不良的出現。

2.青少年處于快速發育階段，需要更多營養來保證自身機體代謝和成長，蛋白質是組成機體的基礎物質，在體內由食物消化吸收的氨基酸合成。對于成年人來說，有8種必須氨基酸可維持日常所需，而青少年則需要9種必須氨基酸。

從營養學角度看，青少年期各種營養素的推薦攝入量都不同程度地大于成年人，而維生素、礦物質以及微量元素的不足，是導致青少年營養不良癥狀的關鍵。

3.青少年時代學習任務繁重、競爭激烈、壓力大，加上家長望子成龍心切，以及各種環境營造出的緊張氣氛，不但使下一代負重前行，而且負擔越來越重，甚至出現不堪負重的情況。

在這里要提醒家長朋友們注意，青少年時代體力消耗易補，而腦力透支卻不易察覺，容易被忽略，這個時候若不注意補充大腦所需營養，將可能出現抑郁、厭學、性格怪異等現象，甚至出現發育遲緩、癲癇等更為嚴重的癥狀。

4.生活作息不規律、不注重鍛煉、挑食、偏食、熬夜等，這些習慣也都會導致營養不良。青少年營養不良還有一些特殊原因，如吸煙、飲酒等壞習慣。

那么，如何保證青少年健康成長呢？

1.正常情況下，一日三餐要保證七大基礎營養素的供給，蛋白質、脂肪、糖類（碳水化合物）、維生素、礦物質、水、食物纖維這7種營養素要搭配合理，每周內要做到膳食營養均衡，即畜、禽、蛋、奶、海產品、蔬菜、谷物、薯類、水果、堅果等有計劃按比例供給。

如：早餐以保證蛋白質、糖類、脂肪（提供不飽和脂肪酸）、各種維生素為目的，應以雞蛋、全脂牛奶、面包為主，佐蔬菜、水果。

午餐以保證蛋白質、碳水化合物（以多糖為主）、脂肪、礦物質、膳食纖維、維生素等全面供給為目的，應以畜、（禽）肉、米（面）、蔬菜為主，佐以海鮮、藻類、菌類等，基本可保證全天能量的50%。

晚餐也要保證足夠蛋白質、礦物質、膳食纖維、脂肪以及必要的維生素，全天膳食總量（可以按連續3天平均值計算）要基本滿足總體營養素總量上的需求。

2.對于因地域差異引起的食物營養素不足，可以有針對性地適當補充。國家相關部門對不同地區人群的營養問題特別關注，在一些物資供給上做了相應的營養素添加工作。如：有些地區銷售加碘食鹽，還有一些超市銷售營養強化食品等。這些食品基本上可以滿足不同人群的需求，選購時可以仔細閱讀適宜人群和用量，確保安全可靠。

3.針對學習任務繁重的學子，家長朋友們一定要注意，孩子們長時間腦力消耗嚴重，要適當加強大腦成長發育所需的蛋白質、維生素和礦物質的補充。

除此之外，這個時期給大腦“充充電”是必要的補腦措施，因為腦細胞表層的負電荷是傳遞信息和維持腦細胞正常生理特性的基礎物質，也就是一種叫N-乙酰神經氨酸的物質。

N-乙酰神經氨酸不僅可以改善記憶力，還具有提高學習能力的功能。青少年時期補充必要的N-乙酰神經氨酸，將為一生的智慧奠定堅實的物質基礎。

牛奶、雞蛋中含有微量的N-乙酰神經氨酸，是通過食物補充的首選。但青少年時期，食物中的N-乙酰神經氨酸已不能滿足成長和高強度學習的需求，還需要另外選擇富含N-乙酰神經氨酸的補充食品，加強營養補給。

4.青少年時期不但身體快速生長發育，智力發育也處于關鍵時期，合理作息和良好習慣是保證身體正常新陳代謝、生長發育和精力旺盛的必要條件。

人們常用“書山有路勤為徑，學海無涯苦作舟”說明學習之苦，究其原因，孩子們的苦主要來自：

（1）學習時間長，內容多，總有不懂不通之處，身心都很辛苦。

（2）很努力仍然不能超越。

（3）投入的時間比同學們多，收效很小。

（4）課堂上的內容很快忘記，記憶力跟不上。

（5）同學都在進步，而我卻止步不前，有緊迫感。

很多孩子因這5點而苦惱，那么，出現這種情況到底是什么原因呢？該怎么辦呢？

遇上這些問題，首先應該主動溝通，疏導和緩解孩子思想上緊張的情緒；其次應該分析各營養素供給情況，是否該補充一些特殊營養。

這里要特別提一下，有些物質在人體內可以調節人的情緒，如：鉀元素；而有些物質則可以直接幫助學習和改善記憶力，如：N-乙酰神經氨酸等，適量補充可以對孩子們的智力、情緒、精神方面發育大有益處。事實證明，這么做是科學的而且是必要的。如果營養供給問題長時間得不到改善，則會出現嚴重的營養不良，甚至嚴重的病態和精神疾病。所以，關注青少年的身心健康，應該從以上幾點開始，希望能夠引起家長朋友們的重視！

這里，很榮幸和廣大的家長朋友們討論青少年的健康問題，同時非常感謝《人人健康》雜志社同仁的認可，感謝《人人健康》為廣大青少年的健康提供討論和學習的園地，感謝《人人健康》為家長關心孩子成長提供了科學知識、最新信息和可行的方法。

在本文結束之際，讓我們共同祝愿我們中華民族的青少年，健康快樂，朝氣蓬勃、茁壯成長！